1樓：匿名使用者
我國人民食用饅頭的歷史可追溯至春秋戰國時期，《事物紺珠》記載「秦昭王作蒸餅」，蕭子顯在《齊書》中亦有言，朝廷規定太廟祭祀時用「面起餅」，即「入酵面中，令鬆鬆然也」。「面起餅」可視為中國最早的饅頭。根據現存的實物資料，中國人在西漢初期發明了磨，也只有石磨被發明以後，在中國的小麥的主產區（大概在以黃河流域為主的中國北方）人們才開始大規模地吃麵食--餅。
但是漢魏時期的麵食「餅」並不是我們今天意義上的「餅」。而是所有的麵食都稱之為「餅」：爐餅（燒餅）、胡餅（芝麻燒餅）、湯餅（麵條）、籠餅（無酵蒸餅）、環餅（油炸面圈）等，但都不是發面的。
饅頭是將面經發酵後再蒸熟的，所以不但鬆軟適口，而且易於消化。而發面是十分困難的。要在長期的生活生產時間中不斷摸索、不斷積累，才能掌握酵母菌的生化反應。
根據現存的史料，饅頭的出現不晚於晉。但是名字也不叫饅頭，而叫「蒸餅」。《晉書`何曾傳》中有過專門的記載。
在《齊書》有記載：西晉永平九年（公元299年），皇帝專門下旨規定今後祭祀太廟要用「面起餅」。可見當時饅頭不光是一種高階食品，而且因該被列為奢侈品了。
三國演義》中有諸葛亮用饅頭祭祀瀘水神的記述。從此，在民間既有了「饅頭」一說，諸葛亮也被尊奉為麵塑行的祖師爺。明代郎瑛在其筆記《七修類稿》中記載：
饅頭本名蠻頭，蠻地以人頭祭神，諸葛之徵孟獲，命以麵包肉為人頭以祭，謂之『蠻頭』，今訛而為饅頭也。」自諸葛亮以饅頭代替人頭祭瀘水之後，饅頭剛開始就成為宴會祭享的陳設之用。晉束晰《餅賦》：
三春之初，陰陽交至，於時宴享，則饅頭宜設。」三春之初，冬去春來，永珍更新。俗稱冬屬陰，夏屬陽，春初是陰陽交泰之際，祭以饅頭，為禱祝一年之風調雨順。
當初饅頭都是帶肉餡的，而且個兒很大。
諸葛亮創始的饅頭，畢竟裡面加上了牛羊肉餡，工序複雜且花費較多。於是，後人便將做餡的工序省去，就成了現在的饅頭。而有餡的，則成為包子。
2樓：人果企滅丶笑
據傳說，饅頭是三國時期的諸葛亮發明的。在《三國演義》中就有記載，諸葛亮在南蠻之戰後，為了平定戰死的冤魂，打算祭奠河神，但諸葛亮不忍心用人頭。
3樓：禽孤
吃了這個饅頭！期末不掛科！
4樓：大超說教育
饅頭是諸葛亮發明的，《事物紀原》這本書中記載了諸葛亮發明饅頭的事情。
5樓：禽孤
吃了這個饅頭！期末不掛科！
6樓：桂淡僕清漪
01 諸葛亮。
三國演義中講述諸葛亮七擒孟獲，平定南蠻之後，過江受戰死冤魂之阻。諸葛亮面對此景心急如焚，想來想去只好祭奠河神，求神降福懲魔，保佑生靈，諸葛亮不忍用人頭祭祀，而發明饅頭為替代品。於是命殺羊宰豬，包成麵糰，投於水中以示供奉。
這就是「饅頭」的起源。
饅頭，又稱之為饃、蒸饃，中國特色傳統麵食之一，是一種用麵粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，後稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。通常北方人選擇饅頭作為主食。
饅頭，以小麥麵粉為主要原料，是中國主要的日常主食之一。
饅」通「蠻」，「饅頭」即意為「蠻頭」。饅頭把麵粉加水、糖等調勻，發酵後蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長條。在江南地區，在製作時加入肉、菜、豆蓉等餡料的此類麵食都通通叫做饅頭，而無餡的饅頭叫白饅頭。
味道可口鬆軟，營養豐富，是餐桌上必不可少的主食之一。
中國幅員遼闊，民族眾多，口味不同，作法各異，由此發展出了各式各樣的饅頭，如白面饅頭，玉公尺麵饅頭、菜饅頭、肉饅頭、生煎饅頭、油炸饅頭，叫法也不盡相同。
7樓：禽孤
吃了這個饅頭！期末不掛科！
8樓：一條輕舟
饅頭是誰發明的？為何替代了傳承多年的麵餅。
9樓：六喂喂
絕對不是諸葛亮發明的。
**你也信啊！！！正史一字沒提！！！**是神話了諸葛亮。
饅頭是到宋代才流行了起來，也是到宋代才算真正意義上的饅頭，具體誰發明的已經無法考證了。
在宋代之前去酒館什麼的也幾乎都是一些粗茶淡飯，宋代開始美食才開始豐富起來，雖然這樣但是直到明代前食物還是很單一的。
10樓：匿名使用者
饅頭是諸葛亮發明達～
11樓：網友
做饅頭必須用鹼，鹼是什麼時候發明的？難道古代做饅頭不用鹼嗎。
12樓：匿名使用者
傳說是諸葛亮發明的，令我鬱悶的是饅頭發明之前人們怎麼吃？我們就會感覺諸葛亮發明饅頭純屬無稽之談。
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也許可以幫你。
13樓：禽孤
吃了這個饅頭！期末不掛科！
14樓：亓盈秀
諸葛亮饅頭，又稱之為饃、蒸饃，中國特色傳統麵食之一，是一種用麵粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，後稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。通常北方人選擇饅頭作為主食。
15樓：禽孤
吃了這個饅頭！期末不掛科！
16樓：禽孤
吃了這個饅頭！期末不掛科！
17樓：禽孤
吃了這個饅頭！期末不掛科！
18樓：禽孤
吃了這個饅頭！期末不掛科！
19樓：匿名使用者
饅頭是由麵粉做成的，很早就有。但一般最早開始稱之謂饅頭是在三國，據說是諸葛亮徵南蠻時因為殺人太多，回渡瀘水時，風浪不止，為祭祀用，讓廚師用麵糰包著牛羊肉，捏成假人頭，謂之「蠻頭」，風浪乃平，後來人們就傳成了「饅頭」！
20樓：zy沐如楓
三國演義中有一段，孔明平定雲南之後，欲歸蜀地之時，渡瀘水之時（好像是瀘水，記不得了。。。突然狂風大作大浪滔天，因為孔明火燒藤甲兵殺戮過多。當地人獻策，說拿活人祭天就可平息。
孔明不願再造殺戮，於是活面做人頭，宰殺牛羊為餡，用之祭天，平息了大浪，這個東西就稱之為「饅頭」。最初的饅頭的確是有餡的，後來才變的沒有。。
21樓：匿名使用者
諸葛亮他在打孟獲時發明的。
饅頭最早是誰發明的，饅頭是誰發明的
饅頭現在已成為中國人的主食之一。提起饅頭可謂歷史悠久，它源於中國。據傳在三國時期，諸葛亮為安定後方而進軍西南，在橫渡瀘水時，因瘴氣熏天，毒液漫流，過河士兵中體弱者多觸水致死，軍隊難以挺進。諸葛亮面對此景心急如焚，想來想去只好祭奠河神，求神降福懲魔，保佑生靈，於是命殺牛宰豬，包成麵糰，投於水中以示供奉...
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