1樓：走向幸福的小路
廈門的風味小吃久負盛名，發展至今已有200餘種。其中尤以鹹食的燒肉粽、魚丸湯、蝦面、薄餅、芋包、韭菜盒、土筍凍、沙茶麵、油蔥稞、炒稞條，甜食的花生湯、圓仔湯、貢糖夾土筍凍——
土筍凍一種由特有產品加工而成的凍品。它含有膠質,屬環節動物,學名蟲,身長
二、三寸,經過熬煮,所含膠質溶入水中,冷卻後即凝結成,其肉清,味美甘鮮。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蟄及芫荽、白蘿蔔絲、辣椒絲、番茄片,則色香味俱佳的風味小吃。
沙茶麵——
沙茶麵的製作過程，是將鴨心、鴨腸、鴨腱、丸子、瘦肉、蝦仁、豬腰等配料與沙茶湯氽熟後，扣在熟水面上，再淋上沙茶湯即成。沙茶湯是用沙茶醬調配而成的，先把沙茶醬放入大骨湯中攪勻，置旺火上燒沸後，改用中火保 持小沸，加入精鹽、味精而得。隨自己的口味加入豬肝、豬腰、鴨腱、米血、鮮魷魚、豆腐乾等輔料，最後淋上一直在大鍋裡滾開的湯料即可。
蝦面——
蝦面的主要原料是蝦和麵，它最好吃的地方在於它的湯，鮮美無比。先把蝦去殼水煮，撈起蝦仁，再用這湯熬蝦殼，熬了第一遍後，把蝦殼過濾出來，搗碎，摻上冰糖再熬。然後和上熬過的豬骨頭湯，撒上蔥花、蒜末，方才成為 蝦麵湯頭。
要吃時，將面用清水煮熟撈置碗中，放上幾個蝦仁和幾片豬肉，加上一小匙蔥頭油及些許蒜泥，再舀進熬好的蝦湯，撒上胡椒，一碗可口的蝦面就做成了。
春捲——
烹製過程及原料：春捲又名春餅,廈人叫薄餅。用麵皮包著各種 菜餚食用,作料主要是筍、豌豆、豆芽、豆乾、蛋絲、魚、蝦仁、肉丁、海蠣及紅蘿蔔等。
其中豆乾絲,越細越好,用油炸過能吸收其中魚、蝦、肉類津液,使餅皮 不致被餡的湯弄溼搞破,吃起來脆嫩甘美,醇甜可口,營養豐富。
2樓：申屠笑雯波平
海蠣煎、沙茶麵、土筍凍、芋包、春捲、五香條、燒肉粽。。。。好多好多！
3樓：謝南珍劉煥
福建廈門特色美食有
燒肉粽、
油蔥粿、
炸五香、
魚丸湯、
海蠣煎、
土筍凍...
4樓：瞿冷農英博
沙茶麵。。黃則和的一些東西。
5樓：徭卓鍾離景逸
廈門特色美食很多的，推薦你去吃沙茶麵，沙茶麵是閩南面類小吃，其妙處在湯頭。主料之一的沙茶是選用上等的蝦頭，經拌鹽醃製兩個月以上，再磨細，將蝦醬、蒜頭醬按先後順序加入沸油炸透，待冷卻後加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等製成。味道香辣可口，“在這裡小吃店”的沙茶麵在廈門當地是最有名和最具特色的。
想吃的話，就去
廈門市思明區曾厝垵179號
“在這裡小吃店”嚐嚐吧！
6樓：戈樂心考萌
廈門松柏公園正門對面《嶼後南里》有兩家店的食物很好吃.一家是《嶼後南里28號店》店名是“當歸牛肉店”它那的鴨湯是不要可錯過的.還有它邊上的扁食店...
具說那是廈門唯一一家的..它是扁食n好吃.一般過了中午3點左右.
或下午六點.他們兩家的鴨湯和扁食都會賣完的.他們兩家店在那的歷史也有十幾年了.
看見了可以去嚐嚐.看好地點啊..
廈門十大特色美食小吃有哪些？
7樓：殘忍的肉球
廈門十大特色美食小吃有沙茶麵、海鮮大餐、肉粽、海蠣煎、土筍凍、葉氏麻餈、燒仙草、花生湯、炸五香、芋包。
1、芋包
芋包是很多人都沒有辦法拒絕的美食，它薄薄的皮看著似乎裡面的餡料會流出來似的，它主要的原材料也極為豐富，包括香菇、冬筍、荸薺。外面的芋泥細棉，裡面雖是素餡的但卻特別鹹香，搭配著邊上撒的油炸過的滸苔，口感更為豐富。
2、炸五香
炸五香是福建省地方的傳統小吃之一，外層是豆腐衣，裹以豬肉、蔥白、荸薺 、蛋液、地瓜粉調成的肉餡，入油鍋炸至而成，佐以辣椒醬或番茄醬，外酥內嫩。這道美食具有香嫩酥脆，餡料精細，甜美爽口。
3、葉氏麻餈
葉氏麻餈白色皮兒裡抱著花生、芝麻、白糖混合的餡兒，糯米糰軟糯筋道不粘牙，外面再根據你的選擇粘上芝麻粉或是花生粉，每咬一口，勁道的糯米皮混合著花生、芝麻的香味，就湧入口中，甜而不膩，脣齒留香。
8樓：塵埃開出花
廈門十大特色美食小吃有原巷口魚丸、海鮮大餐、肉粽、海蠣煎、土筍凍、葉氏麻餈、燒仙草、花生湯、炸五香、芋包。
1、原巷口魚丸
原巷口魚丸是廈門本地特色的四大名小吃之一。現在很多魚丸都是用機器做的魚丸，真正純手工製造的魚丸工序要求十分嚴格。
"原巷口"魚丸鋪始源於2023年，其招牌菜鯊魚丸湯，湯頭地道，皮q勁足，鮮脆可口，餡香而多汁，以其絕佳口味而文明海外，是一家有豐富文化內涵，真正代表鼓浪嶼地方特色小吃的百年老店。
其中對魚的加工製作有獨到之處，把新鮮的、肉質好的、營養高的魚，如鯊魚去皮、脫骨，再經錘、打、揉、捏、擠，製作成圓圓的丸子，陳氏把其製作魚丸的全部流程詳細記錄並代代相傳。
甲午戰爭後，陳氏開始銷售自制魚丸，直至2023年，陳氏***傳人陳聚樹(1883~1957)把祖屋闢為店鋪，掛牌"巷口魚丸鋪"開始經營帶湯的魚丸生意，在當時已是極富盛名的地方美食。
2、土筍凍
土筍凍是用海產的“筍”(廈門人叫“土蚯”)加工烹製的凍品，具有鮮嫩清脆、晶瑩剔透、涼喉爽口等特點，成為風味獨特的名點。
吃時要蘸點芥辣椒醬、芝麻醬、烏醋、蒜絨、調味醬油等調味料方有味道(廈門)土筍凍是一種由特有產品加工而成的凍品。
9樓：石小希
廈門十大特色美食小吃有沙茶麵、蠔幹粥、芋包、薑母鴨、佛跳牆、土筍凍、海蠣、春捲、魚丸湯、廈門肉粽。
1、蠔幹粥
非常養生的蠔幹粥是很多人去廈門必去享受的“滋養”食物，蠔幹粥是以獨特特色的高湯熬製而成。
粥內多種大料、性平藥材、幾十種珍貴香料精製而成，其獨家的祕方含有豐富的氨基酸、蛋白質等元素，對粥品有很好提鮮作用，能促進人體的鈣質的吸收。粥裡面給放的調料，配料也很多，味道全出來了，粥鮮而不膩......喜歡粥內的朋友一定不容錯過的美食！
2、薑母鴨
聽說很多人把廈門的薑母鴨叫做下飯之王！薑母鴨裡的薑母是老薑，鴨使用百天以上的低脂番鴨。加入二十多位藥材香料，淋上米酒和麻油，在老砂鍋裡慢燉，讓鴨肉鴨骨酥爛入味，最後連姜都好吃，是溫而不燥的藥膳美食。
薑母鴨是福建地道閩南特色美食。這裡說的“薑母”就是老薑，鴨子則是特意挑選的低脂鴨子，熬製時需要加入二十多種藥材和香料，最後還要淋上米酒、麻油才可以，待數時過去，老砂鍋裡的鴨肉早就變得酥爛，連骨頭裡都是湯底的味道。
10樓：情感小木屋
肉粽、海蠣煎、土筍凍、葉氏麻餈、燒仙草、花生湯、沙茶麵、海鮮大餐、炸五香、芋包。
11樓：_純柚子
1、眼鏡同安封肉。
2、八市開禾沙茶麵。
3、浮嶼大同鴨肉粥。
4、明月蝦面。
5、勞鬆扁食。
6、金寶油蔥粿。
7、天河西門土筍凍。
8、慶君湯包。
9、本築咖啡。
10、咱厝蘿蔔燜飯。
12樓：之乎者也乎
廈門十大特色美食小吃有沙茶麵、海鮮大餐、肉粽、海蠣煎、土筍凍、燒仙草、花生湯、炸五香、芋包、原巷口魚丸。最喜歡吃廈門的肉粽了，咬一口滿嘴都是香，粽葉的香、糯米的香、還有肉香融合在一起，真是美味極了，至今都難以忘懷。
13樓：蘇瑾年
春捲、薄餅、油蔥果、土筍凍、海蠣煎、韭菜盒、炒麵線、炸五香、花生湯、面線糊等等都是地道的廈門小吃。
14樓：茹菓
沙茶麵、土凍筍、海蠣煎、炸五香、花生湯、葉氏麻餈、燒肉粽、扁食、蝦面、魚丸湯。
15樓：稀樹草原狼
廈門十大特色美食，主要是打糕早茶，糕點什麼花奶茶？
16樓：菜鳥大神啊
魚丸湯、海蠣煎、五香、沙茶麵、花生湯等等。
17樓：風幻戰神
沙茶麵、土筍凍、海鮮大餐、炸五香、肉粽、海蠣煎、魚丸湯、花生湯、蝦面，扁食。
18樓：我的團長是檸檬
廈門十大特色美食小吃有土筍凍、葉氏麻餈、燒仙草、花生湯、炸五香、芋包、沙茶麵、海鮮大餐、肉粽、海蠣煎。
燒仙草是福建閩南地區及臺灣地區的傳統特色飲品，其中在國內正宗的古早做法有用草直接燒煮的，而其他有用仙草粉，仙草液製作。燒仙草除了流行福建臺灣之外，並風靡於日本和東南亞地區。
在夏天，一碗冰冰涼涼的燒仙草，能將五臟六腑的悶熱血氣都清除的一乾二淨，它是炎熱消暑的聖品。
在冬天，熱騰騰的燒仙草也是讓食用者感到溫心的甜點，食用時再加入已預先炒熟或煮熟之去皮花生、細粉圓、花豆、綠豆、紅豆等材料，加糖攪拌後食用即可。
炸五香，福建省地方傳統小吃。採用炸氽法制作，油炸時生坯要慢慢滑入油鍋內，炸至浮起油麵時要勤翻動，以便受熱均勻。外觀色澤赤褐色，鮮香酥脆，餡潤滑甜美，熱食味道尤佳，佐酒甚宜。
廈門有什麼特色美食？
19樓：長得黑是健康
廈門的特色美食有土筍凍，葉氏麻餈，燒仙草，炸五香等。
土筍凍：特色食品，是一種由特有產品加工而成的凍品，質地柔韌脆嫩，味道甘冽鮮美，有點q,吃的時候澆上調味的醬油醋、芝麻醬、黃芥末和廈門的蒜茸辣醬，配以酸甜蘿蔔、香菜，就成了色香味俱佳的風味小吃，吃起來爽口有味。
葉氏麻餈是鼓浪嶼很有名氣的店，據說是“島上唯一可以佔道經營的小攤”。葉氏麻餈的餡有三種，甜而不膩，淡淡的香味，溫潤的味道。師傅在現場即賣即做，動作迅速，熟練的手法令人眼花繚亂。
包麻餈的人手要保持乾淨，銷售時收錢用筷子夾或由助手收找，以保食品衛生。
燒仙草絕對是夏日的美味冰品，同時有去幹降火的功效，備受人們的青睞。切成小方塊的仙草，加入已預先炒熟或煮熟之去皮花生、芋圓，紅豆，薏米等材料，加糖攪拌後食用即可，是炎熱消暑的聖品。
炸五香是有特殊風味的廈門名點，佐餐下酒均宜。炸五香既是小酌佳點，亦是佐餐食品下酒好菜。其味香酥可口，製作較為簡便，在各大餐廳、酒樓或街頭小攤也隨處可見。
食用時切成小塊，蘸以各色調料，入口香、酥、脆，妙不可言。
20樓：酒七呀呀呀
1、海蠣煎。
鼓浪嶼龍頭路189號，10元一份。把大蒜切片和永過的海蠣、幹澱粉、精鹽、味精拌勻成漿。再將海蠣漿下鍋，攤平，煎一會兒，磕上一個鴨蛋，攤平後翻鍋煎一面，最後配上醬。
2、柴燒鐵觀音。
尚客茶業全新推出的柴燒鐵觀音，採用傳統的古法柴燒技藝，即以紅磚起灶、以祖傳百年的鐵鼎炒制、以相思樹木為燒製用柴，製作出具有獨到香韻及營養價值的柴燒鐵觀音，口感更加醇厚、飽滿。
3、黃勝記肉脯。
鼓浪嶼龍頭路95號，100元8包，島上最有名的肉脯店，老闆很大方，大塊的肉脯分給路人免費吃，生意特別好，肉脯香甜有嚼勁，回味無窮。
21樓：番茄會有貓的
廈門特色美食：薑母鴨、海蠣煎、燒肉粽、沙茶麵、花生湯。
1、薑母鴨
薑母鴨最先從福建開始流傳，之後傳到中國其它地區，是一道傳統的小吃。薑母鴨的做法很講究，需要選取特定的鴨子進行翻炒，然後加入姜，和其他一些輔料燉制而成的。
燉好了的薑母鴨香味迷人，裡面的湯汁很鮮，加上鴨肉嫩而有勁道，味道一絕。除了好吃，它還是一道很有營養價值的菜品，喜歡做美食的朋友們不妨嘗試一下。
2、海蠣煎
海蠣煎，一道廈門特色小吃。海蠣煎是用新鮮海蠣，雞蛋，麵粉等煎制而成的，煎好了的海蠣煎很鮮香，外表金黃，吃起來特別香，海蠣的肉又軟又嫩，外面的雞蛋皮很脆，真是一道百吃不厭的小吃。
3、燒肉粽
燒肉粽，是一道閩南小吃，在很多地方都有的賣，但卻吃不到正宗的感覺，燒肉粽做法簡單，用粽葉將豬肉，糯米，和其他一些配菜包好再放入鍋中煮爛就行。
煮好的肉粽散發著獨特的肉香，讓你想趕緊趁熱嘗上一口。肉粽就是要趁熱吃才能吃到最美味的口感，對了，還可以加上一些甜辣醬，別有一番風味。
4、沙茶麵
5、花生湯
廈門的花生湯，可不同於其他地區的花生湯。花生湯類似一道甜品，是老人小孩子都愛的一款美食。做法簡單，主要是用花生，白糖煮至成的，煮好了的花生湯散發著濃濃的花生味，對於我這個花生控，完全抵擋不住啊，喝花生湯的時候，配上一些小點心，再看看大海，生活真是太愜意了。
廈門當地有特色美食不，廈門特色美食有哪些？
一般吃美味的 特色美食，這倒是蠻容易，在鑫塢堂海 鮮城 烏堂仙豆糕 樂雲棚網紅料 理，就可以了。這 給人留下了非常深刻的印象。 1 沙茶麵 沙茶麵是廈門的特色美食，沙茶醬主料有蝦乾，魚乾，蔥頭，蒜頭，老薑等十幾種食材構成，經油炸香酥再研磨細，製成沙茶醬待用。沙茶麵 2 土筍凍 土筍凍是廈門的傳統特色...
廈門特色美食有哪些，廈門特色小吃有哪些？
奇淑敏線溪 最有名和最普遍的廈門小吃有 廈門春捲 燒肉粽 魚丸 五香 芋包 韭菜盒 芋棗 章魚 油蔥餜 廈門滷豆乾 廈門滷鴨 蠔仔粥 面線糊 炸棗 糖蔥餅 薄餅 沙茶麵 魚丸 麻籽 貢魷魚 翻煎 豆乾 加滋螺 花螺 芋餜炸 海蠣煎 馬蹄酥 炒餜條 麵茶 蝦面 燒豆花 花生湯 廈門炒麵線 炒米粉 豆包...
廈門什麼地方的美食味道更獨特，廈門特色美食有哪些？
莫喝脫科 樓主你好，在鑫塢堂海鮮城 烏堂仙豆糕 樂雲棚網紅料理就可以品嚐到。這裡的美食多，味道槓槓滴，貌似可以感受到別樣的好滋味，希望回答對你有幫助，望採納，謝謝。廈門特色美食有哪些？ 1 面線糊 面線糊 m su nn k o 起源於福建泉州，是福建閩南地區和臺灣地區的風味小吃，呈糊狀，是由細面線...