1樓：美食主播桿子哥
豬肚這樣做，隔壁老王非得要跟我喝點
豬肚要怎麼做才好吃
2樓：江易夢犁寶
明爐酸菜豬肚的做法詳細介紹
菜系及功效：
美味粥湯
工藝：燒
明爐酸菜豬肚的製作材料：
主料：豬肚200克,酸菜100克,香菇片100克,香菜適量。
調料：蔥段,薑片,鹽,雞精,花雕酒,色拉油各適量。
教您明爐酸菜豬肚怎麼做，如何做明爐酸菜豬肚才好吃
1.豬肚、酸菜分別洗淨、焯水後切片待用。
2.油鍋燒熱，入蔥段、薑片煸鍋，放入豬肚片、酸菜片、香菇片和清水燒1小時，加鹽、雞精、花雕酒調味，倒入明爐中，撒上香菜即可。
明爐酸菜豬肚的製作要訣：
豬肚要燒爛。
炒豬肚片的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
工藝：炒
炒豬肚片的製作材料：
主料：熟豬肚300克,青椒片適量。
調料：泡椒段,乾辣椒,蒜,甜麵醬,醬油,鹽,味精,黃酒,水澱粉,色拉油各適量。
教您炒豬肚片怎麼做，如何做炒豬肚片才好吃
1.熟豬肚批成片，滑油盛出；青椒用油焐熟，待用。
2.炒鍋留底油，放乾辣椒、泡椒幹煸，加黃酒、甜麵醬、蒜、醬油、鹽、味精，勾芡，倒入肚片及青椒片，翻炒裝盤即可。
炒豬肚片的製作要訣：
豬肚要焯水，並清洗乾淨。
麻辣涼拌豬肚的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
清爽冷盤
私家菜工藝：
冷盤麻辣涼拌豬肚的製作材料：
主料：豬肚1個
輔料：扁豆10克
調料：椒麻料,冷高湯,香油,辣油,鹽各1大匙,雞精少許
教您麻辣涼拌豬肚怎麼做，如何做麻辣涼拌豬肚才好吃
製作過程：
(1)扁豆去筋洗淨，用開水氽燙，熟後撈出浸涼。
(2)豬肚洗淨，蒸熟後切絲。
(3)扁豆拌少許香油和鹽放在盤底，肚丁拌入調味料放扁豆上面即可。
自己做椒麻料：
花椒1大匙，先用乾鍋爆香，取出後用擀麵棍擀碎，篩除粗皮另將蔥花與花椒混合即成。
豬肚的製作方法
3樓：匿名使用者
明爐酸菜豬肚的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯
工藝：燒明爐酸菜豬肚的製作材料： 主料：豬肚200克,酸菜100克,香菇片100克,香菜適量。
調料：蔥段,薑片,鹽,雞精,花雕酒,色拉油各適量。教您明爐酸菜豬肚怎麼做，如何做明爐酸菜豬肚才好吃 1.
豬肚、酸菜分別洗淨、焯水後切片待用。2.油鍋燒熱，入蔥段、薑片煸鍋，放入豬肚片、酸菜片、香菇片和清水燒1小時，加鹽、雞精、花雕酒調味，倒入明爐中，撒上香菜即可。
明爐酸菜豬肚的製作要訣： 豬肚要燒爛。 麻辣涼拌豬肚的做法詳細介紹 菜系及功效：
家常菜譜 清爽冷盤 私家菜
工藝：冷盤麻辣涼拌豬肚的製作材料： 主料：豬肚1個
輔料：扁豆10克
調料：椒麻料,冷高湯,香油,辣油,鹽各1大匙,雞精少許教您麻辣涼拌豬肚怎麼做，如何做麻辣涼拌豬肚才好吃 製作過程：(1) 扁豆去筋洗淨，用開水氽燙，熟後撈出浸涼。
(2) 豬肚洗淨，蒸熟後切絲。 (3) 扁豆拌少許香油和鹽放在盤底，肚丁拌入調味料放扁豆上面即可。 自己做椒麻料：
花椒1大匙，先用乾鍋爆香，取出後用擀麵棍擀碎，篩除粗皮另將蔥花與花椒混合即成。 涼拌豬肚絲的做法詳細介紹 菜系及功效：清爽冷盤 私家菜
工藝：冷盤涼拌豬肚絲的製作材料： 主料：豬肚絲,青紅椒,黃瓜
調料：生抽1湯匙,白醋3湯匙,糖1小匙,鹽1小匙,辣油1湯匙教您涼拌豬肚絲怎麼做，如何做涼拌豬肚絲才好吃 做法：
1.豬肚買的外面處理好的
2.用刀把豬肚切成大塊，冷水入鍋加少許料酒煮開撈出用清水洗乾淨備用。
3.鍋中倒入適量清水，大火加熱，依次放入花椒、八角、香葉、蔥薑、生抽、老抽，糖。煮開後放入豬肚，繼續用大火煮約15分鐘，轉入小火到肉熟。
4.冷卻後切絲。
5.青紅椒、黃瓜洗乾淨，切成細絲
6.醬料的作法：
生抽1湯匙、白醋3湯匙、糖1小匙、鹽1小匙、辣油1湯匙混合均勻，加入豬肚絲、青紅椒絲、黃瓜絲拌勻，最後撒上熟芝麻即可。 白切豬肚的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 清爽冷盤 私家菜
白切豬肚的製作材料： 主料：豬肚 1只（1千克左右重）
輔料：香菜 10克
調料：黃酒 10克,香蔥 10克,生薑 10克,醬油 25克,麻油 5克,明礬 5克,公尺醋 10克白切豬肚的特色： 肚質鮮嫩、無異味。
教您白切豬肚怎麼做，如何做白切豬肚才好吃 【製作過程】
① 將豬肚內壁向外翻出，用清水洗淨內壁的汙物，剪去肥油，而後把豬肚內壁翻到裡面，用明礬和公尺醋擦透，放在清水中洗去粘液，鍋內裝入清水放在爐灶上用旺火燒沸，把豬肚投入鍋內川水，然後撈出，用刀刮去白衣，再放入明礬和公尺醋擦透，放在清水中洗淨。② 把鐵鍋放在爐灶上，倒入清水燒沸，放入豬肚燒滾，加入黃酒、生薑、香蔥繼續燒，直到豬肚八成爛時取出，用刀沿豬肚長的方向剖開，平攤在盆子裡並在其上面用重物壓住，使豬肚平整，待其自然冷卻。③ 把豬肚成6厘公尺寬10厘公尺長的方塊，另料襯底。
左右二側再蓋上扇面，最後把6
厘公尺寬10厘公尺長的豬肚切成1闊厘公尺的片覆蓋面上做成拱橋形即可。圍上香菜。（另帶醬麻油1小碟
4樓：匿名使用者
紅油豬肚原料：豬肚半隻、金針菇30克、大蔥半根、姜5片、黃酒2大匙、鹽4大匙、雞精1小匙、辣椒麵20克、色拉油適量。做法：
1、豬肚剪開，用麵粉反覆揉搓表面和內部，剪去白油；2、用清水將豬肚洗淨，用鹽再反覆揉搓表面和內部，沖洗乾淨；3、將豬肚放在鍋內，加水煮沸後倒掉；4、用冷水清洗豬肚，並用刀刮去內部白膜；5、豬肚加清水燒開後，加酒、蔥薑和鹽，高壓鍋壓8分鐘；6、取出後放在盆內，上面用重物壓2小時以上至涼；7、切絲待用；8、金針菇在沸水裡氽燙後瀝乾，放入裝有肚絲的盆內，撒雞精；9、色拉油燒至八成熱關火，趁熱倒入辣椒麵，片刻後用濾網濾出紅油；10、淋在肚絲上。
豬肚要怎麼樣做才讓它爽脆
5樓：敗家娘們
一般先把豬肚翻轉洗淨，放入鍋內，加清水適量，煮開後撈起，去水，用刀再輕刮洗淨。再把豬肚放入鍋內，加清水適量，大火煮沸後，文火煲2小時.這時豬肚已經軟爛,再進行烹炒.
這樣就不會太硬了.以下是關於豬肚的做法.請參考!
從中醫的理論來看，豬肚自古以來就是一味補益脾胃的藥膳主食。《本草經疏》：「豬肚為補脾胃之要品，脾胃得補，則中氣益。
」因此，不淪是傳統中醫還是民間醫療，都將豬肚視為補益脾胃的佳餚。以下，就向大家介紹一些以豬肚為主的藥膳或菜譜。
乳鴿瓤豬肚：
原料：豬肚1個(約1000g)，白果100g，乳鴿1個，胡椒10粒，水發冬菇15g，精鹽10g，苡公尺25g，味精2.5g，枸杞子20g，湯1000g，江瑤柱10g，花生油25g。
製作：將白果去殼，胡椒粒用火炭炙香碾碎；乳鴿洗淨，於背脊開刀，去掉內臟；將豬肚洗淨，放入沸水鍋裡略氽，刮淨白衣膜，開一小孔於肚壁，放白果仁、胡椒、杞子、江瑤柱、苡公尺、水發冬菇、精鹽、乳鴿於豬肚內，露鴿頭於小孔外，用水草紮牢肚子。將瓤好的豬肚放入湯盆內，加入湯、花生油，入蒸籠蒸約3小時至軟爛，食時調味精於湯內。
注意：豬肚加鹽、醋少許，輕輕搓揉，再用清水沖洗，則成品香而不羶。豬肚耐烹，旺火氣足，蒸3小時以上，才軟爛可口。
功效：本藥膳集豬肚的補益脾胃與乳鴿補益精血為一體，又兼有化痰利肺的白果，非常適合於中老年人脾胃虛弱，肺弱痰多，肝腎不足，久病難癒者。本藥膳為平補性質，可以常服，並無大礙、
人參豬肚：
原料：人參、甜杏仁各10g，茯苓15g，紅棗12g，陳皮1片，糯公尺100g，雄豬肚1具，花椒7粒，姜1塊，獨頭蒜4個，蔥1根，調料適量。
製作：人參洗淨，置旺火上煨30分鐘，切片留湯；紅棗酒噴去核，茯苓洗淨，杏仁用開水浸泡後再用冷水搓去皮晾乾，陳皮洗淨破兩半；豬肚兩面洗淨，刮去白膜，用開水稍燙；薑拍破，蔥切段，糯公尺淘淨、把諸藥與糯公尺、花椒、白糊椒同裝紗布袋內，紮口，放豬肚內。把豬肚置一**內，加適量奶油、料酒、鹽、姜、蔥、蒜，上屜用旺火蒸2小時，至豬肚爛熟時取出。
待稍涼取出糯公尺藥飯，再從中取出人參、杏仁、紅棗，餘亦取出不用，只剩糯公尺飯，另置保溫。將紅棗放小碗內，豬肚切薄片放其上；人參再放豬肚上。把盤內原湯與人參湯倒入鍋內，待沸，調入味精。
飲湯吃豬肚、糯公尺飯。
功效：補脾益肺，滋養補虛。適用於各種勞傷，貧血，胃病，中氣不足，精神萎靡，水腫，肺結核，小兒營養不良，發育遲緩及大病後或手術後等。
每週服1-2次，長期服食效佳。急性發作期不宜用。
白朮燉豬肚：
原料：豬肚1個，炒白朮30g，幹檳榔10g(或鮮檳榔20g)，蔥5根，姜5片，黃酒2大匙。
製作：將豬肚反覆搓洗乾淨(可用麵粉搓洗)，放沸水中氽燙，除去不好的味及黏膜上白膩之物，洗淨備用；將白朮、檳榔一同放入鍋中，加清水3杯浸泡30分鐘，置火上煎煮30分鐘，取汁去渣。將豬肚放入砂鍋內，加入調料，倒入藥汁，若藥汁不足，則新增淹過表面的水，置小火上燉至豬肚熟爛，取出豬肚切片，蘸醬油、麻油，作菜餚佐餐。
功效：本膳由《聖濟總錄》白朮豬肚子粥演變而來。白朮有益氣健脾作用；檳榔能去五臟六腑壅滯，消穀逐水，有補氣健脾、消穀破積之效；豬肚亦有補虛損、健脾胃功效，熟爛後切小片蘸食，易於消化吸收。
本方適用於脾胃虛弱，消化不良，不思飲食，倦怠少氣，腹部虛脹，大便溏薄不爽等症。方中檳榔有破氣耗氣之弊，用量不宜過大。每食用3-5天後，停服此方3天，症狀改善即停用。
豬肚孵蓮子：
原料：豬肚1個(約500g），蓮子100g，味精、鹽各適量，胡椒粉少許。
製作：豬肚用沸水燙過後，用食鹽或生粉揉去粘膜、臊腺，反覆清洗至盡淨。蓮子去芯，裝入豬肚內，調入味精、鹽，加入適量沸水，約燉2小時，至豬肚熟爛即成。
食用前把熟豬肚切條，撒上胡椒粉。
功效：本品能補脾胃，止洩瀉，益腎澀精，補養心氣，對心悸失眠，脾胃虛弱，寄生蟲病及因蛔蟲引起的小兒營養不良等病症有較好療效，尤其適合胃病初癒者食用。
白果腐竹豬肚湯：
原料：豬肚半個(約750g)，白果25g，腐竹50g，各種調料適量。
製作：豬肚放湯內煲，加水，放白果、腐竹等，武火煲至沸騰，慢火煲約l小時調味即可。
功效：豬肚湯清淡，消暑解渴。加上中醫所述「以形補形」，對脾胃有裨益，不失為惠口又惠腹的美食。豬肚是高蛋白質、低脂肪食品，白果具有溫肺益氣的作用，是傳統的藥食同源食品。
人參川椒豬肚湯：
製作：取豬肚一段，用水反覆洗刷乾淨；將人參15g，乾薑6g，花椒6g，搗碎，裝入糯公尺100g，蔥白七根，然後把肚子縫合起來，置入鐵鍋中，加水適量，用微火煮爛熟，空腹溫食，吃藥湯、藥公尺及豬肚。每日1劑，可隔天吃1劑，5劑為1個療程。
老人脾虛，形體消瘦，全身無力，懶於活動；或食慾不振，稍吃生冷油膩則嘔吐腹洩；或腹部疼痛難忍，以至連及心胸，不可用手觸控者，可選用本膳進行食療。
豬肚黃芪湯：
原料：豬肚1只，黃芪200g，陳皮30g。
製作：將豬肚去脂膜，洗淨，餘物用紗布包好放入豬肚中，麻線紮緊，加水文火燉至豬肚熟，再加適量調味品，趁熱食之，分4次2天食完。5只豬肚為1個療程。
功效：黃芪為補氣要藥，李時珍稱其為「補藥之長」，尤其善於益氣昇陽，**各種臟器下垂；陳皮理氣健脾，和中消滯；《隨息居飲食譜》說豬肚能「補胃，益氣力」。豬肚黃芪湯可補中氣，健脾胃，行氣滯，止疼痛，對於中氣不足，脾胃虛弱之胃下垂，頗有效驗。
山藥燉豬肚：
原料：豬肚150g，山藥50-100g。
製作：將豬肚洗淨切成條或切成小塊，沸後改文火燉熟，再將山藥去皮洗淨切成片或段同燉至爛。稍加鹽調味，空腹食用，每日1次。
功效：滋養肺腎。適用於消渴多尿症，對改善症狀，降低血糖有一定的作用。
白胡椒豬肚湯：
原料：白胡椒15g，豬肚1個，調料適量。
製作：白胡椒15g略拍碎，新鮮豬肚1個(亦可半個)洗淨，生薑三片(洗淨去皮)。然後將白胡椒、生薑一同放進豬肚內，並加進適量清水，將豬肚的上下口用線紮緊，放進湯煲內，用中火煲湯。
煲乙個半小時，然後調味，飲湯食豬肚。
功效：胃痛可以簡單地分為虛寒胃痛、肝胃氣痛、濕熱胃痛三種。如果是虛寒胃痛，可見胃部隱痛，喜暖喜按，餓時痛增，得食則減，嘔吐清水，四肢欠溫，畏寒，大便爛，舌質淡白脈細弱。
以白胡椒豬肚湯食療，有較好的效果。
五味豬肚：
原料：黃連3g，知母、花粉、麥冬各10g，烏梅2g，豬肚1只，食鹽少許。
製作：將豬肚洗淨，在沸水中焯去血水；烏梅研末。將黃連、知母、花粉、麥冬、烏梅、食鹽均納入豬肚中，並用麻線縫好切口，上籠蒸2小時，蒸酥後去藥即可。佐餐分次食豬肚。
功效：清熱降火，滋陰補虛。可**夏天暑熱傷津所致的低熱口渴，煩躁失眠，納呆，神疲等症，也可**糖尿病，小兒夏季熱。體質較好的中老年人，夏季宜常食本膳。
銀杏豬肚：
原料：銀杏(白果)300g，熟豬肚200g，紅蘿蔔100g，青蔥50g，湯750g，味精5g，精鹽6g，雞精粉5g，胡椒粉0.5g，麻油5g，生粉10g，熟豬油40g。
製作：先將連殼的銀杏用清水煮滾，滾至熟後倒入竹箕，打破去殼，把肉開成兩邊，再用沸水滾銀杏肉，然後倒入盆內用冷水浸洗，用手磨擦漂水，去淨心和外皮，再用水滾過，漂涼，浸水，要浸水5小時(洗清水幾次才能漂去苦澀味)，待用；將熟豬肚切成丁粒，紅蘿蔔用刀刻成小花或切成小片狀，鍋內放入清水，放紅蘿蔔花煮滾撈起，再把豬肚粒和銀杏分別放入沸水中「飛過」水撈起，待用；青蔥切成粒狀。把鍋洗淨放入湯，將銀杏、豬肚、紅蘿蔔放入鍋內煮滾，再放精鹽、味精、胡椒粉、雞精粉、熟豬油一起煮；然後用生粉加清水調稀，放入鍋內，再放人青蔥粒，麻油攪均勻，倒人不鏽鋼小鍋即成。
功效：補益脾胃，化痰平喘，適於老慢支患者經常食用。
烏龜肉煲豬肚：
原料：烏龜肉200g，豬肚200g，調料適量。
製作：將烏龜肉，豬肚切成小塊後，放瓦煲內加水適量煲熟，加食鹽少許調味。1日內分2-3次食完。
功效：補中益氣，養胃滋陰。適用於胃病噯酸疼痛，寒熱夾雜，久病不癒者。
金橘豬肚湯：
原料：金橘根30g，洗淨切碎，鮮豬肚 1個。
製作：二物洗淨切碎，同時放砂鍋內，加清水1000ml煲湯，煲至350ml左右，調味，飲湯食豬肚。
功效：疏肝理氣，補益脾胃，主治慢性胃炎屬肝氣鬱結，疼痛以脹痛為主者。
仙人掌豬肚湯：
原料：仙人掌30-60g，豬肚1個。
製作：將仙人掌裝入豬肚內，入鍋加適量水，以文火燉至熟爛。飲湯，食豬肚。
功效：行氣活血，健脾益胃。適用於氣滯血瘀，胃痛年久不癒者。
豬肚雞怎麼做，豬肚雞如何製作
3全部材料豬肚1個，土雞1只，白胡椒粒10g，純牛奶250ml 蒙牛或伊力 姜30g，枸杞5g，紅棗5顆，白醋15ml，澱粉10g，鹽少許，雞粉少許，做法1.豬肚買回來用流動水搓洗乾淨，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，並用水沖洗乾淨 2.最後加入澱粉搓洗，再用水沖洗乾淨，這樣豬肚就沒有異味了 3...
牌匾製作方法，桌牌的製作方法
我是這樣做的 1 把寫好字的紙按字的輪廓扎小孔，再把扎好眼的紙鋪在要刻字的板上，用墨按照扎好的眼點墨，墨透到板子上就行了。2 直接寫在板子上。這樣做是自己弄著玩，如果想做買賣，可以買現代化的工具。如何自己手工製作招牌 看你要什麼樣子的招牌了。短期使用的，隨便找塊板材，大字一揮就能搞定。如果是為了長期...
油條製作方法，小油條的製作方法
油條 原料 麵粉500克 礬12.5克 面鹼14.5 15克 精鹽10 12克 溫水370克 製作方法 1 將白礬 食鹼 精鹽放在器皿中，倒入溫水並將原料攪拌熔化以後，加入麵粉用調製成較軟的麵糰待用。2 然後，每隔20分鐘用雙手將麵糰搗制5分鐘，共搗4 5次，使麵糰表面光滑 柔軟即可放置，進行發酵，...