1樓：閨蜜i兮小沫
您好很高興能回答您的問題，一般的話溫度高點20到30天，溫度低點的話40天左右。在發酵期間也是可以品嚐的。希望能幫助到您
2樓：知道問答
1.清洗晾乾
原料買來後，首先去除有病害、乾癟、發霉的果粒以及青果、爛果。至於是否需要清洗，因人而異。清洗葡萄，可以去除或減少葡萄表面的沙塵、黴菌、蟲子、農藥等，但是也會帶來葡萄吸收水分糖分下降。
不洗葡萄，則避免了上述風險。注意，如果要清洗一定要晾乾，切忌太陽下暴曬。
2.除梗破碎
清洗晾乾後，就可以進行除梗破碎工作了。從現在開始所有接觸到葡萄或葡萄汁液的容器和雙手都需要乾淨，容器要求無水無油，雙手要洗淨。用手將葡萄擠破，去除果梗，容器為塑料盆或不鏽鋼，不能用鐵製容器。
3.加糖
可以在破碎葡萄後一次性加入，也可以在發酵啟動後分1-2次分期加入。加糖量主要由葡萄品種決定，如果是巨峰等一些含糖較低的葡萄品種可以按10:1.
2 ~10:2之間。如果是一些含糖較高的釀酒葡萄建議加糖量在10:
1~10:1.5之間。
可以加白砂糖，冰糖等等，但是需要用葡萄汁化開才能被酵母菌分解。糖不要放多，否則會影響發酵時間和酒液澄清度。
4.裝罐
葡萄破碎後，就可以進行裝罐，當然如果可以的話你也可以在主發酵罐裡進行破碎工作，罐體應放置在陰涼乾燥處。注意破碎後的葡萄溶液不能把容器裝滿，最好裝到容器的3分之2處，因為後期的發酵過程產生大量氣體，如果裝的很滿會出現溢位現象。
5.主發酵
裝罐後一般24~48小時後開始進入發酵階段，發酵後會有大量氣泡上浮，不要密封，要留有透氣孔，主發酵期間桶溫最好控制在15-30度之間。主發酵一般持續7-10天，具體時間由葡萄品種，加糖量和發酵溫度決定。主發酵結束後，就需要進行酒液過濾分離了。
分離最好使用虹吸管採用虹吸法進行，這樣可以防止酒液渾濁和接觸空氣過多造成氧化或醋酸菌感染而變質。
6.二次發酵
二次發酵要持續1-3天，溫度條件與主發酵溫度一樣，但二次發酵需將容器裝滿，且用保鮮膜包裹瓶口，並用針刺破保鮮膜。二次發酵是將葡萄酒質量提高並進一步將葡萄渣沉底的步驟，如果沒有條件可以省略。
7.分裝陳釀
經過澄清後的酒，已經接近成品酒了，口感可以了。但是想要更佳，更香醇的話，那就需要陳釀了。陳釀時建議小容量容器，可以選用可樂瓶，也可以用舊紅酒瓶等等。
陳釀時間最好是過了冬天。陳釀時要滿瓶，密封，低溫(8-10度最好)，避光儲藏。可以採用黑塑膠袋遮蓋以達到避光目的。
值得注意的是，自釀酒過程中會不可避免地產生很多
自己釀的葡萄酒一般多久才能喝？
3樓：舞璇瀅
自己釀的葡萄酒一般密封兩個月，酒體即可完全澄清，用吸水管通過虹吸原理抽出上清液，便可飲用了。
自己釀的葡萄酒二次發酵在密封的環境下進行，防止氧氣進入，要將發酵桶置於陰涼低溫處，但如果濾皮濾籽的酒體仍產氣劇烈，需繼續用塑料布輕紮口，待兩天後不再劇烈產氣，即用塑料布紮緊口密封。
一般密封兩個月，酒體即可完全澄清，用吸水管通過虹吸原理抽出上清液，便可飲用了。如喜歡喝甜的，可在喝前加冰糖。
擴充套件資料
自釀葡萄酒飲用注意事項：
1、合理配餐。葡萄酒歷來是作為佐餐飲料而存在的，應配合其它食物一起食用，最好是在進餐時飲用。
2、適量飲酒，重視飲酒中的禁忌。對於特殊人群，如孕婦、酒精過敏人群、病患人群、未成年人，應避免飲酒。
4樓：檬檬愛生活
才知道，釀葡萄酒原來這麼簡單，只需簡單幾步，葡萄酒幾天就能喝
5樓：歲寒知松
從葡萄沖洗後捏碎裝入容器開始，正常發酵需要十幾天才能完成，沒有氣泡產生後需要過濾皮渣，再經過二次發酵後才能裝瓶儲存，整個過程大致需要30天左右。
發酵的整個過程都可以品嚐的，剛開始時果汁味道，慢慢有了酒味，就像含氣低酒度飲料，隨後是酒味較濃烈的甜型葡萄酒，最後是幹酒的味道。每個階段的口味不一樣，做過一次就會有經驗了，自己發酵的葡萄酒，釀好後自飲，也會有成就感的。
自釀葡萄酒一般要放多長時間才能喝
6樓：
2個月即可，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：葡萄 1000克、冰糖 適量、容器 1只。
1、將玻璃容器洗乾淨，擦乾水汁。
2、將葡萄一顆顆的取下。
3、用清水洗乾淨。
4、然後擦乾。
5、用手捏一下，使葡萄破皮。
6、放進容器裡。
7、加入冰糖。
8、密封好，發酵2個月。
9、時間到後取出過濾。
10、倒入杯中，完成。
注意事項：1、洗後的葡萄一定要擦乾。
2、容器不能有水，有水的話會發酵失敗。
7樓：歲寒知松
自釀葡萄酒，完全發酵後隨時都可以品嚐，剛發酵好的葡萄酒酒味濃烈，口感粗糙些，放十幾天口感就會柔和很多了。靜置存放後，容器底部會沉澱少許酵母泥，把上面的清酒匯入瓶中儲存，密封避光，環境適宜，放兩年也沒有問題的。
8樓：一鹿有你
自釀葡萄酒在釀造完成之後馬上就可以開始飲用了，最佳的飲用期是在釀造後的6個月飲用。
檢查的方法如下:
若儲存得好，觀察葡萄酒沒有變渾濁、聞起來沒有異味，喝起來無異味，顏色也正常，就是還可以喝的。
如果儲存不好，葡萄酒變得渾濁、聞起來有異味，建議不要飲用。
自釀葡萄酒儲存方法：
釀好的的葡萄酒要密封儲存。
存放在恆溫（12-15度）且恆濕（溫度在70左右）的環境下。
避免陽光和燈光照射。
葡萄酒一般多長時間過濾
9樓：酒淘淘
自製葡萄酒完全發酵過程需要15天左右，當沒有氣泡產生時，就是發酵基本結束了，這時候就可以過濾了。過濾之後不需滅菌處理，但應再靜止放幾天，待裡面殘餘的酵母泥和果粒雜質沉澱後再虹吸上清液裝瓶存放。
自釀葡萄酒多久才可以喝?
10樓：枯井望天
乙個月。
自釀葡萄酒的做法，首先準備材料：葡萄：6斤、白砂糖：2斤、鹽：適量（清洗葡萄時用）。
1、挑選新鮮葡萄，然後一粒一粒連蒂剪出來
2、用鹽水浸泡半小時，然後用條小布條來擦洗，把葡萄身上的汙跡擦洗乾淨3、洗乾淨後再過兩、三次清水
4、準備乙個乾淨無水的容器，然後把葡萄蒂去掉，捏碎，放入白砂糖5、倒入玻璃酒罐裡，密封存放乙個月
6、乙個月後，拿出來，把渣過濾掉即可
11樓：農人火旗
最近很多人都在釀葡萄酒，還屬這種方法最簡單，15天就可以喝了
12樓：lh浩浩學長
回答請稍等你的問題我正在查詢
最少兩個月。如果是在家自己釀製葡萄酒，釀酒的容器一定需要密封，葡萄第一次發酵的時間在7-15天，在進行果皮、果肉分離後，為了口感更好和香氣更濃通常會進行二次發酵，第二次發酵的時間就因人而異了，在1-18個月不等，釀造葡萄酒應在陰暗、涼爽的環境下進行，維度控制在11-15度為宜。
13樓：匿名使用者
按照精釀葡萄酒的技術要求，一次發酵7-15天，然後進行皮渣分離，分離後的葡萄酒就可以喝了，如果希望葡萄酒的口感和香氣更好，還可以進行二次發酵，二次發酵的時間為1-18個月，具體時間可以根據自己的喜好由自己決定。
14樓：匿名使用者
發酵完畢除渣澄清後就可以喝了，但要是封好口，低溫貯存兩個月後再喝品味更好。
15樓：商珠章佳懷蓮
一般通過二次發酵以後就可以喝了，兩次發酵時間大概需要2個月時間。
16樓：招甜貴駿年
我的葡萄酒釀了快2個星期了 我等釀足三個星期再過濾，我去年10月份釀過一次，非常成功 今年我要等二次發酵好後在裝小瓶，不然每個瓶子都會有酒泥沉澱。
葡萄酒要泡多久才能吃
17樓：匿名使用者
葡萄酒要泡大概乙個半月後就釀造好了，一旦開封的葡萄酒，最好盡快飲用。
自己釀造葡萄酒需要注意：
1、首先要對原料葡萄進行挑選，盡量選擇新鮮的葡萄，避免使用霉變、破損的葡萄。最好選用釀酒用的葡萄，別用鮮食葡萄釀酒，因為鮮食葡萄的含糖量如果不足，在發酵時酒精含量有可能不夠，這樣很難抑制一些雜菌生長。
2、其次要仔細沖洗葡萄，將葡萄一顆顆進行認真清洗並完全晾乾，再用手搗碎或者擠碎，撒上酵母拌勻。隨後裝入容器，在室內自然發酵，瓶蓋不要完全密封。容器最好選擇透明的玻璃器皿。
3、受殺菌條件的限制，自釀葡萄酒發酵後酒液中可能會有其他微生物的存在，容易導致葡萄酒變質。因此，建議自釀葡萄酒貯存在陰暗、涼爽的環境下，貯存溫度穩定在10-15℃之間。釀造好的葡萄酒不要使用非食品級塑料瓶貯存，建議短期內飲完，不要長期存放。
18樓：匿名使用者
自釀葡萄酒，從葡萄捏碎裝入容器開始發酵，到完全發酵過濾皮渣，再進行沉澱酵母泥，去除沉澱裝瓶儲存，整個過程需要近30天左右。在發酵過程中，想品嚐其味，什麼時候都可以的，先是葡萄汁味道，慢慢的是含有酒精的飲料，最終是甜味很少的幹酒。
19樓：笨蛋小姐
你好，夏天20天，秋天40天左右
20樓：山村小放牛
以我在酒莊實習時候的經驗，誠懇的建議為了自己的健康千萬別自釀葡萄酒！
至於為什麼，手機碼字太慢，建議去搜一下「喝自釀葡萄酒失明的新聞」！
再給您分享乙個我的經驗：
自己種的蔬菜、水果、花生這些新鮮的東西肯定是很好的，但是一旦經過發酵、轉換，就不一定了！
所以建議葡萄酒、食用油、醬油醋等經過發酵轉換的東西還是去買大品牌的！出廠前他們會檢驗，這種檢驗不是肉眼能看出來的！
家庭自製葡萄酒發酵多長時間可以喝？
21樓：匿名使用者
自製葡萄酒發酵多久才能喝？原來經過發酵，還需過濾，味道如何？
自己泡的葡萄酒多長時間可以喝？
自釀葡萄酒多長時間能喝啊，紅葡萄酒自己做的多長時間能喝酒
無怨深淵 自釀葡萄酒的發酵時間需要20天至40天左右，具體視氣溫而定。夏季天熱的時候，一般發酵20 30天就可以啟封了。冬季天冷的時候，一般發酵30 40天就可以啟封了。自釀葡萄酒的儲存 1 自制葡萄酒儲存的器具 一般是選擇木桶 可樂瓶 玻璃罐等，但是無論選擇哪種容易儲存，必須要做到密封性好。2 自...
一般種竹子要多長時間才行，竹子需要多長時間能長成材？
選擇竹種 較好的品種有大頭典竹和八渡筍竹。前者出筍早，五一 節前後開始出筍，比其他筍早收乙個月，早筍市價高。後者品質優，正常一棵筍有幾斤重，後筍市好銷售。2 整地造林 整地株行距3公尺 4公尺或4公尺 4公尺，每畝56或42株，長明坎，坎長 寬 深為1公尺 0.3公尺 0.3公尺。苗木造林選用根苗，...
用食鹽泡士多啤梨一般需要多長時間
用食鹽泡士多啤梨一般需要浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅士多啤梨表面殘留的有害微生物 注意 1 洗士多啤梨時，不要把士多啤梨蒂摘掉，去蒂的士多啤梨若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部。2 另外，也不要用清潔劑浸泡士多啤梨，這些物質很難清洗乾淨。3 士多啤梨雖是營養豐富的水果，但性涼，一次不要吃太多...