1樓：lee克羅
我家的做法是 先醃後烤 醃料 料酒 單山蘸水 少許薑末 魚用刀斜劃 醃製半小時 魚肚裡面放香茅草 合起來用牙籤或銅絲交替封好 碳烤 然後就搞定了
2樓：我要吃的我餓了
會做。；。；。。。
成品清淡、香爛，顏色美觀。 教您蔥油烤魚怎麼做，如何做蔥油烤魚才好吃1. 將收拾乾淨的魚由腹部去骨，腹內撒上胡椒粉、鹽和味精與切成細絲的蔥、姜、辣椒拌勻； 2.
蘿蔔去皮切大方塊後，刻成魚網狀； 3. 部分高麗菜（圓白菜）切細絲待用； 4. 取六大片高麗菜平鋪烤盤上，放上魚，燒熱烤箱至204℃，放入盛魚之烤盤，將魚烤約20 分鐘至熟取出； 5.
高麗菜絲墊盤底，擺上烤魚，周圍鋪滿蔥、姜、辣椒絲； 6. 麻油燒至極熱，淋於魚及蔥、薑等絲上，蓋上蘿蔔刻成的魚網，以香菜裝點彩盤即可。 蔥油烤魚的製作要訣：
1. 蔥、姜、辣椒絲宜先浸水去粘液，可使顏色更美，高麗菜絲浸水後，亦有同樣的效果； 2. 烤魚時間的長短應視魚的大小而定。
本菜鯛魚重約500克。此外，調味料應避免抹在魚身外表，不然會破壞美感。 小帖士-食物相剋：
蘿蔔：蘿蔔不宜與人參、西洋參同食。
正宗傣味烤魚怎麼醃製
3樓：林夕的微笑
1.魚徹底收拾乾淨洗淨後，從腹部整個切開或剪開，我用剪刀把背部大刺旁邊都剪開了，使魚呈背部相連的一大片。
2.醃魚：把魚翻過來，在背部斜切幾刀，整個魚身塗上料酒、鹽、胡椒粉，放入鋪好薑片、蔥段的容器中醃30分鐘
3.鍋裡倒入油大火燒熱，放入花椒、乾辣椒和大料，炸至焦紅色，炸好後過濾，只留炸過的油。
4.烤盤內鋪鋪上油布或錫紙，放上薑片、蔥段，放入醃好的魚，魚身上刷上炸好的油、醬油、撒上孜然粉，再放上一些薑片、蔥段，入烤箱200度烤20分鐘
5.鍋中倒油，放入蔥、薑末、大蒜瓣爆香、乾辣椒段、花椒、郫縣豆瓣醬、豆豉醬
出香味後，先後將配菜放入：土豆、香菇、口蘑、豆芽、芹菜段、紅椒、洋蔥、稍加些水和老抽燉一會即可
6.魚烤至20分鐘時，取出，將炒好的配菜倒入烤盤，再繼續烤5分鐘即可
吃時撒上香菜
煎鍋版傣味烤魚的做法，煎鍋版傣味烤魚怎麼做
4樓：林夕的微笑
材料主料：羅非魚1條；
輔料：油適量、鹽適量、姜1塊、蒜3瓣、小公尺辣4個、緬芫荽4棵、大韭菜葉適量、大韭菜根100g、醬油適量、味精少許、花椒粉少許、香茅草少量
煎鍋版傣味烤魚
1羅非魚處理乾淨後放案板上，在魚身上剞三道花刀。
2從裡在外，往魚身上抹少許的白酒去腥。
3準備一些姜、蒜、小公尺辣、緬芫荽、大韭菜、苤菜根、香茅草。
4姜、蒜、小公尺辣剁碎備用。
5緬芫荽、大韭菜、苤菜根切細備用。
6將切好的姜、蒜、小公尺辣、緬芫荽、大韭菜、苤菜根放入乙個小盆裡。
7放入鹽、生抽、花椒粉、味精拌勻。
8把魚放入作料盆中，從裡到外把作料抹遍魚身，然後醃製兩小時入味。
9魚醃好後，把所有的作料都塞入魚身。
10用香茅草捆住魚身。
11、煎鍋倒少許的油燒熱，放入羅非魚煎烤。
12一面煎熟煎黃後翻過來煎另一面，兩面都煎黃煎熟後即可食用。
5樓：微新
烤魚是指魚類經過烤製之後然後進行烹飪的一種方法，這種烹調方式實現了"一烤二燉"。是烤魚界的一次新變革。現在提到"烤魚"大多指"川味烤魚"。
烤魚，一種發源於重慶巫溪，而發揚於萬州的特色美食，在流傳過程中，融合醃、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑑傳統川菜及川味火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。
傣味烤羅非魚怎麼做如何做好吃
6樓：高雅大氣很有笵
傣味烤羅非魚的做法步驟
傣味烤羅非魚的做法**11. 1.將羅非魚對半切開，中間凹陷處鋪上拌好的調料（小公尺辣，香柳，大芫荽，蒜泥香草全切碎；加入味極鮮，生抽，少許糖，青檸檬汁拌勻）
2．魚邊上抺上燒烤辣椒麵
傣味烤羅非魚的做法**22. 魚背上斜切成菱形或方塊（菱形要好看些）把剩下的調料汁水抺入魚肉裡，醃製1個小時左右（醃製越久越入味）傣味烤羅非魚的做法**33. 沒有芭蕉葉就用錫紙代替了（用芭蕉葉會多些清香味）
傣味烤羅非魚的做法**44. 直接上碳火上烤（應該平攤著烤，這樣熟得快些！）
烤魚怎麼烤的好吃，怎麼做烤魚才好吃？
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魚當道的烤魚怎麼做才好吃
香辣烤魚 步驟 1.主材料 福壽魚 調味料 油 鹽 生粉 糖 醬油 料酒 蒜 姜 各種滷料 豆瓣醬 黃豆醬 辣椒粉 孜然粉 黑胡椒 幹辣椒 配菜 蓮藕 芹菜 土豆 洋蔥 彩椒 番茄 豆芽 大蔥 魔芋 娃娃菜 西蘭花 裝飾 花生米 香菜 其他 水 適量 2.將魚去麟去內臟,洗淨後，在兩面斜劃幾刀 3....
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