1樓：紅玫瑰
科學吃西紅柿 您知道西紅柿當中的茄紅素能預防癌症嗎?您知道西紅柿當中哪一部分茄紅素的含量最高嗎?您知道要怎樣吃才能更多地吸收茄紅素嗎?
西紅柿也叫番茄,是我們經常能夠吃到的食品。西紅柿色澤鮮亮,口感酸甜,**也不是很貴,由於它含有豐富的維生素,可以生吃,被譽為「水果型的蔬菜」。近年來,科學家們在研究中發現,西紅柿中還含有一樣好東西,那就是茄紅素。
這個茄紅素是可以預防癌症 的。這麼看來,西紅柿真是全身都是寶,既好吃,又營養。那麼,既然西紅柿這麼好,怎樣吃才能科學地利用它的價值呢?
由於茄紅素不能直接轉化成維生素a被人所利用,因此,長期以來只是作為天然色素而存在,直到近幾年,科學家們才發現,茄紅素具有很強的防癌、抗癌作用,尤其是對前列腺癌。 茄紅素對人體的健康是有很多好處的。熟吃西紅柿比生吃更容易吸收茄紅素,因為,茄紅素是脂溶性物質,它遇油加熱之後,更容易被人體所吸收。
在這兒,我們還要提醒您注意的是,西紅柿的加熱時間不要過長,最好不要超過30分鐘。因為加熱時間過長的話,西紅柿中的茄紅素就會被自動分解掉。另外,要想更多地攝取茄紅素。
最好多吃一些加工的番茄食品。 西紅柿中的茄紅素對人體的健康是非常有好處的,那麼,是不是吃了西紅柿就可以攝取到茄紅素呢?我們平時吃西紅柿最常見的吃法有生吃、炒著吃或者是做湯,但這些吃法都不能最大限度地攝取到茄紅素。
那麼,我們到底還能怎麼吃呢?告訴您,那就是做番茄醬吃,當然還有番茄沙司。它們所含有的茄紅素量是最高的。
為什麼這麼說呢?因為5噸新鮮的西紅柿才能加工出一噸番茄醬,桶裝番茄醬上面標的重量是198克,差不多是4兩,按照我們剛才所講的1∶5的比例,也就是說吃掉一桶這樣的番茄醬,相當於吃掉了2斤新鮮西紅柿。 目前,在國內市場上**的主要是番茄醬和番茄沙司,這兩種食品當中,到底哪一種所含的茄紅素更高一些呢?
番茄醬中的茄紅素含量會高於番茄沙司,這是由於番茄沙司中新增了大量的調味料所致。 我們選購番茄醬時,最好選擇新疆出品的番茄醬,這是由於新疆日照時間長,晝夜溫差大,在這種條件下生長的番茄顏色特別好,也就是特別紅。西紅柿顏色越紅,茄紅素的含量就越高。
另外,新疆地區氣候乾燥,番茄不容易長黴菌,更適合做番茄醬。 據資料統計,全世界一年加工番茄產品的產量是300多萬噸,美國就佔了這其中的1/3,而且它基本不用於出口,也就是說,在美國加工的番茄類食品幾乎全部被美國人自己吃掉了。這麼算來,美國人均年消費加工番茄食品20公斤以上。
可是在我國,由於飲食習慣,人們很少吃番茄醬,也就是在做菜的時候,才把番茄醬當作調料放上一點點。現在您知道番茄醬有這麼多好處,是不是也準備多吃一點番茄醬呢? 剛才跟您說了這麼多番茄醬,那麼,是不是只有吃番茄醬才能攝取茄紅素呢?
其實,西紅柿本身有一部分所含有的茄紅素是非常豐富的,那就是西紅柿皮。可是人們一般在吃西紅柿的時候,總是會把皮剝掉不吃,主要是覺得這個西紅柿皮不容易被消化。那有什麼辦法能讓我們既能攝取茄紅素、又能把番茄皮消化掉呢?
其實方法很簡單,您只要把西紅柿切成極小的塊兒,差不多小拇指頭蓋兒那麼大就可以了,這樣不但可以吸收茄紅素,也可以消化西紅柿皮。另外,要告訴您一點,就是番茄皮對便秘還有一定的療效呢!
2樓：苦信鷗鎖俐
多吃就會，因為青西紅柿裡含有龍葵鹼，吃多了就會中毒
為什麼青色番茄不能吃？
3樓：珃顠璡
番茄，又叫西紅柿，既可當水果，又可作蔬菜。其果肉細嫩，酸甜適口，營
養豐富，含有大量的維生素b、c，是人們喜愛的果菜。但是，未成熟的青色番茄是有毒的。
經測定發現，未成熟的青色番茄，含有和發芽的土豆相同的毒性物質龍葵素，
食用時口腔有苦澀感，食後出現噁心、嘔吐、頭昏、流涎等中毒症狀。因此，青
色番茄不宜做菜食用，若生食危險性更大。
番茄是人們十分喜愛的食品，富含胡蘿蔔素、維生素b、維生素c。每人每天
吃五六個番茄，就可以保證所需的各種維生素和礦物質。然而，青色未熟的番茄
卻不宜吃，因為青色番茄含有番茄鹼。吃了青番茄，口腔會感到苦澀，嚴重的會
出現中毒現象。
西紅柿、土豆和茄子等植物中有一些「糖苷生物鹼」，其中最常見的一種叫
做「龍葵鹼」，是一種毒性相當強的「天然物質」，口服後中毒症狀一般為嘔吐、
腹瀉和神經毒性，嚴重的甚至會導致死亡。龍葵鹼很難通過烹飪破壞，要170度以
上的深度油炸處理才能顯著降低其含量。因此，變綠或發芽的土豆及青西紅柿，
要避免食用。
青色的西紅柿放久了會發紅，和自然熟透的一樣吃嗎
4樓：匿名使用者
看蒂，如果枯萎的嚴重就是存貨，新鮮就是剛摘得，再者，剛摘下的西紅柿發硬
5樓：崇憶楓
沒有問題,可以吃,這樣也是一種成熟過程,外地的水果大都是生的運到當地的!
6樓：傷·九月
有兩種西紅柿
一種是紅西紅柿，青色時不能吃，容易中毒
另一種是從國外引進的新品種，成熟後也是青色的，可以吃。
買時問清楚，一般國外的新西紅柿不容易在市場上出現。
所以盡量不吃青西紅柿
7樓：手機使用者
我們家以前老用青色的西紅柿炒辣椒吃，青的會有毒啊？？？
還是買紅色的西紅柿安全點，西紅柿從青變紅應該可以吃的，香蕉沒熟不就放一段時間就熟了，還能促進睡眠呢
8樓：小海侃國際
觀察西紅柿是否有異味，表面是否腐爛，如果都沒有是可以吃的。西紅柿本身在自然環境中會慢慢成熟的，因為自身含有微量乙烯，可以催熟，雖然沒有自然熟透的好吃，但是和自然熟透的一樣可以吃。
番茄（tomato），別名西紅柿、洋柿子。古名六月柿、喜報三元。在秘魯和墨西哥，最初稱之為「狼桃」。
全體生粘質腺毛，有強烈氣味。莖易倒伏。葉羽狀複葉或羽狀深裂，小葉極不規則，大小不等，卵形或矩圓形，邊緣有不規則鋸齒或裂片。
花萼輻狀，裂片披針形，果時宿存；花冠輻狀，黃色。漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，桔黃色或鮮紅色，光滑；種子黃色。花果期夏秋季。
9樓：mm喵喵兔
西紅柿本身在自然環境中會慢慢成熟的，因為自身含有微量乙烯，可以催熟，雖然沒有自然熟透的好吃，但是和自然熟透的一樣可以吃。
番茄（tomato），別名西紅柿、洋柿子。古名六月柿、喜報三元。在秘魯和墨西哥，最初稱之為「狼桃」。
全體生粘質腺毛，有強烈氣味。莖易倒伏。葉羽狀複葉或羽狀深裂，小葉極不規則，大小不等，卵形或矩圓形，邊緣有不規則鋸齒或裂片。
花萼輻狀，裂片披針形，果時宿存；花冠輻狀，黃色。漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，桔黃色或鮮紅色，光滑；種子黃色。花果期夏秋季。
有點青的西紅柿能吃嗎？吃了會怎樣？
10樓：傑羅爾
不能來吃。未熟的青西紅柿吃了源常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。
青西紅柿含有生物鹼甙（龍葵鹼）其形狀為針狀結晶體，對鹼性非常穩定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵鹼就會被破壞。
而青西紅柿變紅以後，就不含龍葵鹼了。
番茄，別名西紅柿、洋柿子。古名六月柿、喜報三元。在秘魯和墨西哥，最初稱之為「狼桃」。
全體生粘質腺毛，有強烈氣味。莖易倒伏。葉羽狀複葉或羽狀深裂，小葉極不規則，大小不等，卵形或矩圓形，邊緣有不規則鋸齒或裂片。
花萼輻狀，裂片披針形，果時宿存；花冠輻狀，黃色。漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，桔黃色或鮮紅色，光滑；種子黃色。花果期夏秋季。
番茄是喜溫、喜光性蔬菜，對土壤條件要求不太嚴格，但為獲得豐產，促進根系良好發育，應選用土層深厚，排水良好，富含有機質的肥沃壤土。原產南美洲，中國南北廣泛栽培。
番茄營養豐富，具特殊風味。具有****、消除疲勞、增進食慾、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效。
11樓：千萬百
青西紅抄柿裡面含有的微量元素很多bai,但是吃起來卻麻煩,生吃不du行,只能熟吃zhi,炒熟了吃dao,可以青西紅柿炒雞蛋,放點蔥末,還是很不錯的!建議你可以試一下!味道不錯!
我就吃著挺好吃的，而且賣菜的青番茄比紅的還貴些的賣！
12樓：匿名使用者
完全可以吃的，炒熟一點，味道很不錯的，我經常吃的！從沒有什麼感覺！
13樓：匿名使用者
未成熟的西紅柿因含有一種叫龍葵素的毒性物質，食後 口腔 有苦澀感，會出現噁心、嘔吐、頭暈、流涎等症狀。
14樓：82度綠茶
最好不要吃，因為沒熟的西紅柿有毒
15樓：哈哈靜
平時吃青的西紅柿有毒嗎
西紅柿與蝦一起吃會中毒嗎？
16樓：
按照我們日常食用西紅柿和蝦的量來說，西紅柿與蝦同吃是不會中毒的。
以前我們聽說過《食用甲殼類同時濫服維生索c可致死》的訊息，內容如下：
某些甲殼類食物，如小蝦和對蝦體內含有很高濃度的五價砷化合物(通常認為對人體無害之砷類)，若同時服用大量維生素c，可使五價砷轉化成有劇毒的三價砷，從而對人體造成傷害，重者導致**。
不過需要注意兩點：
一是要用大量的維生素c，而不是少量。而且就算是大量，能不能反應還是另外一回事……
二是西紅柿裡面維生素c含量少的可憐……
蝦裡面那點含砷量（沒查到含砷化合物到底是什麼物質）太少，要好多好多才能毒死人啊，估計人都撐死了。
所以日常的食用量和食用習慣及頻次，是不會出現中毒情況的。
17樓：豆金蘭魚姬
不能，西紅柿中含有大量的維生素，而維生素和蝦在一起是有毒的，聽過蝦和維生素一起毒性好比砒霜的說法（網上有的）吧？
18樓：飛若谷愈壬
盡量還是不要一起吃。因為這兩種食物都是比較有爭議的食物。西紅柿屬於涼性食物，蝦屬於發性食物。很多病都忌諱。
青的西紅柿能吃是否有毒
19樓：文
不能吃。未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。
青西紅柿含有生物鹼甙（龍葵鹼）其形狀為針狀結晶體，對鹼性非常穩定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵鹼就會被破壞。
而青西紅柿變紅以後，就不含龍葵鹼了。
番茄，別名西紅柿、洋柿子。古名六月柿、喜報三元。在秘魯和墨西哥，最初稱之為「狼桃」。
全體生粘質腺毛，有強烈氣味。莖易倒伏。葉羽狀複葉或羽狀深裂，小葉極不規則，大小不等，卵形或矩圓形，邊緣有不規則鋸齒或裂片。
花萼輻狀，裂片披針形，果時宿存；花冠輻狀，黃色。漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，桔黃色或鮮紅色，光滑；種子黃色。花果期夏秋季。
番茄是喜溫、喜光性蔬菜，對土壤條件要求不太嚴格，但為獲得豐產，促進根系良好發育，應選用土層深厚，排水良好，富含有機質的肥沃壤土。原產南美洲，中國南北廣泛栽培。
番茄營養豐富，具特殊風味。具有****、消除疲勞、增進食慾、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效。
青西紅柿能不能吃，有點青的西紅柿能吃嗎？吃了會怎樣？
所謂的青copy西紅柿就是還沒有成熟的顏色呈青色的西紅柿，日常 生活中人們經常食用西紅柿，拿它來改善菜餚的口味，我們經常食用的番茄醬也是以西紅柿為原料製成的西紅柿製成品。但是青西紅柿含有生物鹼甙 龍葵鹼 其形狀為針狀結晶體，對鹼性非常穩定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔...
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