1樓：曹仙
燉羊肉時一般放入百里香，可以去騷味和增添香味。 百里香，半灌木，葉為卵圓形，花序頭狀，花萼管狀鐘形或狹鐘形，花冠紫紅、紫或淡紫、粉紅色，小堅果近圓形或卵圓形。百里香原產於南歐，被作為一種美食的香料而廣泛種植，具有芳香氣味，是人類從古至今應用的天然的調味香料之一。
百里香在中國被稱為地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等，產於西北地區。李時珍《本草綱目》中記載：「味微辛，土人以煮羊肉食，香美。
」2023年，國際標準化組織公布，百里香可以用作食物香辛料。在烹調海鮮、肉類、魚類等食品時，可加入少許百里香粉，以除去腥味，增加菜餚的風味；醃菜和泡菜時可加入百里香，以提高其清香和草香味。
這是什麼草？聽說是煮羊肉的
煲羊肉湯要放什麼材料?
2樓：倩兒
煲羊肉湯要放羊肉、姜、香葉、枸杞、黨參、玉竹。
主料：羊肉1500克、
姜50克、香內葉10克、枸杞20克、黨參20克、玉竹容10克。
輔料：油50克、鹽5克、味精少許。
做法如下：
1、將羊肉清洗乾淨，洗淨後下鍋幹炒。
2、鍋中加入油，油熱後加鹽和姜翻炒均勻。
3、再加入香葉、枸杞、黨參、玉竹，翻炒均勻。
4、將羊肉倒入高壓鍋，加入適量的水熬煮25分鐘。
5、羊肉湯熬煮好後開啟蓋子去血沫，加鹽和味精調味。
6、出鍋裝盤，羊肉湯即可製作完成。
3樓：匿名使用者
1，當歸生薑煲羊肉
材料：羊肉或羊排500克，生薑10克，當歸5克，大蔥，料酒，醋，鹽，糖，雞精，胡椒粉．62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431333332626635
羊肉過水焯一下，放砂鍋裡，加入生薑，大蔥，當歸，料酒，點少許醋去腥．煲二個小時左右，快出鍋時加鹽，糖，雞精，胡椒粉調味．這道羊肉煲煲出的湯是奶白色的．
2，黨參煲羊肉
材料：鮮羊肉500克、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生薑10克。大蔥，鹽、雞精、白糖、胡椒粉少許、紹酒，醋。
制法:（1）羊肉砍成塊，黨參洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑切片。
（2）鍋內加水，水開時，放入羊肉塊焯一下，撈起沖淨待用。
（3）將砂煲置於火上，放入羊肉、點少許醋去腥，放生薑、黨參、紅棗、枸杞、大蔥，紹酒，入清水，加蓋大火燒開轉中小火煲2小時左右，加鹽、雞精、白糖、胡椒粉調味即可。
3，白蘿蔔煲羊肉
材料白蘿蔔1根，羊肉500克，豬脊骨150克，大蔥、老薑、枸
杞各少許，鹽，雞精，料酒，醋．
做法 （1） 豬脊骨、羊肉斬塊；蘿蔔去皮洗淨。
（2） 鍋內加水，待水沸時，放入豬脊骨、羊肉焯水洗淨．
（3）將沙鍋置於火上，放入豬脊骨、羊肉、加少許醋去腥，加入蘿蔔，大蔥，老薑、枸杞，煲2小時左右後，調入鹽、糖，雞精，即可。
4，紅燜羊肉煲
材料白蘿蔔1根，帶皮羊肉1000克，大棗5個，郫縣豆瓣醬30克，老抽，八角，桂皮，陳皮，香葉，乾辣椒，茴香，大蔥、香菜，老薑、枸杞各少許，鹽，糖，雞精，料酒，．
（1）羊肉砍成塊，過水焯一下，撈起沖淨待用。
（2）鍋內下油燒熱，放蔥薑爆香，放入羊肉煸炒，放郫縣豆瓣，老抽炒至上色，加料酒，加鹽，糖，加水加八角，桂皮，陳皮，香葉，乾辣椒，茴香，大蔥、老薑、枸杞，大棗，大火開後去浮沫，再轉入砂煲加蓋小火煲六七成熟時放入蘿蔔，煲至酥爛後，加、雞精、胡椒粉調味，放香菜未即可。
電飯鍋均可煲!!
燉羊肉時應該放什麼調料？
4樓：樂茗展爾陽
燉羊肉可以放八角、蔥段、薑片、桂皮、香葉、辣椒、茴香等調料。
原料：帶骨羊肉
配料：蔥，姜，香菜，八角，鹽，醋
1：將帶骨羊肉洗淨，骨頭跟肉分開
2：蔥切蔥段，薑切片，另一塊蔥切蔥末，香菜切末3：鍋內注水，下切好的羊骨頭煮半小時後撇去浮沫4：再倒入羊肉、八角、蔥段、薑片，煮開後撇沫加鹽調味喝的時候灑上切好的蔥末、香菜末、醋即可
羊肉，性溫。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有**和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
但羊肉的氣味較重，對胃腸的消化負擔也較重，並不適合胃脾功能不好的人食用。和豬肉牛肉一樣，過多食用這類動物性脂肪，對心血管系統可能造成壓力，因此羊肉雖然好吃，不應貪嘴。暑熱天或發熱病人慎食之。
5樓：來自大遊山刻苦的香菇
紅燒羊肉
用料：羊肉(1磅)、胡蘿蔔(1個) 乾蔥(10餘粒)、白羅蔔(1/2個)
調味料：
老抽(1-1/2湯匙)、鹽(1/2茶匙)、糖(1茶匙)、 胡椒粉(少許)
水(適量)
做法：1>羊肉出水洗淨，放入白羅蔔塊同煮，至羊肉5成熟，取出白羅蔔棄去。
2>胡蘿蔔去皮切塊，乾蔥去皮保持原粒。
3>燒熱1湯匙油，將幹蔥及羊肉同爆香，放入調味料及過面水份，煮滾後，改用中火煮。
4>將胡蘿蔔塊加入同燜至爛，汁收濃即可上碟供食。
清蒸羊肉
【原料】
肥鮮羊肉斤半；食鹽五錢；醬油二錢；黃酒一錢；蔥段一棵；姜三片；花椒水一兩；芫荽三棵
【製作過程】
將羊肉洗淨，控去血水，下湯鍋煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗裡擺成梯田形狀。然後，加入醬油、食鹽、蔥段、薑片、花椒水、
黃酒，添些清湯（約三兩），上蒸籠蒸爛出鍋，揀去姜殘片，扣在**裡，撒上切碎的芫荽即妥。
清湯羊肉
取羊腿肉2斤，洗淨，切塊，放開水鍋中煮3分鐘後洗淨。原鍋洗淨，加清水，放羊肉塊，大火燒開，撇去沫子，加入白蘿蔔4兩，蔥薑適量，黃油1兩，燒至酥爛，加鹽，味精，青大蒜絲，花椒粉，盛出即可。
炒羊肉絲
原料：羊腿肉300克，京蔥250克,雞蛋1只，素油、精鹽、味精、胡椒粉、黃酒、澱粉、醬、醋、白糖適量。
制法：1. 京蔥去根和邊皮，洗淨，切成約2寸長的絲。羊肉切成約1.5寸長的絲，用精鹽、味精、胡椒粉略拌漬，加入適量幹澱粉拌勻上漿。
2.鍋內放油約40克，油熱，放入羊肉絲，煸炒至鬆散，放入京蔥絲略煸炒，加入適量白糖、味精、醬油、精鹽、黃酒，略翻炒，用水澱粉勾芡，淋麻油少許，裝盤即成。
原料：羊肉一斤半，小胡蘿蔔四根，罐裝西紅柿(chopped tomatoes with herbs)一聽，芹菜掰兩枝兒切段，洋蔥半個，鹽，糖適量。
做法：羊肉，胡蘿蔔，洋蔥切核桃塊，燒熱油鍋下洋蔥煸香，倒入羊肉略炒，下西紅柿再炒，加少量水，以沒過主料為準，將胡蘿蔔，芹菜段，鹽，糖加入，大火燒開，小火燜燒至汁濃，即可食用。
燉羊肉湯裡放什麼蔬菜菌類
6樓：那個閃電
燉羊肉湯可以bai放娃娃
du菜，以下是具體zhi做法。
主料：dao羊骨1500克、羊肉200克、娃娃菜內2棵輔料：鹽3克、胡容椒粉2克、當歸10克、姜5片、蔥3段、花椒10粒步驟：1、羊骨洗淨涼水入鍋
2、煮至浮沫漂起來把浮沫撇掉
3、為了湯汁更清純，把羊骨撈出沖洗掉上面殘留的浮沫，把湯也用網篩過濾一遍
4、過濾好的湯很清亮了，再把羊骨放入
5、備好煮肉料，這個湯不放其他煮肉料，以當歸為主料，增加湯的滋補效能。花椒可以放上幾粒，也可以不放。
6、把煮肉料放入骨頭湯中
7、大火煮開後小火慢煲3小時
8、切羊肉片，羊肉片要切的盡量薄，厚度不可超過2公釐。
9、砂鍋煲中放入胡椒粉和鹽調味
10、加入煲好的羊骨湯
11、娃娃菜一切四瓣
12、放入砂鍋中
13、中火煮至娃娃菜熟
14、放入羊肉片
15、稍微往下壓一下即關火
16、離火蓋蓋浸5分鐘左右
17、浸好的羊肉，成熟度剛剛好~
7樓：匿名使用者
燉羊肉時不要放蔬菜,燉的快熟時,再放蔬菜菌類!
8樓：匿名使用者
粉絲,白菜,豆腐,蘿蔔
菌類好象都可以放.
羊肉去羶味的最佳方法用一根「草」
9樓：崔黎昕
山楂去除羊肉羶味法
把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，能除去羶味，且羊肉還熟得快。
蒜頭去除羊肉羶味法
炒羊肉時加入25克蒜頭，翻炒後加水煮，羊肉羶味即可去除。
鮮筍去除羊肉羶味法
在500克羊肉中加鮮筍250克，先炒後燉，可除羶味。
杏仁去除羊奶羶味法
在煮羊奶的鍋裡放少許杏仁，煮開後撈去杏仁，羶味就消除了。
藥料去除羊肉羶味法
把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等藥料碾碎，用紗布包好與羊肉同燒，可去羶味，且有獨特風味。
魚去除羊肉羶味法
在切好的羊肉中拌進魚塊一起清燉，羊肉既無羶味又無腥味。
#### 除去羊肉腥味
（1）食用前將羊肉切片、切塊後，用冷卻的紅茶水浸泡1小時。
（2）先將羊肉在清水中浸10分鐘，漂去血水，然後置鍋中燒煮，同時加入5枚紅棗。
（3）羊肉切片、塊後放入開水鍋中，加適量公尺醋，煮沸後撈出羊肉即可除腥。
（4）按羊肉、綠豆10：1的比例，加入燒煮即可除腥，又使羊肉增色。
（5）燉羊肉時，在鍋中放入一顆帶皮核桃或幾塊桔皮即可除腥味。
（6）羊肉做餡時可加入適量白蘿蔔，再加些蔥、姜、料酒等，不僅可除腥，還補充了羊肉中缺少的維生素，吃起來不膩口。此外做餡時也可拌入幾粒葡萄乾。
燉羊肉時加蘿蔔，不僅除腥增營養，還是道名菜。
死了的花盆裡長出一種草,這是什麼草啊
野茼蒿菜。野茼蒿高copy20 100cm。莖有縱條紋。葉互生,卵形或長圓狀橢圓形,先端漸尖,基部楔形,邊緣有重鋸齒或有時基部羽狀 兩面近 頭狀花序排成圓錐狀生於枝頂 總苞圓柱形,苞片2層,條狀披針形,長約1cm,邊膜質,頂端有小束毛 花全為兩性,管狀,粉紅色,花柱基部小球形,白色。冠毛白色,絹毛狀...
特別像長毛的狗尾巴草的一種草,叫什麼名字,最好有學名
芒穎來大麥草 hordeum jubatum l.中國植物志 第自9 3 卷 禾本 科 gramineae 大麥bai屬 hordeum1.芒穎大麥草 擬 du芒麥草 東北zhi植物志,油印本dao 越年生。稈叢生,直立或基部稍傾斜,平滑 高30 45厘公尺,徑約2公釐,具3 5節。葉鞘下部者長於而...
沙漠裡的一種草具有完強的生命叫做什麼草
駱駝草又叫駱駝刺屬落葉灌木。枝上多刺,葉長圓形,花粉紅色,6月開花,8月最盛,每朵花可開放20 余天,結莢果,總狀呈花序,根系一般長達20公尺。從沙漠和戈壁深處吸取地下水份和營養,是一種自然生長的耐旱植物,新疆各地均有分布。駱駝刺有花內和花外兩種蜜腺,花外蜜腺泌汁凝成糖粒,稱為刺糖,群產量可達30 ...