1樓：牽曉星
宜家家牛排不是合成肉的，他是非常純正的牛肉。
你買的牛排是碎肉合成的嗎？
2樓：接鴻運
碎肉合成的牛排稱之為合成肉，又稱為組合肉、拼裝肉、塑形肉，部分新聞報道稱的膠水肉，是用酶蛋白、化學或物理等方法將兩塊以上的肉粘合在一塊，再進行分割切片的肉。
那麼該怎麼分辨牛排是合成的還是原切的呢？下面這三招教你快速識別！
第一招：看形狀。
一般整切的牛排形狀都為不規則的圓形，廚師沒用刀精修的話牛排形狀是不會很圓的。如果牛排外形很規整，原因是生產者用乙個圓形的模具裝碎肉塑形，最後出來的圓形。
第二招：看紋路。
大家去超市看下，拿乙份比較貴的菲力，再拿一塊價位便宜的牛排對比下紋路。就可以看得出來。紋路一般不會出現黑一塊白一塊的現象。
第三招：看**。
一頭牛屠宰後，只有兩條里脊，牛柳（菲力），一條大約公斤左右，也就是說一頭牛只能產出里脊5-6kg。所以牛里脊的**至少應該是400塊/kg。
買牛排需謹慎，要為自己的健康用心去辨別，不要相信某寶的那些10片裝10多塊甚至幾十塊的牛排，基本為組合肉。
另外，據專業人士透露，國內現在這種拼接牛排或者叫重組牛排的，已經全機械化生產，比如重組肉全自動成型機，只要把各種碎肉和粘合劑放進去，1個小時就能生產出整塊的肉。而像卡拉膠這樣的食品新增劑，在高溫、酸性的環境下會發生降解，而降解的卡拉膠可能會造成腸胃道疾病！
所以大家購買牛排和牛肉時，一定要睜大眼睛，看清楚配料表！注意各種新增劑！有條件的情況下，最好買原切牛肉，貴可能貴點，但質量更有保障。
牛排怎麼看是不是合成肉
3樓：your大頭兵
如何分辨合成牛排和正常牛排。
在近些年來隨著我國經濟的逐步發展，我國人民對於牛排的消費需求屬實是得到了猛增。不過由於傳統飲食習慣的問題，很多人其實對於牛排這種新奇的事物並不算非常的了解，這就讓一些商家找到了投機取巧的機會。
利用這些食材盲區，他們製造出了很多迎合我們需求的產品。
所以不少人會疑惑，到西餐廳吃牛排要200~300乙份，而網購的牛排只要十幾塊？
其實差別就在於是不是真的原切牛排，還是合成牛排。
雖然很多人都認為，合成牛肉的出現只是因為其在**上的低廉，迎合了眾多的消費者。畢竟像菲力、西冷這種肉並不是很常見，一頭牛身上也就那麼幾塊，物以稀為貴，所以合成牛肉市場也很大。
不過這一切並不是他們巧立名目投機取巧的主要理由。
原切牛排與合成牛排究竟又有著什麼樣的區別呢？這篇文章就來告訴你。
原切牛排。首先我們需要了解一下正統的原切牛排。這種牛排一般產自於國外，在拆開包裝解凍之後，我們可以看到它就是一大塊的鮮肉，根本沒有經過任何調料的醃製。
這種牛排一般都是由牛的大部肉切割而成的，而且也有著嚴格的溯源資訊。
烹飪也極為簡單，只要鹽與黑胡椒便可了，如果家裡有黃油的話，也可以用此錦上添花，增加肉的質感和奶香味。
而缺點就是：貴。
合成牛排。1、加工而成。
和原切牛排不一樣，合成牛排是利用各種碎肉通過卡拉膠粘合在一起構成的，而在其中，各種各樣的調料、嫩肉粉和新增劑也都一應俱全。
2、**不同。
比起原切牛排，合成牛排相對便宜，幾塊錢就有一片了。
雖然這種低廉的**得到了很多人的喜愛，普普通通的牛肉邊角料，搭配調味品和卡拉膠和新增劑就可以完美的生成一塊大小一致的牛排了。再經過一些商家的不良宣傳和誘人的食品包裝袋設計，很多人也都因此而上了當。
想要分辨二者的區別也非常的簡單，合成牛排的形狀大多都是一致的圓形或橢圓形，類似於牛肉餅一樣，非常的容易辨別。
而原切牛排則保留了肉的基本形狀，整體的質地也非常的細膩，一看就知道是高階的食物原料。
因此綜上所述，如果為了健康而選的話，我們還是應該食用原切牛排，畢竟他可以給我們帶來足夠多的安全保障。
至於合成牛排，偶爾嚐嚐鮮就好了，不要常吃。
當然，原切牛排也屬實是非常的難以購買，只有中高階的進口超市才有賣，或者我們可以選擇到網路上去挑選合適的牛排。
4樓：sunny焦糖奶茶
你好，因為如果是合成牛排，配料表裡一定有「卡拉膠」這樣的食用膠，還有加工工藝都寫著「調理合成」。只要看到配料表裡有「卡拉膠」這3個字，那這個牛排絕對就是合成的，不建議大家購買。如果是純正的原切牛排，配料表裡只會有牛排這一樣，其他任何新增劑都不會有，加工工藝是「原切未醃製」。
除了看配料表，我們也可以通過牛排的形狀來簡單判斷。如果是外形特別圓潤的牛排，一般都是合成的。因為如果是原切的，他們不會把好好的牛肉切成那個形狀從而造成浪費。
原切牛排一般形狀都是不規則的，每個部位的形狀都不一樣。
5樓：小賴被我抓走了
好的牛排和由肉膠做成的「合成牛排」分辨方法其實不難，第一種就是看配料表。
拼接牛排的肉都深加工過，加了各種配料，並且為了使碎肉粘合緊密，一般還會使用黃原膠，卡拉膠，谷氨醯胺轉氨酶這樣食品新增劑，當你在配料表上看到這樣的字眼，就可以確定它是拼接牛肉了。
第二種就是看**商。如果你習慣在網上買生鮮牛排，無非就是澳洲和加拿大產區的牛肉。嫌麻煩的話，直接認死理，澳洲來的基本也就那幾大**商，什麼teys，jbs之類，加拿大的應該也就是乙個excel（沒錯就是那個excel），如果不敢標明**商品牌的，趁早別買了。
第三種就是看評級。（目前國內牛肉並無評級標準，此條針對進口牛排。）在國外很多成熟的牛肉市場，早已有了相對完善的評級標準，而合成牛肉自然是沒有任何評級的。
日本評級標準：
成品率：a＝良好、b＝一般標準值、c＝較差。
等級越高代表肉品發育越完整，各部位的特徵也可以明顯分辨出來。
肉質等級：5＝優、4＝良好、3＝標準、2＝較差、1＝劣。 肉質等級主要由「油花分布程度」、「色澤」、「結實度及肌肉紋理」、「脂肪色澤」四個專案來綜合評定。
澳洲評級標準：
澳洲以肉色深淺和脂肪分布來劃分成m1至m12級，越高階的和牛，脂肪和肉的比例越高，而且分布更平均。m12的肉與脂肪比例高達50%，而市面上多熟的澳洲和牛都屬於m8至m10級，脂肪比例約30-50%。
6樓：初巨集義
其實新鮮牛肉一眼就能看得出來是不是合成的，因為它的條紋顏色都是不一樣的，有差別。
7樓：boy文
牛排怎麼看？是不是合成肉就是正常看他吃不吃就可以了？
合成牛排是不是都是切成片賣？買牛排回家自己切片不會是合成肉吧
8樓：情感生活答疑師
合成牛排多數都是切成別人來賣的，因為他是當成整塊牛肉切片。買回家自己切片的就並不代表一定不是合成牛排。
9樓：黑色卡鎖
合成牛排是把牛肉的一些碎肉沫用可食用的粘合材料拼接成牛排，只是口感沒有真牛排好其他的應該都是沒有問題的。只是口感比較差。但是**比較便宜。
現在合成肉的成本比真肉都貴一般不太會有人這樣做，不然不是虧大了。
網上賣的牛排是合成的嗎？為什麼有的那麼便宜？這樣的牛排安全嗎？
10樓：匿名使用者
鴨肉也是不良商販用來製作假牛肉的原材料之一，尤其是鴨脖子上的肉。先把鴨脖肉一點點地摳下來，然後在裡面放大量的調料，有一些調料調配出來的味道和牛肉本身的味道十分相似。
他們把鴨脖肉用這些調料醃製起來就會做出十分漂亮，色澤也十分相近的牛肉了。這種假肉更加難以分辨，大部分人都是無法辨別的。
不良商販首先會買一些雞肉，然後往雞肉裡面加許多的大豆和肉精。在肉精的作用下雞肉會漸漸沾染上牛肉的味道。
當然光醃製出味道是不夠的，還要讓它的紋理和色澤都很像，所以他們就會把雞肉完全絞碎，然後再通過特定的工具擠壓，所出來的成品就是一塊塊的牛肉。
如果並不經常吃牛肉，這種用雞肉做出來的假牛肉其實是很難分辨的，有些人甚至還會覺得這樣子的牛肉味道還更好，非常的香，其實這就是肉精起的作用了。
11樓：一舊雲
俗話說便宜沒好貨，現在市場上的生牛肉一般在40元左右一斤，不同地方就算有波動，**也不可能低於35元一斤。
生牛肉尚且如此貴，如果你買的滷牛肉、燻牛肉、牛肉乾等低於50元一斤，甚至低於生牛肉的**，那絕對是假的。
要知道，牛肉在煮熟後的損耗是非常大的。所以，不要貪便宜，在正規的肉店或者大超市買，買到假牛肉的幾率要小得多。
另一種假牛肉就是完全的人工造，利用一些雞卵白和糯公尺粉同化在一起，在使用上其他的一些食品新增劑使兩者粘合在一起，經過各種機器的加工，最終呈現出了市場上賣的假牛肉，在一些菜市場有那種賣散裝片牛肉的，而且才三十一斤，當時我買了一些，味道怪怪的，後來全扔了。
而這樣的假牛肉在成本上就已經低了很多，為了搶占市場賣的銷量比別人大，竟然在賣的時候也比真牛肉便宜很多，所以很多人在貪便宜買牛肉的時候一定要擦亮眼睛這種假牛肉多吃無益。
12樓：匿名使用者
不能說的這麼絕對啊，很多大品牌的牛排都有電商啊，網路實體可以一起銷售的，就看你選的是什麼了，什麼地方都有假的東西！
13樓：匿名使用者
那些牛排很多都是拼接肉，而且都醃製好的，吃不出原來的味道了，就很容易混入不新鮮的肉，很多說是進口也只是把國外來的牛養在國內而已，想吃真正好的牛排選澳洲當地的，我澳洲朋友給我寄的真的很好吃！都是整塊原切肉沒做別的處理直接壓縮包裝，不像國內的，你看包裝就知道上面都是新增劑 味精，牛排還要煎吧？味精怎麼能高溫加熱！
我是不會買那些肉的，我澳洲朋友也一再告誡我千萬不要買醃製好的，人家老外哪有這樣調料吃，他們大都直接煎了撒鹽撒胡椒就吃了，吃的就是那原汁原味的肉香啊！真心好吃，他們的牛腩都是脆脆的口感，久煮不柴！不是我們有代就誇，我真是吃過才感受到和以前吃國內的差太多！
外面西餐廳的也是啊，一分錢一分貨，誰都拿真正進口肉做生意嗎也都是這種醃製好的加上配的調料醬汁包！加我看看實拍圖都能看出區別！bluesxinle 自己吃還是選健康的吧。
14樓：cookie影兒
牛排是安全的，便宜不是牛排有害。是牛排保水量和原料成本決定的。比如進口走私牛肉（小塊：
1-2kg）（國內大部分牛肉都是走私渠道）一噸，重組中再保水70%（按照肉重）。這兩個因素基本就可以知道成本了。
15樓：發兔冷知識
很多人都應該有過網上購買牛排的經歷，而網上的**呢真的是千差萬別，從幾十塊到上千塊皆有。當然啦，大部分人買的牛排都是幾十塊的，當你在點下確定購買的時候，心裡難道沒有一絲疑慮嗎，牛排，怎麼會這麼便宜呢？
16樓：匿名使用者
有可能是，我買過那個菲力牛排的，樣子是挺像的。但是仔細吃還是跟純牛肉有點區別，重點是我吃的那個，吃起來還有點酸酸的感覺。有點後悔了，以後要是我覺得還是去外面吃，要麼就就買真正的牛排回來自己煎吧。
牛排的製作方法是
用料主料 牛排1塊 生菜葉2張。輔料 海鹽少許 黑胡椒碎少許 黑胡椒醬少許。黑椒牛排的做法 1 冷凍牛排自然解凍，用廚房紙巾吸乾血水。2 撒上少許海鹽和黑胡椒碎醃製片刻。3 牛排機接通電源後，選擇牛排按鈕，機器開始預熱。4 預熱完成，放入牛排。5 機器開始煎製，到達5分熟，蜂鳴聲提醒。6 完成開啟上...
牛排流出來紅色汁水是血嗎
牛排裡邊流出來紅色的液體血淋淋的，讓很多人有種天生的牴觸心理。但事實上這紅色的汁水並不是血，而是牛肉中含有大量的肌紅蛋白，肌紅蛋白融解在肉中和肉汁裡，便會使得肉汁呈現紅色，溫度的改變肌紅蛋白的顏色，隨著溫度的升高肌紅蛋白也會從鮮紅色變得越來越淺，直至深褐色，這也是熟度牛排呈現的顏色。正規的屠宰廠在屠...
在宜家買窗簾是一種什麼樣的體驗，宜家是怎樣買窗簾的？
宜家的臥室系列還有紡織品什麼的都是很好地，使用著是不會壞的，除非就是你自己想換了。宜家窗簾的雖然不多，但是都很經典，而且適用於各種狀況下的五金件，彎頭也比較豐富，標的清楚，不會存在你買其他窗簾時會產生很多莫名的費用。還有宜家的紗簾，十分適合喜歡陽光的妹紙們。我就自己的情況分幾個方面說 1 首先窗簾樣...