1樓：zjc**座
詢問一下患者，這也許對你有幫助。我家親戚化療後，最討厭大蒜、花椒。問過他之後就好多了。省的多次倒掉。
2樓：業餘短笛
只要吃的了就可以放些，最好不放。
3樓：7醒夢無痕
不行，最好清淡，忌辛辣
花椒麵與花椒粒的區別
4樓：火笛飛歌
花椒粒一般都是把花椒的味道融入菜裡。煮湯，煮水，或者油炸的方式，花椒粒一般都是要剔除的。花椒麵就是直接拌入菜裡連味道加花椒一起吃掉，一般用來拌餡，煨料，拌麵糊等等.
你看看你要做的菜是什麼樣的，靈活斟酌一下，有一些菜是煮，燉的菜可以代用。有一些是不能代用的，用了就不是那種菜的口感和風格了
5樓：匿名使用者
花椒麵就是花椒粉，只不過粉和麵粉一樣細，方言叫花椒麵罷了。是花椒或者辣椒磨碎了的粉末,味香而辣。主要原料是花椒。
花椒粒可除各種肉類的腥氣；促進唾液分泌，增加食慾；使血管擴張，從而起到降低血壓的作用。一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。果實呈圓形，綠豆大小，其外皮是一種常用香料。
果實成熟時紅色或紫紅色果皮叫椒紅，種子叫椒目，都是中藥材，家庭常用調味品，多見於海拔2500公尺的坡地，也有栽種。
其實花椒麵就是花椒粒磨成的粉狀。
6樓：流小年
花椒麵一般是花椒粒炒熟了後磨成的粉，一般在做餃子餡時直接散用，或者放湯調味。很少用來炒菜，炒菜，其實一般較多用的是花椒殼，不帶黑色花椒粒的。油熱了，直接放入少許，稍等一會兒，再放菜。
時間短了會麻。時間長一點麻味就少了。
7樓：清清水紋兒
味道是一樣的，可以替代。
8樓：河北也讓
一樣的 都一樣提味 可以放 希望採納！
炒菜時，什麼時候放花椒麵或者五香面最好？
9樓：嘀嗒
先放花椒麵，味素最好起鍋的時候放，鹹鹽要炒菜的時候放。不過花椒麵基本都是拌菜（特例菜除外），炒菜用花椒。
花椒具有溫中散寒，除濕，止痛，殺蟲，解魚腥毒。治積食停飲，心腹冷痛，嘔吐，噫呃，咳嗽氣逆，風寒濕痺，洩瀉，痢疾，疝痛，齒痛，蛔蟲病，蟯蟲病，陰癢，瘡疥的優點。
禁忌：陰虛火旺者忌服。孕婦慎服。
10樓：
我自己的經驗啊：一般是在菜放裡之後。無論炒菜還是燉菜。
如果放花椒粒的話，一般是炒菜油開了之後炸一下。燉菜就一起和菜燉。
大概是90後吧，問問父母吧，這些事情問電腦，呵呵，怪有意思的。
11樓：百度使用者
炒完菜再放*////
12樓：匿名使用者
先把油燒開，然後把花椒炸一下，很香的
做菜要想放花椒的話，什麼時候放合適
13樓：景凱自**
花椒粒要在開始起油鍋時爆香，花椒麵可以在炒菜過程中調入，望採納，謝謝！
在做什麼菜時放花椒比較好吃，還有花椒一般買來是袋裝的還是散的，做菜時花椒要不要洗，要不要切
14樓：小銅鼓
做麻辣味的菜的時候啊~~~重慶火鍋，水煮菜等等，因為花椒有除各種肉類的腥氣；增加食慾；降低血壓的作用...做菜經常用到
不要洗，不要切，有花椒粉賣~要事先煸炒一下
喜歡吃魚不？水煮魚撒~~~~~~~最出名的了
原料：新鮮草魚一條
配料：黃豆芽500克，食用油1000克(實耗約100克)，乾辣椒250克，花椒約50克，鹽、料酒、澱粉少許
製作方法：
1) 先將草魚洗清，片成魚片，加少許鹽、料酒、澱粉，攪拌均勻備用；
2) 黃豆芽洗浄備用；
3) 一鍋內放清水約500克，燒開後，先將豆芽下水焯至8成熟。取出放入涼水中，畢幹水分，均勻地碼放於一乾淨的大碗底部；
4) 將漿好的魚片下水焯一會兒(七八成熟即可)，碼在豆芽上；
5) 炒鍋上火，倒入食用油，燒至滾開後，離火，放入花椒和乾辣椒，稍加炸製(時間不易太長，否則會炸糊)，立即一起倒入裝有魚和豆芽的碗中(小心不要燙著)；
6) 到此，一鍋鮮香誘人的水煮魚就算做完了。
15樓：最愛蜂蜜蛋糕
花椒不需要洗，也不需要切。
有個好用的辦法是，起油鍋的時候，先下花椒爆香一下，然後把花椒粒撈出來，就用爆過花椒的油炒菜，這樣也不用擔心吃菜的時候吃到花椒粒了。
16樓：匿名使用者
花椒可以除各種肉類的腥氣！！代的散的一般來說說都差不多！！沒有必要分得那麼細！！不需要切！洗洗到可以！
17樓：匿名使用者
清炒菜花\ 和豬肉類的菜放花椒好吃.
比較容易做的菜就是菜花.如炒的是素菜,就在油熱後放花椒,5-8秒後就放蔥薑蒜,然後放菜.如果是肉菜,可以將花椒和肉一起先醃製(放料酒,鹽 糖 澱粉等)然後和肉一起炒.
一般燒什麼菜才放料酒呀？
18樓：匿名使用者
你好！！
因為，料酒在烹飪中的主要功效為祛腥羶、解油膩。
因此，在烹調肉質品，海鮮的時候加入一定量的料酒，能使造成腥羶味的物質溶解於熱酒精中，隨著酒精揮發而被帶走。
料酒的酯香、醇香同菜餚的香氣十分和諧，用於烹飪不僅為菜餚增香，而且通過乙醇揮發，把食物固有的香氣誘導揮發出來，使菜餚香氣四溢、滿座芬芳。
料酒中還含有多種多醣類呈味物質，而且氨基酸含量很高，用於烹飪能增添鮮味，使菜餚具有芳香濃郁的滋味。在烹飪肉、禽、蛋等菜餚時，調入料酒能滲透到食物組織內部，溶解微量的有機物質，從而令菜餚質地松嫩。
謝謝！！
19樓：匿名使用者
我燒任何菜都喜歡放一點黃酒,沒有害處,黃酒保健功能特好!
20樓：匿名使用者
有腥味的，通常情況下，葷菜都應該放的吧。比如說，魚、肉、肝等。
21樓：私人地段
做肉和海鮮~主要用來去異味
22樓：大石碎大石
酒的作用是殺腥氣~去油~
花椒芽菜辣醬的做法
23樓：撿心事的兔子
準備材料：花椒芽適量、雞蛋兩個、辣椒醬適量、味精、老抽、香油、水製作步驟：
1、將花椒芽洗淨瀝乾水分
2、將洗好的花椒芽切碎放入盤中備用
3、將雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液。把盛有辣椒醬的碗裡放入適量清水，用筷子調好
4、鍋中放適量花生油燒熱，倒入蛋液，立刻用筷子快速打散，變成小碎塊5、放入辣椒醬，翻炒並放入味精，關火
6、可以配上粥食用
放化療會怎樣的，癌症病人放化療的過程是怎樣的
放療就是放射 指用射線消除病灶.放射 作為 惡性腫瘤的乙個重要手段，對於許多癌症可以產生較好效果。但是放療會產生放射性皮炎 放射性食管炎以及食慾下降 噁心 嘔吐 腹痛 腹瀉或便秘等諸多毒副反應，利用中藥與化療進行配合 不但可有效的消除這些毒副反應，而且還可以增加癌細胞的放射敏感性，幫助放射線徹底殺滅...
縫針後能吃放蔥花的菜嗎能吃青椒
縫針後最好不要吃發物,蔥花和青椒都屬於辛辣的食物,也屬於發物,最好少專吃和不吃。發物是指富於營養屬或有刺激性特別容易誘發某些疾病 尤其是舊病宿疾 或加重已發疾病的食物。發物禁忌在飲食養生和飲食 中都具有重要意義,在通常情況下發物也是食物,適量食用對大多數人不會產生 或引起不適,只是對某些特殊體質以及...
很鹹的鹹菜裡放醋後，菜味道就變得幾乎沒有鹹味，其中含鹽量減少了嗎
記憶蛋餃 放醋後只是緩和了鹹味，含鹽量並沒有減少，之前就已經新增鹽了。在烹調中，多用一些酸味調料，能增強鹹味，減少鹽的攝入。這是因為感受酸味的味覺細胞位於舌中部的兩側，剛好與感受鹹味的區域毗鄰。這就意味著，吃點酸，能增加味蕾對鹹味的敏感。拌黃瓜 蘿蔔絲等冷盤時，可以加點醋，因為醋有抑制細菌生長的作用...