1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
蓮藕是大家都很熟悉的一種常見蔬菜，它能為人體補充豐富蛋白質，而且口感脆嫩，並能清熱解毒，預防上火，而且這種蔬菜在生活中還有多種不同的吃法，他使用方法不同所發揮的保健功效也略有不同，今天小編為大家介紹的就是醋泡蓮藕的具體功效，能讓大家了解蓮藕與醋搭配在一起食用時對人體有哪些好處。
醋泡蓮藕的功效與作用
1、預防血栓
預防血栓是醋泡蓮藕最重要的功效，因為蓮藕本身就能提高人類血小板活性並能加快血液迴圈，還能保護人類心血管，而醋也能讓人體抗凝血能力明顯提高，平時人們把蓮藕用醋浸泡以後再吃會讓他們的這種功效得到更好發揮，能阻止血栓生成也能降低中風的發病率。
2、促進消化
醋泡蓮藕還能促進消化，因為醋中含有豐富的醋酸能促進消化液分泌，而蓮藕中則含有大量的膳食纖維和微量元素，它們被人體吸收後能加快人體內消化酶產生並能促進腸胃蠕動能加快它們對食物的消化與吸收，經常食用能讓人體消化功能明顯提高，但那些經常反胃吐酸的人不適合吃醋泡蓮藕。
2樓：受華
藕放在白醋中浸泡的原因：
蓮藕含有大量的多酚類物質，多酚類物質在多酚氧化酶的作用下，氧化為被稱為醌的化學物質，這些醌再聚合在一起形成黑色素。使蓮藕在切片後變黑，影響外觀和口感。食醋可以防止蓮藕中的多酚氧化成為醌，防止蓮藕變黑。
主料：嫩藕250克。
調料：白醋15克、白糖25克、香葉2克。
製作方法：
1、將藕洗淨，切去兩頭，去皮，切成薄片，放入清水中，用自來水衝漂半小時；
2、炒鍋加入清水約400克，下白糖燒開，稍熬一下，倒在盆中，冷卻湖加入白醋，調成滷汁。將藕片放入滷中，同時放入香葉，上壓盤子，浸泡約2小時即可撈起，逐片捲成筒狀，裝盤即成
3樓：曦和
蓮藕含有大量的多酚類物質，這些多酚類物質在多酚氧化酶（ppo）的作用下，氧化為被稱為「醌」的化學物質，這些醌再聚合在一起就形成了黑色素。使蓮藕在切片後變黑，影響外觀和口感。食醋可以防止蓮藕中的多酚氧化成為醌，防止蓮藕變黑，所以蓮藕要用醋泡。
4樓：
更脆嗎。嘎嘎響。
太難吃了。呵呵
醋和藕合起來有什麼作用好處
5樓：匿名使用者
切好的藕片或土豆，很快就變成褐色。這是因為在多酚氧化酶的催化下，藕片或土豆中的多酚類物質發生了氧化。而加點醋就能抑制氧化酶的活性，使其不易變色。
其實你可以選一些質量比較好的藕，比如洪湖青泥巴蓮藕，脆藕可清炒、粉藕宜燉湯。
6樓：遊蕩
口號更好，變脆，色澤不會變得灰黑
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