1樓：信必鑫服務平台
蜂蜜顏色變黑的原因。
1、花源植物的影響。有一些蜜源植物釀造的蜂蜜本來顏色就比較深，例如蕎麥蜜。蕎麥蜜是深琥珀色的，看起來就有些發黑的感覺。
還有就是一些蜂蜜在釀造時，蜜蜂採集了較多的其他種類的花蜜。雜花蜜影響了蜂蜜的顏色，導致蜂蜜的顏色深。
2、放置時間過長。有些蜂蜜不經常食用，放置的時間過長，會使蜂蜜中產生很多蟲酶代謝物，使蜂蜜顏色變深或變黑。這樣的蜂蜜不要再繼續食用了，可能會有變質的傾向。
3、可能是蜂蜜受到了汙染。像一些蜂蜜生產廠家對灌裝條件不重視，一些生產加工裝置沒有定期維護，生產裝置的金屬表面鏽蝕。而蜂蜜本身是酸性的，與金屬接觸產生氧化作用，使蜂蜜受到了汙染。
如果蜂蜜儲存在金屬容器中，長時間蜂蜜也會和金屬產生化學反應，導致蜂蜜變質。
注意事項：
天然的含有活性酶的蜂蜜不能加熱至60攝氏度以上，否則活性酶會在高溫下變性失活，破壞其中的營養成分。蜂蜜在溫開水或涼水沖泡時口感甜，用較高溫度沖泡口感會變酸。
一般蜂蜜儲存期在18個月到2年之間，在這期間的蜂蜜顏色或者有結糖現象都沒有問題。夏季存放在冰箱裡面，平常放在陰涼處就可以。如果你存入不當有可能變質。
2樓：田野牧蜂
蜂蜜變黑色的原因一般為變質或者氧化還原導致顏色加深。
變質是很多食品常見的一種現象，蜂蜜保質時間較長。不過有些時候也會出現變質的情況，變質後的蜂蜜各方面都會有所變化，變質時間較長有可能變為黑色。
此外，還有一種情況與氧化還原反應有關。蜂蜜的儲存時間很長，但是隨著放置時間的增加，來回取食蜂蜜會使蜂蜜不斷地接觸氧氣，蜂蜜中的還原性物質被氧化，進而使蜂蜜顏色加深，可能會使其變為黑色。
蜂蜜變黑是什麼原因啊？
3樓：熱愛生活的
蜂蜜放久會變黑的原因，通常是蜂蜜中所含的營養成分出現了流失，有可能是所適用的容器所導致的。最好是選用玻璃或者是陶瓷類的容器進行存放，也有可能是蜂蜜中含有的雜質有一定的關係。通常蜂蜜可以起到潤腸通便的效果，也可以起到**的作用，所以在平時可以合理的使用。
蜂蜜變質後表面往往會有一層氣泡，聞起來有酒精味道，顏色也會有所變化，有些蜂蜜變質後可能會變黑，通常變質後的蜂蜜中含有大量的細菌，這時不宜再繼續食用。除此以外，有些蜂蜜顏色變黑是一種正常的變化，主要與儲存溫度、儲存時間有關。一般來說，蜂蜜在高溫環境下貯存更容易變黑。
蜂蜜儲存注意事項：
1、容器材質。
蜂蜜帶有弱酸性，與金屬接觸時，容易引起氧化反應，析出鐵、鉛、鋅等金屬離子，使蜂蜜變色呈黑色，其營養價值也會遭到破壞。有的人吃了這種蜂蜜會出現噁心、嘔吐等中毒症狀。因此，儲存蜂蜜不能用金屬容器，應採用非金屬容器，如陶瓷、玻璃瓶、無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。
2、密封儲存。
一般家裡吃的蜂蜜都是灌裝，吃一點就倒出來一點，然後蓋上蓋子封存，這種蓋子並沒有什麼有效的密封措施，空氣和細菌都容易進入。所以在選擇蜂蜜的時候，可以選擇小罐裝的，幾天就能吃完。如果不幸買的是大罐裝，買一捲保鮮膜，每次吃完先蓋上蓋子，然後用保鮮膜裹住瓶口即可。
3、和異味食物分開。
蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、及溼、發酵、汙染等。為了避免串味和汙染，不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農藥、石灰、鹼、硝等)或不衛生的物品(如廢品、畜產品等同儲存)。
4、儲存環境。
蜂蜜儲存宜放在低溫避光處。其實蜂蜜不一定放冰箱裡儲存，常溫陰涼避光就行。蜂蜜中的葡萄糖和果糖，可以吸收空氣中的水分，結果變的稀薄，容易發酵變質。
因此，蜂蜜要放在乾燥處，並加蓋儲存。另外，蜂蜜中含有多種酶和維生素，酶和維生素見光會分解，因此最好避光儲存。
蜂蜜變黑是什麼原因啊?
蜂蜜變黑了是什麼原因
4樓：謊
蜂蜜變黑是不可以吃的，當蜂蜜變質後才會變黑。
蜂蜜的高滲環境讓腐敗微生物難以生存，但有一類叫做「嗜滲酵母」的微生物能頑強地在蜂蜜中存活下來。如果將買回的蜂蜜開啟後在存放時沒有注意密封，時間久了還會逐漸吸收空氣中的水分，蜂蜜就可能會變質。
過期的蜂蜜可能會因為嗜滲酵母發酵而發生變質等問題，但是，這樣的蜂蜜通常只會產生輕微的酸味、酒味，並不影響食用安全性，吃吃也不會有害，就是會影響口感。
蜂蜜放久了為什麼會變成黑色/是否過期
5樓：
摘要蜂蜜變黑的原因一般有以下幾點造成：
蜂蜜裡所含的營養成份已經流失，變質。
容器所造成的。建議用玻璃或陶瓷類的容器存放。
可能是與蜂蜜中的雜質有關。
蜂蜜主要是醣類，醣類的主要化學元素是碳、氫、氧 加熱以後，氫氧結合變成水，留下來的碳的成份比較多，碳的顏色就是黑的。
諮詢記錄 · 於2021-05-23
蜂蜜放久了為什麼會變成黑色/是否過期。
蜂蜜變黑的原因一般有以下幾點造成：蜂蜜裡所含的營養成份已經流失，變質。容器所造成的。
建議用玻璃或陶瓷類的容器存放。可能是與蜂蜜中的雜質有關。蜂蜜主要是醣類，醣類的主要化學元素是碳、氫、氧 加熱以後，氫氧結合變成水，留下來的碳的成份比較多，碳的顏色就是黑的。
我們是塑料壺裝的，還能不能吃？
能吃，就是營養不太好了。
蜂蜜放時間常為什麼會變黑
6樓：是玉英茆嫣
蜂蜜變黑的原因如下：
1、蜂蜜變黑的原因主要是容器所造成的，如果是玻璃或陶瓷類的容器存放的話，長時間也不會變黑。
2、蜂蜜時間放長了會有白色的結晶出現，顏色變黑的話也有可能是與蜂蜜中的雜質有關。
3、蜂蜜主要是醣類，醣類的主要化學元素是碳、氫、氧，如果被加熱以後的話，氫氧結合變成水，留下來的碳的成份比較多，會導致變黑。
7樓：虞楊氏鄧辰
假滴。。果膠果糖做滴。。。直接扔掉吧。
下次要是放時間長就扔冰箱裡。也希望你能買到好的真的蜂蜜。
要知道真的蜂蜜放1千年都不變質的。
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