1樓：僪貞
想要綠豆比較容易煮，洗淨綠豆後要用剛好可以浸泡全部綠豆的水泡半個小時，在用電飯煲或是高壓鍋煮，水和綠豆的 比例要是4：1，大約煮一個小時就可以了 ！如果你喜歡比較沙的感覺就多煮一下！
糖最好是白色冰糖（超市）有賣！不會太甜膩
滿意請採納
2樓：劉文後
製作方法：
原料：綠豆、冰糖、小蘇打半勺、清水適量。
1。綠豆洗乾淨，加水和2克小蘇打泡6小時左右。
2。倒掉蘇打水，把綠豆反覆淘洗乾淨，加綠豆分量2倍以上的水煮開，撇去浮沫，轉小火煮至一半的綠豆已經變成豆沙，一半還能大約看出形狀但也已經軟爛。
3。濾網過濾，濾掉豆皮剩沙。
4。加糖拌勻，在火上繼續熬，邊熬邊攪拌以免糊掉，煮至濃稠。就是勺子從糊中提起時糊呈塊狀凋落而不是滴落滴時候就好了。
注意事項：
1。綠豆沙最好是用砂鍋或者湯鍋在煤爐上煨煮，最好不使用鐵鍋。用鐵鍋煮的綠豆沙會變紅色。
2。加小蘇打是為了讓綠豆沙和水融合得更好。口感也更好，沒有的話不加也沒關係。
3。水要一次加足。中途加水容易使綠豆沙和水分離。
4。要是有橙皮的話加兩塊，絕對有意想不到的好口感。
如何煲綠豆沙
3樓：匿名使用者
這裡有一些和綠豆沙有關的食譜 翡翠涼果——涼爽，滑嫩的感覺，最適合夏日的茶果子 1。將無油白豆沙200克與抹茶粉2克拌揉至光滑，即為抹茶餡，分割成每份5克備用。 2。
將葛粉20克與細砂糖100克拌勻後，加入水500克以小火加熱煮至透明，即可離火。 3。取一有小圓洞的容器模型（如圓球巧克力模），先置入少許做法2的粉糊，再放入抹茶餡，最後再加入粉糊直至填滿，冷卻後即可扣出，冰涼後食用風味更佳。
翡翠涼果—— 1。綠豆沙與綠茶粉2克拌揉至光滑，即為抹茶餡，分割成若干份~我是用勺子隨便挖的，結果形狀不好看，而且周邊也容易滲漏沾到模具裡，還是應該揉一下成球~ 2。將土豆澱粉30克與糖100克拌勻後，加入水500克以小火加熱煮至透明，即可離火。
如果沒有土豆澱粉，也可以用藕粉，只要能凝固就可以了~~藕粉的話，要調的稀一點，因為藕粉一般比較甜，這個溶液表太稠，不然容易凝固~稍微稀一點~ 3。取一有小圓洞的容器模型（如圓球巧克力模），先置入少許做法2的粉糊，再放入抹茶餡，最後再加入粉糊直至填滿，冷卻後即可扣出，冰涼後食用風味更佳。我用的是今天在沃爾馬買的模子，好便宜呢~嘿嘿~~~~最後還剩一點，我就用蛋塔模來做了，也很好看~~~~我大約冷藏了快一小時就好了~~~~~ 對了，需要注意的是抹茶餡里加糖了，外面裹的就不能太甜~或者外面甜一點，裡面要少加點糖，總之互補 綠豆沙牛奶 材料：
綠豆泥 2湯匙 牛奶 1杯 做法： 1. 綠豆煮熟後取2湯匙。
2. 加牛奶一起入果汁機攪打。 3.
可以不加糖。 綠豆沙冰 用料 綠豆100g、煉乳50ml、蜂蜜2湯匙（30ml）、冰塊300g、櫻桃1枚、薄荷葉少許。 做法 ◆綠豆用清水淘洗乾淨，放入鍋中，倒入適量清水，用大火燒沸後轉小火慢慢熬煮約30分鐘，待綠豆外皮裂開即可。
◆將綠豆撈出瀝乾水分，拌入煉乳和蜂蜜混合均勻。 ◆冰塊放入碎冰機制成沙冰。 ◆將沙冰放入碗中，四周澆上綠豆煉乳，最後再綴以薄荷葉和櫻桃做裝飾即可。
海帶綠豆湯 原料 海帶100克、綠豆100克、豬脛骨200克、鹽10克。 做法 ◆把海帶洗淨、泡發、切絲；綠豆洗淨，去雜質；豬脛骨捶破。 ◆把海帶、綠豆、豬骨、鹽放入燉鍋內，加水500毫升，用大火燒沸，再用文火燉煮l小時即成。
功效 補肝腎，益精血，解藥毒。 中東綠豆菜餅 材料 綠豆500克、菜油50克、麵粉150克、蔥頭1個、大蒜3瓣、辣椒粉和鮮姜少許，鹽適量。 做法 ◆將綠豆用水泡24小時，洗去表皮待用。
◆將綠豆、蔥頭、姜和蒜一起用食品加工機打碎，再與麵粉、辣椒粉和鹽拌勻成綠豆泥。 ◆平底煎鍋中放適量油，用勺將綠豆泥舀到鍋裡，做成小圓餅，煎至兩面呈金黃色即成。 綠豆飯 原料 綠豆50克、粳米200克。
做法 ◆將綠豆淘洗乾淨，去泥沙，用溫水浸泡4小時，放入鍋內，加水300毫升，煮30分鐘，待用。 ◆大米放入電飯煲內，加入綠豆及汁液，再加入清水適量，如常規煲米飯把飯煲熟即成。 功效 清熱解毒，降低血壓。
高血壓患者食用。四季均宜。 粥品推薦 綠豆粥 原料 綠豆30g、粳米100g。
做法 ◆將綠豆、粳米淘洗乾淨。 ◆把綠豆、粳米放入鍋內，加水約500g，煮至米爛汁黏時即可離火食用。每日服食1-2次。
功效 綠豆是一種非常好的解暑食品，能清熱消暑、解毒消痛、利尿除溼，與粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益氣、養血生津，確為夏季解暑佳品。 百合綠豆粥 原料 百合30克、綠豆50克、大米100克、白糖30克。 做法 ◆將百合洗淨，綠豆洗淨，去泥沙；大米淘淨，去泥砂。
◆將大米放鍋內，加入水300毫升，放入百合、綠豆，用大火燒沸，再用文火煮熬1小時，加入白糖拌勻即成。 功效 清熱解毒，利尿消腫。 綠豆百合菊花粥 原料 綠豆150g、百合30g、菊花10g（用普通的幹杭菊即可）、冰糖。
做法 ◆綠豆、百合、菊花洗淨，綠豆和百合用清水泡20分鐘。 ◆把所有材料入鍋，加三分之二鍋的水。 ◆先大火煮開，再改小火煲一個小時20分左右即可，煲的時間久一點是為了讓綠豆湯有沙沙的感覺，冰凍起來飲用也更愜意。
◆由於加了百合，湯裡有股自然的清甜，加上菊花的香味，這款夏日清火粥一定會讓你胃口大開。 參考資料： http:
4樓：匿名使用者
制綠豆湯時，有時會因煮的時間過久，而使湯色會發紅髮渾，失去了應有的特色風味。在此羅列了幾種熬製綠豆湯的方法，您不妨試試。
方法一：將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後改用中火，當水分要煮干時(注意防止粘鍋)，加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
方法二：將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裡，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
方法三：將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
方法四：將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
方法五：將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛 。
綠豆湯有兩種功效：１．解暑．適合夏天降火喝．配比可以放少量的綠豆，水多放，因為解暑用，不需要太多的綠豆．
２，解毒．水不要多放，綠豆和水的比例為１：３就好，將綠豆直接煮爛，加入冰糖．吃下去，喝湯，才能有解毒的功效．
5樓：匿名使用者
1.用涼水把洗乾淨的糯米泡三個小時,2.把泡好的糯米放飯盒(不要用塑料合)中一層米一層綠豆沙,3.飯盒放蒸鍋篦水開蒸半小時左右,熟後可根據口味切塊放點糖或蜂蜜吃!
6樓：匿名使用者
先把綠豆洗乾淨，按照綠豆的份量來微量放水的份量，開大火把綠豆煮開然後把火息了，不要開蓋泡二十分鐘後再開大火煮，綠豆這次煮開的時候綠豆的皮就可以全部脫掉了，就這樣不斷把浮在上面的綠豆皮撈上來以後，再小火煮十五分可以吃到很好的綠豆沙了。
7樓：匿名使用者
取綠豆，冷水洗淨；溫水浸泡1小時。取高鍋，8倍於綠豆的水，大火燒，倒入綠豆，繼續大火燒5分鐘後改文火慢燉，約30分鐘後，改大火，5分鐘後揭蓋，快速將漂浮於上層的綠豆皮舀走；隨即蓋上蓋子，不斷重複以上動作，直到綠豆大部分都酥爛後，加入冰糖適量即可。
如何煲綠豆沙?
8樓：匿名使用者
綠豆沙的做法：
1、準備好綠豆。
2、綠豆提前泡發。
3、泡好的綠豆清洗乾淨。
4、綠豆加入豆漿機。
5、加水至中間水位線。
6、蓋好，通電，選擇綠豆沙功能。
7、25分鐘後豆沙做好了。
8、碗內加入白糖，倒入豆沙攪勻。
怎樣煮綠豆沙，綠豆和水分量怎樣？
9樓：小王子精選**
綠豆和水的比例為1:10。
準備材料：綠豆 210克，水 2100克，姜 1小塊，冰片糖 1塊。
1、綠豆用清水泡2小時以上，如下圖所示。
2、然後把綠豆洗淨，薑切片。
3、把綠豆和薑片放入湯煲內，如下圖所示。
4、加入適量的清水，綠豆和水的比例是1:10。
5、蓋上鍋蓋，大火煲滾，轉小火慢慢熬，如下圖所示。
6、熬至綠豆脫殼起沙，如下圖所示。
7、最後加入適量冰片糖煮至溶化，如下圖所示。
8、融化後即可盛出，這樣綠豆沙就已經煮好了。
10樓：冰欺凌味的青檸
綠豆和水的比例為1:10.
煮綠豆沙的方法：
材料：綠豆200克、純淨水2000克
步驟：綠豆用清水沖洗乾淨，加入適量清水浸泡1~2小時，浸泡段時間，煮的時候可以節約時間。 鍋中加入純淨水，大火煮開。純淨水與綠豆的體積比為10:1。
2. 將泡好的綠豆放進去，開水煮綠豆可節約煮的時間，整個煮制過程要開鍋煮，開鍋煮綠豆出沙更快。大火煮開，改為小火慢慢煮至豆皮浮上來。
3. 用漏勺將豆皮撈出，撈出豆皮才不會影響綠豆沙細細沙沙的口感。撈完豆皮，用勺子不停的壓剩下的綠豆，使其成泥狀。攪拌過程千萬不要加水，否則煮出來的綠豆沙會水沙分離。
4. 綠豆慢慢變為細細沙沙的綠豆沙就可以了。盛在杯子可趁熱飲用，也可放冰箱冰鎮後再飲用。喜歡甜味的可趁熱加點冰糖或者白糖。
小貼士1.一定要用純淨水，這樣煮出來的綠豆沙才會是碧綠色的，解暑作用最強。綠豆與純淨水比例為1:10，按體積比就可以。
2.煮的整個過程不要蓋鍋蓋，開鍋煮出沙快。
3.一次性加足水，煮的整個過程不宜加水，否則煮出來的綠豆沙會水沙分離。
4.放入綠豆後，大火煮開，改為小火煮至綠豆皮浮上來，把綠豆皮撈出，這樣做出的綠豆沙口感才更佳。
5.撈出豆皮後，要用勺子不斷的按壓，使綠豆慢慢變為泥狀，綠豆沙就做好了。
11樓：談瑾高荷
先把綠豆用水泡一夜（省火，好煮），等綠豆脹大一倍時放入鍋裡，水豆比約為2：1，然後煮，看個人喜好，如果煮的過程中煮幹了就添點水，如果光想吃豆沙就少放點水。等到豆子煮軟了，煮成開花的樣子就好了
綠豆沙隔夜能吃嗎，綠豆沙隔夜能吃嗎
如果過夜的綠豆沙中沒有加糖，並且是放在冰箱裡冷凍儲存的就可以喝。綠豆沙適合在夏季服用，其具有良好的清熱解毒的功效，在夏季飲用還能夠止渴消暑。綠豆中含有非常豐富的營養物質，其含有一定量的蛋白質 磷脂，能夠促進食慾，為機體提供所需營養。另外綠豆還具有降血脂的功效，因為其所含有的多醣成分能使脂蛋白中甘油三...
綠豆沙糯公尺餈的做法，綠豆沙糯公尺餈怎麼做好吃，綠豆沙
主料糯公尺 250g輔料油 適量白砂糖適量 綠豆沙適量 步驟1.糯公尺粉加適量白砂糖 油 水。2.攪拌均勻成糯公尺糊，靜置十分鐘。3.糯公尺糊放入刷油的容器，上蒸鍋，隔水蒸15分鐘 20分鐘。4.蒸熟後晾涼 5.揉搓成條，切出小塊。6.把糯公尺團小塊壓扁，添入餡料。7.團成小球。8.將黑芝麻酥心糖壓...
夏天開麵包車送綠豆沙冰怎麼樣
可以啊。這樣比在外面上班好，只是人辛苦些。需要綠豆沙冰機流水線的m我id 主要組成裝置有 沙冰機 膠體膜 攪拌桶 不鏽鋼幫浦 全自動灌裝封口機 鏈結管道 冷卻塔等裝置。增加產量只需增加沙冰機即可。綠豆沙冰機生產線效能描述 1 多功能綠豆沙冰機出 入料口特點 出料口一體成型，沒有燒接縫，入料口加大，入...