1樓：學海無涯回頭是案
可以，要去掉土豆澱粉，可以把土豆切成細絲，經清水浸泡，把水倒掉。炒出的土豆絲清脆滑嫩。
土豆中的澱粉是一種抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用。它又是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。
土豆有什麼營養。
土豆的營養價值包括：一、能夠為機體提供豐富的能量，因為土豆當中含有豐富的碳水化合物，能夠產生足夠的熱量，在補充肌糖原和肝糖原方面的功效會非常明顯，進而對於恢復體力有著積極的作用；二、從中醫食療的角度上來講能夠和胃健脾，對於脾胃虛寒、氣短乏力的人，如果適當的食用土豆，通過滋補胃經，能夠達到促進消化能力提高的作用；三、有一定的解毒消腫作用，因此對於**腫脹的人，適當的食用土豆，能夠起到明顯的消腫功效。
2樓：失敗告終
土豆是可以把澱粉洗掉的 。土豆的澱粉洗掉了，以後再炒土豆絲的時候，土豆絲更光滑、清脆 口感會更好的 。土豆絲洗掉的澱粉還可以用來燒湯 ，土豆絲澱粉燒的湯味道也很好，也很有營養 。
3樓：網友
你好！土豆的主要成分就是澱粉，土豆切好後，用水浸泡讓其與空氣隔絕，可以避免氧化變色。用水浸泡後的土豆，可以去掉一部分澱粉，不可能完全去掉。
4樓：翼飛
可以。如果不洗，土豆澱粉含量會高，吃起來不脆，而且還很容易粘鍋的。所以在做土豆菜之前，把土豆切好後，用涼水泡一會即可。
5樓：清秋
不可以完全洗掉。只能把刀切面的澱粉經過水浸泡，然後是哪個切面的澱粉掉落，然後洗掉。
6樓：餘額太多
家裡人吃，建議不要洗或者浸泡，這樣，營養物質損失較多。
洗掉澱粉的優點就是不粘鍋，飯店裡，為了炒菜方便和美觀，才這樣操作。
7樓：小百
可以多洗幾次，把表面的澱粉洗掉了，好操作，外觀好看，但裡面的澱粉還在，不可能全部洗掉的。
8樓：汲汲復汲汲
土豆切好後，放在冷水裡浸泡，會去掉一部分澱粉。
土豆泡多久去澱粉？
9樓：汽車之路
5分鐘左右。
土豆泡水有一部分的原因是為了延長儲存時間，防止其出現氧化變黑的情況，而土豆泡水也是可以去除部分澱粉，讓土豆炒製出來不會粘鍋的現象。
土豆不需要浸泡很久，一般用清水浸泡5分鐘左右就可以了。 浸泡的時間不宜太長，太長的話土豆爽脆的口感是炒製不出來的，並且其營養成分也會有所流失。
土豆的營養價值
1、和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、b族維生素、維生素c等，能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用。
2、寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。
3、降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。
4、補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的**。
以上內容參考 人民網--怎麼煮土豆最好？烹飪土豆的6個竅門。
土豆絲如果沒有清洗乾淨澱粉的話，會出現什麼問題？
10樓：浩海永寧
如果沒有清洗乾淨澱粉的話，會出現放在鍋裡就糊鍋了的情況，土豆絲就炒不好了，就會變黑。
11樓：小李美死了
炒出來就會非常的不好吃，而且也會特別黏，沒有錢並且也沒有食慾，但是對人體是沒有害的，只是外觀特別的不好看。
12樓：王志剛剛剛
可能會對自己的身體造成一定的傷害，其實就是會危害到自己的生命，還有就是會讓自己中毒，會讓自己拉肚子，並且會讓自己的免疫力下降。
土豆絲如果沒有清洗乾淨澱粉的話，會出現哪些問題？
13樓：創作者
土豆絲如果沒有清洗乾淨澱粉的話，土豆絲會特別的黏糊，而且土豆絲也特別容易粘鍋，土豆絲也會氧化看起來黑乎乎的，特別的不好看。影響口感。
14樓：結婚發的
土豆絲會變黑，會影響口感，炒出來的菜味道不是那麼的好，也會出現氧化，也會粘鍋，吃起來會比較黏。
怎樣用土豆自製澱粉？
15樓：**幫幫忙
土豆洗淨去皮，然後壓碎，加水過濾（可以參考做豆腐的步驟），得到澱粉和水的混合物，把混合物放在一邊靜置一段時間，待澱粉沉澱（上面的水變清），倒掉上面的水，得到容器底部的白色物，然後曬乾就好了。
16樓：a您的生活小幫手
土豆絲擦入清水中，浸泡1小時，反覆搓洗3-4次，每次搓洗後都把土豆泥過濾出來，留下澱粉水，澱粉水沉澱2小時以上，倒掉表面的水，盆底的沉澱物就是澱粉了，放在太陽下晾乾即可。
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17樓：匿名使用者
將新鮮土豆洗乾淨。大致的切一下。切好後的土豆要泡在水裡。
用粉碎機把切好的土豆塊打成糊狀，越細越好。
再把打好的土豆泥放進清水裡面，水要多放一點。
用粗紗布過濾掉土豆泥，然後再用細紗布再過濾一遍。
濾下的水靜置一天左右，水變清澈了，慢慢舀出清水。
將沉澱物收集起來，晾曬幹，完工。
18樓：匿名使用者
自己做了吃的話，先用菜刀把土豆切絲，再切成顆粒狀、然後用刀切細、拿塊紗布來包好用水把澱粉洗出來，再用刀背把包著的土豆打爛、反覆幾次就提出出來了。用機器的話一台果汁機就搞定，洗出來的澱粉水沉澱1個小時左右就有澱粉了，做前土豆必須削皮、不然澱粉會有泥巴。
19樓：網友
用料：土豆若干個。
做法：1、清洗乾淨。
2、洗唰唰。
3、切小塊些，一會粉碎比較方便。
4、用料理機打碎後，洗漿。
5、濾漿。6、渣不要，濾出來的水沉澱8小時左右。
7、沉澱好後把上面水倒掉，下面的沉澱物就是土豆澱粉了，漂幾遍就白白的了，取下來曬乾。
8、自己做的澱粉曬乾後是顆粒狀的，平常勾芡什麼的無所謂，要是做其它東西最好打粉機打下，很細膩。
20樓：一切順其自然不強求
其實還是很好製作的，只要把土豆切開切碎，以後泡在水裡，然後把土豆撈出來，水沉澱以後就是澱粉了！
21樓：匿名使用者
要用土豆自製澱粉的話，就要把土豆洗乾淨，削去皮，然後切開用開水，這裡的開水是涼開水過一下讓澱粉沉澱下來。
22樓：生活電器維保
把土豆兒直接打碎 ，然後直接放入水中，讓它自己沉澱 ，沉澱完成之後，倒入多餘的水分，然後上一層就是土豆渣子，最底下的一層就是土豆澱粉 。
這個製作澱粉的過程非常的簡單，而且非常的實用，任何人都可以製作 。
23樓：千幻翠
怎樣要土豆自製澱粉 可以炒土豆絲 到最後就有澱粉食用。
炒土豆絲的時候，為什麼把澱粉要全部洗掉？
24樓：夏日孩紙
因為土豆澱粉含量非常高，在鍋裡容易粘鍋，所以要把澱粉洗去，避免粘鍋。
25樓：做個養貓人啊
因為不洗掉的話，土豆絲就非常容易黏在一起，到時候就成為一坨了，所以需要洗掉澱粉。
26樓：養蜂新星
炒土豆絲時洗去表面澱粉可以使土豆出鍋後口感更加爽脆。其次洗去澱粉後，在炒的時候更不容易糊鍋。最後，澱粉下可能藏著灰塵等汙漬。
怎麼做才能將土豆裡的澱粉去除呢？
27樓：珺珺觀劇
說起土豆，相信大家都喜歡吃，不過土豆的吃法有很多，不知道大家都喜歡哪一種吃法，燉肉？油炸？還是爆炒？
大家應該都有答案，也一樣，最喜歡吃的就是爆炒的酸辣土豆絲了。酸辣土豆絲是一道非常經典，且特別簡單的美食，口味又酸又辣，土豆絲脆爽入味，吃著特別下飯，尤其是在現在這種天氣之下。
不過，很多人都反映說他們炒的土豆絲總是粘鍋，炒好之後賣相特別差，全都粘在一起，看起來一坨坨的，讓人倒胃口。其實會出現這些現象，原因很簡單，就是在炒之前沒有將土豆絲裡面的澱粉清洗乾淨，使得在炒製的過程中澱粉流出，魚汁水混合形成勾芡，這樣炒出來的肯定不好吃。
那我們應該怎麼做才能將土豆裡的澱粉去除呢？很多人都是拿水沖洗的，將土豆切絲，然後裝在簍子裡面用水龍頭沖洗。這樣沖洗確實可以將部分澱粉洗乾淨，但是效果卻並不好，真正的做法是用水泡，將土豆絲完全浸泡在清水裡面，這樣澱粉就會完全被浸泡出來。
這是大廚教的小技巧，除了這個以外，還有兩點也比較重要，乙個是切土豆絲。我們在切土豆絲的時候，因為刀工不好，所以總是會用擦絲器，這樣擦出來的土豆絲其實並不好。因為這樣擦出來的土豆絲，從頭到尾一整條的粗細是不一樣的，所以我們最好還是用刀切會好些。
另一點就是新增白醋了，很多人在炒酸辣土豆絲的時候，都會在土豆即將出鍋的時候新增，這是非常錯誤的做法。要是在土豆絲將要出鍋的時候再新增白醋的話，白醋根本沒法入味，真正的新增時機，其實是在土豆剛倒下去的時候，這時候土豆還沒熟，就會吸收白醋的酸味。
28樓：111111的會
切好土豆絲後放清水裡漂幾分鐘清洗一下就沒澱粉了。
29樓：小東問情
首先把土豆去掉皮洗淨把土豆切成絲清水浸泡一會，把水倒掉，土豆中基本上沒什麼澱粉，然後上鍋炒土豆絲，炒出來的土豆絲清脆滑嫩，這樣做是非常好吃的。
30樓：曠慧利
首先把土豆切好，然後把土豆放到水裡清洗，泡一下就可以了，沖洗的水倒入盆中，靜置一段時間，把水倒掉，底下的澱粉晾乾，炒菜時勾芡用，這樣就可以了。
土豆幹需要泡多久，土豆幹需要泡多長時間
用清水泡2小時，可以依個人喜好調整浸泡時間。下面介紹炒土豆幹的做法供參考，準備材料 土豆幹 適量 蔥花 適量 青椒 乙個 鹽 適量 生抽 適量 十三香 適量 蠔油 適量 油 適量。1 土豆幹清洗後加清水浸泡兩小時，依個人喜好調整浸泡時間 2 2小時後把土豆干撈出來瀝乾水分，然後把青椒洗淨切塊備用 3...
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