河東區大橋道有賣耳朵眼兒炸糕的嗎

2023-05-13 12:20:20 字數 1650 閱讀 5105

1樓:匿名使用者

有~~我家就住大橋道!第三中心醫院津趟路那個門的對面有個桂順齋,往前面走是個賣炸雞的,再往前走就是賣耳朵眼炸糕的了,還有禮品盒裝的!我買過,不錯!

而且那的牛肉燒餅、涼果、驢打滾也不錯哦,推薦試試~~~

2樓:櫻桃小肘仔

有。那個店對過有個肯德基,斜對過有三中心醫院(河東醫院)特別好找。

乘車到那可以乘、觀光1路等公交車在大橋道站下車。

3樓:匿名使用者

當然有,就在桂順齋和大橋道食品商店之間,財富豪為酒店斜對面,坐車、觀光1路大橋道站下車向左走即到。

4樓:魚子

有啊!就在大橋道就有!津塘路路邊上就有,招牌挺明顯的!

5樓:匿名使用者

大橋道津塘路邊上就有,有招牌。

6樓:網友

天津工業大學斜對過 就有嘛。

7樓:匿名使用者

財富豪為酒店斜對面。

8樓:田園

就離大橋道食品商店很近的地方。

天津耳朵眼炸糕是怎麼做的

9樓:匿名使用者

耳朵眼炸糕是天津久負盛名的民間傳統小吃,其炸糕因選料精、投料足、餡嫩不死、酥脆香甜,備受歡迎。

原料配方 小豆5公斤 紅糖5公斤 糯米和大米5公斤 植物油實耗1公斤。

製作方法。1.碾面:大米和糯米的用量應視糯米的粘度而定,通常是:

糯米∶大米=7∶3。將米過篩去雜,用清水淘洗三次,然後放在鍋中用淨水浸泡24小時,至米粒鬆軟時撈用。用水磨碾成米麵漿,用白布袋把米麵漿裝起來,放在擠面機上,把袋內水分擠出去,5公斤米出8公斤溼面。

2.發酵:溼米麵經過發酵(發酵時間春秋需12小時,夏季隨時可用,冬季48小時),放到和麵機內和好備用。

3.制餡:將小豆去雜洗淨,按投料標準加入鹼面,放到鍋內煮熟,用絞餡機絞爛,放入紅糖拌勻待用。

4.成品製作:將和好的面上案掐劑,每個劑重65克,將劑逐個擀成炸糕皮,包入豆沙餡30克,成型。

油鍋內注油,燒至5分熟時,下入包好的生坯糕,逐漸加大火力,用長鐵筷勤翻勤轉,以糕不焦為準,炸25分鐘左右即可出鍋。

產品特點 皮薄餡大,顏色金黃,餡嫩不死,酥脆香甜。

天津耳朵眼炸糕怎麼來的

10樓:提問不完的人

耳朵眼炸糕起源於清光緒庚子年間(2023年),當時天津衛的北門外大街是去往京師的通街大道,東西兩側的估衣街、竹杆巷有著全市最大的乾鮮果、皮貨、藥材市場。商號鱗次櫛比、顧客車水馬龍,眾多經營各色食品的小商販都被吸引至此來擺攤設點、招攬生意。

耳朵眼炸糕的創始人劉萬春就是在這估衣街西口的北門外大街,辦起了日後聲名大噪的“耳朵眼炸糕”,由於劉萬春製作的炸糕選料精、製作細且物美價廉,因而很快便在同行中脫穎而出,贏得了“炸糕劉”的美譽。每逢過年過節、辦大壽、辦喜事人們都會借“糕”字的諧音,取步步登高的吉祥寓意,爭相購買、相互饋贈,有時一天的銷售量就能達到400多公斤。因為劉記炸糕鋪位於天津北大關東側一條狹長的“耳朵眼衚衕”旁,所以廣大食客便風趣兒的說“耳朵眼那兒的炸糕真好”,不料這無意中起的詼諧綽號卻越叫越響,耳朵眼炸糕的大名也便隨之一直延續至今,成為了經久不衰、譽滿中華的天津三絕之一。

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