1樓：血刺熊貓
1、沙茶牛肉。主料：牛肉(後腿)(750克)，生菜(1000克)。
調料：鹽(6克)，沙茶醬(150克)，白砂糖(30克)，味精(3克)，辣椒油(10克)，芝麻醬(50克)，豬油（煉製）(80克)。做法：
將牛後腿肉洗淨去筋，按肉紋橫切薄片，每片長10 厘公尺，盛於盤中；生菜擇洗乾淨，分成兩盤；將沙茶醬、熟豬油、香油、辣椒油、白糖粉拌勻成醬料，分盛兩碗；把其中一碟以二湯50毫公升和勻，也分成兩碗；餐桌上置一碳爐，放上砂鍋，下二湯、精鹽、味精和醬料一碗，上蓋，燒製；待湯沸後，將牛肉片和生菜分批放入，邊涮邊食，食時蘸醬為佐。
2、豉汁蒸排骨。主料：排骨350g。
配料：姜、蒜適量，豆豉2湯匙，小辣椒1個。調料：
生抽2湯匙，老抽1湯匙，白糖半湯匙，料酒2湯匙，澱粉1湯匙。做法：排骨洗淨，瀝乾水分，放入生抽、老抽、料酒、白糖抓勻。
加入澱粉，再次抓勻，醃製10分鐘。薑蒜切成末，豆豉切碎，小辣椒切碎。鍋內加入一大勺油燒熱，先加入豆豉炒香。
再加入薑蒜末和小辣椒炒香，關火。將豉汁倒入排骨中。抓勻，醃製20分鐘。
醃製好的排骨放入盤中擺好，蓋上保鮮膜。放入蒸鍋，大火上汽後蓋中火蒸20分鐘。
3、客家釀豆腐。材料：豆腐400克，豬肉200克，香菇6朵，油菜1棵，食鹽1小勺，姜1塊，生抽15毫公升，蠔油10克，植物油1湯勺。
做法：豆腐切成三角塊（切方塊也可以），將香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽與鹽調味。用小勺在中間挖出乙個洞，將調味好的肉糜嵌入其中。
平底鍋中抹少量的油，將豆腐塊放入鍋中煎，其它幾面煎成焦黃後，再翻面到有肉餡的一面略煎。煎豆腐的同時製作裝飾用的青菜花，用剪刀剪下青菜的根部。將青菜花放入煮開的鹽水中氽燙熟。
豆腐煎好後盛出待用，將調料汁放入鍋中煮沸，澆在煎好的豆腐上即可。
美食怎樣做
2樓：匿名使用者
美食做法。
糖醋土豆。食材：土豆2個、蔥花1根、白芝麻5克、料酒1勺、生抽2勺、白糖3勺、白醋4勺。
做法 :1、把土豆去皮後切滾刀，蔥花切碎。
2、在碗裡倒入一勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺白醋調製成醬汁。
3、起鍋，在鍋裡倒入適量的油，小火燒熱，把土豆倒進去煎至表面微微焦黃。
4、倒入之前調製好的醬汁，然後再倒入半碗開水，蓋上鍋蓋，開大火燜煮3分鐘。
5、湯汁準備見底時調大火收汁。
6、出鍋裝盤，撒上些許白芝麻和蔥花點綴增香，這樣就做好啦！
地三鮮食材：
茄子1根、青椒1個、土豆1個、蒜公尺4粒、乾辣椒6顆、蠔油一勺、生抽一勺、半碗清水、半碗水澱粉、食鹽1勺。
做法：1、茄子洗淨後切滾刀後放在盆裡，放入一勺食鹽攪拌均勻醃製使其脫水，脫水後就不會吸收太多油分了，茄子脫水後用手再擠壓出剩餘水分，然後裝盤、青椒洗淨後切塊、土豆去皮後切塊、乾辣椒切段、蒜公尺去皮後切碎。
2、在鍋裡倒入適量的油，小火燒熱冒煙後把土豆放進去油炸一兩分鐘後撈出來放在吸油紙上面吸收油分。
3、依次把茄子和青椒也倒進去油炸後撈出來放在墊有吸油紙的盤子上瀝乾油分。
4、鍋裡的油留些許底油，放入乾辣椒和一部分蒜公尺爆香。
5、調製一碗醬汁：蠔油一勺、生抽一勺、些許清水，一起倒入鍋中燒沸。
6、把油炸好的茄子、土豆、青椒倒進鍋裡翻炒均勻，把剩下的蒜公尺也倒進去一起翻炒均勻。
7、倒入半碗水澱粉勾芡，再放入小半勺食鹽燒至粘稠即可出鍋。
3樓：萌萌噠美美
紫薯發糕：1、紫薯切片蒸熟、加水酵母打成泥、和麵粉活在一起成麵糰。2、將麵糰放在容器中。
手上抹點水或者油，將面抹平。3、放置上紅棗4、放在溫暖處發酵至兩倍大5、上鍋蒸、水開後大火蒸35分鐘，關火再燜5分鐘6、吃不了的可以切塊放在冰箱冷凍。在吃的時候拿出來加熱一下就好。
胡蘿蔔餅：1、胡蘿蔔、洋蔥切絲，加入雞蛋，適量鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻再加入麵粉2、加入適量麵粉攪拌成麵糊3、油不宜過多，4放入鍋中加熱20分鐘左右，5出鍋。
肉鬆抹茶青團：1、澄粉加開水快速攪成透明糊狀。2、糯公尺粉加糖，抹茶粉豬油，水，澄粉糊狀物攪打均勻。
3、合成乙個麵糰。4、熟鹹蛋黃稍稍捏碎，5、加入肉鬆，蛋黃醬用手抓勻合成乙個球。6、麵糰分八份，每份37g左右。
肉鬆每份30克。7、包好餡料。8、上鍋蒸10分鐘。
9、出爐後塗上熟的植物油。10、放涼後分別包上保鮮膜室溫儲存，三天內吃完。
4樓：帶檔滑行
【蘋果蛋餅】
原料：蘋果2個，雞蛋4個，鮮奶100毫公升，糖25克，色拉油適量；做法：1、將雞蛋打散，加入鮮奶及糖攪拌；
2、將蘋果去核，切成花片；
3、燒熱平底鍋，加入油，再將蛋漿倒入鍋中用小火煎；
4、將蘋果片鋪在蛋餅上，待底部熟後再翻轉煎，然後裝盤。
diy蛋黃焗南瓜】
1、南瓜削皮去籽，切長條；
2、滾水裡放點鹽，南瓜條下水煮熟，撈出控水；3、鍋裡倒少許油，放入鹹蛋黃，拿鏟背順時針推攪，油溫不要過熱；
4、蛋黃炒碎後，把濾好水的南瓜條倒進翻炒，使南瓜條均勻蘸滿鹹蛋黃；
5、最後出鍋裝盤，撒少許香菜點綴即可。
法式巧克力吐司】
材料】:白吐司2片，鮮奶200cc，雞蛋2個，細砂糖1大匙，奶油2大匙，香草精數滴，巧克力醬適量，奶精適量，碎巧克力適量。
做法】:1、先將鮮奶、蛋、細砂糖打勻，再加入香草精拌勻即為蛋汁。
2、將吐司浸泡在蛋汁中，讓吐司充分吸收蛋汁至飽和度五成狀態。
3、將忌廉放入平底鍋中加熱融化，接著放入吐司煎至兩面皆呈金黃色即可熄火。
4、將煎好的法式吐司放入盤中，先淋上巧克力醬，再淋上奶精，最後撒上碎巧克力即可。
美食大全菜譜做法 美食的烹飪方法
5樓：生活寶典
1、蔥爆羊肉。原料：羊腿肉（淨，200克）、京蔥（200克）。
調料：大蒜頭（1瓣）、花椒粉（少許）、黃酒（20克）、醬油（50克）、鹽（少許）、醋（少許）、生油（少許）、麻油（50克）。做法：
將羊腿肉去筋，切成大薄片；京蔥切成旋刀塊，爆炒後就會變成片。將京蔥塊、生油（或豬油）、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗裡。用生油、麻油、大蒜頭（折碎）熗鍋燒至高熱時，將放在碗裡的羊腿片、京蔥等材料倒入，用大武火很快地**幾下，再加少許麻油，醋起鍋。
2、紅燒海螺。材料：鮮海螺肉250克，木耳25克，淨冬筍20克，蔥、姜各8克，蒜2克，紹酒16克，醬油8克，白糖25克，精鹽3克，生油80克，芝麻油20克。
做法：海螺肉清洗乾淨，剞出十字花刀，用精鹽、醋搓淨粘液，清水漂洗後，切成2厘公尺見方的塊，放入開水鍋中一氽，撈出瀝淨水分。冬筍切成薄片待用。
炒鍋內放入生油，旺火燒至八成熱時，將海螺肉下油一觸，迅速撈出瀝乾油。鍋內留餘油，中火燒四成熱，用蔥、姜、蒜略爆，加入紹酒，放入冬筍片、木耳略炒，加清湯、醬油、白糖、精鹽、海螺內、移至微火上燒2分鐘，用溼澱粉勾芡，淋上芝麻油，盛入盤內即成。
3、菠蘿咕嚕肉。材料：豬瘦肉300克，菠蘿300克，青紅鮮椒20克，紅乾椒克，青乾辣椒2克，白醋10毫公升，番茄醬20 克，生粉14克，白糖35克，精鹽4克，味精2克，料酒6毫公升，胡椒粉克，全雞蛋25克，山楂片4克，食油100克，蔥段4克，蒜茸4克。
做法：將豬瘦肉切成厚約厘公尺的厚片，放入鹽、味精、雞蛋、生粉、料酒拌勻醃製入味，將青椒、菠蘿切成三角塊。豬肉片掛雞蛋，拍乾澱粉。
將白醋、番茄醬、白糖、精鹽、楂片、胡椒粉調成味汁。豬肉片入熱油鍋內炸熟。鍋中放油，將蔥段、蒜茸、青紅乾椒爆香，再放入新鮮青、紅椒與菠蘿炒熟，放入調好的汁勾芡，再放入炸好的豬肉翻炒即成。
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