1樓：雨to天
粉在做成粉條之前就是用土豆研磨之後產生的粉末，所以說它是粉，加工以後變成了粉條，然後粉條通常也會說成粉。
2樓：
叫公尺粉或者叫粉條也就是人們的乙個叫法乙個名稱，具體怎樣叫也沒有啥規定，這都是老一輩一代一代傳下來的叫法，後代也就跟著這樣叫了。
3樓：匿名使用者
雖然公尺粉是一條條的
不叫公尺條叫公尺粉。
這就是我們的習慣問題了。
粉確實是指粉末，
不過我們吧這個也這樣叫
4樓：lu淺淺
此公尺粉非彼公尺粉。粉末狀的公尺粉，大多是嬰兒或體弱的人食用的一種營養品；而條狀的公尺粉，也只是個稱謂。是說它的主要成分是大公尺，就叫公尺粉了，還有河粉，也是一樣的，只是個稱謂。
5樓：匿名使用者
公尺粉是公尺磨成粉之後，在放水由成團放到榨粉機裡面榨成條的。為什麼不叫公尺條呢？你除錯油公尺還沒有炸成粉之前姚晨條所以這樣才叫公尺條。分是粉末，但是公尺粉由公尺磨成粉再結成的條，所以是粉條。
6樓：睛暖花開風和日麗
因為它是用公尺加工成粉再做成粉條的，習慣了叫公尺粉而不叫公尺條，但也有叫公尺線的。叫公尺條不好叫吧。
7樓：清清荷葉
你也不用這麼較真，字面上的意思有時候跟實際是有出入的。
8樓：宓思瑪姬
這問題就像粉條為何不稱做地瓜條、木薯條一樣。
公尺粉是以大公尺為原料，經過泡水磨粉得到的粉漿在經過多種程式製作而成，為了跟粉絲、粉條做區別因此稱公尺粉。
9樓：滿初藍
公尺粉是大公尺磨成粉做的，望您採納謝謝
10樓：慢慢的注意
公尺粉是把公尺磨成的面然後壓制成的粉
11樓：就是qq郵箱
名字叫著而已，真沒太多理由，老婆餅也不是老婆做的啊
12樓：會做花饃的喵外婆
這種事情是不能較真的，是一般都是依照當地的風俗或者方言，如果按你的理解，涼粉也不能叫涼粉了。
13樓：匿名使用者
哈哈，你覺得公尺條好聽嗎，公尺粉也是用粉做的，叫公尺粉會好點
14樓：浪客毛毛蟲
這個問題應該去問古人，問他們為什麼不叫公尺條叫公尺粉
公尺粉、麵粉和澱粉三者的區別？要具體啊！
15樓：枯井望天
具體區別如下：
一、種類不同
1、公尺粉：中國特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食。公尺粉以大公尺為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀公尺製品，而不是詞義上理解的以大公尺為原料以研磨製成的粉狀物料。
2、麵粉：是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。
3、澱粉：澱粉是植物生長期間以澱粉粒形式貯存於細胞中的貯存多醣。它在種子、塊莖和塊根等器官中含量特別豐富。
澱粉粒為水不溶性的半晶質，在偏振光下呈雙折射。澱粉粒的形狀（有卵形、球形、不規則形）和大小（直徑1～175μm）因植物**而異。
二、作用不同
1、公尺粉：搭配各種食材、調料做成美食。公尺粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味。
2、麵粉：主要用來製作各種糕點、麵包、麵條等。
3、澱粉：可以用於勾芡和掛糊上漿。菜餚上漿加澱粉要適量，滑熘豬、禽、魚類的片、丁、絲都需要澱粉掛漿。
掛漿的作用是使肉類食品吃時鮮嫩可口、色澤晶亮。但澱粉的用量要適當，澱粉過多，看上去黏糊糊的，吃口也不好；澱粉過少，又起不了掛漿的作用。一般來說，按50克主料加5克乾澱粉的比例掛漿，就可以使菜餚鮮嫩味美。
三、製作方法不同
1、公尺粉：公尺粉品種眾多，可分為排公尺粉、方塊公尺粉、波紋公尺粉、銀絲公尺粉、溼公尺粉和幹公尺粉等。它們的生產工藝大同小異，一般為：
大公尺— 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復蒸 — 冷卻 — 乾燥 — 包裝 — 成品。
2、麵粉：通常的麵粉指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，「高筋小麥粉」之類的名稱指的就是我們平常所說的麵粉。小麥粉按效能和用途分為專用麵粉(如麵包粉、餃子粉、餅乾粉等)。
通用麵粉(如標準粉、富強粉)、營養強化麵粉(如增鈣麵粉、富鐵麵粉、「7+1」營養強化麵粉等)；按精度分為特製一等麵粉、特製二等麵粉、標準麵粉、普通麵粉等；按筋力強弱分為高筋麵粉、中筋麵粉及低筋麵粉。
3、澱粉：粉在餐飲業中又稱芡粉，通式是(c6h10o5)n，水解到二糖階段為麥芽糖，化學式是c12h22o11，完全水解後得到單醣（葡萄糖），化學式是c6h12o6 。澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。
前者為無分支的螺旋結構；後者以24~30個葡萄糖殘基以α-1,4-糖苷鍵首尾相連而成。
16樓：黎星辰的
澱粉是做公尺粉和麵粉的原料（比如小麥中含有很多的澱粉），公尺粉和麵粉是用澱粉做出來的不同的東西。
17樓：匿名使用者
公尺粉沒有麥芽糖，麵粉有。
義大利面是不是和公尺粉條一樣呢?
18樓：匿名使用者
不一樣，義大利面要在開水中煮8〜10分鐘才會熟，而且味道也不同？口感可能少有相似，但是絕對不一樣。
19樓：匿名使用者
就是細細的麵條 只是西餐的話 配料會做的精緻一些 內容較豐富哦
20樓：匿名使用者
不一樣義大利面共有70幾種
做法有2000多中
21樓：匿名使用者
不一樣的，口感不一樣。質地也不一樣滴
如何用大公尺粉做公尺粉條是如何做的
22樓：晨龍兒
大公尺粉加水調至稀粥樣（有一點糊糊的），勺到乙個大平底鐵盤裡，輕輕搖動至完全平整，鍋裡加水燒開，將鐵盤放到水裡（浮在水上面的），加蓋。形式像在燉，一分鐘不到就可以將公尺粉整片從鐵盤上揭下來，放一邊涼一下就可以再加工了。
這個方法我是從我老家專做公尺粉的作坊裡看來的，不過人家都是用鄉下那種大鍋煮開水，做出來的公尺粉皮很大一張。
鐵盤上可以塗少許油，方便揭公尺粉。成片的公尺粉切成條，可以放湯料裡稍煮一下吃也可以直接涼拌。
小公尺公尺粉和大公尺公尺粉有什麼區別
23樓：萌小殤
小公尺公尺粉是用小公尺做的，大公尺公尺粉是用大公尺做的。在營養價值上，小公尺要比大公尺的營養更高些，蛋白質以及其他營養元素的含量都是小公尺比大公尺的含量更高。
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