1樓：顧輕舟老師
【材料】中筋麵粉300克，溫水160克，酵母4克，白糖15克，自製花生醬適量
----【製作過程】----
1. 麵粉、溫水、白糖、酵母同入盆中；
2. 手揉成較光滑的麵糰，蓋濕布，放在溫暖濕潤處進行基礎發酵；
3. 待麵糰是原來的二倍大時，手指在麵糰頂部戳個洞，不塌陷不回縮，發酵成功；
4. 將麵糰取出，放在揉麵墊上，排氣揉圓；
5. 麵糰分成8等份，將小麵糰分別揉圓，蓋上保鮮膜，鬆弛十分鐘；
6. 取鬆弛好的乙個小麵糰，擀成細長條，中間抹一點花生醬；
7. 左邊向中間折一下，右邊向中間折一下，形成三折，用刮板如圖按壓出印痕來；
8. 取一根筷子，從摺痕那裡穿過去；
9. 左手捏住麵片的左側，右手握住筷子，從懷裡往外一轉，形成乙個自然的扭紋；
10. 將麵的兩端一捏合，形成乙個海螺狀；
11. 筷子抽出，海螺饅頭生坯完成啦；
12. 將剩下的麵糰依次處理後，放入鋪溼屜布的蒸鍋內進行二次發酵，30分鐘左右，麵糰發到原來的2倍左右時，開大火，水開後蒸20分鐘。燜3-5分鐘再開啟蓋。
小貼士：
1. 麵粉的用量根據自家的食用量來定，水的用量基本上是麵粉量的50-60%為宜，水太少會麵糰硬，水多會造型上有困難；
2. 加入一點白糖，是為了給酵母創造發酵的環境；
3. 刮板做麵包時使用的，如果沒有，用刀背來按壓花紋；
4. 花生醬是自製的，比較稀，所以抹得少。可以將花生醬換成蔥花、火腿丁、椒鹽、或者其它喜歡的材料；
5. 蒸的時間看饅頭的大小，時間到後先不要急於開鍋，防止因驟冷而讓饅頭緊縮，影響美觀和口感。
鹽水海螺的做法
2樓：窮小子丶男人
海螺我們這裡比較常見，都是當天從漁船上卸下來的，很新鮮。海螺屬軟體動物腹足類，貝類呢主要分為五大綱，全世界有7萬多種，海生的種類可通稱為海螺。海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10厘公尺左右，螺層6級。
我今天買的就是大海螺，肉很厚，吃著很有嚼勁。
海螺吃法多種，最簡單的就是鹽水煮，也是最新鮮的吃法，再就是煮熟後把螺肉剔出來做湯，搭配辣椒，韭菜炒著吃，或者包餃子，包包子都很鮮美，特別是大連一道老菜~海鮮全家福也少不了海螺。 海螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有「盤中明珠」的美譽。它裡面富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。
鹽水煮海螺
準備食材：大海螺10來個，蒜粒8.9粒，鹽，醬油少量
做法：海螺買回家後先浸泡一下，清水裡加少量鹽，海螺放進去浸泡15-30分鐘，再用小刷子把外殼和吸盤刷乾淨，這樣是把一些微生物去除乾淨。
2. 鍋裡加兩碗清水，海螺冷水下鍋，加3克左右的鹽。
3. 蓋上鍋蓋大火煮15分鐘左右，海螺一定要多煮一會，煮時間短的話螺肉不容易挑出來，再就是半熟的吃了也會引起腹瀉，一定煮15分鐘左右。
4. 煮海螺的時間把蒜粒搗碎，加少量的醬油調和，攪拌成蒜醬， 吃海螺少不了蒜醬和辣根，是提味的重要調料
5.海螺煮好開鍋，會看到海螺吸盤頭處有部分白色的粘稠物，這是海螺的粘液，不妨礙食用，用原漿水清洗一下就行。
6. 用筷子把海螺夾到盤裡，要趁著熱吃哦。海螺涼了可就不好吃了。
6. 用筷子把海螺夾到盤裡，要趁著熱吃哦。海螺涼了可就不好吃了。
看看， 整個的海螺肉出來了，這時候不要著急吃哦，因為海螺頭部有腦神經分泌的物質，要去除才能吃，如果不小心吃了會引起輕微食物中毒。
海螺的腦神經分泌的物質位置在頭部，輕輕扒開頭部的肉，就看到黃豆粒大小的黃色物質，用筷子挑出來去除，還有旁邊的綠色筋都一起給弄掉，尾部的螺旋腺體也去除不吃。
最後海螺肉蘸著蒜醬吃吧，雖然大大的乙個海螺，最後吃到的部分很少，但是獨特的鮮美味道卻是很多人難以抗拒的！咬一口肉嫩鮮美，吃到嘴裡很有嚼勁 ,q彈，真的是來自大海的饋贈。
3樓：贛南臍橙
水煮海螺做法介紹
夏天的海螺最是肥美鮮香且最具營養的，有著「盤中明珠」之稱的海螺是低脂肪高鈣高蛋白上等保健佳品。那麼海螺怎麼做才好吃呢?接下來就介紹的水煮海螺先教大家一道做最簡單海螺的家常做法。
水煮海螺的做法教程：
1、買回來的海螺用鹽水浸泡一下，跑淨泥沙。
2、鍋內加水，放入海螺加鹽，用中小火煮開，開鍋後煮幾分鐘。
3、取少許的辣醬，加入少許的味極鮮，用筷子慢慢攪拌均勻，再加入適量的味極鮮調和均勻。
4、海螺用筷子插入海螺，把海螺肉挑出來，蘸辣醬汁食用即可。
成品圖：
水煮海螺的做法小技巧：
1、買回來的海螺用鹽水浸泡一會，跑淨泥沙，留少許的煮海螺的水，可以涮一下海螺避免有泥沙。
2、螺背上有一條黑線，俗稱辣線，食用時要挑出，否則就會辣，所以如果不想吃辣味的話，就要事先挑出。
3、買海螺時一定要買新鮮的，而且煮的時候要加點鹽才會更好吃。
一道原汁原味，最具補虛養身價值的水煮海螺就做好了，對於中老年人和生長發育中的孩子們，以及體虛待補的人來說，最是應該這道水煮海螺來調節體質，補體強身的了。
水煮海螺的做法
4樓：呼阿優
用料主料；海螺500克。
輔料；薑絲10克。
水煮海螺的做法
1、海螺用清水反覆洗多次，直到無水中無雜質。
2、鍋中加入一碗清水放入薑絲煮沸。
3、倒入海螺。
4、蓋上蓋子中火煮5分鐘。
5、無需加任何調料。
6、出鍋裝盤，水煮海螺成品圖。
5樓：匿名使用者
洗去海螺表面的雜質，放入鹽水中吐盡泥沙。
冷水下鍋，放入蔥段，薑片。
大火煮開，開鍋後中火煮5分鐘。
新增一點點鹽，關火燜2分鐘即可。
海螺哪些部位不能吃?
海螺後半截不能食用
海螺的後半截不宜食用，因為在後半截中有海螺的腺體，會分泌一些毒素。這些毒素會導致人體中毒，輕則引起腹痛、腹瀉和嘔吐等胃腸道反應;中度中毒除了會出現上述的症狀之外，還會出現四肢無力和口中麻木的現象;重則會引起肌肉鬆弛、呼吸被抑制，甚至會出現昏迷和死亡。
海螺頭部不能食用
海螺頭部中的腦神經分泌的物質也會導致人體中毒，而且中毒的潛伏期短，一般在1-2小時，可能夜宵還沒吃完，已經出現中毒現象了。
所以，吃海螺時候最好將其頭部剪掉。
6樓：佔然萬伶
主料海螺
輔料蔥段適量
薑片（少許即可，去掉海螺淡淡的腥味）適量
薑汁少許
白醋少許
芥末適量
步驟1.海螺刷洗乾淨，冷水下鍋（水漫過海螺即可）
2.放入蔥段、薑片（如果不在意那一丁點的腥這步可以省略掉哦）
3.水開後，大海螺煮10-15分鐘，中小海螺煮3-5分鐘。
4.煮海螺的過程中，可以製作兩種調味蘸汁。
①用新鮮的姜榨汁，然後一點點嘗試著加入白醋，邊加邊嘗，符合自己的胃口即可
②也可以用白醋和芥末混合成調味蘸汁，適合口味重的同志們
5.用漂亮的盤盤把煮好的海螺和蘸汁盛好，美美的吃吧，順祝用餐愉快！
小貼士1.煮海螺的火候很主要，時間太短肉質會太嫩而且也不衛生，時間長了呢，口感比較硬，所以要不斷總結經驗哦，
2.做事比較認真的朋友可能很想要知道煮製時間具體要幾分幾秒，這個嘛，就要根據海螺的大小和品種來定，依咖哩貓的經驗，煮的時間可以由長至短，比如這次老了，下次就少煮兩分鐘……慢慢總結經驗嘍
3.調料汁也不必拘泥於幾比幾，自己慢慢加然後嚐嚐看，是否符合家人的口味，多幾次就有經驗了，畢竟俺們都是幸福的小老百姓，別真去和大廚師pk對不？
7樓：終極至尊
1、新鮮的海螺在海水中吐淨泥沙。
2、海螺刷洗乾淨，冷水下鍋
3、洗好的海螺新增剛沒過的水，放入蔥段、薑片（如果不在意那一丁點的腥這步可以省略掉）
4、大火煮開，水開後，大海螺煮10-15分鐘，中小海螺煮3-5分鐘。
5、新增一點點鹽，即可出鍋。
6、煮海螺的過程中，可以製作兩種調味蘸汁。 ①用新鮮的姜榨汁，然後根據個人口味加入白醋。 ②也可以用白醋和芥末混合成調味蘸汁，但味道較重。
8樓：三水不了
誰住還烙的做法，no，我連吃都沒吃過，所以做更不會做。
海螺的繁殖方法，海螺的繁殖方法有哪些？
海螺繁殖方法有兩種 1.自然繁衍 海螺等貝類生物是卵生或卵胎生動物 是介於卵生和胎生之間的乙個過渡品種，鯊魚也有部分種類是卵胎生的 海螺的產期大概在5 8月，這段時期海域水溫較高，適宜海螺等生活繁衍。海螺有的種類主要是向海水中集體排卵排精，受精後的受精卵象浮游生物一樣漂浮在水中，遇到礁石便附著上 在...
麻辣海螺絲的做法香辣海螺絲的做法步驟圖，香辣海螺絲怎麼做好吃
主料 螺絲 小田螺 螺螄 二斤，一盤量 輔料 乾紅辣椒 花椒 調料 大蔥 姜 大蒜 十三香 鹽 白糖 味素 老抽 生抽 香醋 郫縣豆瓣 或四川泡椒 剁椒 制法 1.螺絲反覆洗淨，滴入少許香油 麻油 或其它食用油，在水中靜養十二小時以上，吐淨泥沙髒汙 2.用熱水將螺絲焯一下，滴入白酒去腥，瀝乾待用 3...
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