1樓：地煞
會成為糊狀的液體。
澱粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式。澱粉在餐飲業中又稱芡粉，通式是(c6h10o5)n，水解到二糖階段為麥芽糖，化學式是c12h22o11，完全水解後得到單醣（葡萄糖），化學式是c6h12o6 。澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。
前者為無分支的螺旋結構；後者以24~30個葡萄糖殘基以α-1,4-糖苷鍵首尾相連而成，在支鏈處為α-1,6-糖苷鍵。直鏈澱粉遇碘呈藍色，支鏈澱粉遇碘呈紫紅色。這並非是澱粉與碘發生了化學反應(reaction)，產生相互作用(interaction)，而是澱粉螺旋**空穴恰能容下碘分子，通過范德華力，兩者形成一種藍黑色絡合物。
實驗證明，單獨的碘分子不能使澱粉變藍，實際上使澱粉變藍的是碘分子離子(i3)。澱粉是植物體中貯存的養分，貯存在種子和塊莖中，各類植物中的澱粉含量都較高。澱粉可以看作是葡萄糖的高聚體。
澱粉除食用外，工業上用於制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用於調製印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。可由玉公尺、甘薯、野生橡子和葛根等含澱粉的物質中提取而得。
2樓：秦二十一世
會變成粉坨子，長春有個地方小吃，叫炒粉就是這麼做的。如果你用機器壓成條子，曬乾後就是粉條子，豬肉燉粉條的粉條子。
3樓：黑夜魔鞋
澱粉中含有兩個以上性質不同的組成成分，能夠溶解於熱水的可溶性澱粉，叫直鏈澱粉;只能在熱水中膨脹，不溶於熱水的就叫支鏈澱粉。
澱粉不溶於冷水.但和水共同加熱至沸點，就會形成糊漿狀。俗稱漿糊.
這又叫澱粉的糊化，具有膠貓性。這種膠鑽性遇冷水產生膠凝作用，澱粉製品粉絲、粉皮就是利用澱粉這一性質製成的。烹調中的勾芡，也是利用了澱粉的糊化作用，使菜餚包汁均勻。
當澱粉經稀釋處理後，最初形成可變性澱粉.然後即形成能溶於水的糊精。澱粉在高n(180一200'c)下也可以生成糊精，呈黃色。
可以把整瓶紅酒倒入醒酒器再倒入紅酒瓶嗎？還是每次喝多少就沒提
喝多少倒多少，剩下的瓶子裡已經有空氣了，所以也算上是間接的醒酒了。再喝的時候醒的時間相對也要短一些。但是不是所有的葡萄酒都需要醒乙個小時的，有的酒到了適飲期，稍微醒一下就可以了，如果你是個特別著急的人，建議你嚐嚐西班牙里奧哈 rioja 的葡萄酒，里奧哈的葡萄酒一般在橡木桶陳釀之後還要瓶儲一定的時間...
可以把整瓶紅酒倒入醒酒器再倒入紅酒瓶嗎？還是每次喝多少就沒提
喝多少倒多少，剩下的瓶子裡已經有空氣了，所以也算上是間接的醒酒了。再喝的時候回醒的時間相對也 答要短一些。但是不是所有的葡萄酒都需要醒乙個小時的，有的酒到了適飲期，稍微醒一下就可以了，如果你是個特別著急的人，建議你嚐嚐西班牙里奧哈 rioja 的葡萄酒，里奧哈的葡萄酒一般在橡木桶陳釀之後還要瓶儲一定...
土豆可以把澱粉洗掉嗎？土豆泡多久去澱粉？
可以，要去掉土豆澱粉，可以把土豆切成細絲，經清水浸泡，把水倒掉。炒出的土豆絲清脆滑嫩。土豆中的澱粉是一種抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用。它又是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。土豆有什麼營養。土豆的營養價值包括 一 能夠為機體...