1樓：匿名使用者
臺灣珍珠奶茶技術配方
原料：珍珠果,珍珠奶茶粉，奶精，茶葉
工具：烹煮器具，不鏽鋼鍋，盆，勺（塑料的亦可），濾網，封口機，珍珠奶茶杯、珍珠奶茶專用吸管
製作“珍珠奶茶”奶茶冰點，營業前的準備工作：
營業前應把吧檯，檯面，擦試乾淨，並將各種器具肖毒，消洗後襬放整齊，原材料備好，並依營業所需將紅（綠）茶，珍珠果，糖漿，分別泡（煮）好並用。
1、黑珍珠煮法：
任取一種顏色的珍珠果一公斤，加入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠果，一定要等熱水滾開了才可以入進去，不然馬上就溶化成粉了......
2、泡茶包
把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤，用不鏽鋼鍋或者普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）.....冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。
3、冷的珍珠奶茶
在搖杯中放入......最後加適量的珍珠果即可調成一杯完美的冷珍珠奶茶。取一隻450ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中，插上吸管就行。
若封口，請用封口機。
注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感，質量。
製作果味珍珠奶茶方法同上，只需在再在杯中加添果粉2勺。（加不同的果粉，可調出不同口味的果珍珠。
） 珍珠茶在銷售旺季時其日售奶茶可達2000杯，生意最好每天可以收入4000餘元。
投資分析：
珍珠茶店要求的門面不大，一般在比較繁華的地方租一塊10-15平米門面就可以了，月租金在1200元左右，珍珠茶的原料比較簡單，是往茶里加牛奶和一些“珍珠”，一杯奶茶的成本在0.4元到0.7元左右，而市場售價一般在3-5元，利潤相當可觀，而開辦專賣店所需的裝置也很簡單，就只需一臺冰櫃，一臺封口機即可。
營銷指南:
1、珍珠茶顏色和口味是很講究的，可以給它取一些極富詩意的名子，如夏日情懷、金枝玉葉、初戀滋味、忘情水等，讓喝茶人極有口感之餘，也體驗到心理上享受。
2、價錢要注意大眾化，一杯飲料的**介於2-3元最合適，加珍珠多收5角錢，適合大眾的消費。
3、也可直接生產包裝後，針對超市，商場銷售。
主營產品一覽表：
· 珍珠奶茶類: 草莓奶茶,香芋,西瓜,柳橙,布丁，雪泡，木瓜,檸檬,花生，杏仁，菠蘿，藍梅,荔枝,咖啡,芒果奶茶,哈密瓜奶茶,水蜜桃,朱古力,青蘋果,百香，紅豆沙，椰香，葡萄奶茶等。
果汁飲料類: 柳橙汁,檸檬,草莓,芒果,百香,荔枝,葡萄,青蘋果,水蜜桃,藍梅,酸梅,奇異果,桑椹,紅石榴,薄荷，西瓜,玫瑰,烏梅,哈密瓜汁等。
· 果凍飲品類: 柳橙果凍,檸檬,草莓,芒果,鳳梨,荔枝,葡萄,青蘋果,水蜜桃,哈密瓜果凍等。
· 沙冰刨冰類: 柳橙冰沙,檸檬,草莓,芒果,鳳梨,荔枝,葡萄,青蘋果,水蜜桃,密瓜冰沙等。
· 冰淇淋類：原味（奶油）、香草、草莓、香芋、菠蘿、香蕉、巧克力、哈密瓜、青蘋果等。
2樓：薦寶堂珠寶
2023年法國自然科學家雷諾 艾莫爾(rene reaumur)發表了他多年的研究成果：異物進入動物體內或動物自身體內生出寄生蟲之類的病灶，該動物為保護自身，分泌出碳酸鈣（calcium carbonate）為主的物質包圍異物或病灶而形成類似結石的物體。這個過程就是珍珠形成和成長的過程。
珠寶學對珍珠的定義是：貝殼體內分泌以碳酸鈣為主而形成的、外層包以光滑珍珠層的硬性物質。
珍珠的顏色是由於蛋白色素卟啉和其誘發熒光色的金屬元素所致。此外，珍珠表面所具條紋形狀不同，色彩也有差異。黑珍珠產自黑蝶貝。
目前世界上只有波利尼西亞群島和塞席爾群島的環礁最適合黑蝶貝生長，因此所產的黑珍珠顏色最黑，品質最高。
3樓：肖夢玉資群
生產黑珍珠的珍珠貝母是一種會分泌黑色珍珠質的黑蝶貝。
黑珍珠的美在於它渾然天成的黑色基調上具有各種繽紛色彩，最被欣賞的是孔雀綠、濃紫、海藍等彩虹色，它強烈的金屬光澤會隨著珍珠的轉動而變換，不是其它改色珍珠可以比擬。
目前黑珍珠只有兩個主要的天然產地：一是波利尼西亞群島的大溪地島，產出全球95％的黑珍珠；二是庫克群島的彭林島和馬居希基島，產量佔總產量的4％。其它太平洋島嶼產量不足百分之一。
這兩個地區同居於太平洋中南部，故又稱黑珍珠為黑色南洋珠。
奶茶裡的珍珠為什麼都是黑色的？
4樓：一生半夢
因為黑色的**是焦糖，是為了增加珍珠的甜味加入的。珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由地瓜粉製作而成的粉圓，而粉圓在加入奶茶之前，通常還會先浸泡糖漿，確保粉圓在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。
奶茶的基底通常使用紅茶，但也有店家提供使用綠茶的珍珠奶茶。也有許多店家以咖啡凍、豆花、布丁、仙草、等類似口感的食物新增進奶茶裡，讓客人自由選擇以增加口感。
5樓：浪子一個寶寶
家庭製作而言,黑的是放黑糖,棕色的也叫琥珀珍珠,主要放紅糖做的。
6樓：愛看**的昕
黑色的**是焦糖，是為了增加珍珠的甜味加入的，所以大部分珍珠都是有些甜甜噠。
7樓：我是一隻怪活寶
其實不是的，有的珍珠是那種黃色的，但是味道都是一樣的。
8樓：笙笙橙
這是因為奶茶裡的珍珠主要材料是焦糖，所以顯示黑色
9樓：吹氣球小男孩
因為奶茶裡面的珍珠是用焦糖做的，所以說它是黑色的。
10樓：匿名使用者
因為黑色的**是焦糖,是為了增加珍珠的甜味加入的。
11樓：皇家看巨蟹
因為所用的材料的問題，所以他就是黑色的。
12樓：永不擱淺的鯨
奶茶中的珍珠都是黑色的可能只是原料顏色是黑的。。
珍珠奶茶裡面黑色的珍珠是用什麼做的?對身體有害嗎?
13樓：粟玉英池丁
真正的是用紅糖和澱粉或紅薯粉做的，假的的話，那就原材料五花八門了，偶爾吃的話，沒事；長期吃的話，即使你一直吃的是真的，也是對身體有害的。
14樓：裴合英釋妍
是無毒的，鍋裡熬出來的。但是那個椰果啊，水果汁啊，都是化學品。真的，我以前賣過刨冰，還有飲料。覺得太害人了，就沒做了。還有那個裡面的甜味，基本上都是
甜蜜素。也是化學品。呵呵。。。反正飲料啊，刨冰啊。。之類的最好少吃，對身體還出太大。。呵呵
黑珍珠為什麼是黑色的？
15樓：科技微技巧
生產黑珍珠的珍珠貝母是一種會分泌黑色珍珠質的黑蝶貝。
黑珍珠的美在於它渾然天成的黑色基調上具有各種繽紛色彩，最被欣賞的是孔雀綠、濃紫、海藍等彩虹色，它強烈的金屬光澤會隨著珍珠的轉動而變換，不是其它改色珍珠可以比擬。
目前黑珍珠只有兩個主要的天然產地：一是波利尼西亞群島的大溪地島，產出全球95％的黑珍珠；二是庫克群島的彭林島和馬居希基島，產量佔總產量的4％。其它太平洋島嶼產量不足百分之一。
這兩個地區同居於太平洋中南部，故又稱黑珍珠為黑色南洋珠。
16樓：匿名使用者
你好 黑珍珠是黑色的主要原因是跟母貝的基因有關 黑珍珠的母貝是黑蝶貝。珍珠的光澤顏色的形成是很複雜的 也收到很多因素的影響 比如淡水珍珠主要是白色系 橘色系 紫色系 其他還有一些怪色 除了母貝的基因 有人認為水中的金屬離子也會影響珍珠顏色。。。
17樓：匿名使用者
丟，黑珍珠，它白色能對得起黑珍珠這個名字麼~
18樓：匿名使用者
不是黑色的幹嘛要叫黑珍珠
19樓：我愛qq之歌
乃你把為什麼是男人呢？
珍珠奶茶裡面那些黑色的珠珠是什麼？用什麼做的？
20樓：怪人一
奶茶中的“珍珠”是澱粉為主要原料製成的粉圓產品。為了有好的口感，其中會加入小麥蛋白，這是因為小麥蛋白有很好的水合性質和結構性質，能夠更好的跟澱粉結合，使“珍珠”更有彈性。除了可能會使部分人過敏，小麥蛋白不會對人體構成任何危害。
另外，食安論壇網有篇報道是專講奶茶的，對於裡面的珍珠，上面說到“珍珠”粉圓在加工過程中還會使用一些食品新增劑，主要是凝固劑、穩定劑和增稠劑。
21樓：安徽新東方烹飪學校
1.黑糖塊加清水煮至糖塊完全融化離火，待黑糖水冷卻後加入木薯粉中拌勻。
2.直至菱粉調和到似流非流的狀態即可，備好的菱粉糊取1克左右分量的糊用兩隻手的手心搓成圓，再放入提前準備好的菱粉中。
3.全部完成後讓黑珍珠在菱粉中滾一下沾滿乾粉，最後用粉篩把多餘的乾粉篩除備用即可。
4.取一口略大一點的鍋把清水燒開，倒入備用的黑珍珠，用大火再次把水燒開，再轉中火繼續燒20分鐘，時間到後關火加蓋燜30分鐘。
5.撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
6.把之前煮過的水掉到，換上新的清水繼續燒開。待水煮開後把黑珍珠再次倒入水中繼續煮約20分鐘，到點後加蓋燜20分鐘，撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
珍珠奶茶裡面黑色的珍珠是用什麼做的?對身體有害嗎?
22樓：怪人一
奶茶中的“珍珠”是澱粉為主要原料製成的粉圓產品。為了有好的口感，其中會加入小麥蛋白，這是因為小麥蛋白有很好的水合性質和結構性質，能夠更好的跟澱粉結合，使“珍珠”更有彈性。除了可能會使部分人過敏，小麥蛋白不會對人體構成任何危害。
另外，食安論壇網有篇報道是專講奶茶的，對於裡面的珍珠，上面說到“珍珠”粉圓在加工過程中還會使用一些食品新增劑，主要是凝固劑、穩定劑和增稠劑。
23樓：**a小畢
珍珠奶茶裡面黑珍珠對身體無害。
珍珠奶茶裡面的珍珠，在臺灣應該叫做“粉圓”。原始的粉圓是由木薯粉製作的，屬於澱粉製品，後來臺灣有商家嘗試加入焦糖等，改善口感，但都是天然健康的。
目前，我們國家購買到的珍珠奶茶中的粉圓，根據店鋪貨源不同，可能品質不同。如果以比較廉價的為例的話，裡面應該有：澱粉（木薯粉、太白粉、玉米粉），品質改良劑，焦糖色，香精，瓜爾膠（這應該就是新聞上報的 高分子材料吧），調味劑，防腐劑（主要是山梨酸）。
澱粉，這個沒有什麼說的，無論是工業的還是天然的，只要生產企業沒有問題，吃了肯定沒害處。
品質改良劑，這個具體每個生產企業不同，加入的具體物質不同，但是不會新增很多，因為新增多了成本升高還適得其反。
24樓：世界繁華
珍珠奶茶中的“珍珠”其實是澱粉為主要原料製成的粉圓產品，常用的木薯澱粉是一種。除此之外，為了有好的口感和嚼勁，還會用一些小麥蛋白和食品新增劑。小麥蛋白是一種蛋白質，除了某些對小麥過敏的人，小麥蛋白不會對人體構成任何危害。
珍珠奶茶也是奶茶的一種，是近些年最受歡迎的奶茶之一。下面就一起看看珍珠奶茶的做法吧。它的材料主要有紅茶、奶精粉、果糖、煮好的小珍珠等。
1、將煮好的小珍珠裝入成品杯中備用。
2、在雪克杯中加入奶精粉及奶茶專用基底紅茶用攪拌棒攪拌融化。
3、將冰塊加入作法2的雪克杯中至滿杯。
4、將作法3雪克杯中加入果糖，蓋上蓋子搖勻。
5、再將搖好的奶茶倒入裝好珍珠的成品杯中即可。
25樓：花姑子兩兩相忘
真正的是用紅糖和澱粉或紅薯粉做的，假的的話，那就原材料五花八門了，偶爾吃的話，沒事；長期吃的話，即使你一直吃的是真的，也是對身體有害的。
26樓：吊帶群
是無毒的，鍋裡熬出來的。但是那個椰果啊，水果汁啊，都是化學品。真的，我以前賣過刨冰，還有飲料。
覺得太害人了，就沒做了。還有那個裡面的甜味，基本上都是 甜蜜素。也是化學品。
呵呵。。。反正飲料啊，刨冰啊。。之類的最好少吃，對身體還出太大。。呵呵
珍珠奶茶是怎麼做的，珍珠奶茶的珍珠是怎麼做的？
教你珍珠奶茶簡單又健康的做法 聽說珍珠和奶茶更配奧 珍珠奶茶作法 約350c.c.熱水沖泡紅茶包，放涼後摻入150c.c.鮮奶，再加果糖 自製開水冰塊，最後加入煮好的粉圓。2.水先煮沸後才能加入粉圓，和下水餃的道理相同。3.等粉圓首次浮上來才可轉為中小火，維持粉圓浮上水面上即可的火候。4.煮的過程其...
為什麼影子是黑色的，影子為什麼是黑色的？
影子分本影和半影。本影是完全擋住了所有光的影子，本影成黑色。而半影是隻擋住了一部分光的影子，比如你在太陽下的影子就是半影，因為還有其他的地方漫反射過來的光照在你影子的部分，這樣的影子是有顏色的,只是暗一些。通常人們看到的影子很暗，所以感覺它是黑的。學過視覺心理學的會知道，視覺上的黑白感是相對的。典型...
珍珠奶茶裡的珍珠是用什麼做的，珍珠奶茶裡面的珍珠是什麼做的
龍源期刊網 流言 近期一張胃部的ct片在朋友圈中熱傳。透過ct片，可以看到病患胃部有清晰的白色小點，據說是因為食用了奶茶中的珍珠，這些珍珠可能是由塑料製成，才未被消化。真相 浙江大學第一醫院急診科醫生表示，單從ct片不能得出珍珠奶茶與塑料之間的聯絡。他們曾接診過一些吞食糯米糕點引發胃部不適的患者，拍...