1樓：李丹辰
主料：黑豬肉 (500克)百頁結 (200克)竹筍 (100棵)調料料酒 (適量)糖 (適量)鹽 (適量)老抽 (適量)蔥 (適量)姜 (適量)蒜 (適量)辣椒 (適量)八角 (適量)桂皮 (適量)雞精 (適量)麻油 (適量)
1準備食材。
2百頁結與竹筍解凍，用開水燙一下，竹筍切段。
3豬肉洗淨切塊，焯一下撈出。
4取高壓鍋，放入豬肉。
5放薑，蒜，辣椒，八角，桂皮。
6加料酒，糖，老抽，適量水，大火煮開，小火15分鐘左右，關火。
7開啟高壓鍋，放百頁結。
8放竹筍。9加點鹽，大火煮開，小火10分鐘。
10把高壓鍋裡的東西，全部倒入炒鍋，大火收汁。
11加鹽，麻油煸勻，加雞精，蔥花即可。
小竅門：1.鹽要做2次放，比較入味。
2.最後收汁時間根據湯汁多少而定。
2樓：匿名使用者
用淡鹽水煮8到12分鐘，看竹筍的老嫩決定時間，可冷水下鍋，看竹筍的多少加淡鹽水，要是水太少，苦澀的味道就不能完全漂出來，炒的菜不好吃，很是影味道。。希望能幫到您。
竹筍要焯水幾分鐘
3樓：幹萊資訊諮詢
竹筍焯水時間不用太久，一般炒5-8分鐘左右就可以了。
竹筍裡面含有大量的草酸成分，要是不焯水烹飪會影響人體對鈣質的吸收，吃起來還有一股苦味，焯水之後就能去除竹筍中的澀味，也不會對健康不利。
4樓：牛一種態度
一般竹筍焯水需要放到開水裡面焯三分鐘，當然也可以焯更長的時間，自己把握一下，焯完水以後就可以把裡面的草酸成分很好的分解掉，在炒製竹筍的過程裡面，也一定要炒熟。
吃竹筍的好處。
吃一些竹筍可以達到補腦作用，裡面含有酪氨酸的蛋白質結晶，存在於皮和切口的地方，是一種白色粉狀物質，在身體裡面起到非常重要的作用，能夠讓腦部的抗壓能力變得更強，讓身體抗壓能力也變得更好，也可以讓大腦的潛能更好的發揮出來，記憶力就可以提高，人也可以變得更加聰明。
吃一些竹筍能夠改善便秘問題，竹筍裡面含有非常豐富的纖維素，能夠讓大便量增強，也可以促進排便，又可以把腸道裡面的有害物質一起排出，這樣就能夠達到促進大便順暢作用，也可以讓便秘的問題得到改善，又可以預防大腸癌出現。
吃一些竹筍還可以預防高血壓，竹筍裡面含有非常豐富的鉀元素，能夠達到保護心臟作用，可以讓身體裡面多餘的鈉元素有效的排出，這樣就能夠預防高血壓出現，對於高血糖，高血脂問題也有很好的**效果。
吃一些竹筍還可以達到**利尿作用，因為竹筍裡面含有的水分是非常多的，能夠讓小便次數增加，讓小便變得更加通暢，對於經常喝酒的人群來說，適量的吃一些竹筍也可以讓酒精更快的排出體外，能夠預防宿醉，而且竹筍也可以讓食物發酵，能夠吸附脂肪，幫助消化，對於想要**的人群來說就是一種非常不錯的食物選擇。
5樓：情感諮詢師小嫻老師
1、把要用來焯水的筍切好，以備用。2、**，鍋裡放入適量的水。3、等水有點熱了，放入適量鹽。
4、煮沸後倒入切好的筍。5、蓋上鍋蓋，再煮2~3分鐘左右。6、開啟鍋蓋，確認一下筍是否已熟，最後撈起即可。
6樓：大衛日讀
冷水下鍋，燒開就可以，也可以多燒一下沒事的，焯水時也可以放點鹽。竹筍是不怕煮的，煮不爛的。燒湯或者紅燒時可以同時下鍋。
竹筍需要過水嗎
7樓：甜甜的小生活
需要的。鮮筍含有大量的草酸，所以要在炒前用開水焯3到5分鐘，使鮮筍中的草酸分解，竹筍焯水後可以用冷水再泡一下，可以變得更加脆爽，泡半小時就可以了，若是有冰塊效果更好。也可以用淡鹽水煮竹筍8到10分鐘，這也能夠去除竹筍的苦澀味。
竹筍有多種營養物質，可以幫助消化吸收，但是腸胃不好的人不建議多吃。
竹筍含有膳食纖維、多種維生素以及礦物質，可以清熱去火，促進腸胃蠕動，幫助食物消化吸收，但是性寒，腸胃不好的人建議少量食用，容易造成腸胃不適。
竹筍過水的步驟：
1、先將竹筍一切兩半，即從根部的中心軸下刀，切到尖部的中心軸，竹筍切成兩半後，從切面中看到一層一層的筍衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一側向下扯，一下子就能將所有筍衣剝下，然後用刀子將竹節和根部的硬皮和硬跟去掉。
2、鍋中倒入冷水，水開後，將竹筍切成幾段，放到水裡焯，然後再煮5分鐘，大概6成熟的樣子，就可以取出，變涼後就可以切絲了，經過處理的竹筍沒有澀味，口感更好。
竹筍如何焯水
8樓：小美美生活百科
1、把要用來焯水的筍切好，以備用。
2、**，鍋裡放入適量的水。
3、等水有點熱了，放入適量鹽。
4、煮沸後倒入切好的筍。
5、蓋上鍋蓋，再煮2~3分鐘左右。
6、開啟鍋蓋，確認一下筍是否已熟，最後撈起即可。
竹筍中含有豐富的植物蛋白、脂肪、醣類，還含有大量的胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、維生素c、鈣、磷、鐵、鎂和16種氨基酸。其中賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸是人體的必需氨基酸，是一種低脂肪、低糖、多纖維素的保仔核禪健食物。竹筍中含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍特有的清香，具有開胃漸消化對人體起到特殊營養的作用。
念塵其中的鉀含量非常豐富，還含有豐富的膳食氏塵纖維。
秋葵焯水多長時間秋葵焯水要幾分鐘
牧草種植 增潤黃秋葵上有這方面詳細資料 我們都知道秋葵在做菜之前，是一定現需要焯水的。這樣既能促進吸收，也能改善口感。同時焯水可以去除秋葵的澀味。秋葵焯水多長時間 3到5分鐘。正確方法 1 秋葵整根洗淨，再用清水浸泡10分鐘以上，如果用淡鹽水浸泡就更好了。2 泡好的秋葵可以切去蒂把，但絕對不能露出裡...
竹筍做湯需要焯水嗎，冬筍要焯水嗎
竹筍做湯是需要焯水的。因為鮮筍含有大量的草酸，會影響人體對鈣質的吸收，因此要在炒之前用開水焯3分鐘，使鮮筍中的大部分草酸分解，這樣可以除去澀味，提高口感，而且在竹筍的炒製過程中炒至熟透，還可以使草酸進一步分解。拓展資料 竹筍含有豐富的蛋白質 氨基酸 脂肪 醣類 鈣 磷 鐵 胡蘿蔔素 維生素b1 b2...
炒豆角需要焯水幾分鐘，炒豆角有沒必要焯水？
5 10分鐘 涼拌豆角是夏季上桌率極高的家常菜，通常是用長豆角 也叫豇豆 來做。要把涼拌豆角做出脆爽的口感，關鍵就是掌握好它的焯水時間。焯水時間太短會讓豆角帶有豆腥味，口感發硬，吃多了還容易導致食物中毒。焯水時間太長了當然也不好，會讓豆角發軟而失去脆爽的口感，顏色也發黃難看。長豆角焯水時，把鍋裡的水...