1樓：匿名使用者
白薯是一種常見食材，它也叫地瓜，它的肉質有紅白兩種，人們根據這個特點又把它分成紅薯和白薯兩種，白薯味道甘甜，口感軟糯，營養豐富，平時可以直接食用，也可以用來煮粥
2樓：
不同種類的白口味會有差異。紅瓤的更為鬆軟和甘甜。適合各種吃法，尤其是烤著吃。白瓤的稍微稠一點，甜度稍低一點。
3樓：徭恬悅
白薯煮熟了，口感也是不錯的，有點甜。你也可以生吃，生吃也是甜的，很好吃的。
4樓：卓採藍
口感非常糯七殺所以說這種東西在北方很少見一般都南方比較多，南方的紅薯特別好，所以說我們這頭都是紅薯。
5樓：繪畫
白薯的口感跟紅薯差不多啊，粉粉的甜甜的就那樣
6樓：佴孟
不同地區的白暑的口感是不一樣的，而且白薯還有紅糖和白瓤兩種。
7樓：
，白薯的口味太乾了，特別是白薯晾乾，特別不好吃，不像紅薯，吃著片，現在都在買紅薯
8樓：
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。近年來，紫薯在國際、國內市場上十分走俏，發展前景非常廣闊。 當今，各國育成了不少紫紅薯良種
9樓：
幹 不太甜 沒什麼味道
紅薯和白薯有區別麼？
10樓：煥煥
紅薯和白薯是一樣的；紅薯（英文： sweet potato），學名：番薯（ipomoea batatas (l.
) lam.）又名山芋、紅芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜（北方）、紅苕（多地方言）、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、紅皮番薯、山藥（方言）、萌番薯 等。
擴充套件資料
營養價值
紅薯塊根中含有60%-80%的水分，10%-30%的澱粉，5%左右的糖分及少量蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，若以2.5kg鮮紅薯折成0.5kg糧食計算，其營養成分除脂肪外，蛋白質、碳水化合物等含量都比大公尺、麵粉高；
且紅薯中蛋白質組成比較合理，必需氨基酸含量高，特別是糧穀類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。此外紅薯中含有豐富的維生素（胡蘿蔔素、維生素a、b、c、e），其澱粉也很容易被人體吸收。
1、胡蘿蔔素
維生素a素有「護眼小衛士」之稱，維生素a是由胡蘿蔔素轉變而成的。紅薯中富含豐富的胡蘿蔔素，能提供豐富的維生素a，維生素a含量可高達40mg/100g鮮白地瓜，胡蘿蔔素被人體吸收後，可以轉化為維生素a。維生素a能維持正常的視覺功能。
2、食用纖維
白地瓜所含纖維相當於公尺麵的10倍，其質地細膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動，有助於排便，清理消化道，縮短食物中有毒物質在腸道內的滯留時間；
減少因便秘而引起的人體自身中毒，降低腸道致癌物質濃度，預防痔瘡和大腸癌。同時纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有助於預防糖尿病。
3、糖和蛋白結合物類
白地瓜含有豐富的粘液蛋白，這是一種多醣與蛋白質混合物，對人體有特殊的保護作用，能保持消化道、呼吸道、關節腔、膜腔的潤滑和血管的彈性；
由於這種物質可防止物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化，可以防止肝及腎臟等器官結締組織的萎縮，可以減緩人體器官的老化，提高肌體免疫力。白地瓜還含有醣蛋白，具有很好的抗突變、降血脂和增強免疫力的作用。
4、鉀白地瓜含鉀量高，它可以減輕因過分攝取鹽分而帶來的弊端。鉀還是保護心臟的重要因素。由於鉀是鹼性元素，白地瓜ph值為10.
31，是生理鹼性食品，有中和體液的作用。適當食用白地瓜，有利於保持血液的酸鹼平衡，對人們的健康、發育和智力開發都有益處。
紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有「長壽食品」之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、**等功效。
明代李時珍《本草綱目》記有「甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰」，並說海中之人食之長壽。中醫視紅薯為良藥。
儲存保鮮
紅薯在霜降來臨之前就需要從地里挖出來，挖時盡量不要損壞它的表皮，存放在事先挖好的地窖裡，地窖周圍土質以黃土為好，深度3~5公尺。把紅薯在地窖裡擺放整齊，最後撒些保鮮劑，地窖口用草堆蓋上。
一、春季溫度回公升後，在無風晴暖天氣中午，氣溫超過12℃時，短時間給薯窖通風換氣，可減少窖內雜菌濃度，防止窖內濕度過大，引起薯塊表皮損傷處發霉，影響商品外觀質量。
二、窖內溫度經常保持11-13℃，相對濕度保持85~90%。如果窖溫超過15℃時，適當開啟通風口放溫。
但應注意春季溫度往往很不穩定，有些年份到4月份還會出現下雪寒冷天氣。特別是對保溫效能差的薯窖千萬不可麻痺，一旦發現窖溫下降，立即蓋嚴通風口進行保溫，必要時利用加溫設施適當加溫。
三、窖內濕度小時，應在窖內坑內加水或用溼草簾鋪走道，增加窖內空氣濕度。
四、發現窖內紅薯有病壞蔓延趨勢時，應立即取出盡快食用，以減少病爛損失。
五、春季紅薯育苗取用種薯結束後，準備延期儲存的，應注意加強溫濕度的管理是最高窖溫不超過15℃，相對濕度控制在65~90%。天氣變熱後，還要注意窖內通風換氣。
對於長期密封過嚴和薯塊大量腐爛的薯窖，進窖前要提前開啟通風口進行換氣，確認安全時才能進窖，以免造成缺氧窒息。
11樓：匿名使用者
某些地方是一樣的，就是個統稱，但也會細分。
1、紅薯。味道嘗起來比較的粘連和甘甜，當被煮熟或者是烤熟之後，軟黏度會更高，紅薯含有豐富的胡蘿蔔素，吃了紅薯，不僅對大家的視力有很好的幫助，而且還可以幫助大家消除體內一些有害的物質，從而就會增強人體的抵抗能力，而且還有特別明顯的抗衰老的作用。
2、白薯。水分含量比較少，吃起來的口感是非常的幹甜綿密，白薯裡面的碳水化合物要比紅薯高出4%-5%左右。白薯裡含有豐富的膳食纖維和一些蔬菜的膳食纖維差不多，水溶性的膳食纖維不僅有較高的持水能力，而且還可以幫助大家降低體內的膽固醇，也可以促進腸道的蠕動，也可以防止出現便秘。
此外還有紫薯
12樓：流血的王冠
紅薯和白薯沒有區別，紅薯就是白薯。
山東人稱其為地瓜，四川人稱其為紅苕，北京人稱其為白薯，福建人稱其為紅薯。
補充：紅薯，又名蕃薯、甘薯、山芋、番芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常見的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細長，莖匍匐地面。
塊根，無氧呼吸產生乳酸，皮色發白或發紅，肉大多為黃白色，但也有紫色，除供食用外，還可以製糖和釀酒、制酒精。
13樓：李小公尺美食
大廚介紹紅薯 白薯 紫薯的營養區別
14樓：甄善繼
首先要說的是沒有區別。學名應該叫甘薯。
屬一年生或多年生蔓生草本。又名山芋、紅芋、番薯、紅薯、白薯、地瓜、紅苕等，旋花科植物的
塊莖。因地區不同而有不同的名稱。
15樓：▓黯
誰說白薯是芋頭？？？
紅薯和白薯的分別也就是顏色不一樣而已，但是白薯絕對不是芋頭！
16樓：
我覺得紅薯是地瓜,白薯是土豆.
17樓：紅薯愛地瓜
紅薯可以分為紅心紅薯，黃心紅薯，白心紅薯和紫心薯，不同顏色的地瓜營養價值不同。紅心紅薯食用起來甘甜軟糯，紅心紅薯中的胡蘿蔔素含量相對較高，對視力保護有很大的益處，也能起到消除人體內的某些有害物質，增強抵抗力的作用，同時具有抗衰老，清除體內自由基的功效。白心紅薯色淺，食用起來口感較幹，甜味較淡。
18樓：
紅薯是地瓜白薯是芋頭啊~~芋頭知道嗎?山東才有的!
白薯和紅薯有什麼區別？
19樓：發兔冷知識
地瓜和紅薯有什麼區別？
20樓：羊舌平春醜容
紅薯、白薯都是番薯的別稱，也有叫地瓜的；
都是植物的地下塊莖，區別是品種不一樣，所以名字不一樣。
紅薯味甘，相比較，口感稍好於白薯
白薯味淡,且含有較多的纖維
21樓：小崔聊養生
白薯、紅薯、紫薯營養價值不同，哪個營養價值更高呢？
紅薯和白薯有什麼區別？學名是什麼啊？
22樓：李小公尺美食
大廚介紹紅薯 白薯 紫薯的營養區別
23樓：仁工但驪燕
在湖北通稱為紅薯，我們那裡俗稱勺！
24樓：笄兒
我們這裡紅薯和白薯是不同的兩種植物。紅薯又叫甘薯、地瓜等，它外皮有白的、黃的、粉的、紅的、紫的；瓤一般也有白的、黃的、紫的，但並不是對應的，紅皮可能是白瓤，也可能是黃瓤，斷口有白色乳狀液體（澱粉），可以生吃可以熟吃；白薯又叫參薯、腳板薯（有的形如腳板）。它同樣有也有白、紅等不同的顏色，表面有許多鬚根，斷口有拉絲狀黏液，有點象淮山（也有叫山藥的），不能生吃。
另外，同樣是紅薯，但口感會完全不同，生吃有的甜而嫩脆，有的則硬而無味；熟吃有的又甜又粉（北方稱「面」吧）很好吃，有的則軟綿而味淡。這與不同的品種有一定的關係，但更主要的是與栽培的土壤土質、施用的肥料有關。所以單純以顏色來選擇紅薯是不可靠的
地瓜好吃嗎？什麼味道？
25樓：鄙視全球
地瓜 也叫紅薯，甜的
26樓：
紅薯(紅心)可食用部分為90%。每100g中含能量414kj、水分73.4g、蛋白質1.
1g、脂肪0.2g、膳食纖維1.6g、碳水化合物23.
1g、胡蘿蔔素750μg、視黃醇當量125μg、硫胺家0.04μg、核黃素0.04mg、尼克酸0.
6mg;維生家c 26mg、維生素e 0.28mg;鉀130mg、鈉28.5mg、鈣23mg、鎂12mg、鐵0.
5mg,錳0.11mg、鋅0.15mg、銅0.
18mg、磷39mg、硒0.48μg。 [2] 番薯又稱紅薯、甘薯、紅苔、白薯、地瓜。
其之所以稱番薯，大抵是因為它是「舶來品」之故。相傳番薯最早由印第安人培育，後來傳入菲律賓，被當地統治者視為珍品，嚴禁外傳，違者要處以死刑。16世紀時，有兩個在菲律賓經商的中國人，設法將一些番薯藤編進竹籃和纜繩內，瞞天過海，運回了福建老家，遂種植遏及中華大地。
多少年來，由於這個舶來品易種易得，售價低廉，人們逐漸淡忘了它在異邦的珍貴和引種的風險，只作為粗糧和飼料看待。其實，番薯有極高的營養價值。在日本被譽為長壽食品，同時又具有很好的藥用功效。 [
地瓜是什麼味道的
27樓：匿名使用者
地瓜(又名白薯、紅薯、山芋、番菇、甘薯)，含多種維生素，每百克中含維生素b10.12毫克、維生素b20.04毫克、維生素c30毫克、含鈣18毫克、磷20毫克、鐵o.
4毫克、尼克酸0.5毫克、粗纖維0.5克、碳水化合物29.
5克、蛋白質1.8克、胡蘿蔔素1.31毫克。
具有和中、利水、健脾的作用，中醫學認為地瓜是一種利水、健脾的**食品。
地瓜有滑腸作用，可減少脂肪吸收，而且食地瓜可增加飽腹感，減少進食慾望，從而達到**輕身的目的。
以下介紹地瓜的幾種吃法：
1. 蒸地瓜
原料：生地瓜500克。
制法：將地瓜洗淨，蒸鍋中加水適量，地瓜放在屜上，加蓋蒸40分鐘即成。
2. 地瓜粳公尺粥
原料：地瓜200克，粳公尺50克。
制法：將地瓜洗淨，切為不規則小塊，粳公尺淘洗乾淨，同入鍋中煮公尺做粥如常法，每日作早餐和晚餐食用。
3. 地瓜乾
原料：地瓜1000克。
制法：將地瓜洗淨，上鍋蒸熟，晾涼後用刀切為指粗長條，放在簾子上晾曬，注意通風，不要直接被陽光照射，一月即成。
4. 煎地瓜片
原料：地瓜200克，油少許。
制法：平底鍋放火上燒熱，抹上一層油，將地瓜洗淨切為1厘公尺左右的片，放在鍋中煎至焦黃，翻到另一面再次煎至焦黃，瓜片鬆軟即成。
在濟南冬天的街頭有這樣的一種傳統美食--烤地瓜。大多數是一輛三輪車拉著這乙個外皮用汽油桶做的泥巴烤爐裡面吊著一圈地瓜，選用的地瓜都是非常甜的秋地瓜，熱騰騰霧氣從爐子冒出來，香噴噴的氣息引得狸叔拔不動腿。
小緯二路的北頭常年有這樣的乙個烤地瓜的攤，與別處的攤主不同，在這裡烤地瓜的主人是一位身穿工作服的中年男子，每天他穿戴整齊，天藍色的工作服讓人一眼就知道是濟南某個大廠的，他就是老王。10多年前，老王原本是濟南某大廠的技術工人，由於企業的經營出現了問題，工廠改制，在廠裡辛辛苦苦工作了20多年了的老王下崗了，老王不得不回家自謀生路，因為年紀大了學新的手藝有一定困難，老王就想出了烤地瓜的注意。其實，在大觀園附近有很多人多地方，比如車站，比如商場門口，可是老王偏偏選擇這裡，一來是離家比較近，二來這裡不容易碰到廠的熟人---老王還是愛面子。
老王做事情很認真，首先，三輪車要刷上防鏽漆，爐子和招牌也都擦拭一新，就像當年擦拭他的機器，地瓜總是要洗得很乾淨，切的很整齊才去烤，根本沒有地瓜壩子一類的東西，就像整理當年的他生產的產品一樣。
老王烤出的地瓜在狸叔看來與其說是美味的食品不如說是標準的產品，乙個嚴格符合標準的合格產品。老王總是說「保證夠秤！」可以想見當年老王的產品一定都是合格品。
改革開往20多年了，經濟的發展成果是有目共睹的，越來越多的人先富起來的。國企優於經營和體制的原因需要改制，需要一部分用下崗來承擔改革的成本。因為要生存要發展改革是必需的，代價也要付出，可是我們看到這樣的代價是由怎樣的一代人承擔了呢？
他們出生在50年代，也許他們的父親正在抗美援朝的前線，他們成長在60年代，肯定趕上三年自然災害，別說什麼營養能吃飽就已經是奢求了，他們學習在70年代，10年文革，他們中的很多人僅僅認識一些漢字，會一點加減乘除除此之外幾乎沒有更多的知識，緊接著他們還要上山下鄉去接受更多的磨練，到了80年代，90年代改革開放又要他們來承擔社會發展的成本，恰恰就在這個時候，孩子到了上大學年齡，父母到了身體需要**的時候。一家人的負擔又重重的落到了他們的身上。要著牙哎到現在，到了快退休的年齡，他們依然要為了生活辛勞，因為孩子要結婚，卻買不起房子。
他們這一代人為家庭，為了社會，為了國家付出了太多的代價，然而我們沒有聽到他們又太多的抱怨，看到確實他們辛勞的背影。
狸叔相信這個社會向老王這樣的人還有很多，他們用自己辛勞的改變著自己的生活。他們是值得我們學習和敬重的一代人。因為，狸叔嚐過高階技工烤出地瓜是非常香甜的。
紅薯和紫薯有什麼區別？僅僅是顏色和口感的不同嗎？
紅薯和紫薯除了在顏色和口感上存在一定的區別之外，在甜度上也有較大的區別，紅薯的甜度相對於紫薯來說要高一些，而且紫薯的口感會比較粉一些，紅薯的口感有一點濕潤。外觀不同而且口感不同，吃法不同，紅薯的表皮一般為淺褐色且偏粉，顏色較淡，果肉顏色一般為黃色或偏橘色，而紫薯的表皮顏色是灰紫色，顏色較深，果肉顏色...
紫紅薯和一般的紅薯有什麼區別，紫的紅薯和黃的紅薯有啥區別
哥是圍觀群眾 紫紅薯排毒通便效果更好 一般紅薯的嫩芽往往為綠色，但是紫紅薯的嫩芽卻呈紫色。紫紅薯的澱粉含量比紅薯高20 左右，因此口感更有嚼勁。佘義斌介紹說，紫紅薯呈紫色的奧祕就在於其中青花素含量高的緣故。目前市場上售價一般在2.5元 斤左右，大型菜市場一般均有 南京市中西醫結合醫院食療保健專家王東...
地瓜和紅薯的區別，地瓜跟紅薯有區別嗎？
地瓜和紅薯還真的不是一種東西哦！地瓜和紅薯有什麼區別？在北方紅薯和地瓜說的是同一種食物。紅薯又稱為甘薯，地瓜，甘儲，朱薯，金薯，番茹，紅山藥，玉枕薯，山芋，甜薯，紅薯，紅苕，白薯，阿鵝，萌番薯等。紅薯中含有蛋白質，澱粉，氨基酸，果膠 膳食纖維素等多種維生素和礦物質，還含有鈣，鐵，銅，硒，磷等十餘種微...