1樓：
材料豬五花肉，粉條，蔥，八角，桂皮，花椒，糖，姜，生抽，鹽，老抽，料酒
做法1.豬五花肉切片開水汆一下，撈起用水沖洗乾淨，瀝乾水，白菜用手撕成小塊
2.鍋內放1小匙油，放入糖炒成焦糖色
3.放入肉塊炒至均勻上色，加入老抽、生抽、蔥段，料酒、薑片炒出香味4.加入開水，加入放有八角、桂皮和花椒的調料盒，加蓋大火煮開後轉小火燉約60分鐘
5.把蔥段和薑片、調料盒撈出，放入提前泡軟的粉條和白菜，放入適量鹽調味
6.煮至粉條白菜軟爛即可
飲食烹飪和和禁忌都有哪些
2樓：自考補丁
2、蔥：不宜與
抄楊梅、蜜糖同食，襲同食易氣壅胸悶；忌棗、常山、地黃。
3、酒：忌與汽水、啤酒、咖啡、奶、茶、糖同飲，不然對腸胃、肝、腎臟器官有嚴重的損害；不宜與牛肉、柿同食。
4、醋：忌丹參、茯苓、不宜與海參、羊肉、奶粉同食；忌壁虎，可致命。
5、糖、忌蝦，不可與竹筍同煮；不宜與牛奶、含銅食物同食。
6、蜜、不宜與蔥、蒜、韭菜、萵苣、豆腐同食，不然易引起腹瀉；忌地黃、何首烏。
7、茶：貧血病人服用鐵劑時，忌飲茶；不宜與狗肉同食；服人參等滋補藥品時忌用。
9、花椒：忌防風、附子、款冬。
8、牛奶：⑴忌牛奶中放鈣粉；⑵勿用牛奶衝雞蛋；⑶不宜與酸性飲料同食；⑷不宜與糖同食；⑸不宜與巧克力、四環素同食。
3樓：安徽新東方烹飪學校
蜜、不宜與蔥、蒜、韭菜、萵苣、豆腐同食，不然易引起腹瀉；忌地黃、何首烏。 7、茶：貧血病人服用鐵劑時，忌飲茶；不宜與狗肉同食；服人參等滋補藥品時忌用。
飲食與烹飪的關係
4樓：暱稱
飲食是一種文化，而中華美食則譽滿天下。中國飯好吃，外國人愛吃也是不爭的事實。中國的飲食文化源遠流長。
幾千年來，人們經過不斷的總結已形成了中華美食的八大菜系，即魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、皖流派。
烹飪指的是膳食的藝術，是一種複雜而有規律的將食材轉化為食物的加工過程。是對食材加工處理，使食物更可口，更好看，更好聞的處理方式與方法。一道美味佳餚，必然色香味意形養俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。
5樓：廉河國種桶
自己喜歡的永遠是自己烹飪出來的飯菜！謝謝
6樓：美味學院南京
飲食的範圍大於烹飪的範圍！
7樓：安徽新東方烹飪學校
可以來安徽新東方了解一下，
從飲食角度看，烹飪有哪些作用
8樓：匿名使用者
烹飪指的是膳食的藝術，是一種複雜而有規律的將食材轉化為食物的加工過程。是對食材加工處理，使食物更可口，更好看，更好聞的處理方式與方法。一道美味佳餚，必然色香味意形養俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。
另外日語中有烹飪一義的「料理」一詞也常在台灣被使用。
怎樣烹飪健康飲食？
9樓：裔揚
1、燒肉不宜過早放鹽：鹽的主要成分氯化鈉，易使肉中的蛋白質發生凝固，使肉塊縮小，肉變質硬，且不易燒爛。
2、油鍋不宜燒得過旺：經常食用燒得過旺的油炸菜，容易產生低酸胃或胃潰瘍，如不及時**還會發生癌變。
3、肉、骨燒煮忌加冷水：肉、骨中含有大量的蛋白質和脂肪，燒煮中突然加冷水，湯汁溫度聚然下降，蛋白質與脂肪即會迅速凝固，肉、骨的空隙也會聚然收縮而不會變爛。而且肉、骨本身的鮮味也會受到影響。
4、未煮透的黃豆不宜吃：黃豆中含有一種會妨礙人體中胰蛋白酶活動的物質。人們吃了未煮透的黃豆，對黃豆蛋白質難以消化和吸收，甚至會發生腹瀉。而食用煮爛燒透的黃豆，則不會出問題。
5、燒雞蛋不宜放味精：雞蛋本身含有與味精相同的成分谷氨酸。因此，炒雞蛋時沒有必要再放味精，味精會破壞雞蛋的天然鮮味，當然更是一種浪費。
6、酸鹼食物不宜放味精：酸性食物放味精同時高溫加熱，味精(谷氨酸)會因失去水分而變成焦谷氨酸二鈉，雖然無毒，卻沒有一點鮮味了。在鹼性食物中，當溶液處於鹼性條件下，味精(谷氨酸鈉)會轉變成谷氨酸二鈉，是無鮮味的。
7、反覆炸的過油不宜食用：反覆炸過的油其熱能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不飽和脂肪經過加熱，還會產生各種有害的聚合物，此物質可使人體生長停滯，肝臟腫大。
另外，此種油中的維生素及脂肪酸均遭破壞。
8、凍肉不宜在高溫下解凍：將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍，由於肉組織中的水分不能迅速被細胞吸收而流出，就不能恢復其原來的質量，遇高溫，凍豬肉的表面還會結成硬膜，影響了肉內部溫度的擴散，給細菌造成了繁殖的機會，肉也容易變壞。凍肉最好在常溫下自然解凍。
9、吃茄子不宜去掉皮：維生素p是對人體很有用的一種維生素，在我國所有蔬菜中，茄子中所含有的維生素p最高。而茄子中維生素p最集中的地方是在其紫色表皮與肉質鏈結處，因此，食用茄子應連皮吃，而不宜去皮。
10、鋁鐵炊具不宜混合：鋁製品比鐵製品軟，如炒菜的鍋是鐵的，鏟子是鋁的，較軟的鋁鏟就會很快被磨損而進入炒菜中，人食下過多的鋁的以身體是很不利的。
10樓：老趙健身
繼續吃，體脂率長了，再吃上乙個半月看看
營養 飲食 烹調方法
11樓：秋凡桃合白
1、中華美食烹調方法有很多種，蒸，炒，炸，燜，煮各有各的特色，每樣都有自己的保持食物的營養，沒有說那樣烹調方法特別突出的，只是看烹調的材料是什麼就用什麼適當的烹調方法去烹調。
2、烹調的注意並不是火候和先後順序，注意的就是自己的情緒，乙個人心情好很用心去烹調，吃的人也會感受到，自然就最美味，火候先後順序是其次，最重要的就是心態。
3、如果是平常3個人吃的飯量，那洗公尺都是洗3次，洗出公尺的表面上的澱粉，那樣煮出來的公尺會更通透更香，通常澱粉經過水蒸氣的加熱會出現黏黏糊糊的狀態，會把公尺煮得有點像粥的模樣，如果想入口口感更好的，個人建議洗玩三次後加上一點花生油拌下再煮，那樣煮出來的公尺更好吃更香。
4、成年人通常都是喝酒，吃應酬飯的多，類是這樣的成年人應該注意自己的飲食，俗話說：喝酒傷肝，抽菸傷腎。現實社會上成年人血壓高或者，心肌勞損比例高，這樣應注意海鮮、內臟、雞蛋類食物，多吃點青菜對血壓高有幫助，心肌勞損者應應注意自己的作息飲食均行，別暴吃暴喝，對自己好對家人更好，
ps：最好就是飯後乙個水果更健康，吃完休息下去散散步就更完美了
哪些飲食烹飪方式是不健康的
12樓：騎項
過熱的油炒萊，例如放煙的油，放明火的油炒萊，香不健康，燒焦的有致癌物質;還有高溫油炸食品，反覆炸用的油，炒萊不健康;涼拌黃花，門豆類，熟不透，不健康;燒烤，不健康;生食海鮮不健康;過量用火鍋底料，反覆使用不健康;燉肉湯，過多的漂泠對人體不健康。所以，人們在飲食烹飪上注意選擇健康的方法，才能對人健康有益。
13樓：
油炸食品是不能經常吃的
採用哪些烹飪方法可以更健康飲食？
14樓：口碑小學教育
食物多樣化要求每種食物的攝入量應少一點，尤其對於含有較高油、鹽、糖的食物，更應選擇小分量、小包裝來控制總攝入量。同時，可將大分量的食物或飲料，與朋友、家人分享，達到「小分量」的效果。
嘗試蒸、煮、燉、燜、水滑、熘等烹調方法，少用爆炒、煎炸等烹飪方法，以減少油的用量。使用蒸、煮、生拌等方式，減少用鹽，享受食物的天然味道。
烹飪時可以起鍋前放鹽，避免鹽分滲入食品內部，在保持同樣口感的情況下減少鹽的攝入。使用醋、檸檬汁、姜和其他調味料，豐富味道，減少油、鹽、糖的新增。
中國的飲食烹飪歷史大體遵循什麼來調和五味？
15樓：人生也就這樣過去了
中華文化中的五味不僅和五臟相對應，也可在飲食界找到與其匹配的一味。五行中的金、木、水、火、土，恰似五味中的辣、酸、鹹、苦、甜，五行相生相剋，五味亦是如此。
五味如同五行，相生相剋，調和五味是一門很大的學問。五味平衡，能讓人產生豐富而享受的味覺體驗。
16樓：馮耿馮莊村村通
中國的飲食烹飪歷史大體遵循什麼來調和五味就得嚴唄油鹽醬醋茶。
17樓：匿名使用者
中國的飲食烹飪歷史大體遵循什麼來調和五味？這個問題有意思，其實就是色香味俱全吧。
18樓：段尋巧
中國的飲食烹飪歷史大體遵循的下來調和五位，也就是酸甜苦辣鹹，這個五位要綜合才行
19樓：匿名使用者
具體的話應該是色香味俱全的話，應該是這五位吧。
20樓：澹臺頤
中國的人是烹飪歷史答題遵循著很多調理，五位讓人感覺到非常的納悶兒。
21樓：原瓊思
應是色味辣甜酸。五味的調和烹飪才有味道
南瓜凍了還能吃嗎，冷凍後的南瓜能吃嗎
只要沒變質肯定可以吃的 材料主料 南瓜500克，鹹蛋 蛋黃 2個 調料 食鹽1.5茶匙，澱粉100克，白糖1湯匙 做法1 南瓜洗乾淨後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成1厘公尺寬4厘公尺長的段。2 切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，醃製20分鐘，讓南瓜出水。3 鹹鴨蛋取出蛋黃，並用小勺壓碎備用。4 醃好的...
血糖高的人能吃南瓜嗎，高血糖的患者能吃南瓜嗎
你好，這個情況考慮為糖尿病，需及時服用降糖藥物進行 如二甲雙胍等，定期複查血糖並調整用藥，做好三餐定時定量較好，定期複查糖化血紅蛋白及尿常規等，以免發生併發症的情況。做好早發現，早 適量吃南瓜可能對降血糖有一定作用，但絕不能把它的作用誇大，而且不能吃得過多，更不能代替正常的藥物 否則會適得其反。因此...
南瓜籽生的可以吃嗎，南瓜籽能吃嗎
騎著蝸牛當房車 生南瓜子能吃。雖說生南瓜子不如炒熟後的南瓜子好吃，味道會有一些澀味，不過它的營養價值會比熟南瓜子會高很多。南瓜子含有豐富的氨基酸 不飽和脂肪酸 維生素及胡蘿蔔素等營養成分，經常吃可以有效防治腎結石等疾病。但是需要注意的是，南瓜子會帶有一定毒性，所以食用不能過度，否則會給身體帶來一些不...