1樓：橙子夫人
取少量紅酒 放入少量食用鹼 要是紅酒發黑變渾濁就是真的 反之,沒有反應就是假的~ 央視2套介紹過的,我也實踐過 如何品紅酒 品紅酒有觀、聞、品三個步驟。
1。觀色：把酒倒入無色葡萄酒杯中，舉齊眼的高度觀察酒的顏色：
好的紅葡萄酒呈寶石紅色（即紅寶石的顏色）。優質紅葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它東西的紅葡萄酒其顏色不正，亮度很差。
2。聞香：這是判定酒質優劣最明顯可靠的方法，我們只需要聞一下便能辨別優劣。
優質紅葡萄酒香氣較淡，表現為酒香和陳釀香而沒有任何不愉快的氣味。特別指出的是劣質葡萄酒聞起來都有一股不可消除的令人不悅的「餿味」.
有空試試吧k，祝您品酒愉快 :)
2樓：匿名使用者
先不要去選那些新世界的（什麼美國、智利、澳洲、阿根廷，等等等等），
其次看看法國的aoc和義大利的docg，先買本書參考一下。
最後根據自己的飲食習慣去調一瓶最適合自己的酒（可以讓酒保建議你）。
3樓：仝譽
了解這幾點可以在一定程度上判斷出葡萄酒的好壞
怎麼辨別好紅酒？
4樓：風中有只小白船
優質的葡萄酒加入鹼後顏色會發生變化，變成深藍色，而劣質的葡萄酒則對鹼不會發生反應。
知道了這個道理，平常喝紅葡萄酒時，朋友們不妨用氫氧化鈉或家用的白醋、食用鹼一試。
紅葡萄酒還有其它一些鑑別方法：
①看標示
看標示，可以區別是原汁葡萄酒還是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何東西都不能新增。如果新增了白砂糖，葡萄酒的酒精度就會提高；新增了山梨酸鉀（防腐劑）則會破壞葡萄酒成份，進而影響到葡萄酒的酒質。
如果一種紅葡萄酒標明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應該無疑就是半汁葡萄酒。
②看外觀
真葡萄酒外觀澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協調、融為一體，香氣幽雅，令人愉快； 假葡萄酒混濁無光，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感。
③品酒味
真葡萄酒口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，餘味綿長；假葡萄酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，異香突出，酒體單薄，沒有後味。
5樓：只言片語聲
你買的紅酒是真的嗎？如何辨別真假紅酒？
6樓：仝譽
了解這幾點可以在一定程度上判斷出葡萄酒的好壞
7樓：房照
一嚐味，好紅酒有澀澀的味道；二看**，好的紅酒**都貴些。三看說明，有100%原漿就好些。四看品牌。
如何辨別好的紅酒？
8樓：靜波
優質的紅酒加入鹼後顏色會發生變化，變成深藍色，而劣質的紅酒則對鹼不會發生反應。
知道了這個道理，平常喝紅葡萄酒時，朋友們不妨用氫氧化鈉或家用的白醋、食用鹼一試。
紅葡萄酒還有其它一些鑑別方法：
①看標示
看標示，可以區別是原汁葡萄酒還是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何東西都不能新增。如果新增了白砂糖，葡萄酒的酒精度就會提高；新增了山梨酸鉀（防腐劑）則會破壞葡萄酒成份，進而影響到葡萄酒的酒質。
如果一種紅葡萄酒標明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應該無疑就是半汁葡萄酒。
②看外觀
真葡萄酒外觀澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協調、融為一體，香氣幽雅，令人愉快； 假葡萄酒混濁無光，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感。
③品酒味
真葡萄酒口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，餘味綿長；假葡萄酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，異香突出，酒體單薄，沒有後味 。
參考
9樓：妙招姐
教你如何辨別真假紅葡萄酒
10樓：仝譽
了解這幾點可以在一定程度上判斷出葡萄酒的好壞
11樓：匿名使用者
很簡單，喝得舒服的，就是好酒。
12樓：健康要新心情
看它黏在杯子上面的時間。
怎麼鑑別紅酒的好壞？
13樓：說生活
很多朋友喜歡喝酒，可是不知道如何辨別，教大家輕鬆辨別白酒好壞，很實用
14樓：數學老師牛掰
擁有以下特徵的一般都是好的葡萄酒：
1.具有平衡的口味和酒質。
2.具有好的餘韻（味道在口中能夠停留的時間較長）。
3.複雜度較好（具有多種層次的味道）。
通過觀、聞、品後辨別好壞：
觀：端起酒杯，在白色的背景下將酒杯傾斜著放在眼睛下方45°，觀察葡萄酒的色澤，純淨度，是否掛杯。
如果葡萄酒看上去呈棕色，沒有香氣，而且口感平淡或是味道中有老化的水果味，最可能的原因是酒過度暴露在氧氣中。當酒的存放不正確，或者開瓶後放置數天就會造成上述現象。
聞：聞酒的氣息時，先觸控一下酒杯，確定酒不是太冰，否則香氣凝結著散不出來。白酒的最佳品嚐溫度是10到14℃，紅酒是15到18℃。
確定溫度適宜之後，再輕晃酒杯，加速香氣揮發，把鼻子伸到杯口並用力吸氣。
品：品就是品嚐。淺酌一口葡萄酒，用舌頭攪動並吸氣，使酒的味道隨著公升溫盡可能發散出來。嚥下後，關注味道的變化和味道的消散速度。
如果葡萄酒嘗起來有醋味或是辛辣味，說明酒已被細菌感染了。有些葡萄酒本身酸度很高，但是口感和變成醋的酒截然不同。
怎樣鑑別紅酒的好壞？
15樓：鐸鵾章闌
合資的王朝、長城和國產的張裕都很好。但是我建議你們不要買乾紅或者幹白，由於進行了精加工，去除了酒裡面的糖分，使之更適合營養過剩的成功人士，所以這些酒價位都比較高。咱學生可不擔心糖分過剩啊，呵呵年輕就是本錢啊！
咱沒錢但咱們有年齡和體質作本錢。上帝是很公正的啦！從經濟實惠且營養的角度看，我願意選擇張裕的全汁紅葡萄酒（一定要是100％全汁的），一般也就10多元一瓶，且口感天然，葡萄香味十足，尤其是紅葡萄酒裡面最珍貴的逆轉酶在全汁紅葡萄酒裡面保留得很充足。
但是一定要記住買大品牌的產品，現在很多葡萄酒都是調製或者勾兌的，價位更低，但喝了可能會對身體有不良影響。
如果是其它紅酒，可以選擇的就很多了，但我還是建議買成熟品牌的，比如古越龍山的加飯或者花雕。各種年份的價位不同，3－4元一瓶的喝起來就不錯。但要注意，這一類酒後勁都是不小的，當心不知不覺中醉酒。
葡萄酒鑑別
1、色澤上，對強光照一下酒身，稍帶反光，優質葡萄酒澄清、透明、無渾濁和沉澱。優質葡萄酒應有接近原品種果實的真實色澤。
白葡萄酒應微黃中帶綠或呈禾杆黃及金黃，總體是晶亮冰白，富有光澤，凡呈雜褐色的，說明質量較差。
紅葡萄酒應呈紅色、紫紅色或石榴紅，經陳釀的紅葡萄酒呈寶石紅、血虹或暗紅，總體上紅潤晶爍，晶瑩剔透。凡液面呈深褐色者，質量較差。
2、酒香上，開啟聞一聞，優質的葡萄酒應具有芬芳悅怡的葡萄果香及厚實馥郁的酒香。果香來自品種的天然香氣，酒香是釀造和貯藏過程中形成的，陳釀時間越長，酒香越濃郁持久，醇香綿長。
3、喝在口中，幹白葡萄酒應有清新、爽怡、純淨感。而乾紅應具有乾爽、醇厚、綿長、圓潤感，各種口味均衡統一恰到好處，凡串味或與典型口味不符者，質量欠佳。
4、從包裝上看，檢查軟木塞是否正常塞在瓶口。如果凸的很明顯或酒瓶有異常粘液，則說明在運輸與儲藏過程中受損，酒的品質會受到影響
16樓：枚厹潔
最簡單的手法就是拿紙巾鑑別紅酒，將少量的紅酒滴到三層的紙巾上，然後開始觀察紅酒被紙巾吸收後留下的痕跡。如果紙巾上留下的是一圈圈顏色從深到淺的圈圈，邊緣是沒有顏色的，那就說明有可能這瓶酒有可能是新增了色素，酒精，水，還有亂七八糟的新增劑製作出來的，這類假酒對人體的健康是有影響的。而如果紙巾上留下的只是均勻的紅紫色，那麼恭喜你，這瓶紅酒是比較好的葡萄汁釀造的。
都知道紅酒會有一定量的沉澱物，因為葡萄汁在長期發酵的過程中，會產生酒石酸，會產生酒石沉澱。但是這些透明的沉澱物都只是適量。拿著一瓶紅酒，以一定的傾斜角度倒過來，對著陽光或者燈光看，如果有較多的沉澱和殘渣，那就說明這瓶酒是有問題的。
開啟紅酒瓶將紅酒倒入酒杯中，看看是否清澈，如果有渾濁說明這瓶紅酒可能變質了。但是要注意的是，紅酒的掛杯並不能說明問題。
聞香最能說明問題，開啟紅酒後先聞一下木塞，如果有發霉的味道說明酒液就是有問題的；在聞酒香時通常有下面幾個步驟：第一次聞香要在靜止狀態下分析紅酒的香氣，酒杯托起時應盡量避免搖動，將鼻孔接近液面聞香，在聞香時應慢慢地吸進酒杯中的空氣。第一次聞香聞到的氣味很淡，因為只聞到了擴散性最強的那一部分香氣。
第二次聞香時要搖動酒杯，使紅酒呈圓周運動，促使揮發性弱的物質釋放。搖動結束後聞香，紅酒的圓周運動使紅酒杯內壁濕潤，並使其上部充滿了揮發性物質。
好的紅酒不僅口感平衡，而且香氣怡悅，頗具個性和風格。如果香氣濃郁、完整，則說明紅酒芳香、醇香；而如果香氣淡，或不具有香氣，則屬於平淡、無味的差紅酒。
最後可以用品的方式來鑑別，紅酒開瓶後，醒一會，喝一口，平鋪在舌頭上，用味蕾去品嚐紅酒，好的紅酒酸--甜---苦---澀，相對均衡，酸澀消散較快，醇香綿長，口感圓潤香味和口感有階梯感。不好的酒，相比之下就過於算澀或是平淡如水。
劣質紅酒對身體的健康是有影響的，畢竟是入口的東西，還希望朋友們多多學習一點紅酒知識，學會自己鑑別假酒，防止「禍」從口入。
17樓：仝譽
了解這幾點可以在一定程度上判斷出葡萄酒的好壞
18樓：許大白美食
怎樣判斷一款紅酒品質的好壞？品酒師教你看這點，再也不怕被坑了
請問如何鑑別紅酒質量？
19樓：blackpink_羅捷
1、看酒瓶外觀：看酒瓶標籤印刷清楚與否，是否有仿冒翻印，看酒瓶的封蓋是否有異樣，還有看有沒有被開啟的痕跡，看酒瓶背後的國際條碼，比如法國的國際條碼是3，那麼條碼就是3打頭。
2、真葡萄酒在遇到有鹼性物品時，會變成藍色。比如用帶有鹼性的餐巾紙（或者在餐巾紙上倒點鹼），將葡萄酒倒在上面一點，若是勾兌的假葡萄酒，顏色是不變的。
3、看葡萄酒液：看葡萄酒的顏色是否自然，看葡萄酒上是否有不明懸浮物，再有看葡萄酒的分量是否足夠。葡萄酒瓶底的少許沉澱是正常的結晶體，酒變質變壞時顏色會有些混濁感。
4、看酒塞標識：開啟酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒標籤上的文字一樣。大的正規酒廠，酒瓶與酒塞都是專用的。一般小廠子和作假者是做不到的。
5、聞葡萄酒的氣味：如葡萄酒有赤霞珠、有梅樂等葡萄品種，好品種的葡萄酒有一股沁人肺腑的芳香，帶有葡萄酒產地天然氣候和地理環境的氣息（如梅樂會具有櫻桃、士多啤梨和紅色漿果的香氣），氣味正；而一般勾兌的葡萄酒是無法比擬的。
擴充套件資料
讀懂葡萄酒的身份證—酒標：
第一，葡萄酒的名稱或牌子。
第二，原產國及產區。如果是進口葡萄酒，則可以通過原產國知道此酒來自新還是舊世界葡萄酒國家；通過產區，則可以大致清楚此酒的口感。
第三，原料。此項告知此酒是何種葡萄品種釀造而成。
第四，年份。指的是葡萄原料收穫的年份，而不是葡萄酒灌裝年份。
紅酒如何辨別真假，紅酒怎樣辨別真假
教你如何辨別真假紅葡萄酒 取少量紅酒 放入少量食用鹼 要是紅酒發黑變渾濁就是真的 反之,沒有反應就是假的 央視2套介紹過的,我也實踐過 如何品紅酒 品紅酒有觀 聞 品三個步驟。1。觀色 把酒倒入無色葡萄酒杯中，舉齊眼的高度觀察酒的顏色 好的紅葡萄酒呈寶石紅色 即紅寶石的顏色 優質紅葡萄酒澄清近乎透明...
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紅酒怎麼分辨真假，紅酒怎樣辨別真假
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