1樓：網友
中國食物做法有炒，煎，貼，烹，炸，熘，熬，燴，燜，燒，扒，氽，煮，燉，煨，焐，蒸，滷，焗。 1、炒 主要是以油為主要導熱體，將小型原料用中旺火在較短時間內加熱成熟、調味成菜的一種烹調方法。 2、煎 用鍋子把少量的油加熱，再把食物放進去，使其熟透。
表面會稍成金黃色乃至微煳。由於加熱後，煮食油的溫度比用水煮的溫度為高，因此煎食物的時間往往需時較短。煎出來的食物味道也會比水煮的甘香可口。
3、貼 將兩種以上扁平狀原料疊合一起，經糊漿處理後。平鋪入鍋。加少量油用中小火加熱，使原料底面呈金黃色而成菜烹調技。
4、烹 把掛糊的或不掛糊的片、絲、塊、段用旺火油先炸一遍，鍋中留少許底油置於旺火上，將炸好的主料放入，然後加入單一的調味品（不用澱粉），或加入多種調味品對成的芡汁（用澱粉），快速翻炒即成。 5、炸 以食油為傳熱介質的烹調方法，特點是旺火、用油量多（一般比原料多幾倍，飲食業稱「大油鍋」）。用這種方法加熱的原料大部分要間隔炸兩次。
2樓：網友
中國得美食博大精深，全國各地分很多的美食做法！太多好吃的太多的做法，如果你想學的話還真是一時半會學不會，慢慢學慢慢享受。
中國十大美食
3樓：扯淡日勺噯清
1、蘭州拉麵。
蘭州拉麵，蘭州牛肉麵，又稱蘭州清湯牛肉麵，是「中國十大麵條」之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。
它以「湯鏡者清，肉爛者香，面細者精」的獨特風味和「一清二白三紅四綠五黃」，一清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（麵條黃亮），贏得了國內乃至全世界顧客的好評。並被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到美譽「中華第一面」
2、北京烤鴨。
北京烤鴨，烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。
用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤製，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裡嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為「天下美味」。
3、上海糯公尺團。
上海糯公尺團，糯公尺團是江南地區經典的地方小吃。老上海人的傳統早餐，在寧波和上海的一些地攤上，均可以見到這些特色的傳統早餐。糯公尺擀成薄薄的一張麵餅，在上面放點榨菜，夾一根油條，卷成乙個糰子，就這樣，純正的上海糯公尺團就完成了。
4、重慶酸辣粉。
重慶酸辣粉，重慶酸辣粉是重慶城區廣為流傳的一種地方傳統名小吃，歷來就是重慶人的最愛之一 。手工製作的主粉由紅薯，豌豆澱粉為主要原料，然後由農家用傳統手工漏制。重慶酸辣粉的粉絲勁道彈牙、口味麻辣酸爽、濃香開胃，深受全國人民喜愛的重慶地方小吃。
5、武漢熱乾麵。
武漢熱乾麵，熱乾麵是中國十大麵條之一，是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美，由於熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充機體所需的能量。
4樓：善國英尤乙
一、老莫的炸大蝦。
北京的莫斯科餐廳是絕對的懷舊經典，高高的大堂和全世界無產階級大聯合的油畫（不知道現在是否還在），很蘇聯。金黃的炸大蝦，配上紅菜湯，是童年最香的回憶。
二、全聚德的火燎鴨心。
鴨心這東西，火候小了，不酥；火候大了，又會變老，嚼不動，我估計沒個十幾年的真功夫是很難掌握的。百年老店的底蘊就濃縮在這一盤中，鴨王的似乎就差點兒意思。
三、東來順的芝麻燒餅。
涮羊肉當然只有東來順，最後上乙份自製的芝麻燒餅，就上糖蒜，即便肚子裡已經塞滿了肉，也要拼命吃上幾個。
四、民樂的青菜肉絲麵。
民樂（le，歡樂的樂）是海運學院附近的一家小店，俺在上海吃第一頓飯就是這裡的青菜肉絲麵，4塊錢，從此割捨不掉。滄浪亭也有，12塊一碗吧，渲染得太過濃郁，已經失其本色。自從海運學院的大門改成著名的「加油站」造型後，民樂也被拆掉了。
五、小南國的蟹粉豆腐。
上海菜，我首推小南國。小南國裡，我最欣賞的就是這盤蟹粉豆腐，大閘蟹的精華加上大豆的精華，可謂冠絕全球無敵手。
六、barharbor的龍蝦。
美國緬因州的龍蝦，布希也引以為豪，剛剛請普京吃過。每到飯點兒，bar
harbor的各個木頭小屋前就會排起長隊，龍蝦被從水池中撈起，稱重以後直接扔到鍋裡煮，付完錢就可以到那邊去領了，只發一瓣橙子做調料。我上次吃的那只，有三磅重，消化了一整夜。
七、西塘的響堂。
我們去西塘的時候，旅遊還沒有大規模的開發，中午到達響堂酒家，主人先給你切個西瓜解暑。四個人，一張八仙桌全鋪滿了菜，一共才一百多塊錢。
八、青島的海鮮排擋。
這個店沒有名字，開車要在海邊的小土坡上拐好幾個彎才能找到。那裡的魚，我是叫不出名字的，就乙個鮮字，再豪飲一桶青島啤酒，把酒臨風，寵辱偕忘，日啖海鮮三百斤，不辭長做青島人。現在也已經沒有了。
九、粗菜館的豬油拌飯。
蔡瀾先生乃美食之大家，這豬油拌飯一上桌，滿座飄香，令人食指大動，只是熱量有點高，與健康飲食似乎不大合拍。
十、榮騰魚鄉的歌樂山辣子雞。
川菜的原料樸實，所以像「俏江南」那樣貴是毫無道理的。榮騰魚鄉就很適中，辣子雞一定要有脆骨的，在一大堆紅辣椒裡扒拉來扒拉去，也是一種樂趣33
中國美食的製作
5樓：畸形的豬
1.拌。拌是將生料或者涼透的熟料改刀後，加上調味品拌勻的一種烹調方法。
拌菜多以醬油、醋、香油作調料，具有酸辣、清涼爽口之特點。通常有蒜拌、薑拌、蔥拌、胡椒拌、辣油拌、芥末拌等。
2.熗。熗是將原料改刀後用開水燙過或者用油滑熟後，加上食鹽、味精、花椒油拌勻的一種烹調方法。有的菜餚中，還需要加醬油、香油、薑公尺等原料。
3.醃。醃是將菜餚原料用食鹽擦抹或放在鹽水中浸漬的一種烹調方法。
4.滷。滷是將原料放人調好的滷汁中，用旺火燒開後，改為小火慢慢烹煮至酥爛，涼透後食用。菜餚原料一般用大塊動物原料，上桌時帶有滷汁。
5.醬。醬與滷大致相同。區別在於醬的原料是用醬油和鹽先醃一醃，再進行醬制。醬汁多加入醬油，汁要熬濃，可熱吃。
6.凍。凍是將燉爛的主料和原湯凝固在一起的烹調方法。它是在醬、滷的基礎上進行的。成品色澤有紅、白兩種。紅凍多採用糖色、醬油調味。白凍多用食鹽調味。
7.燻。燻是將滷過、醬過的原料趁熱放在木屑、茶葉、柏葉、花生殼、糖等原料上面，用慢燃時發出的濃煙燻製的烹調方法。通常用紅糖最佳。
8.氽。氽大都用於小型的或經過刀工處理加工成片、條、絲或製成丸子的原料，它是將湯或水用旺火煮沸，再投料下鍋，加以調味。不勾芡，開鍋即可。
9.涮。涮是用火鍋燒沸湯水，將主料切成薄片，放人火鍋中燙片刻，蘸上調味品，邊涮邊吃的一種烹調方法。它能使主料鮮嫩，湯味鮮美。
6樓：創作者
步驟一：先準備兩個削好皮白胖土豆，將土豆切成薄片，像這樣薄厚均勻的片。步驟二：
鍋中水開放入土豆燙一下撈出。步驟三：再放入冷水中浸泡一下，油溫六成放入土豆片炸至金黃後撈出控油，出鍋後撒上香料。
孜然粉或者是蘸上番茄醬，美味的薯片就做好了。
茄子1個、豬肉末50g、油適量、鹽適量、豆瓣醬30g、蒜3個、蔥適量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、澱粉適量、姜適量做法：1)茄子洗淨，豬肉切末。2)把茄子切小粒加少許鹽醃製片刻。
3)蔥、姜、蒜切末。4)肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均勻。5)炒鍋倒油燒熱，倒入茄子翻炒到茄子變軟盛出。
中國美食
7樓：愛情果實
中國美食是指在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想，道家理學觀念，儒家倫理道德觀念，還有文化藝術成就，飲食審美風尚，民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。
中國美食特點國家的歷史有長有短，疆域有大有小，實力有強有弱，人口有多有少，民族構成，宗教信仰，政權性質和經濟結構也有差異，故而各國的飲食文化是不一樣的，從沿革看，中國飲食文化綿延上萬年。
從外延看，中國飲食文化可以從時代與技法，地域與經濟，民族與宗教，食品與食具，消費與層次，民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的使用價值，異彩紛呈。
中國的美食
8樓：生活小能手
中國美食有：
1、麻辣燙。
麻辣燙起源於長江之濱，是船工和縴夫創造了麻辣燙的吃法。從四川宜賓到三峽內的巫山，這一帶由於水流湍急，他們在拉縴之餘，在江邊拾上幾塊石頭，支起瓦罐，舀幾瓢江水，擼上把乾柴生火，在罐裡加入蔬菜，沒有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等調料，涮燙食之。
2、牛雜。牛雜美食流傳至今，又以西關的牛雜最為美味，具有「廣州美食甲天下，西關美食甲廣州」之說，西關牛雜向來以肉美、湯鮮、味香、色佳聞名於世。
3、全聚德烤鴨。
全聚德作為京城最有名的烤鴨店，歷史悠久，名氣非常大生意非常火爆，店裡的顧客來自世界各地，就餐環境優雅，烤鴨配著古典**京味十足。看著師傅片鴨肉，熟練的刀功，未開吃就是一種享受。
4、桂林公尺粉。
桂林公尺粉有著悠久的歷史，其粉店開遍全國，它圓細、爽滑、柔韌，具有獨特的風味。其做工考究，先將上好大公尺磨成漿，裝袋濾乾，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。園的稱公尺粉，片狀的稱切粉，通稱公尺粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。
5、狗不理包子。
狗不理包子在歷史上為慈禧太后最愛的小吃之一。現在也深受廣大國內外的吃貨的喜愛。剛出爐熱氣騰騰爽眼舒心的包子，看上去如同薄霧之中含苞秋菊。
狗不理包子好吃關鍵在於選料、配放、攪拌以至揉麵、擀麵都是有一定的絕招兒，特別是包子褶花勻稱，每個包子都不少於15個褶。
中國美食的介紹，中國十大美食介紹
萬物靜觀皆自得 中國十大美食排名榜有蘭州拉麵 北京烤鴨 上海糯米糰 重慶酸辣粉 武漢熱乾麵 寧波湯圓 廣西桂林米粉 寧夏手抓羊肉 西安羊肉泡饃 河南糊辣湯。1 蘭州拉麵 蘭州牛肉麵，又稱蘭州清湯牛肉麵，是 中國十大面條 之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。它以 湯鏡者清，肉爛者香，面細者精 的獨特風味...
中國十大美食，中國美食排行榜前十名有哪些
扯淡日勺噯清 1 蘭州拉麵 蘭州拉麵，蘭州牛肉麵，又稱蘭州清湯牛肉麵，是 中國十大面條 之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。它以 湯鏡者清，肉爛者香，面細者精 的獨特風味和 一清二白三紅四綠五黃 一清 湯清 二白 蘿蔔白 三紅 辣椒油紅 四綠 香菜 蒜苗綠 五黃 麵條黃亮 贏得了國內乃至全世界顧客的好...
關於中國美食的作文，中國美食的作文
中國美食歷史源遠流長，其中更是包含了華夏民族對美食的熱愛。魯 川 粵 閩 蘇 浙 湘 徽菜系為中國的 八大菜系 川菜的辛辣.粵菜的淡中求美 都是我的最愛。乙個名叫 舌尖上的中國 的記錄片激起了我對中國美食的興趣。每天只要有時間，我就會開啟電視看 舌尖上的中國 它就像我的老師一樣，我每天如飢似渴的向他...