1樓：匿名使用者
各有各的好處，只是加工的工藝不同吧。
2樓：匿名使用者
怎樣鑑定茶葉的好壞？
九項指標：
外形五項：整碎、色澤、嫩度、條形、淨度；
內質四項：湯色、香氣、滋味、葉底。 茶葉的分類編輯本段 1.以色澤(或製作工藝)分類:
茶類名 製作特色 代表產品
綠茶 不發酵的茶(發酵度為零) 六安瓜片 龍井茶 碧螺春
這是我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其製作工藝都經過殺青一揉捻一乾燥的過程。
由於加工時乾燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。 綠茶是我國產量最多的一類茶葉，全國18個產茶省（區）都生產綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數萬噸，佔世界茶葉市場綠茶**量的70％左右。
我國傳統綠茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受國內外消費者的歡迎。
黃茶 微發酵的茶(發酵度為10-20m） 霍山黃芽
在製茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分「黃芽茶」(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍山黃芽)、「黃小茶」(包括湖南嶽陽的北港在、湖南寧鄉的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑)、「黃大茶」(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。
白茶 輕度發酵的茶(發酵度為20-30m） 白毫銀針 白牡丹
它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬乾或用文火烘乾，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產於福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，有「銀針」、「白牡丹」、「貢眉」、「壽眉」幾種。
青茶 半發酵的茶(發酵度為30-60m） 鐵觀音 文山包種茶 凍頂烏龍茶
青茶(烏龍茶)，屬半發酵茶，即製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有「綠葉紅鑲邊」之稱。
紅茶 全發酵的茶(發酵度為80-90m） 祁門紅茶 荔枝紅茶
紅茶與綠茶的區別，在於加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失雲一部分水分，再揉捻(揉搓 成條或切成顆粒)，然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶於水，一部分不溶於水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。
紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。
黑茶 後發酵的茶(發酵度為100m） 六堡茶 普洱茶
原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色。黑茶原來主要銷往邊區，是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。像雲南的普洱茶就是其中一種。
有「湖南黑茶」、「湖北老青茶」、「廣西六堡茶」、四川的「西路邊茶」「南路邊茶」、雲南的「緊茶」、「扁茶」、「方茶」和「圓茶」等品種。
2.以季節分類:
①春茶----是指當年3月下旬到5月中旬之前採製的茶葉。春季溫度適中，雨量充份，再加上茶樹經過了半年冬季的休養生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。
（如六安瓜片）
②夏茶----是指5月初至7月初採製的茶葉夏季天氣炎熱，茶樹新的梢芽葉生長迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對減少，特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強烈，由於帶苦澀味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽葉增加色澤不一，而且滋味較為苦澀。（如普洱茶）
③秋茶----就是8月中旬以後採製的茶葉。秋季氣候條件介於春夏之間，茶樹經春夏二季生長、新梢芽內含物質相對，減少葉片大小不一，葉底發脆，葉色發黃，滋味和香氣顯得比較平和。（如鐵觀音）
④冬茶----大約在10月下旬開始採製。冬茶是在秋茶採完後，氣候逐漸轉冷後生長的。因冬茶新梢芽生長緩慢，內含物質逐漸增加，所以滋味醇厚，香氣濃烈。 （如凍頂烏龍）
3、按其生長環境來分：
①平地茶----茶芽葉較小，葉底堅薄，葉張平展，葉色黃綠欠光潤。加工後的茶葉條索較細瘦，骨身輕，香氣低，滋味淡。
②高山茶----由於環境適合茶樹喜溫、喜濕、耐陰的習性。故有高山出好茶的說法。隨著海拔高度的不同，造成了高山環境的獨特特點，從氣溫、降雨量、濕度、土壤到山上生長的樹木，這些環境對茶樹以及茶芽的生長都提供了得天獨厚的條件。
因此高山茶與平地茶相比，高山茶芽葉肥碩，顏色綠，茸毛多。加工後之茶葉，條索緊結，肥碩。白毫顯露，香氣濃郁且耐沖泡。
3樓：匿名使用者
鐵觀音是捲曲的好，工藝的問題.....那個龍井啊，瓜片啊應該不是捲曲的吧，呵呵，是直的葉片....
茶葉為什麼要捲成一小團
4樓：精彩百曉生
卷成一小團原因，炒茶的時候，需要揉，要不，茶葉片會乾脆碎掉。炒茶的過程揉的過程中，茶葉片的水分隨著炒茶時候的熱量，水分減少，被炒茶過程烘乾後，茶葉片就卷起來了。
補充：茶泛指可用於泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡製的飲料，後來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡製的草本茶，如「菊花茶」等；用各種藥材泡製的「涼茶」等，在中國文學中亦稱雷芽。有些國家亦有以水果及香草等其它植物葉而泡出的茶，如「水果茶」。
5樓：乖乖乖兔
是它的包揉的這道製作工藝形成的，而且卷起來的茶葉通過開水泡開後慢慢舒的過程，提高觀賞度。更受大眾喜歡
6樓：天使白的嬰兒藍
炒茶的時候，需要揉，要不，茶葉片會乾脆碎掉。炒茶的過程揉的過程中，茶葉片的水分隨著炒茶時候的熱量，水分減少，被炒茶過程烘乾後，茶葉片就卷起來啦！
去看看炒茶的過程啦，就是茶葉製作。
燒香是卷好還是直的好
7樓：自在逍遙樂無邊
如果是卷著不掉的那就太吉祥了！但是很少很少，除非買的就是那種人工做的卷錢香。
8樓：匿名使用者
都好，心誠則靈，沒香就燒「心香」。
送茶葉送什麼樣的好，茶葉送禮送什麼好？
送茶葉可以選擇台灣茶啊，現在台灣璽福霖高山茶很受歡迎。很多人都喜歡飲用，不僅味道醇厚，回甘好，有熟果香氣，對身體還十分有利，因為大部分台灣茶屬於烏龍茶，它不寒不燥的特點適合各種人群一年四季飲用。那得看是 的人，鐵觀音 信陽毛尖 龍井等都是不錯的選擇。茶葉送禮送什麼好？我國是茶的發源地，我國也是茶文化...
番茄葉子卷什麼原因,西紅柿的葉子打卷了,為什麼啊
你好bai,你的番茄捲葉,應du該是激素藥害造成的zhi,建議用海藻dao精原粉加磷酸二氫鉀加回硫酸鋅葉面噴施,答7 10天一次,可以緩解 果實是臍腐病,土壤板結酸化,根系發育受阻,高溫乾旱,水分 失調,鈣離子吸收受阻造成的。建議科學施肥。均衡供水,增施生物有機肥料,改良土壤效能,增強土壤保水能力,...
製作紅荼是用粗葉老葉還是嫩葉好,茶葉的等級標準嫩葉好還是老葉好
嫩葉好抄。茶葉的種類很多襲,每一種茶葉根據質量bai優次又分為很多等級,du不同種zhi類的茶葉劃分等級的多 dao少是不同的。但茶葉等級劃分的主要依據是茶葉的老嫩度,通常用細小幼嫩的原料加工而成的屬高階茶,原料越粗老,茶葉等級越低。茶葉等級分特級 一級 二級 等,特級是最好的,然後依次降低。有的茶...