1樓：匿名使用者
1、胡 蘿 卜又叫黃蘿蔔、紅蘿蔔，胡蘿蔔對人體有多方面的保健功能，也是維生素a含量最豐富的蔬菜之一。胡蘿蔔屬傘形花科，與其同一科的蔬菜還有芹菜、茴香等。
2、最好是煮熟了吃，炒或者燉要比生吃胡蘿蔔素吸收率更高。
3、胡蘿蔔也與黃瓜一樣，含有破壞維生素c的抗壞血酸酶的酵素，因此，如果與蘿蔔一起食用時便會使蘿蔔中的維生素c受到破壞，此時如果加入醋，即可使抗壞血酸酶失去作用。生吃時可切成條狀做成沙拉，但如果要炒或加熱烹調時。則不必顧慮抗壞血酸酶，因其對熱的抵抗力較弱，因此便會使其對維生素c的破壞功用喪失。
4、胡蘿蔔中含有豐富的食物纖維，能夠消除便秘，和捲心菜、西芹等菜一起烹調有更好的食療效果。
5、酒與胡蘿蔔同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病。
6、蒸熟的胡蘿蔔所供給的熱量僅僅是生胡蘿蔔和胡蘿蔔汁的2/3，而水分含量前者高於後者。
2樓：匿名使用者
人們對胡蘿蔔的習慣吃法是生吃、切成絲和粉絲等涼拌後吃食，或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知，這都不符合營養原則。因為胡蘿蔔中的主要營養素是β-胡蘿蔔素，它存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿蔔素才能釋放出來，為人體所吸收利用。
實驗表明，如果烹調時採用壓力鍋燉，因為減少了胡蘿蔔與空氣的接觸，β-胡蘿蔔素的儲存率可高達97％。實驗還表明，β-胡蘿蔔素在體內的消化吸收率與烹調時所用的油脂量密切相關，用足量食油烹調後熟食，β-胡蘿蔔素在體內的消化吸收率可達90％。因為，β-胡蘿蔔素是一種脂溶性物質，它只溶於油，不溶於水。
胡蘿蔔中雖然富含β-胡蘿蔔素，但要保持其營養，並能被人體真正消化吸收利用，與我們的食用與烹調方法有著極大的關係。 科學合理的食用方法是：胡蘿蔔應烹煮後食用，要保持其營養的最佳烹調方法有兩點，一是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，用足量的油炒；二是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15～20分鐘。
狗吃胡蘿蔔到底是煮熟了吃好還是生吃好？
3樓：
胡蘿蔔熟的給狗吃好。
胡蘿蔔熟吃比生吃效果更佳。 如果把胡蘿蔔煮熟並將其搗碎成泥再食用，胡蘿蔔素的人體吸收率將比生吃增加4～5倍。因為胡蘿蔔中帶有硬壁細胞，煮熟後可有助於細胞的脫膜。
因此，吃胡蘿蔔最科學的方法是熟吃，把胡蘿蔔切塊與肉同燉最好。 綜上所述：胡蘿蔔是熟吃更有營養，且易消化。
4樓：kyoya江
生吃啦、煮了營養全進湯裡去了··
5樓：素嬈眉
胡蘿蔔營養豐富，但吃法不科學，會浪費了營養物質。食用胡蘿蔔熟吃要比生吃更好。首先，胡蘿蔔中所含有的營養物質胡蘿蔔素———維生素a是脂溶性維生素，它不溶於水，而溶於脂肪。
如果生吃，70％以上的胡蘿蔔素不能被吸收，但若通過烹調，則可因增添了油脂而大大提高吸收利用率。就是同樣用油烹調，方法不同效果也不一樣。實踐證明，胡蘿蔔切片，用油炒，胡蘿蔔素的儲存率為79％，切塊油炸，儲存率為81％，切塊加調料和肉同燉，胡蘿蔔素的儲存率則高於95％。
胡蘿蔔熟吃比生吃效果更佳。 如果把胡蘿蔔煮熟並將其搗碎成泥再食用，胡蘿蔔素的人體吸收率將比生吃增加4～5倍。因為胡蘿蔔中帶有硬壁細胞，煮熟後可有助於細胞的脫膜。
因此，吃胡蘿蔔最科學的方法是熟吃，把胡蘿蔔切塊與肉同燉最好。 綜上所述：胡蘿蔔是熟吃更有營養，且易消化。
木瓜生吃好還是煮熟了吃好？
6樓：
木瓜生吃比煮熟吃好，因為生的木瓜比煮熟的木瓜多一些營養元素。
木瓜經過加熱後，木瓜會流失一部分維生素c和維生素e，果酸含量會大大下降。同時木瓜的蛋白酶在高溫環境下也會變性，以上總總都會造成煮熟的木瓜營養價值低於生的木瓜。
木瓜中所含的營養成分包含蛋白質，氨基酸及糖分，有機酸，蘋果酸，黃酮類，酒石酸，枸櫞酸，齊墩果酸，木瓜蛋白酶，番木瓜鹼粗纖維以及多種維生素，鈣，鐵等礦物質成分，生吃可以更好的攝取這些營養成分。
木瓜的好處有很多，比如有健脾消食的作用；有護肝降酶，抗炎抑菌，降低血脂等功效；對女性的乳腺發育有助益作用，有潤肺的功效，間接能使**變得光潔柔嫩，皺紋減少，面色紅潤。
但是木瓜對人體有微毒，所以每次食用量不宜過多。另外女性懷孕期間不能食用木瓜，容易引起子宮收縮腹痛。
7樓：窗外的社會
木瓜生吃的效果是最好的。
木瓜嘗起來很甜。它不僅含有大量的糖，還含有多種維生素和鐵、鈣、纖維素等成分。維生素c的含量很高，所以又稱天然抗氧化劑，能有效抵抗一些病毒對人體的侵害。
但木瓜煮熟後，裡面的維生素c含量很高。維生素b基本上被破壞了。
木瓜是一種溫暖的食物。木瓜中的營養成分容易被**吸收，有助於潤肺。當肺部得到滋潤，氣血充足，身體從食物中吸收營養的能力得到加強，那麼自然**就得到了充分的滋養，就會變得紅潤有光澤，**也會更加嬌嫩。
經常吃木瓜可以幫助消化，使腸胃更乾淨。但木瓜煮熟後，其中所含的營養成分大量消失，它本身就可以殺滅體內的細菌，但煮熟後木瓜的威力降低，自然就不能起到殺蟲殺菌的作用。
雖然加工後的木瓜味道更好，但營養成分也大大減少，所以最好的方法是生吃。甜瓜素有「白衣國之王」的美譽。如果經常吃，也有很多好處。但體質虛弱、胃寒、過敏的人、孕婦應避免食用木瓜。
8樓：溜達的專用
當然生吃的效果是最好的，因為如果煮熟，比如說煲湯或者煮成糖水，味道雖然非常的好，但是木瓜裡面的一些營養物質也會出現損失，所以生吃木瓜，從營養的角度來說是最好的。
木瓜的好處有很多，首先有很好的健胃消食的作用，木瓜裡面含有木瓜蛋白酶，能夠有效的分解脂肪，另外木瓜還具有消化蛋白質的作用，非常利於人體的吸收和消化，適當的吃一些還有很好的**的功效。
平時適當的吃一些木瓜，還具有一定的藥用價值，木瓜裡面富含蕃木瓜鹼以及木瓜蛋白酶，這兩種物質都具有抗結核桿菌的功效，另外對於一些寄生蟲也能有很好的預防的效果，具有殺菌抗病的功效。
另外平時適當的吃一些木瓜對女孩子來說有很好的美容養顏的作用，木瓜裡面有凝乳酶，具有很好的通乳的功效，不但具有**的作用，對於產婦來說還具有催乳下奶的效果！木瓜裡面的水分比較多，富含碳水化合物，具有多種人體所需的氨基酸，吃一些能夠增強身體的抗病能力。
9樓：匿名使用者
現在食譜中多推薦木瓜熟吃，比如「冰糖銀耳燉木瓜」、「木瓜燉牛奶」、「木瓜燉雪蛤」等都是人們非常熟悉的甜品。但是木瓜被加熱後，其胡蘿蔔素、維生素c和維生素e會有不小的損失，果酸含量會大大下降，木瓜蛋白酶也會在高溫下變性。
木瓜蛋白酶存在於木瓜的乳狀汁液中。在尚未熟透的青木瓜中含量最豐富，大約是熟木瓜的兩倍。木瓜蛋白酶是一種半胱氨酸蛋白酶，可以幫助人體分解肉類蛋白質，還能在一定程度上消滅人體內的某些細菌和蛔蟲。
飯後吃少量木瓜，可以幫助腸道消化難以吸收的肉類，對預防胃潰瘍、腸胃炎、消化不良等有顯著功效。
木瓜的維生素c含量很高，成年人每天吃木瓜100克(約半個中型木瓜)，即可滿足對維生素c的需要。木瓜中的維生素e有助於清除體內垃圾，使膽固醇保持正常水平。木瓜中的果酸能護肝降酶、降血脂，對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、癌細胞也有較強的抑制作用。
為了保住木瓜中的多種營養成分，建議食用木瓜時首選生吃，如果想燉制甜品，最好將木瓜最後放入，且加熱時間不宜過長，以免造成營養素的大量流失。
10樓：紫涵小仙
木瓜**需要煮熟後吃，煮熟後吃比生吃的效果要好，很多人誤解，生吃木瓜，木瓜中的各種營養素自然原汁原味，不會在烹飪過程中有所流失，胡蘿蔔素、維生素c和維生素e都會有不小的損失，果酸含量會大大下降，木瓜蛋白酶也會在高溫下變性。其實則不然，木瓜可以**，但生吃木瓜只會適得其反。從食療來講，古人主要是通過木瓜治尿酸，至於**產後少乳、豐乳，則是利用木瓜酵素開脾健胃、通乳、豐乳的功效。
而木瓜性平、偏涼，要想**的話，最好經過燉煮後再吃，以免胸部越吃越平。
木瓜**的食療方法：
一：木瓜燉牛奶
材料：木瓜乙個，牛奶適量
做法：1、木瓜適量，洗乾淨切塊，鍋放水，放木瓜、冰糖2、中小火煮開，揭蓋繼續煮
3、當鍋內只剩適量的糖水時候倒入牛奶沒過木瓜，小火煮開即可。
二：銀耳燉木瓜
材料：銀耳15克，木瓜1只，北杏10克，南杏12克，冰糖適量。
做法：1、將銀耳用清水浸透發開，洗淨
2、木瓜削皮去籽，切成小塊
3、南北杏仁去衣，連同銀耳、冰糖一起放入燉煲內4、加適量開水燉煮20分鐘後即可食用。
三：木瓜鮮魚湯
材料：木瓜 1個，鮮草魚約1.2斤，幹百合1兩，胡蘿蔔1個，黃杏8錢，黨參1兩，姜2片
做法：1、將所有原料洗淨
2、木瓜去核切成塊，待水滾開後將所有原料放入鍋內3、用文火燉兩個小時便可飲用。
11樓：李志活
「燉雪蛤」、「燉木瓜」等菜經常出現在一些大飯店的選單上，這些搭配看起來非常有營養，實際上卻對木瓜中的維生素、木瓜蛋白酶和齊墩果酸等最有益的成分造成了很大的破壞。
木瓜味道香甜，其中除了豐富的糖分外，還含有維生素a、b族維生素、維生素c以及鐵、鈣、有機酸、纖維素等營養成分。其中，p素和維生素c的含量特別高，後者是的20倍，它們是天然的抗氧化劑，能有效地預防，並阻止致癌物質亞硝胺的合成。做熟了的木瓜中，b胡素、b族維生素和維生素c幾乎全部被破壞了，起不到什麼保健作用。
吃木瓜可以幫助消化、清理腸胃，靠的是木瓜蛋白酶的作用。這種蛋白酶在未成熟的青木瓜中含量最高，大約是成熟後紅木瓜的兩倍，它可以消滅人體內某些細菌和蛔蟲，但最怕高溫加熱。因此，煮熟的木瓜失去了殺菌和殺蟲的效果。
此外，木瓜中富含齊墩果酸，它具有護肝降酶、降血脂等功效，還能**急性細菌性，對傷寒、痢疾桿菌和金色球菌、癌細胞有較強的抑制作用。鮮木瓜煮熟後，這種成分的含量也會大大下降，因此，生吃木瓜最好。
胡蘿蔔煮著吃有營養嗎？
12樓：破碎的沙漏的愛
燉煮吃能抗癌。胡蘿蔔與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯的選擇。但不妨先把胡蘿蔔整根煮熟後，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。
據英國紐卡斯爾大學研究，這樣可使胡蘿蔔中的抗癌物質比先切再煮增加1/4。
熟吃勝過生吃。一般來說，想把胡蘿蔔的保健功效發揮到極致，充分吸收胡蘿蔔的營養，就要盡最大可能地增加β—胡蘿蔔素的攝入。熟吃胡蘿蔔，並且在烹飪時接觸到油脂，才能達到這樣的效果。
而生吃則會浪費營養，更不建議榨汁，這樣會浪費有益健康的膳食纖維。
包餃子和著肉最好。在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿蔔做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因：
首先，胡蘿蔔中富含的β—胡蘿蔔素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿蔔與肉類混合做餡，動物油脂會提高β—胡蘿蔔素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿蔔在油鍋中翻炒幾下，使β—胡蘿蔔素溶解出來，再調成餡。
因此，食用胡蘿蔔時最好用油類烹調後食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。胡蘿蔔用油炒著吃，也可促進人體對β—胡蘿蔔素的吸收。秋季氣候乾燥，胡蘿蔔、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養肌膚。
吃胡蘿蔔的必知禁忌
不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿蔔。
服用雙氫克尿塞時不宜食用。
食用時不宜加醋太多； 以免胡蘿蔔素損失。
未油炒者不宜食用 食時咀嚼時間不宜過短。
紅蘿蔔不能和白蘿蔔一起吃。
胡蘿蔔不宜和酒類同食，因為胡蘿蔔和酒精一同進入人體，會在肝臟中產生毒素，誘發肝病。
不宜與富含維生素c的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如山楂、柑橘、檸檬、士多啤梨、棗子等）同食破壞維生素c，降低營養價值。
參考資料 人民網-胡蘿蔔益肝明目 怎麼吃最營養？
狗吃胡蘿蔔到底是煮熟了吃好還是生吃好
胡蘿蔔營養豐富，但吃法不科學，會浪費了營養物質。食用胡蘿蔔熟吃要比生吃更好。首先，胡蘿蔔中所含有的營養物質胡蘿蔔素 維生素a是脂溶性維生素，它不溶於水，而溶於脂肪。如果生吃，70 以上的胡蘿蔔素不能被吸收，但若通過烹調，則可因增添了油脂而大大提高吸收利用率。就是同樣用油烹調，方法不同效果也不一樣。實...
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