1樓：
很多人沒有看保質期的習慣，所以經常是吃到一半的時候才發現食品過保。戰戰兢兢的幾個小時後，發現自己並沒有不良後果。那，吃了過期的食品會有問題嗎？
食品過期後會因為微生物的生長繁殖、化學反應以及食物自身的代謝作用而發生變質，食品變質會產生不同的結果：
一類是對人體相對無害的變質，例如外觀、結構和香味的變化，某些營養素的消耗等;
另一類則是對人體有害的變質，如某些微生物、黴菌大量生長繁殖產生毒素，或某些食物中的油脂氧化而酸敗，或某些食物發生分解產生有害成分等，這一類變質常常產生有毒有害物質。
如果吃了第一類食物，一般不至於引起中毒，或可能只是輕微的不適。如果吃了第二類食物，則容易引起中毒或潛在危害，輕的多發生如嘔吐、噁心、腹痛、腹瀉等消化系統症狀，重的可以在呼吸、迴圈、神經等系統出現症狀。有些過期食品因為有毒物質比較少，並不會引起急性中毒，但如果長期吃，很可能造成慢性中毒，甚至致癌等。
2樓：
一般情況會引起腹瀉，腸胃不適，中度的會伴隨嘔吐，頭暈等症狀，嚴重的話就要立刻去醫院檢查了。。。
3樓：水冰依
最好不要食用，過期食物在受細菌感染的同時也有可能發生化學變化，產生黃麴黴素、亞硝胺、丙烯醯胺等物質，導致化學型中毒，誘發癌變、心血管疾病甚至基因突變。
4樓：
天上飄來五個字兒，那都不是事兒個岳父了，你女兒也很優秀，你把那個沒吃呢
5樓：數碼答疑
過期不一定等於變質
1、食品變質，拉肚子，中毒
2、食品沒事，吃了沒反應
6樓：深藍
只要不是肉類,只要沒長毛沒變味,一般沒什麼問題。
7樓：長虹天靈
還是不要吃的好，有的時候會吃壞肚子的。
8樓：匿名使用者
注意觀察，必要時隨診
9樓：
一不注意，買了是食物就過期了，但是有些人覺得可惜，抱著「過期食品吃不死人」的想法，想著過期不久，還可以食用。須知道，雖然吃不死人，對健康的危害卻也不小。
過期食品對身體有何危害？
1、保質期不等於最後可食用時間，在保質期過後，一些食品從安全性角度仍是可以食用的，但它的品質可能有某種程度的下降。如冷凍食品過期後，致病菌可能沒有超標，煮後吃下去也沒有造成不良反應，但由於存放時間太長，風味、口感已經發生了一些變化，味道不新鮮，維生素含量也有下降，脂肪可能發生輕微氧化。
2、食物中毒分為生物型和化學型兩大類。生物型中毒，是指過期食物受沙門氏菌、弧形桿菌、大腸桿菌等細菌感染，引發噁心、嘔吐、腹瀉甚至呼吸、迴圈衰竭等突發性疾病；
此外，過期食物在受細菌感染的同時也有可能發生化學變化，產生黃麴黴素、亞硝胺、丙烯醯胺等物質，導致化學型中毒，誘發癌變、心血管疾病甚至基因突變。
3、過了保質期的食品，也不一定就意味著不能再食用了，這就好比機器過了保質期，雖然也能用，但是風險加大了。但大家不要食用過期食品，因為即使在保質期內的食品由於包裝開啟或者儲存不當，也可能縮短保質期，大家要格外注意。
4、廠家為了延長產品保質期，讓其不發生感官上的變化，可能會加入一些化學原料，比如防腐劑。人吃了會造成慢性毒害，小孩和孕婦尤甚。
過期食品吃了有什麼壞處
10樓：化驗員小張
一不注意，買了是食物就過期了，但是有些人覺得可惜，抱著「過期食品吃不死人」的想法，想著過期不久，還可以食用。須知道，雖然吃不死人，對健康的危害卻也不小。
過期食品對身體有何危害
1、保質期不等於最後可食用時間，在保質期過後，一些食品從安全性角度仍是可以食用的，但它的品質可能有某種程度的下降。如冷凍食品過期後，致病菌可能沒有超標，煮後吃下去也沒有造成不良反應，
但由於存放時間太長，風味、口感已經發生了一些變化，味道不新鮮，維生素含量也有下降，脂肪可能發生輕微氧化。
2、食物中毒分為生物型和化學型兩大類。生物型中毒，是指過期食物受沙門氏菌、弧形桿菌、大腸桿菌等細菌感染，引發噁心、嘔吐、腹瀉甚至呼吸、迴圈衰竭等突發性疾病；
此外，過期食物在受細菌感染的同時也有可能發生化學變化，產生黃麴黴素、亞硝胺、丙烯醯胺等物質，導致化學型中毒，誘發癌變、心血管疾病甚至基因突變。
3、過了保質期的食品，也不一定就意味著不能再食用了，這就好比機器過了保質期，雖然也能用，但是風險加大了。但大家不要食用過期食品，因為即使在保質期內的食品由於包裝開啟或者儲存不當，也可能縮短保質期，大家要格外注意。
4、廠家為了延長產品保質期，讓其不發生感官上的變化，可能會加入一些化學原料，比如防腐劑。人吃了會造成慢性毒害，小孩和孕婦尤甚。
過期食品是指過了保質期的食品那麼首先
那麼事實上我國的保質期一般是指食品從生產出來到風味發生明顯變化，這一段時間長度食品的口感是食物是否變質的重要指標。一般情況下，廠家根據食品開始變得不好吃的天數乘以乙個0.7-0.
8的係數，就是食品的保質期
也就是說，過期不是指食品變質只是過了最佳食用期，口味上有所改變，所以 食品保質期不是判斷食物是否變質的唯一標準
其實 ，即使是沒過期的食物，也並不是完全就安全的，食品保質期要在規定的貯存條件下才能在保障期限內不產生變質。如果貯存不當食物還是可能變質的，一些密封食品一旦你開蓋了無菌環境就被破壞了，如果沒按貯存條件放好就算還在保質期內食品也很容易變質，你繼續吃就容易進醫院，而臨近過期的食品
只要食品還在保質期內，並且儲存得當口味有可能發生改變但還是可以食用的。那麼
其實食品變質是乙個漸變的過程，在保質期的最後一天，它不會一下子就變成毒藥只不過是超出了廠家給的承諾擔保範圍，質量存在風險且不被保障。但其實只要按照規定的儲存方法儲存從食品安全性角度來說，還是可以吃的，但是出現問題的概率會增大不少。
11樓：荷塘月色宇
食用過期食品的危害包括以下方面。首先容易引發消化系統疾病，部分過期食物由於變質的原因會滋生大量的細菌，人體食用後會導致消化系統受到細菌感染而引起疾病的發生，常見的病症包括急性腸胃炎、細菌性痢疾、幽門螺旋桿菌感染等。其次可增加癌變的風險對於花生、蛋糕、大公尺等過期食物經過一系列化學反應後，容易產生黃麴黴素、亞硝酸化合物等致癌物質，這些有害物質進入人體後，不僅會對肝臟系統造成不同程度的損傷，甚至會導致人體區域性組織出現惡性腫瘤性疾病。
所以在日常飲食中，要多關注食物的具體保質日期避免食用過期的食物
12樓：
過期一兩天的食物，看上去跟正常的沒有什麼區別，而且也沒有異味。有些節儉的朋友既不捨得扔，又怕吃了這種過期食品會生病，很是糾結。那麼這種僅僅過期一兩天的食物到底能不能吃呢？
13樓：華芙頻癸
當然有害處了。。。。剛過期的也就沒有什麼了。。。。如果是過了很長時間了。。。可能會引起食物中毒。。。
14樓：微型控制器
食品分為保質期和可食用期，可食用期內吃了除了口感不好沒什麼***。比保質期稍長一點。另外和食品種類也有關的。
吃多了過期食品毒素排不出去，就會引發疾病。如果嘔吐或腹瀉，則是人體自身的排毒過程。應先排毒再止吐止瀉。
15樓：匿名使用者
麵包可能還好，肉和牛奶過期了就不要吃了，拉肚子什麼的就不好了。一般過期食品會滋生細菌，或者有毒化學物質。最好別吃。
16樓：朝華彥珺
這個問題得分什麼食物，不過大多食物過期後食用都會出現一些不良現象。吃多了過期食品毒素排不出去，就會引發疾病，多半是食物中毒。食物中毒一般分為「生物型」和「化學型」兩類。
由於食用過期食品導致的食物中毒屬於「生物型」中毒。人們如果食用了被細菌、病毒、寄生蟲等汙染的食品，就會引起急性食物中毒，甚至導致急性傳染病發生。
17樓：秋影魅月
輕的話會拉肚子，嚴重的話會食物中毒···
18樓：勾紹
對腸胃不好，易生病。
19樓：陌塵潔
拉肚子恩 也有可能沒事
20樓：劉克芬福
阿膠膏過期了可以吃嗎？
過期食品可吃嗎
21樓：化驗員小張
1、過期食品不是不能吃
食品變質是乙個連續漸變的過程，並不是說過了保質期，食物一下子就變成了毒藥，只不過是超出了廠家給出的承諾擔保範圍，此時食用存在風險。
建議：盡量在保質期內吃掉食物，避免過期後「萬一變壞了」的風險。超出保質期的一般不建議食用。另外，具體情況具體分析。
2、過期的食物的物理化學變化
事實上，食品過期後會因為微生物的生長繁殖、化學反應以及食物自身的代謝作用而發生變質，食品變質會產生不同的結果：
一類是對人體相對無害的變質。如外觀、口感變化，營養下降等；
另一類則是對人體有害的變質。如某些微生物、黴菌大量生長繁殖產生毒素，或某些食物中的油脂氧化而酸敗，或某些食物發生分解產生有害成分等，這一類變質常常產生有毒有害物質。
如果吃了第一類食物，一般不至於引起中毒，可能只是輕微的不適。如果吃了第二類食物，則容易造成中毒或更多潛在危害。
有些過期食品因為有毒物質比較少，並不會引起急性中毒，但長期吃，很可能造成慢性中毒，甚至致癌等。
常見食物保質期
1、酒醋糖鹽
根據《食品標識管理規定》：乙醇（即酒精）含量10%及以上的飲料酒、食醋、食用鹽、固態食醣類，可以不標註保質期。
因為酒精和醋酸，本來就有抑菌效果。調料鹽、糖能夠增加食物滲透壓，讓微生物無法生存。所以即使酒精、醋酸揮發了，鹽、糖吸潮結塊了，它們的品質可能會有所下降，但不影響食用。
2、醬油
醬油釀造是無菌操作，其生產過程中，水解反應產生各種氨基酸，並繼續代謝出苯丙酮酸、苯乙酸及苯甲酸，使得釀造醬油即使沒有任何防腐劑，也可以儲存2年甚至更久。但一旦開啟後，最好3個月用完。
3、食用油
經過加工的食用油，如果包裝完好未開封，通常保質期是18個月。開封後食用油的保質期會相應縮短，最好3個月內食用完。
4、公尺麵
常溫下，公尺麵保質期一般為6-12月不等。如果在北方，只要儲存得當，不放在高溫潮濕的地方，可以延長到24個月。但發現公尺麵發霉，絕不可食用。
5、奶粉
奶粉一旦開封後，要盡量隔絕空氣，最好密封。一定不要放進冰箱，因為冰箱冷藏濕度大，奶粉會吸潮結塊變質。
注意：如果發現奶粉顏色變深，沒有香味，摸起來有潮濕感，沖泡後嚴重分層，基本可以說是已經變質，不宜再食用。
6、蜂蜜
蜂蜜中葡萄糖和果糖含量達60%以上，水分活度很低，微生物生長會受到抑制，在常溫下就可以放很久。儲存期限最悠久的純蜂蜜已足有2023年的歷史，被人們稱為永不變壞的食品。
但一旦開啟包裝後，一定要密封。不然即使在保質期內，也可能提前變質。市面上蜂蜜一般保質期在2年。
注意：如果把蜂蜜放進冰箱，瓶底會出現白色結晶。這樣雖然也可以食用，但多少會影響口感，所以建議將蜂蜜密封存放於陰涼處即可。
7、蛋類
蛋類一般沒有固定的保質期。3-5週內都是安全的，但每過乙個星期，蛋的質量就會下降乙個等級，因此不宜存放過久。
不小心吃了過期的食品會怎樣，吃了過期食品會有什麼後果？
我不是這方面的專業，不過都離不開排毒兩個字，可能即使癌症患者，能夠把毒素排出去多數都能保命，一般這些過期食品吃了問題都不大，如果你比較擔心可以查一下用哪些比較適合，不過排毒茶那些什麼的就不建議了 吃了過期的食品要觀察一下自己有沒有胃痛，腹痛，嘔吐，腹瀉等症狀，一般過期食品，會引起胃腸道的症狀。多喝溫...
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