1樓：
把苦瓜的內瓤去掉,切成薄片,用鹽抓勻齊後放置十幾分鐘,十幾分鐘後把苦瓜裡的鹽洗淨,這樣能去掉苦瓜裡一部分苦味.(也可以在熱水中焯一下後用冷水沖涼待用).
豬肉切片,用澱粉,鹽,酒處理待用.
乾鍋(不放油)燒熱後,把苦瓜炒至水分稍乾後起鍋留用.
大蒜爆鍋,肉片下鍋炒至變色後把苦瓜放入一起翻炒,加入適量的鹽,糖,醬油,一點清水,不斷翻炒,等水分快乾時,加入雞精,起鍋.
同樣的,苦瓜也可以和雞蛋一起炒,先把雞蛋炒好和苦瓜混炒就可以.
也有直接清炒苦瓜的,那就要掌握好火候.
還有一種吃法:釀苦瓜
把苦瓜切成3~4厘公尺長的段,把內瓤去掉,用鹽處理後,上籠蒸幾分鐘,豬肉剁成肉末,加蔥,香菇末,薑末,鹽,料酒,醬油醃製十分鐘,在蒸好的苦瓜裡釀入做好的豬肉餡,抹平兩頭,或入油鍋煎成金黃色,或再上蒸籠蒸熟,一樣美味.(如果上蒸籠蒸的話,要另煮些芡汁(水澱粉,醬油,鹽,雞精)澆在成品上.)
2樓：驚寒彥
切段，挖去瓜囊往洞中塞入已調味的肉漿，頂上蓋一鹹蛋黃。下鍋蒸熟。
3樓：
家庭常做的苦瓜吃法，有清炒苦瓜，豆鼓炒苦瓜．
4樓：匿名使用者
苦瓜炒肉 苦瓜炒雞蛋 苦瓜炒青椒 涼拌苦瓜
5樓：高樓居士
請問阿膠的煮法，阿膠的正確吃法如何？
阿膠煮蛋 阿膠半塊，紮成碎片 煮的時候比較容易融化 備用。先放兩碗水進鍋裡，等水沸騰後加進阿膠和適量冰糖，等阿膠徹底融化後關火，打進一個雞蛋，即可食用！阿膠燉肉 阿膠半塊，紮成碎片 煮的時候比較容易融化 瘦肉剁成肉餅 豬肉或者雞肉都可以 然後把這兩樣一起放進燉盅，隔水燉半小時就可以了！開蓋後放進適量...
請問專家這是苦瓜的什麼病，請問專家苦瓜這是什麼原因引起的？如何防治。
早上好朋友 考慮霜bai 黴病du，苦瓜霜霉病主要為zhi害葉片。初葉面現淺黃色小dao斑，後擴大，病斑專受葉脈屬限制呈多角形或不規則形，顏色由黃色逐漸變為黃褐色至褐色，嚴重時病斑融合為斑塊。潮濕時病斑背面長出灰色至紫黑色黴 孢子囊 層，遇連續陰雨則病葉腐爛，如遇晴天則乾枯易碎，一般從下往上發展，病...
如何涼拌苦瓜，涼拌苦瓜的做法？
涼拌苦瓜是一道著名的冷盤，製作原料主要有苦瓜 核桃油 豆瓣醬等，具有降低血糖 消毒利尿 殺菌清熱等作用。做法一。原料 苦瓜500克 熟植物油9克 醬油10克 豆瓣醬20克 精鹽2克 辣椒絲25克 蒜泥5克。操作 1.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1厘公尺寬的條，在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出，控淨...