1樓：愛芳姍
材料：主料：麵粉、水。
調料：辣椒油、醋、蒜泥、鹽水。
做法：1、麵糰要軟硬適度，太軟太硬都不方便後面的操作；
2、將揉好的麵糰放置1個小時；
3、加水開始洗面（揉壓麵糰），洗到水變白白地，就將其倒入另乙個大鍋中，繼續加水洗麵糰；
4、洗麵糰的目的就將澱粉充分洗出來，最後只剩麵筋，如圖；
5、大鍋中的澱粉水需要很長時間的沉澱（我家頭天晚上洗麵糰，沉澱了一宿）；
6、將浮在鍋上面的水緩緩倒掉，留下稠稠的澱粉糊（此時準備乙個大鍋，燒一鍋開水備用）；
7、用油刷勻圓盤。（做涼皮的工具我們是在陝西買地，如果你沒有可以用不鏽鋼的平盤也可以。）；
8、攪拌均勻澱粉糊，舀出適量倒在圓盤中；
9、將圓盤放入開水大鍋中，蓋上鍋蓋蒸5分鐘左右（另準備乙個盆，放入涼水）；
10、蒸熟的麵皮取出，放入涼水盆中降溫；11、沿圓盤周邊揭下麵皮即可，然後重複操作8－11步；
12、面皮切成寬窄合適的條；
13、我們做的這許多四口人吃了兩頓：）；
14、洗出來的麵筋揉拉成長條，揪成小段直接煮或者纏繞成結再煮也可（小火煮大概20－30分鐘）；
15、晾涼後撕成小條就可以用來拌涼皮吃了；
16、最後還需要準備一些調料：辣椒油、醋、蒜泥、鹽水，根據自己的口味澆在涼皮上拌勻吃哈～
（做的話還是比較麻煩的， 一般建議直接購買成品）
2樓：夜深時不時
自己慢慢研究，更有獨特的味道。
學做涼皮要那裡學
3樓：江蘇新東方烹飪學院
學涼皮的話，一定要到專業的、辦學久的，有名氣的品牌知名烹飪學校進行學習哦
可以考慮這邊進行看看的呢，味道比較正宗的哦
4樓：霞姐
不知道你在哪個地方，要在**做？要是想做涼皮的話，我建議你去陝西學做那個熱麵皮！那個特別好吃，但是我發現一般地方都沒有啊？你喜歡吃麵食多一點還是？
5樓：請叫我藥先生
別聽別人胡說，我就陝西西安人，，我這邊的特色就是:涼皮肉夾饃外加冰封☞秦鎮公尺皮最好吃，是出了名的！！你可以實地考察考察！！！！！
你如果嫌遠可以到美食城之類的去找找，都有的，，還有就是集市也有！！！
6樓：再見二丁目
不知道你是哪個地方的？有沒有嚐過寧夏的羊肝涼皮，味道可以，廚師學校兩三天就會
7樓：安徽新東方烹飪學校
可以找個專業的培訓學校進行學習
有沒有哪位可以教我做涼皮的手藝，可以出學
8樓：qq1903950三
涼皮實際上很好做，它是所有小吃裡面最簡單最容易的一種，之所以被炒的沸沸揚揚，就是因為大家不懂涼皮製作的正確方法，正因為涼皮好做，所以誰都可以根據別人的一言半語，道聽途說隨便洗點麵，在家裡試做，但因為沒有乙個正確的方法，所以所有的試驗基本都是失敗的。涼皮是一種純澱粉食品，它是用小麥麵粉裡面的澱粉製作的，如果站在涼皮的角度看麵粉，則麵粉就是由麵筋和澱粉組成的，所以要製作涼皮必須先把麵筋和澱粉分離，分離麵筋和澱粉的方法就是洗面，這就是做涼皮為什麼必須要洗面的原因，麵粉經過洗面後就被一分為二了，即麵筋和澱粉，麵水裡面白色的物質就是澱粉，留在盆裡的就是麵筋，剛洗出來的麵水是不能直接用於涼皮的製作，主要是因為麵水太稀，涼皮不能成型，需要進行沉澱。涼皮的製作工序雖然不多，但每道工序都不是獨立存在的，而是彼此關聯，互相制約，環環相扣的，作為乙個操作者，必須要明白每一道工序在涼皮製作中的作用，比如醒麵的主要目的就是為了使麵糰裡面的麵筋更具粘性，從而為下一步的分離打好基礎，而洗面的主要目的就是為了分離麵筋和澱粉，沉澱的主要目的 就是為了析出面水中多餘的水分，增加麵漿的粘稠度（密度）等等，總之涼皮製作雖然很簡單，但是如果方法不正確，則 就是不是那麼回事了，也就是說，涼皮製做方法正確很重要，正確的方法是涼皮成功的根本，否則單憑道聽途說，一知半解，是不可能做出好的產品的。
我想學做涼皮教學**有
9樓：qq19039五
這個應該有很多可以教的人，就學習來說，最好還是找做實體的師傅，這類人的技術成熟，經驗豐富，很接地氣，真正找到行家裡手了，學會技術也就是一兩天的時間。涼皮技術雖然好學，但作為乙個新手，特別是初學者，必須要有目的性，在學習的過程中要能透過現象看本質，只有這樣才可以有事半功倍的效果，切忌按部就班，人云亦云。比如醒麵的主要目的就是為了使麵糰裡面的麵筋更具粘性，為下一步的分離打好基礎，如果醒麵不到位，則澱粉麵漿分離困難，嚴重時洗面失敗。
洗面的主要目的就是為了分離麵筋和澱粉，如果不洗面，則涼皮的製作就無從說起，沉澱的主要目的就是為了析出面水中多餘的水分，增加麵漿的稠度，以滿足涼皮製作的需求等等。總之，涼皮製作，最重要的就是方法正確，正確的方法才是涼皮成功的根本，而學習涼皮技術，實際上就是學習乙個正確的操作方法而已。
10樓：安徽美味小吃西點學院
學習涼皮一定要找個正規的培訓機構學習，這樣學到的手藝才正宗
我很想賣涼皮，不想上班，好，我學好了吧，又覺得害羞，不好意思，沒有賣幾天，又覺得生意不好，又想上班
11樓：小搗蛋
您好，對於您的勇氣我是佩服的，其實不要害羞，想開點，都是賺錢呢，沒有誰跟錢過不去對吧，您也說買工具都3千多了，不管怎樣，也要把本賺過來哈，其實你買個喇叭就可以哈，也不用自己吆喝，。不用害羞的，人都是為了生活
生意不好，一開始都是這樣的，畢竟人都有個適應的階段哈，如果你的東西好吃，味道好，會有回頭客的，沒有誰做生意一開始都是賺錢的哈
加油！相信自己是可以的哈！
祝你財源滾滾，生意興隆哈！
12樓：淺夢老師
你想不想改變你現在的生活？通過自己的努力得到自己想要的生活？
用自己的努力來證明自己其實並不比別人差，乙個人貧窮並不可怕，可怕的是沒有勇氣做乙個富有的人!你嘗試的勇氣都沒有，你覺得你能夠過上你想要的生活嗎？
人最怕的就是喪失勇氣,沒基礎不會並不可怕可怕的是明明知道自己不會還不做改變不做努力。
13樓：天使不該哭
從收入上來講，上班求得是乙份安穩，到時間領工資，沒什麼太多壓力，但是工資也不會很多，活得體面些。自己做小生意創業，要比上班辛苦，收入比上班多也來的快，但是賺的辛苦錢，會很累。這個要你自己考慮，衡量一下利弊，而且公尺線這類小吃本身在沒形成規模前就屬於大錢沒有小錢不斷。
如果你想賣公尺線可以找找看生意做不好的原因，口感？還是地點沒選對。
14樓：匿名使用者
正當掙錢不丟人。如果你幹的比別人好，別人還會羨慕你、佩服你。乙個人就怕朝三暮四，這樣會一事無成，反而叫人看不起。
在老婆面前也直不起腰。給自己定個獎懲辦法，出工一天獎勵自己、不出工就懲罰自己。開動腦筋，把自己的生意做出特色，就不愁生意不好。
15樓：儒商小朱
如果你改不了害羞、無法堅持這些壞習慣的話，我建議你不要創業，創業是乙個執著的事情，不是小打小鬧，如果工作，你就不要心猿意馬，認準乙個行業一直做下去，三五年你就會在行業內嶄露頭角，關鍵還是你的態度，言盡於此，望採納！！！
16樓：
正常。有計畫開連鎖嗎？有計畫，就繼續賣涼皮，堅持就是勝利。
沒計畫的話，上班賺的多還是賣涼皮賺的多？養家餬口嘛，當然哪個賺的多幹哪個，別怕累。別被3000工具拖累，不算事。誰學東西還不得付出點代價呢
17樓：創業找靈竹老師
其實人就是這樣的，一直處於矛盾之中；
做人事情都是要堅持的；如果你選對行業啦 ；相信你一定可以堅持下去的
所以說選擇大於努力！加油！
18樓：策劃
做生意有什麼不好意思的，如果有客人，收入穩定，沒有不幹的道理，這不是投入多少錢的問題，是你必須面對生活，只要我們不偷不搶，有什麼丟人的，希望你振作起來，勇敢的去面對這個剛起步的生意，我相信你是最棒的，將來一定會做大老闆。
19樓：匿名使用者
做好市場調查，看看涼皮好不好賣，預算多少，估計一天乙個月能掙多少錢，看看相比上班划算划不划，這些是最基本。看你這樣的性格很不成熟，不適合做生意，如果簡單的決定都做不了，怎麼做好。不會做生意週末可以去幫幫別人的忙，取取經都可以。
想是沒用的
20樓：有點小傲嬌呢
堅持就是勝利，一步一步來，客源是慢慢積累的。擺攤很自由啊，上班受人管束
21樓：
能理解，畢竟年輕人好面子，賣涼皮只能解決生存問題，很難解決生活問題喲如今是網際網路時代，網路是未來的發展趨勢，為何不向這個方向突破呢網上成本低、風險小、人脈多，還有人教有人幫。。。。
歡迎單獨交流，成就人生精彩，望對你有用
22樓：唐糖公尺糖
任何事都是需要堅持的
三天打魚,兩天曬網的，幹什麼都一事無成
你這才幾天啊就說不好，完全沒有做開
要堅持一段時間看看，想想怎麼做好涼皮怎麼經營
23樓：匿名使用者
好就去，你怕人諷你沒出息，又吃回頭草。其實那都是說法而已。你可以說:
我還吃回鍋肉呢，這叫鍥而不捨。我走了還來那是這店真的好。 你自己不好意思了，別人也會趁機笑你，你自己理直氣壯人家也會無話可說。
24樓：上虞廣先廣告材料商行
這個肯定要堅持的，或者就是你找的地段不好，其實都是賺錢，沒有什麼好不好意思的，既然選擇了還是好好坐下去
25樓：子漠老師
朋友，打工不是長久之計，
賣涼皮也只能賺點小錢
如果從成本，時間，風險，行業知識等因素來分析的話80-90後創業最適合的就是網上做事了
現在年輕人沒有乙個不會電腦的，所以說市場前景都很大的如果覺得建議不錯的話，可交流
26樓：
開個店鋪，招個服務生。
或者，找個物件，陪你開店。
大道三觀。寡人寫的書。
27樓：浮盼旋
做事情要腳踏實地，不要三心二意，
上班，老闆只能給你乙個位置，而你確成就了老闆的夢想
希望你能好好選擇
28樓：雅痞男人
生意不好做，但你選者了就不能放棄，要不然你做什麼都一事無成
29樓：艾夫華克
賣涼皮是你的興趣?一開始肯定會害羞的，你可以先堅持個幾個月，賣東西味道最重要，你要是真的喜歡就好好學學涼皮的做法，然後在學校附近賣生意就會好。什麼事情都要嘗試過，才知道。
30樓：淡雅之東
兄弟，我和你一樣！弄完了不想做了！又沒有合適的工作！好糾結，你比我強，我都弄完了，做都沒有做
31樓：五彩匠
現在怕丟人，將來會丟大人！
有誰會做最好吃的傣味烤魚，怎麼做
我家的做法是 先醃後烤 醃料 料酒 單山蘸水 少許薑末 魚用刀斜劃 醃製半小時 魚肚裡面放香茅草 合起來用牙籤或銅絲交替封好 碳烤 然後就搞定了 會做。成品清淡 香爛，顏色美觀。教您蔥油烤魚怎麼做，如何做蔥油烤魚才好吃1.將收拾乾淨的魚由腹部去骨，腹內撒上胡椒粉 鹽和味精與切成細絲的蔥 姜 辣椒拌勻...
在這個世上除了你父母。和愛你的人。還有誰會真心對你好。幫你的
也有患難之交的朋友會助你一臂之力，但是必經是少數的。所以親情就是左右手，隨時為你解憂愁。閨蜜，知音，兄弟都會幫助你的了。在我認為應該是沒有了 你用什麼眼光看世界，世界便是什麼樣的。這個世界上除了你的父母 家人 還有誰會真心實意對你好？人都是自私的冷血動物 就算是所謂的朋友也 或許，世界上陽光多餘雨滴...