1樓：匿名使用者
原料：鯉魚1條，姜蔥絲、乾辣椒絲、鹽、料酒、醬油、花生油、香菜段各適量
作法① 將鯉魚去鱗、鰓、內臟洗淨,在魚身兩側打斜花刀。
② 炒鍋添適量清水，放入鯉魚燒開，去浮沫，加入鹽、料酒、醬油、用小火燒熟，撈出魚擺在盤中，將蔥薑絲、辣椒絲撒在魚身上。
③ 炒鍋注油燒至五成熱，將油均勻地澆在盤內魚身上，撒上香菜即成。
特點：肉質鮮嫩， 魚香誘人
2樓：手機使用者
【主料輔料】
鮮鯉魚一條.750 克 精鹽.....7 克蔥薑絲....
15 克 味精.....3 克蔥段.....50 克 料酒.....
6 克胡椒粉..20 克 香油.....50 克醬油....
25 克 香菜梗....5 克
〔烹製方法)
1.鮮鯉魚刮去鱗，去掉鰓和內臟，用清水洗淨。以1 厘公尺刀距打上柳葉花刀，深至刺骨。
2.將鯉魚焯水，控淨水分，放魚池內，撒上精鹽、味精、料酒略醃，再散放入蔥薑絲。
3.將魚放籠屜內蒸至嫩熟，取出潷淨湯汁，撒上香菜梗。
4.炒勺加香油50 克，入蔥段煸炸。待蔥段焦黃時撈出不用，隨即放入胡椒粉攪勺，再倒入醬油一烹，均勻地澆在魚身上即成。
〔工藝關鍵)
1.鯉魚先改刀，用沸水氽透，可除去其土腥味。
2.蒸魚時要準確掌握時間，不可太老，以嫩熟為好。時間以10 分鐘為準。
3.炸製蔥油時若用當地所產辛辣味較濃的「雞腿蔥」，風味正宗。
〔風味特點)
鯉魚，入饌歷史悠久。《詩經》詠曰：「豈其食魚，必河之鯉」。說明遠在春秋時鯉魚已是佳餚美味。山西黃河鯉魚為當地著名特產，用於制饌由來已久，金鱗耀目，肥美無比。大者
五、六斤，最佳者為尾紫、鱗黃。以此為原料製作的「蔥油鯉魚」，肉質細膩，香嫩可口，深受美食家青睞，為山西的著名菜餚。
誰知道正宗的蔥油鯉魚是那裡的怎麼做？
3樓：青妍知識屋
蔥油鯉魚是山西名菜，做法如下：
材料：鮮鯉魚一條.750克 精鹽 .7克、蔥薑絲 15克 味精 .3克、蔥段 .50克 料酒 .6克、胡椒粉20克 香油 .50克、醬油 25克 香菜梗 5克
步驟：1、鮮鯉魚刮去鱗，去掉鰓和內臟，用清水洗淨。以1厘公尺刀距打上柳葉花刀，深至刺骨。
2、將鯉魚焯水，控淨水分，放魚盤內，撒上精鹽、味精、料酒略醃，再散放入蔥薑絲。
3、將魚放籠屜內蒸至嫩熟，取出潷淨湯汁，撒上香菜梗。
4、炒勺加香油50克，入蔥段煸炸。待蔥段焦黃時撈出不用，隨即放入胡椒粉攪勺，再倒入醬油一烹，均勻地澆在魚身上即成。
4樓：銘刻
在膠東的腹地——梨鄉萊陽境內有一條河叫五龍河，五龍河裡盛產披著金色鱗片的五龍河金鯉，五龍河金鯉有四條須這是其他地方的鯉魚所沒有的。萊陽的「蔥油金鯉」 「萊陽滷雞」和「八寶梨罐」入選中國名菜譜。
蔥油鯉魚原料：鯉魚一條750克 雞腿蔥段80克 薑絲20克 香菜段20克 辣椒絲 10克調味料：食鹽5克 味精 3克 生抽 50克 食醋 30克 花生油100克
有魚鱗的蔥油鯉魚怎麼做
怎樣做蔥油鯉魚
5樓：煲噥粥
【主料輔料】
鮮鯉魚一條.750 克 精鹽.....7 克蔥薑絲....
15 克 味精.....3 克蔥段.....50 克 料酒.....
6 克胡椒粉..20 克 香油.....50 克醬油....
25 克 香菜梗....5 克
〔烹製方法)
1.鮮鯉魚刮去鱗，去掉鰓和內臟，用清水洗淨。以1 厘公尺刀距打上柳葉花刀，深至刺骨。
2.將鯉魚焯水，控淨水分，放魚池內，撒上精鹽、味精、料酒略醃，再散放入蔥薑絲。
3.將魚放籠屜內蒸至嫩熟，取出潷淨湯汁，撒上香菜梗。
4.炒勺加香油50 克，入蔥段煸炸。待蔥段焦黃時撈出不用，隨即放入胡椒粉攪勺，再倒入醬油一烹，均勻地澆在魚身上即成。
〔工藝關鍵)
1.鯉魚先改刀，用沸水氽透，可除去其土腥味。
2.蒸魚時要準確掌握時間，不可太老，以嫩熟為好。時間以10 分鐘為準。
3.炸製蔥油時若用當地所產辛辣味較濃的「雞腿蔥」，風味正宗。
〔風味特點)
鯉魚，入饌歷史悠久。《詩經》詠曰：「豈其食魚，必河之鯉」。說明遠在春秋時鯉魚已是佳餚美味。山西黃河鯉魚為當地著名特產，用於制饌由來已久，金鱗耀目，肥美無比。大者
五、六斤，最佳者為尾紫、鱗黃。以此為原料製作的「蔥油鯉魚」，肉質細膩，香嫩可口，深受美食家青睞，為山西的著名菜餚。
6樓：白色的西紅柿
配料： 鯉魚一條大約500克左右,花椒5克,花生油100克,蔥花兩根,醬油兩勺,味精5克.
製作方法：
1:鯉魚刮鱗、去鰓、挖去內臟，洗淨利，放在大鍋裡面用微火煮,煮至水沸騰後十分鐘方可出鍋.
2:把蔥花去葉留莖切至絲狀,然後擺至魚身上.
3:把醬油兩勺倒進鍋中並倒入味精,加熱後倒至魚身上要均勻倒上.
4:把鍋刷乾淨後倒入花生油並加熱後放入花椒,直到花椒顏色發黑並冒出煙即可.
5:把花椒取出,並立即倒至魚身上(記住油要熱,要要均勻倒在魚身上).
香噴噴的蔥油魚就做好了~~!
怎樣做蔥油鯉魚，蔥油鯉魚做法
7樓：刀光劍影
蔥油鯉魚是山西名菜，做法如下：
材料：鮮鯉魚一條.750克 精鹽 .7克、蔥薑絲 15克 味精 .3克、蔥段 .50克 料酒 .6克、胡椒粉20克 香油 .50克、醬油 25克 香菜梗 5克
步驟：1、鮮鯉魚刮去鱗，去掉鰓和內臟，用清水洗淨。以1厘公尺刀距打上柳葉花刀，深至刺骨。
2、將鯉魚焯水，控淨水分，放魚盤內，撒上精鹽、味精、料酒略醃，再散放入蔥薑絲。
3、將魚放籠屜內蒸至嫩熟，取出潷淨湯汁，撒上香菜梗。
4、炒勺加香油50克，入蔥段煸炸。待蔥段焦黃時撈出不用，隨即放入胡椒粉攪勺，再倒入醬油一烹，均勻地澆在魚身上即成。
蔥油鯉魚的工藝關鍵
8樓：█記憶
1.鯉魚先改刀，用沸水氽透，可除去其土腥味。
2.蒸魚時要準確掌握時間，不可太老，以嫩熟為好。時間以10分鐘為準。
3.炸製蔥油時若用當地所產辛辣味較濃的「雞腿蔥」，風味正宗。
蔥油鯉魚怎麼做
9樓：戀莫
原料： 鯉魚1條，姜蔥絲、乾辣椒絲、鹽、料酒、醬油、花生油、香菜段各適量。 製作：
① 將鯉魚去鱗、鰓、內臟洗淨,在魚身兩側打斜花刀。 ② 炒鍋添適量清水，放入鯉魚燒開，去浮沫，加入鹽、料酒、醬油、用小火燒熟，撈出魚擺在盤中，將蔥薑絲、辣椒絲撒在魚身上。 ③ 炒鍋注油燒至五成熱，將油均勻地澆在盤內魚身上，撒上香菜即成。
特點： 肉質鮮嫩， 魚香誘人。 <--startfragment --> ：
紅燒鯉魚塊 主要原料：鯉魚、蔥、姜、醬油、醋、糖、澱粉、料酒、鹽 做法： （1）把整條鯉魚去掉頭、尾並切成小塊（約有半個雞蛋大小），並用鹽、料酒醃製片刻。
（2）把魚塊蘸上澱粉放在油鍋內炸至八成熟撈出。 （3）把炸魚的油倒出，剩在鍋內少量油（約同平時炒菜時所放油的量）。把蔥段、薑片及適量的辣椒放入油鍋內煸炸片刻再倒入已炸好的魚塊，並倒入適量醬油、糖、鹽、醋、料酒，翻炒數分鐘後即可。
特點：色澤紅、亮，魚香撲鼻，誘人食慾。吃時口感外焦裡嫩，魚塊不碎不散入味且細小的魚刺已酥，酸甜感辣香適口，下飯。
<--startfragment --> 2 ：鯉魚豆腐 材料： 1.
鯉魚一條（約一斤） 2.豆腐一塊 3.油五大匙 4.
蔥、姜、蒜隨意，辣椒一把 5.鹽半匙、酒一大匙、醬油一 大匙、水兩碗 做法： 1.
魚去鱗洗淨，魚背上劃數刀，長寸許。 2.豆腐切塊，下鍋油煎，至兩面焦黃備用。
3.魚也煎至兩面焦黃，起鍋。 4.
蔥切寸許，蒜拍裂，姜、辣椒切片，下鍋爆香， 加入材料5。 5.放入魚與豆腐，中火燜煮至汁收乾後，便可食用。
6.盛盤後，辣椒切絲，作為裝飾。
蔥油鯉魚怎麼做？
10樓：薄荷**專家
主料： 鯉魚 750克
調料： 鹽 4克 小蔥 20克 姜 5克 料酒 6克 胡椒粉 5克 香油 20克 醬油 15克 香菜 10克 各適量
蔥油鯉魚的做法：
1. 鮮鯉魚刮去鱗，去掉鰓和內臟，用清水洗淨；
2. 洗淨的鯉魚以1 厘公尺刀距打上柳葉花刀，深至刺骨；
3. 將鯉魚焯水，控淨水分，放魚池盤內，撒上精鹽、味精、料酒略醃，再散放入蔥薑絲；
4. 將魚放籠屜內蒸至嫩熟，取出潷淨湯汁，撒上洗淨的香菜梗；
5. 炒勺加香油，入蔥段煸炸，待蔥段焦黃時撈出不用，隨即放入胡椒粉攪勺，再倒入醬油一烹，均勻地澆在魚身上即成。
更多蔥油鯉魚資訊見薄荷網食物庫
有誰知道呵呵，誰知道 有誰知道
歌曲 芭比 歌手 陳倩倩 倩倩的十個白日夢 詞 梁芒 曲 譚伊哲 幻想全世界的櫥窗 能不能都沒有玻璃 讓我想穿哪件衣裳 就穿上幻想所有時裝書籍 全都被我吹一口氣 然後它們就飛進我的閣樓裡 紅旗袍比基尼 百摺裙和絲綢睡衣 從大理到巴黎 還會有許多許多許多許多許多許多的 芭比girl 都愛你非常娃娃 驕...
有誰知道餛飩怎樣做
精麵粉50克，瘦豬肉150克，芝麻油50克，粉面100克，雞蛋2個，花椒水50克，紫菜 韭菜或香萊 味精 薑末 蝦皮 胡椒粉 蔥花各少許，精鹽 醬油 雞湯各適量。1.將瘦豬肉切碎剁爛放入盆內，倒入花椒水打勻成糊狀，再加入薑末 精鹽 味精 芝麻油等拌勻成餡。2.把面倒人盆內，磕人雞蛋，加水200克和成...
有誰知道答案誰知道答案？
1 一根香點兩端，一根香點一端 當點兩端的香燒完時就是半小時，這時再點燃另一根香的第二端 從燒完第一根香到燒完第二根香的時間就是15分鐘。2.12 10 6 12 10 6 28 2 8 10 1 0 1 3 13 1 1 11 1 2 10 1 3 9 1 4 8 1 5 7 1 6 6 2 2 ...