1樓：當代生活體驗迷
黃原膠是以玉公尺為原料、經生物發酵生產的高分子多醣聚合物，廣泛應用於食品、醫藥、化工等行業。黃原膠又稱黃膠、漢生膠，黃單胞多醣，是一種由假黃單胞菌屬發酵產生的單孢多醣。
黃原膠是利用玉公尺澱粉、經生物工程製取的生物多醣，由葡萄糖、甘露糖、葡萄糖醛酸等聚合而成，是國際公認的效能比較優越的生物合成膠。黃原膠可以用作穩定劑、增稠劑、乳化劑、泡沫增強劑等，廣泛應用於食品、醫藥、化工等行業。
注意事項：
黃原膠是目前國際上集增稠、懸浮、乳化、穩定於於一體，效能最優越的生物膠。黃原膠的分子側鏈末端含有丙酮酸基團的多少，對其效能有很大影響。黃原膠具有長鏈高分子的一般效能，但它比一般高分子含有較多的官能團，在特定條件下會顯示獨特效能。
它在水溶液中的構象是多樣的，不同條件下表現不同的特性。
黃原膠對不溶性固體和油滴具有良好的懸浮作用。黃原膠溶膠分子能形成超結合帶狀的螺旋共聚體，構成脆弱的類似膠的網狀結構，所以能夠支援固體顆粒、液滴和氣泡的形態，顯示出很強的乳化穩定作用和高懸浮能力。
2樓：北網域名稱醫
黃原膠是由黃單胞桿菌發酵產生的細胞外酸性雜多醣。黃原膠由d-葡萄糖、d-甘露糖和d-葡萄糖醛酸按2:2:
1組成的多醣類高分子化合物，相對分子質量在100萬以上。黃原膠的二級結構是側鏈繞主鏈骨架反向纏繞，通過氫鍵維繫形成棒狀雙螺旋結構。
黃原膠具有獨特的流變性，良好的水溶性、對熱及酸鹼的穩定性、與多種鹽類有很好的相容性，作為增稠劑、懸浮劑、乳化劑、穩定劑，可廣泛應用於食品、石油、醫藥等20多個行業，是目前世界上生產規模最大且用途極為廣泛的微生物多醣。
主要用途。黃原膠由於其獨特的性質，因而在食品、石油、醫藥、日用化工等十幾個領域有著極其廣泛的應用，其商品化程度之高，應用範圍之廣，令其他任何一種微生物多醣都望塵莫及。
1、食品方面：許多食品中都新增黃原膠作為穩定劑、乳化劑、懸浮劑、增稠劑和加工輔助劑。黃原膠可控制產品的流變性、結構、風味及外觀形態，其假塑性又可保證良好的口感。
2、日用化工方面：黃原膠分子中含有大量的親水基團，是一種良好的表面活性物質，並具有抗氧化、防止**衰老等功效，因此，幾乎絕大多數高檔化妝品中都將黃原膠作為其主要功能成分。此外，黃原膠還可作為牙膏的成分實質增稠定型，降低牙齒表面磨損。
3、醫學方面：黃原膠是目前國際上炙手可熱的微膠囊藥物囊材中的功能組分，在控制藥物緩釋方面發揮重要作用；由於其自身的強親水性和保水性，還有許多具體醫療操作方面的應用。
4、工農業方面的應用：在石油工業中，由於其強假塑性，低濃度的黃原膠(水溶液就可保持鑽井液的粘度並控制其流變性能，因而在高速轉動的鑽頭部位粘度極小，節省了動力；而在相對靜止的鑽孔部位卻保持高粘度，從而防止井壁坍塌。
3樓：草泛
黃原膠又稱黃膠、漢生膠，黃單胞多醣，是一種由假黃單胞菌屬發酵產生的單孢多醣，由甘藍黑腐病野油菜黃單胞菌以碳水化合物為主要原料，經好氧發酵生物工程技術，切斷1，6-糖苷鍵，開啟支鏈後，在按1，4-鍵合成直鏈組成的一種酸性胞外雜多醣。 2023年由美國農業部伊利諾斯州皮奧里爾北部研究所分離得到的甘藍黑腐病黃單胞菌，並使甘藍提取物轉化為水溶性的酸性胞外雜多醣而得到。
4樓：匿名使用者
黃原膠使用生物發酵法製成的一種膠黏劑。
黃原膠是什麼，黃原膠的危害
一 黃原膠是一種由假黃單胞菌屬發酵產生的單孢多醣，由甘藍黑腐病野油菜黃單胞菌以碳水化合物為主要原料合成直鏈組成的一種酸性胞外雜多醣。二 危害 黃原膠是一種合法的新增劑，且安全性較高，雖然沒有什麼營養，只要按國家規定計量加入食品中，食入後對人體是無危害的，它基本不會被人體吸收，而會隨著人體正常排洩排出...
黃原膠是什麼東西，黃原膠的成分是什麼？
黃原膠是由黃單胞桿菌發酵產生的細胞外酸性雜多醣。黃原膠由d 葡萄糖 d 甘露糖和d 葡萄糖醛酸按2 2 1組成的多醣類高分子化合物，相對分子質量在100萬以上。黃原膠的二級結構是側鏈繞主鏈骨架反向纏繞，通過氫鍵維繫形成棒狀雙螺旋結構。黃原膠具有獨特的流變性，良好的水溶性 對熱及酸鹼的穩定性 與多種鹽...
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