請問有誰知道涼粉怎麼做？
1樓：匿名使用者
一．原料。大公尺1500克涼粉草500克，選用新鮮涼粉草做的稱青涼粉，幹涼粉草做的稱黑涼粉。
二．加工方法。
1先將大公尺浸泡4小時，磨成公尺漿備用。
2.先用清水浸洗涼粉草，洗淨後放下用鍋加水把涼粉草煮軟。
3.待煮熟之後把鍋裡的汁留著備用，把鍋裡的涼粉草拿出（拿出的時候，把草上像膠狀的物質弄到先前鍋裡的汁液裡，再拿去過第二次水）
4.涼粉草拿出之後待涼，然後放。
涼粉。進清水裡搓，把它的精華都搓出來（草里的汁液就在水裡了吧，涼粉草上的膠狀物是精華），之後涼粉草就可以扔了。
5.將第二次過水和先前鍋裡備用的汁液混合，倒在一起。然後用隔渣袋子隔渣把汁液裡的渣都隔去，隔到最後布袋裡就剩渣了（渣沒用要扔掉），就可以把汁液下鍋煮了。
6.把汁液放到鍋裡煮，期間記住要不停地攪拌，千萬不要粘底。
7.要到粘公尺粉出場了，把粘公尺粉用水兌開，不要粘稠狀，要兌到液體狀。等鍋裡汁液快熟的時候倒進鍋裡面，不停攪拌（前後攪拌）。
8.汁液表面有大泡泡就表示熟了，要把泡泡撈掉，都是髒東西。
9.最後把汁液倒進容器，等涼了凝固後就大功告成了徹底冷卻後即為晶瑩剔透、富有彈性的黑綠色食品，將其切成簿簿的小塊。根據各自的口味，佐以蜂蜜、白糖或醬油辣椒水，滑溜爽口，風味獨具一格，可解渴也可充飢，長期食用，具有清熱解毒、降壓抗癌之功效。
2樓：果菲
去買現成的唄 我老家資中那邊很多 可寫具體的我就不知道了。
3樓：美好的愛情
你可以去到超市裡面涼粉粉，回家自己做，要先把水燒開，把涼粉粉兌上500克的水攪勻，吧攪勻後的涼粉倒進開水裡面，拿勺子不停的攪拌，只到成糊狀就可以了，吧涼粉倒出來，等涼粉涼了就可以吃了。
涼粉的做法誰知道
4樓：阿宅寶
1.用1份水先把澱粉溶化成水澱粉。
2.鍋中放4份的水燒開，將調好的澱粉水慢慢倒入開水中3.邊加熱邊用勺子不停的攪動，直到澱粉糊變透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片狀流下，鍋中伴有小泡翻騰即可關火。
4.將煮好的粉漿倒入飯盒中，置於冷水中自然冷卻凝固，也可以放入冰箱中冷藏。
5.將成型的涼粉與飯盒分離，倒扣出來。
6.切成細條或者薄片。
7.用香菜、蒜泥、鮮醬油、麻油、鹽、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味調配好，澆在涼粉上，吃的時候拌勻即可。
配料【綠豆粉，香菜、蒜泥、鮮醬油、麻油、鹽、糖、醋、辣椒油，水】
5樓：蘇娃妮娜
1、把涼粉切成條狀，然後黃瓜切絲，蒜切成末，裝入一容器內，再放入芝麻醬、香油、辣椒油、鹽、少許醋拌勻，一盤涼拌涼粉就做好了。好吃極了。
您趕快試一試嗎，祝您成功！
6樓：匿名使用者
你是自已製作涼粉呢，還是自己做菜呢。
心食譜**）有各種將涼粉做菜的方法。
誰知道涼粉怎麼做啊?
7樓：小管家美食
涼粉是我小時候最喜歡吃的一種美食，不管是涼拌還是炒著吃都非常的好吃，做法也是非常的簡單。
8樓：魯姐美食
涼粉怎麼做才好吃？首先在碗中倒入豌豆澱粉，然後在碗中放涼，切塊，然後調好料汁，淋上涼粉即可。
9樓：罐頭小廚
安心涼粉輕鬆做！涼粉吃的安心又好做，我都找不到不學的理由。
10樓：紹霞書月
涼粉的製作方法。
主要原料：綠豆澱粉100克、水600克。
做法：1、將水倒入綠豆澱粉中，調均勻。
2、調好的澱粉水倒入小鍋，**加熱，邊加熱邊用筷子不停的攪動，直到澱粉糊變透明，離火。
3、將澱粉糊倒入耐熱容器中，待其冷卻成型即可。
涼粉的做法，涼粉如何做，涼粉怎麼做有勁道 **觀
11樓：網友
豌豆澱粉3兩。
輔料蒜蓉適量 鹽適量。
雞精適量 白糖2勺。
陳醋2勺 生抽1勺。
小磨香油1勺 大蔥段適量。
薑片適量 花椒適量。
白蔻適量 八角適量。
桂皮適量 香葉適量。
辣椒粉適量 花生適量。
用料小秘訣。
家樂雞粉為食材提供醇正雞鮮味。
醃肉時加入讓肉片鮮嫩多汁；炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口幹。
怎樣做“涼粉”有勁道又好吃，比例很關鍵的做法步驟。
1. 豌豆澱粉3兩，另外再加4兩水一起攪拌均勻。另稱斤的水，燒開後轉小火，緩緩倒入豌豆粉漿，一邊倒一邊攪拌。
不停的攪動，直到豌豆粉漿成透明色。鍋裡翻起小泡，豌豆粉漿已煮熟。
2. 取一盆，用少量的油抹均盆裡，避免粘連，將熬好的豌豆粉漿倒入盆中，直至完全冷卻。冷卻後將涼粉取出，用刮子刮出適量涼粉，盛入碗中備用。
3. 另取一碗，加入適量蒜蓉、鹽、雞精和2勺白糖，再加入2勺陳醋、1勺生抽、1勺小磨香油、2勺冷開水，攪拌成調味汁備用。
4. 辣椒粉和熟芝麻倒入碗中，攪拌均勻備用。大蔥段和後薑片各適量。
花椒、白蔻、八角、桂皮、香葉各適量。鍋燒熱，加入適量的油，下入大蔥和薑片小火炸香，再倒入打濕了的香料，小火慢炸，直至全部炸香，蔥薑和香料全部撈出不要。辣椒粉碗中，加入適量的幹紫蘇葉，將熬好的油分多次倒入辣椒碗中，並攪拌均勻。
5. 涼粉碗中淋入適量的調味汁並撒上適量的花生，將熬好的紅油淋在涼粉上，並撒上蔥花，美味即成。
12樓：出片聯花開花
其實涼粉很好做的，首先不管你要做綠豆粉還是土豆粉，涼粉的主要材料還是紅薯澱粉，只有紅薯澱粉才有足夠的粘性，只不過你可以在紅薯澱粉中混合綠豆粉或者土豆粉調味，至於加多少看你自己的口味，一般是加三分之一 一碗紅薯粉加一碗水，先混勻化成水澱粉，然後鍋裡放三碗水燒開，再倒入剛才的水澱粉，不斷的攪拌，記住中火加熱，一直到澱粉糊變得透明，不再有乳白色的生粉為止，關火，然後倒入容器中，等待冷卻成型就可以了 外面的涼粉有的加了明膠，為了更加有嚼感和好固化，所以還是自製的好啊。
請問一下涼粉怎樣製作
13樓：罐頭小廚
安心涼粉輕鬆做！涼粉吃的安心又好做，我都找不到不學的理由。
14樓：因你舞動
豌豆澱粉100g加入清水100ml，攪拌均勻。
2.鍋中放入清水500ml燒沸，慢慢倒入水澱粉，不停攪拌至透明濃稠。
3.將粉糊倒入保鮮盒中，放入冰箱冷藏15分鐘至凝固，取出脫模，切條裝盤。
15樓：匿名使用者
主 料： 澱粉（紅薯、馬鈴薯、豆類澱粉均可） 最好是綠豆做 法：
1、將1公斤澱粉加10公斤水放入鍋中，邊攪拌邊加熱，攪至汁液變粘稠時，加入30克明礬和少量食用色素，攪勻後熬煮片刻，當攪動感到輕鬆表明已熟，可出鍋倒入事先準備好的容器，冷卻後即成。
2、將1公斤澱粉和溫水2公斤，明礬粉20克，調和均勻後，衝入公斤沸水，邊沖邊攪，使澱粉熟化，再倒入事先準備好的容器，冷卻後即成。
3、將大公尺、豌豆各公斤分別用清水泡漲後瀝乾，各加清水公斤，磨成漿，磨得越細越好，豆漿需濾去豆渣。另取豌豆粉公斤，用少量清水調勻。取大鍋一口，加放清水5公斤，再加入明礬粉25克和少量食用色素攪勻，煮沸後倒入豆漿。
公尺漿和豆漿放在一起，用微火加熱，攪動至熟，離火倒入容器中，晾涼即成涼粉。
16樓：靜靜很愛美
涼粉的做法，冰冰涼涼，老好吃了。
17樓：哀萱彤
學會這個涼粉，你也可以出攤了。
18樓：匿名使用者
涼粉，可以直接從超市裡夠買包裝的涼汾，加水煮沸騰後，冷卻後放入冰箱，兩小時後即可食用，可加入一些冰糖水，在炎熱的夏季更加美味。
19樓：匿名使用者
將大公尺泡軟，磨成公尺漿，把公尺漿倒入加熱鍋，加熱並不斷攪拌至沸，緩緩加入澄清的生石灰水適量，放冷即得涼粉。
20樓：20小玩玩
先加少量水，把涼粉攪至變粘稠時，把其加入煮沸水中，（比例一定要拿準)。那後起鍋放涼就可以了。
21樓：利清奇
涼粉一般在市場上就能買到！2塊錢一包，然後拿回家按照 說明書上煮就可以吃了。
22樓：饒朝蘭
把水燒的沸騰，然後把澱粉放鍋裡，比例一定要拿準。那後起鍋就可以了。
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