1樓：蘇玉棟
新鮮的生肉可以不用清洗就冷凍，煮的時候再清洗是可以的。要是炒菜的話，還是事先清洗後再凍，因為做菜時一般不等化凍就切，能切得比較有型，那就來不及洗了。
新鮮的生肉是要清洗後再冷凍到冰箱裡還是可以不用清洗就冷凍？
2樓：小肥肥啊
1、還是事先清洗後再凍，因為做菜時一般不等化凍就切，能切得比較有型，那就來不及洗了。
2、凍肉最好提前放到冰箱冷藏室裡解凍，或在常溫下自然化凍，冷水解凍也可以。但需要提醒的是，不要把肉直接泡在冷水裡，因為水浸入肉裡，會沖淡肉的味道，損失營養。
3、肉類解凍最好有個「接力棒」，也就是把要解凍的食材提前一天從冷凍室中取出，用保鮮盒或保鮮袋裝好後放在冰箱的冷藏室裡，等化凍後再拿來烹調。這種解凍方式花得時間比較久，一般大塊的肉類至少要提前12小時放到冷藏室，小塊的時間減半即可。
3樓：是
新鮮的生肉可以不用清洗就冷凍,要煮的時候再清洗。
由於豬肉宰殺後需要經過24小時的排酸才會上市，因此如果一兩天內沒有食用完，可以將其放入冷藏箱儲存，否則，必須放入冷凍箱以保證豬肉不變質。一般來說，豬肉在冷凍箱的儲存期限為4-5個月，最多不能超過半年，冷凍溫度最好在-15℃至-16℃。
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生肉儲存方法：
1、我們可以用醬油來儲存豬肉。首先我們把醬油煮一下，煮到開鍋。然後把肉切成小塊，洗乾淨，放進乾淨的盆子中。
然後把煮開的醬油倒入豬肉中，要讓醬油沒過豬肉。然後蓋上蓋子。這樣可以儲存半個月左右。
但是這種方式儲存的豬肉最好做餃子餡兒、混沌餡兒之類的.
2、第二種是把豬肉風乾。風乾後的豬肉水分比較少，而且不容易產生細菌。而且儲存的時間也會比較長。
我們可以把豬肉切成條，用繩子穿起來。放在乙個大點的容器中晾乾。大家一定要注意一點，在晾乾的時候放在陰涼通風處，但一定不要放在潮濕的地方。
要不然豬肉很容易就長毛了。
3、第三種方法儲存的時間比較短。就是用鹽水浸泡豬肉的方法。我們可以把花椒和鹽，用水煮開。有的時候要多放一些鹽。然後把豬肉浸泡起來，這種方法也就是只能儲存兩三天。
4樓：貴陽高階催乳師
兩種方法都可以。因為取出來都是要清洗的。不管之前有沒有洗過。
5樓：一腳澳門
是要清洗後再進行冷凍的，這樣子冷凍的話會比較硬，但是也是相對衛生乾淨的。
水分比較多比較硬的話，做菜的時候可以放在熱鍋裡面解凍或者放在水裡面解凍一下就可以了。
6樓：我的家在廣電
不要洗，洗完後的有大量水分在表面，乙個結冰，二個有細菌 ，而且肉越少接觸水味道越好。
7樓：匿名使用者
解決方案1：
下次煮的那個味道就會變了,那個豬肉下完水,要是洗了,解完凍,才拿出來解凍,真接放進去裡面急凍,要用的時候不用啊
解決方案2：
這樣會不會覺得有點不衛生？
解決方案3：
不會的 不是說鮮肉要冷凍過後才會更好吃嗎 拿出來洋的過程就可以洗了 再放開水裡焯一下
解決方案4：
洗了可以更乾淨，不過冰凍過後會硬得多
解決方案5：
冷凍不是冰凍的話還是要洗的
解決方案6：
那麼如果是冰凍呢
解決方案7：
冰凍洗了會在表面結冰
解決方案8：
那還是先不洗的好是嗎？
解決方案9：
如果有細菌的話還是洗了好
8樓：匿名使用者
我覺得還是事先清洗後再凍，因為做菜時一般不等化凍就切，能切得比較有型，那就來不及洗了。
9樓：巴中花叢浪子
當然是清洗下再放了，細菌少點存放時間可以長點！
肉類放入冰箱冷凍之前需要把它洗乾淨嗎？還是先不洗更能保鮮？
10樓：冷眼點評體育事
現如今，隨著人們生活水平的提高，大家基本上也都具備了天天吃肉的條件。那可能有的家庭會有這樣的習慣，那譁虧就是一次性買很多肉，然後把肉囤到冰箱裡，那樣的話，就不需要譁蘆亮每天都去超市買肉了。但這種把肉囤在冰箱裡的習慣可能也遇到一些問題，比如說肉都放進冰箱儲存的話，放之前需不需要洗呢？
接下來，冷眼就給大家簡單聊一聊肉放進冰箱之前，需不需要洗的問題，希望能夠幫助到有需要的人。
首先，冷眼以為把肉都放進冰箱儲存之前，要不要洗，需要參考乙個標準。這個標準就是肉的表面本身是不是乾淨的，如果乾淨，那就不用洗；如果不乾淨，那就洗嘍。其次，怎麼去判斷肉的表現是不是乾淨的呢？
接下來，冷眼就給大家聊一聊個人觀點。冷眼以為，如果肉的表面有血水，這樣的話，如果放進冰箱，血水可能會流進冰箱裡，這時候，我們最好還是需要洗一下，畢竟肉泡在流出的血水裡，難免會滋生一些細菌。當亂寬然如果肉的表面比較乾淨，沒有血水，比較清爽，那就可以不洗了，畢竟這種情況之下，短時間內一般不會滋生細菌。
當然，把肉放進冰箱儲存之前，洗不洗還需要參考個人習慣，如果愛乾淨，比較注重飲食衛生，那就洗嘍。
總結一下，把肉放進冰箱儲存之前，冷眼建議最好還是要洗一下的。當然具體洗不洗，大家可以參考乙個標準，如果肉表面有血水，那很有必要去洗；如果肉表面比較乾爽，那可以不洗。當然，如果個人比較愛乾淨，那冷眼建議無論肉表面乾淨不乾淨，最好都是洗一下，因為洗了，心裡不會覺得不舒服。
11樓：請對號入座吧
還爛模是洗一下比較好。因為沒洗的肉會有一種味道，放進冰箱後會造成冰禪陪箱中賀歷蠢有異味。最好是把肉洗乾淨之後，使用打包膜包裹後放入冰箱。
12樓：孤巷裡遇見你
不需要洗。放冰箱之前不用洗，等要食用的時候拿出來解凍以後再洗。
13樓：射手座的
不需要洗。等吃的時候洗一下就可以了，沒必要放在冰箱的時候也洗乾淨。
14樓：紅紅燒妞妞
不用啊,要是洗了,那個豬肉下完水,下次煮的那個味弊襪道就會鄭卜顫變了,真接放進去裡面急凍,要用的時候,才拿出喊敗來解凍,解完凍,再拿去洗
15樓：匿名使用者
洗了可以更乾淨，不過冰凍過後會硬得多
16樓：青春喚也不回
鮮肉可用保鮮膜包好，存放在冰箱冷藏室內；如果初畝判胡步加工一下，如將肉煮熟或滷衝燃制後儲存在冰箱內，一般放2—3天對鮮味的影響不大迅攔。
17樓：長虹美菱股份****
新鮮的肉買回來要不要清洗，主要看兩種情況：
1、肉表面乾淨，沒有明顯血水的情況下，可以不用清洗，直接放在冰箱急凍即可，等需要時，拿出解凍再洗乾淨。主要因為：肉類沖洗之後，表滑腔前面會覆蓋一定的水分，水分凝結成冰晶，刺破肉的細胞壁，不利於食物在冰箱的保鮮，而且可能會影響口感。
2、如果肉表面有明顯髒汙，建議用水衝一下，然後稍微控一信清下水，這樣既保證食物的潔淨，也可以保證肉類食物的新鮮和口感。
日常生活中，肉類食物放冰箱儲存時需注意：
1、適量購買，如果購買的比較多的話，建議切成小塊，分裝在保鮮袋或保鮮盒中，後期食用時，也可以分塊取出；
2、肉在解凍時，建議提前一天將其放到冷藏室內，這樣可以減少與室溫空氣的接觸，較高程度的儲存肉圓顫類食物的營養元素。
洗過的肉類放冰箱冷凍，解凍後食用時還要再清洗嗎？
18樓：紹倫景月
凍肉一定要冷水解凍
放在冰箱冷凍室內的冷凍魚、畜肉、禽肉等肉類，在用的時候，有的人常常用熱水沖泡解凍後立即烹調，其實這種做法是不科學的。
科學的解凍方法是將冷凍的魚、畜肉、禽肉類等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解凍。
這是因為肉類食物在速凍的過程中，其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細胞中間的結晶體。這種汁液的結晶體是一種最有價值的蛋白質和美味物質。如果用熱水解凍，不但會失去一部分蛋白質和其香味物質，更主要的是會生成一種稱為丙醛的一種強致癌物。
所以，凍肉一定要用冷水解凍或使其緩慢地自然化解。
凍肉快速解凍法
把凍肉放在鹽水裡解凍，能大大縮短解凍時間，並且還可以保持肉質的鮮嫩
凍肉莫用開水解凍
放在冰箱冷凍室的肉類、魚類，食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。這是錯誤的做法。
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。正確的做法應當是把冷凍的肉類，先放在室內幾小時，然後再使用；也可以把凍肉放在冰箱冷藏室內數小時，而後再取出使用。
19樓：紅蝴蝶
不是說解凍後太多，是說解凍後不吃，一段時間後又放回冰箱，這樣細菌會變很多。
變多的時間是解凍的時間，而冰箱只是冰住細菌卻無法殺死細菌。
凍肉解凍後再放入冰箱好不好？
20樓：率哥的資料夾
凍後很多細菌會繁殖，比如大腸桿菌等，即使再冷凍這些細菌也不能凍死，如果冷凍後再食用，腸胃不好的人就很容易拉肚子了，所以盡量把買回來的肉先洗乾淨然後切成小塊分開儲存，吃多少就解凍多少，避免反覆解凍。
21樓：逍遙高樓
只是因為凍肉化了之後，如果再凍，營養會流失，而且更易變質，口感也後有所下降
在冰箱裡凍硬的肉拿出來能馬上燉煮嗎？這樣沒解凍就直接弄來吃對健康有影響嗎
22樓：明紫蘭
不能，凍肉直接煮很難煮熟的，所以一般都會等肉解凍了再煮
沒解凍的肉直接煮有兩個問題，乙個是肉不容易熟，這個之前已經說了，還有乙個是凍肉沒有解凍，裡面的淤血什麼都沒辦法洗清，不乾淨，對身體也不好
採納一下謝謝
23樓：house12345啊一
不太懂，但是對肉質口感，還有營養破壞比較大。最好放到常溫水裡化開。
24樓：匿名使用者
影響是沒有時，但是燉煮時間要長點，
25樓：我愛你王水果
沒有影響，只是做熟的味道不一樣
26樓：jones非主流
正常情況下 都要先解凍 再燉煮
可以直接將凍肉煮熟或者蒸熟嗎？
27樓：職場找老王
當然可以的，但凍肉也分很多種，吃法也有很多種，但盡量不要直接將凍肉進行蒸煮操作，還是要提前做些處理的，不然會影響口感和食慾。
首先，常見的凍肉有兩種，一種是速凍肉，一種是緩動肉，前者是鮮肉處於超低溫狀態下，瞬間成為凍肉；而後者是鮮肉放在零下低恆溫狀態，逐漸冷凍。雖然兩種肉都是凍肉，但速凍肉的保險程度更高一些，但不管是哪一種凍肉，只要肉裡面含有的有害菌不超標，那麼就是可以正常使用的，一般情況下自家儲存的凍肉都是可以吃的。
按道理講，凍肉與鮮肉相比，肯定是沒有鮮肉新鮮，但如果要說到煮肉或蒸肉，實際上都是可以的，但口感肯定會比鮮肉差一些。以我們東北為例，冬天殺豬，吃不了的肉都會凍起來，然後吃一塊緩一塊，除卻沒有鮮肉那麼新鮮之外，其他方面也不比鮮肉差很多，吃法也與鮮肉差不多。
不過個人不建議直接將凍肉放在鍋裡煮或者蒸，應該先將凍肉置於常溫環境下或者常溫水中，讓肉自然化凍，然後對肉進行一番清洗，洗掉表面的髒東西，然後用溫水在鍋裡稍微煮一下，去除那些泡沫和漂浮物，然後再過水，最後再進行烹煮或蒸煮，這樣肉煮出來或蒸出來會比較乾淨，吃起來口感也會好一些，而且也放心一些。
不過說實話，緩凍肉因為不是速凍，如果長時間存放在冰箱裡，肉裡面的水分會減少一些，可能蒸出來的肉會「發柴」，吃起來比較硬，口感不是很好，如果 要吃凍肉的話，最好是購買那些速凍肉，其口感與新鮮肉質比較接近，吃起來也比較好吃，無論是炒菜還是燉菜，都可以使用這類肉。
28樓：
冰箱裡的凍肉，不建議直接煮熟或蒸熟，主要是因為：
肉類食物在速凍的過程中，其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細胞中間的結晶體。如果直接蒸熟或煮熟，可能會失去一部分蛋白質等營養價值，也可能會產生一些微生物，不利於健康；
日常生活中，凍肉解凍的常見辦法有：
1、冷藏室解凍：一般需要在前一天晚上，把冷凍的肉放到冷藏室，可以放到保鮮盒或保鮮袋中，這樣可以整體解凍，比較均勻，避免大量微生物的滋生，一定程度上保持食物的新鮮感和營養。
2、微波爐解凍：如果急需解凍的話，也可以放在微波爐裡進行解凍。一般而言，微波爐可以逐漸加熱，開始時加熱2分鐘，然後根據食物的屬性在逐漸增加加熱時間，直至完全解凍。
避免一次性加熱，這樣容易產生外部化凍，而中間冰凍的狀態。
3、冷水解凍：直接將凍肉泡到冷水中進行解凍，可能需要花費一定的時間，可以加入適量的醋和鹽，實際上就是新增電解質的過程，會使水的沸點提高，冰的凝固點降低，達到加速解凍的作用。
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