1樓：佟玉臣
蜂蜜結晶是一種物理變化現象，和水結冰一樣的道理其化學成分、營養價值都未發生變化，不會影響蜂蜜的質量。結晶的晶體是葡萄糖，並非蜂蜜中摻人了白糖。其實，真正摻入白糖的蜂蜜不易發生結晶現象，易於結晶的蜂蜜才是純正的蜂蜜。
因此，我國蜂蜜質量標準規定蜂蜜的正常狀態是“透明粘稠的液體或結晶體”。蜂蜜結晶是葡萄糖圍繞結晶核形成顆粒，並在顆粒周圍包上一層果糖、蔗糖或糊精的膜，逐漸聚結擴充套件，而使整個容器中的蜂蜜部分或全部形成鬆散的固態狀，即蜂蜜結晶。因此，蜂蜜結晶是一種正常現象，對其營養成分和應用價值毫無影響，也不影響食用。
2樓：匿名使用者
1、一般純洋槐不易結晶。但並不等於不結晶，氣溫低的時候一樣會有一些結晶。
2、還有裝洋槐蜂蜜的桶如果裝過其他品種的蜂蜜，也會有結晶。
3、蜜蜂採蜜的時候自然會採一些其他花種的蜜，混在一起結晶也會變多。
現在的洋槐蜜裡面一般都兌有其他品種的蜜，但只要保證都是純蜂蜜就行了，效果是一樣的 。只要不是糖漿兌的，就能達到效果。
3樓：匿名使用者
正宗的蜂蜜在溫度低於13度時都會有結晶的情況出現，但是有的新增了抗凝劑的就不會結晶了！
槐花蜂蜜也能結晶嗎
4樓：皆有可能
我們都知道蜂蜜結晶受很多因素影響，比如蜂蜜所處的環境溫度、蜂蜜的葡萄糖果糖比例、蜂蜜的波美度等等，如果蜂蜜儲存溫度低於15攝氏度，蜂蜜中的葡萄糖就會產生結晶，結晶的速度和蜂蜜的葡萄糖果糖比例、蜂蜜的波美度有關。也就是說只要蜂蜜中含有葡萄糖，那麼蜂蜜就會結晶，那麼來看看洋槐蜜是否符合結晶的條件。
我們先看洋槐蜜的化學成分：葡萄糖果糖蔗糖粗蛋白水分17、灰分酸度 酶值。由述資料可知，洋槐蜜的果糖含量為，葡萄糖含量為，果糖含量遠遠大於葡萄糖的含量，所以洋槐蜜是不易結晶的蜂蜜品種，但不代表洋槐蜜不會結晶。
洋槐蜜長期置於低溫環境中，照樣會產生結晶。
所以，當我們看到結晶以後的洋槐蜜的時候，也不要過於武斷的認為是假蜂蜜，一般當年的洋槐蜜冬季之前是不會結晶的，我們見到的結晶洋槐蜜往往是隔年的蜂蜜。
槐花蜜結晶的條件。
槐花蜜產自北方，最不易結晶的蜂蜜。如果滿足長期低溫儲存的、任何40度以上的、純天然蜂蜜這3個條件的任何蜜種都會結晶，槐花蜜也不例外。有網友做過這樣兩個實驗：
實驗一：把分別產自河南、河北、山東等地的槐花蜜用1斤或2斤的瓶子裝好密封起來放在冰箱的冷藏層裡，2個月後洋槐蜜全部結晶。槐花蜜結晶狀態不象油菜、葵花等蜜那樣顆粒粗，而是顆粒較細比較細膩的狀態，但能看到結晶顆粒，口感也有顆粒感。
實驗二：把新採的洋槐蜜（41度以上）裝幾瓶放在冰箱裡，看看洋槐蜜在冰箱冷藏層（零上4-5℃）的狀態有怎樣的變化。通過實際驗證，放在冰箱冷藏層裡的純天然成熟洋槐蜜最快接近2個月（約60天）出現結晶狀態，但結晶非常細膩和柔軟。
而同時，洋槐蜜在儲藏室溫度在零上10℃左右，冬天最冷時也沒有低於零上7℃的情況下，存放一年時間內沒有任何形態上的變化。
通過上面兩個實驗案例，可以看出槐花蜜如果長期低溫儲存也是會結晶的，所以，當我們看到結晶以後的洋槐蜜的時候，也不要過於武斷的認為是假蜂蜜。
5樓：蜂產品知識局
洋槐蜜很難結晶，但並非不結晶。
槐花蜜會不會結晶
6樓：養生達人花花
槐花蜜也叫洋槐蜜，屬於蜂蜜的一種。不同品種的蜂蜜有不同的功效，比如槐花蜜可以去溼氣、舒張血管、清熱。蜂蜜可以直接吃，也可以泡水喝，沒喝完的蜂蜜放了一段時間會有不同程度的結晶，但也有的品種蜂蜜是不怎麼結晶的。
那麼槐花蜜會不會結晶呢？
槐花蜜不太容易結晶，但蜂蜜結晶和很多因素都有關係。蜂蜜結晶的難度取決於葡萄糖和果糖的含量比。槐花蜂蜜不易結晶的原因是果糖的含量遠高於葡萄糖，但這並不意味著槐花蜂蜜一點不結晶，通常在低溫環境下也會緩慢結晶。
例如，當放置在3至6°c的環境中約2個月時，它將結晶。 另外，槐花蜂蜜結晶後的晶體顆粒將非常細，顏色將變得像脂肪一樣白。
槐花蜜雖然很不容易結晶，但是不代表不結晶，所以如果買到結晶的槐花蜜也不能就說是假的。實際上，只要是真正的蜂蜜，所有蜂蜜都會在一定條件下結晶。 唯一的區別是結晶的難度。
不過購買槐花蜜時，最好選擇未結晶的花蜜。 未結晶的槐花蜜意味著它更純淨。 相反，可以將其他成分新增到容易結晶的槐花蜜中。
結晶的蜂蜜可以直接食用，可以用湯匙或竹筷子等物品直接伸入瓶口，將其取出並直接食用。 如果必須融化並進食，則可以先用清水加熱小鍋或水盆。 請勿將水晶蜂蜜瓶浸入水中。
當溫度達到約80℃時，請關閉加熱裝置，然後將未密封的蜂蜜瓶在熱水中來回移動。 攪拌以緩慢融化結晶蜂蜜，然後將其倒出。 這種方法不會使結晶蜂蜜恢復到原始狀態。
如果要使蜂蜜恢復到原始狀態，必須將結晶蜂蜜加熱到80°c以上，但是加熱到80°c以上會破壞蜂蜜的原始營養成分，因此不建議使用此方法。
洋槐蜂蜜為什麼在冬季一開啟蓋之後他就開始凝結
7樓：
摘要。你好親，蜂蜜一到了冬天氣溫比較低的時候，就會出現凝固，這樣的凝固，簡稱為是結晶現象，尤其當環境溫度在13-14度左右的時候是最容易發生結晶的，所以這也就是為什麼冬天蜂蜜凝固的原因。為什麼說蜂蜜會產生結晶呢？
主要是因為蜂蜜中含有大量的葡萄糖，而葡萄糖有容易結晶的特性。當環境溫度在適宜的條件下，葡萄糖中的結晶核就會開始慢慢的增多、凝結，，慢性的結晶體不斷擴大，於是便形成了肉眼可見的固體沉澱了；如果結晶越多，那麼形成的固體蜂蜜也就越多；但在溫度很低的情況下，那麼蜂蜜結晶也就非常的緩慢，這是因為分子間的運動變慢影響的。
洋槐蜂蜜為什麼在冬季一開啟蓋之後他就開始凝結。
你好親，很高興幫你解答問題，您的問題我已看到，正在整理答案請稍候，感謝你的耐心等待。
你好親，蜂蜜一到了冬天氣溫比較低的時候，就會出現凝固，這樣的凝固，簡稱為是結晶現象，尤其當環境溫度在13-14度左右的時候是最容易發生結晶的，所以這也就是為什麼冬天蜂蜜凝固的原因。為什麼說蜂蜜會產生結晶呢？主要是因為蜂蜜中含有大量的葡萄糖，而葡萄糖有容易結晶的特性。
當環境溫度在適宜的條件下，葡萄糖中的結晶核就會開始慢慢的增多、凝結，，慢性的結晶體不斷擴大，於是便形成了肉眼可見的固體沉澱了；如果結晶越多，那麼形成的固體蜂蜜也就越多；但在溫度很低的情況下，那麼蜂蜜結晶也就非常的緩慢，這是因為分子間的運動變慢影響的。
洋槐蜂蜜為什麼在冬季一開啟蓋之後他就開始凝結
8樓：
摘要。您好，這是因為蜂蜜在遇到低溫環境的情況下是會結成晶狀體的。只要您裝的玻璃罐並不能隔絕外界的溫度，那麼您的蜂蜜必然會結晶。
洋槐蜂蜜為什麼在冬季一開啟蓋之後他就開始凝結。
您好，這是因為蜂蜜在遇到低溫環境的情況下是會結成晶狀體的。只要您裝的玻璃罐並不能隔絕外界的溫度，那麼您的蜂蜜必然會結晶。
蜂蜜在遇到低峰環境，逐漸結晶成固體，是蜂蜜中的葡萄糖圍繞結晶核形成顆粒，並在顆粒周圍包上一層果糖的膜，逐漸聚結擴充套件，而使整個容器中的蜂蜜部分或全部形成鬆散的固體狀，即為蜂蜜結晶。
另外，冬天空氣中的溼度也要高於其他的季節，罐子開啟跟不開啟是存在溫差的。
而冬天室外室內溫度普遍都較低，所以蜂蜜容易在冬天結晶。
蜂蜜結晶最適合的溫度為13-14℃，溫度低於5℃時，結晶速度反而遲緩。
高於27℃時，蜂蜜就不容易結晶。已經結晶的蜂蜜在40℃以上，又還原成液體。
希望我的對您有所幫助，希望您能夠給個贊。
可以點個關注，以後有問題可以直接向我提問。
謝謝，祝您生活愉快，再見~
九蜂堂洋槐蜂蜜有一股怪味道，聽超市人說，是洋槐花給悶過的，這樣的蜂蜜比一般的更好
9樓：某些**腐敗
，首先看商標上的標註來確定它的純真：合格蜂蜜會標明：產品成分：
洋槐蜂蜜 濃度：42波美度 執行標準：gb18796-2005，製品蜂蜜及二級品（次品）則為：
產品成分：蔗糖、葡萄糖、果糖、水分等 執行標準：q/b。。。
蜂蜜的味道在濃縮前都有所不同，但一通過濃縮後本身的香氣隨著濃縮時抽出的水分一起流失了，也不再有先前的香味了，口感自然有區別。反之，顏色卻加深了（琥珀色）。
真蜂蜜壞了，只有一種可能：就是水分超標，發酵了有酒氣味但含酸味。
10樓：陽光如雨
純蜂蜜是天然的花香味，你買的這個可能是水分含量高，或是新增了別的什麼東西，發酵了，是壞的，別吃，扔了吧。
11樓：南方的阿雪
蜂蜜這個市場又黑又亂，我有時候我們都不知道相信誰的。雖說自己也常喝蜂蜜，對蜂蜜也算有一定認識，可是自己的智商永遠跟不上商家的智商。每每衝動，每每上當！
不過，總觀自己買個的眾多蜂蜜中，個人還是覺得**上香蜜軒土蜂蜜最得自己的忠愛，我承認我是他們的粉絲，但是人家土蜂蜜還的是好！
12樓：黑燕
搞不清楚情況的話最好是先別吃。是不是保質期過了呢。
13樓：匿名使用者
我一直買這個品牌的蜂蜜吃，我吃著還行。沒遇到你這種情況。。。
蜂蜜是結晶的好、還是沒結晶的好？洋槐蜜有什麼功效啊？
14樓：速望亭叢子
3功效。。
1）護脾養胃、清熱解毒、排毒清脂、祛皺消斑、蜂蜜的**。
蜂蜜的**(21張)
養顏正氣、能保持毛細血管正常的抵抗能力、舒張血管、降低血壓、改善血液迴圈、防止血管硬化，較適用於心血管病人的保健食用，並用於預防中風。
2）臨睡前服用能降低中樞神經的興奮性，起到無害催眠劑的作用。常服此種蜂蜜能改善人的情緒，達到安心安神效果。
洋槐蜜中還含有刺槐甙和揮發油，可抗菌、防腐和止咳；其性清涼，有舒張血管、改善血液迴圈、防止血管硬化、降低血壓等作用，臨睡前服用洋槐蜜能起到催眠作用，常服本品能改善人的情緒，達到寧心安神效果。因此，洋槐蜜更具有槐花芳香，味道鮮美，甜潤爽口，甜而不膩，為各國人們所喜愛。
15樓：孝榮花飛寅
蜂蜜是否容易結晶和裡面的成分有關，蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖（易結晶）和果糖（不易結晶），不同種類的蜂蜜兩種糖的比例不同，葡萄糖比例越高的蜂蜜越容易結晶。一般蜂蜜在13攝氏度以下結晶，而油菜蜜、椴樹蜜在13-14攝氏度就會結晶，洋槐蜜則不太容易結晶，棗花蜜也屬不易結晶的品種。但是可以告訴你，如果蜂蜜完全不結晶，那這樣的蜜是假蜜、攙假蜜或經過特殊處理的蜜。
假的蜂蜜可以結晶嗎，假蜂蜜會結晶嗎
蜂蜜結晶是真是假？今天才知道正確答案！學會買不虧 蜂蜜的結晶與其植物的種類和溫度有關，一般天然呆蜂蜜在13 14 時容易結晶。能全部結晶的蜂蜜一般含水分低 濃度高，不容易變質，是優質蜂蜜。結晶的純度高的蜂蜜用手搓捻，手感細膩，無沙粒感。假的蜂蜜不易結晶，或有一部分沉澱，沉澱物是硬的，不易搓碎。蜂蜜在...
會結晶的蜂蜜是真蜂蜜嗎？前幾天買的，現在跟豬油一樣
牽手幸福 由於蜂蜜的主要成分是水分和還原糖,而還原糖是由果糖和葡萄糖構成的,也就是說蜂蜜就是葡萄糖的過飽和溶液,當溫度下降到13 16度時,蜂蜜的過飽和程度增加,將過多的葡萄糖分離出來而產生結晶現象,這是蜂蜜的一種物理現象,就象水變成冰一樣的物理變化,不但不影響其內在品質,相反了解了這一物理現象還能...
蜂蜜結晶像豬油一樣是真的嗎，真正的蜂蜜會變成像豬油一樣嗎
燕初露祈為 像豬油，但顏色根據你是那種花的蜂蜜不同，切記雖然結晶但卻是入口即化沒有那種 沙沙 的感覺，才是真蜂蜜 豬價財金 蜂蜜結晶是不是加了白糖，怎麼辨別，小羊告訴你 真正的蜂蜜會變成像豬油一樣嗎 花兒水自流 天然蜂蜜的特徵就是呈豬油狀，只要是以油菜蜜 源為主的蜂蜜都會這樣，即使是夏天也會有這種現...