1樓：午子個時火燒
酸辣粉 "酸辣粉"是四川城鄉間廣為流傳的傳統小吃之一，由於價廉物美，長期以來一直受人喜愛。「酸辣粉」主要採用紅薯粉加工而成。「酸辣粉」分為兩種：
一種為「水粉」，即 用紅薯澱粉自己調配製作的；另一種為「乾粉」，即加工成粉條狀的幹粉條。由於幹粉條製作的酸辣粉較為簡易方便，全國各地大都採用乾粉的製作方式，而「水粉」的調製操作就相對複雜一些。下面介紹「水粉」的製作過程(家庭可直接用乾粉製作：
方法是將乾粉用水發軟即成)。 原料：紅薯澱粉5000克，明礬35-40克，熟芡糊125-130克。
注：熟芡為紅薯澱粉先用清水調散，再用沸水衝入，攪成稀糊狀，俗成「打熟芡」。 製作：
1、將明礬研成細粉，加水100克攪勻製成明礬水。 2、熟芡糊倒入盆內，加入紅薯澱粉、清水2000克、明礬水揉成軟硬適度的粉團待用。 3、用一大鋁瓢將其用工具插成出黃豆般大小的孔，將粉團裝水瓢內，用手掌拍粉團使之成線條漏入開水鍋內燙熟，再挑入涼水內漂涼即成「水粉」。
酸辣粉"調味料的調製和澆苕的種類： "酸辣粉"所用澆苕，如同麵條澆苕一樣製作，使用酸食的主要有「肥腸苕」、「涼粉苕」、「排骨苕」等，其中尤以「肥腸苕」最為著名。「肥腸苕」分為「酸辣肥腸粉」和「原湯肥腸粉」，即酸辣口味和鮮鹹口味。
調味主要用胡椒粉、紅油辣椒、蔥花、醬油、芽菜、芹菜粒、保寧醋要(產於閬中的獲巴拉馬國際金將)、香菜、碎公尺南充冬菜(唐宋明清呈黃帝的貢菜)、張飛牛肉沫，油酥黃豆、味精等組成。 燙氽酸辣粉的湯，以煮肥腸、豬耳等艘熬製的濃白色的原湯。具體操作是：
將醋、紅油辣椒、醬油、味精、芽菜放入湯碗中，注入原湯，將粉入鍋中燙制後挑入碗內，撒上芹菜、香菜、大頭芽、酥黃豆、張飛牛肉沫即可。
2樓：網友
解放碑旁邊，鄉村雞對面的那家最好。
誰能告訴我酸辣面的做法?
3樓：九懷玉第育
酸辣面的特色：具有酸、甜、香、辣、鹹等不同的味道。
教您酸辣面怎麼做，如何做酸辣面1.制雞蛋夾黃麵：用精麵粉加入雞蛋、食鹼、清水混合揉勻，用面棒壓平摺疊，每折一次面層，應適當拍一層澱粉，再把面擀成薄片，摺好，用刀切成細絲即成。
2.芝麻炒香入碗；甜醬油、醋、黑芥末、紅辣椒油、熟豬油、胡椒粉、精鹽、味精、蔥花齊入另碗調成滷汁，加入少許白湯即可（吃滷不加湯）。
3.雞蛋夾黃麵放入沸水鍋中，熟時用漏勺撈入碗內，撒上芝麻末，澆上滷汁即成。
4樓：乍暖
酸辣面】所需材料：掛麵300克（兩人份）、油酥花生適量、油酥黃豆適量、榨菜半袋、香菜1棵、小蔥1棵、小白菜2棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、香醋3湯匙、白糖半湯匙、生抽1湯匙、花椒粉1茶匙、辣椒粉半湯匙、雞精1茶匙、
1.準備好所需材料，用的掛麵就是普通的掛麵，油酥花生公尺和黃豆，家裡有就放，沒有就不用放，用豌豆也可以。
2.把香菜切成小段，大蒜切末，薑切末，蔥切蔥花，榨菜用袋裝榨菜就可以。
3.把辣椒粉和花椒粉，薑末，放在耐熱的容器內。
4.鍋內加入油燒熱，將一半的熱油澆在裝辣椒粉、薑末和花椒粉的碗內，攪拌均勻，再淋入剩下另一半的熱油，把調料炸出香味。
5.再加入生抽、香醋、鹽、白糖、白胡椒粉、雞精、攪拌均勻。淋入開水，攪拌均勻，這樣酸辣汁就調好了。
6.鍋內加入水燒開，下入掛麵煮製，將麵條煮至快熟時，下入小白菜，搭配的蔬菜按個人口味放，家裡有什麼蔬菜就放什麼蔬菜，比如：菠菜、油菜、生菜都可以。
7.把掛麵和蔬菜煮熟後一起撈出，放在清水中過一下，這樣麵條吃著勁道。然後把掛麵和蔬菜一起撈出，瀝淨水分。
8.把調好的酸辣汁，淋入麵條內，再放入蒜末，香菜末，蔥花、榨菜，花生，黃豆，吃時拌一下就可以了，這樣一碗酸辣開胃的麵條就做好了。
酸辣面的做法
5樓：曉婷小樓愛生活
酸辣面的做法如下：
主料：掛麵80克、香菇2個、小白菜2棵。
輔料：油1勺、醋2勺、生抽2勺、白糖1勺、鹽1勺、辣椒粉適量、花生碎適量、香蔥1棵、芝麻適量。
1、大蒜切成蒜末，香蔥切碎放入碗中，再放入花生碎和芝麻還有辣椒粉，如果家裡有辣椒油，辣椒粉就不用放了，可以直接用辣椒油，花生碎可以常備點，涼拌菜或者做麵的時候放進去，提香增加口感非常好吃。
<>3、油燒熱，澆到料汁上邊，油溫一定要高，才能激發出辣椒的香氣，還有辣椒油的顏色也漂亮。
4、用筷子攪拌一下，酸辣汁就調好了，用它當作蘸料或者拌冷盤也不錯。
5、鍋裡倒入水燒開，下入掛麵、香菇、小白菜，煮熟，青菜的話用小油菜或者菠菜都可以的，家裡有什麼就放什麼。
6、青菜比較好熟，先把小白菜和香菇煮熟撈出放入碗中。
7、再把煮熟的掛麵也撈出放到菜上邊，把麻辣酸湯汁澆到麵條上，最後倒入一勺煮麵的湯，用筷子攪拌一下，一碗非常好吃的酸辣面就做好了。
酸甜香辣面怎麼做好吃
6樓：櫛風沐雨
簡介每次吃都很過癮，朋友都愛吃，它的最大特點就是香、辣、甜、酸麼麼噠喲。
用料面 最好用勁道的圓形面。
小青菜綠豆芽。
郫縣豆瓣醬糖醋。
老抽花椒、蔥。
辣椒油香辣面的做法。
先處理面，將麵煮至七八層熟，然後過涼，控乾水防止粘連，也可以抹點食用油，這樣能更持久的放置，想什麼時候吃就什麼時候做。
開炒，鍋中放入油，花椒蔥爆香，再放入郫縣豆瓣醬，炒到出紅油為止放入小青菜、豆芽，翻炒，炒至變軟。
加麵，翻炒，加水，加調味料：老抽、糖、醋、辣椒油，直至入味即可出鍋小貼士炒郫縣豆瓣醬的時候最好小火或中火，這樣炒的醬不糊，而且時間長久，香。
最後出鍋前一定要有湯汁，不是幹的，這樣才好吃根據放入醬的多少、個人口味的鹹淡，可適量加鹽配菜也可以加點麵筋，更好吃啊。
酸辣面怎麼做？
7樓：佛蓮心靜
香辣酸湯麵。
原料（一人份）：
掛麵···100g
辣椒粉渣兆 ··自己喜歡的量。
蒜···3瓣。
生抽···2湯匙（20g）
香醋···3湯匙（30g，不愛吃酸的減量）
鹽···茶匙（2-3g）
糖···1茶匙（5g）
花運梁山生碎···1大勺（可以沒有）
香蔥···適量（可以沒有）
我看總有人在問茶匙湯匙的區別，雖然我寫了大家似乎總看不到，乾脆上個網圖吧，雖然一般也沒誰靠著稱重做中餐（但是可以買個這個量勺，賊便宜），但還是給大家看看大概有個概念：
開始吧！做法：
1. 蒜末、蔥花、辣椒粉和花生碎放入碗中，攪拌均勻，有條件的可以加入熟芝麻，沒條件的連花生碎都可以省略，就是這麼家常~
2. 架鍋熱適量的油，也就30g左右吧，燒到油熱，順勢淋入碗中，刺啦刺啦激發出調味料的香味。
3. 然後倒入生抽、香醋、鹽、糖，攪拌均勻，林林總總的加起來也有小半碗了。
4. 現在來煮面。
清水煮沸後，放入掛麵，煮熟，撈出放入冷水中過涼，沒有錯，過涼可以使麵條更勁道q彈，實在嫌麻煩可以省略，但是口感會大打折扣。
5. 將過涼後的麵條撈出瀝乾水分，放入碗中。
6、剛才的調味汁拌入碗中，撒入蔥花，攪拌均勻即可開吃。
這樣做出來的酸辣面，是帶一點湯汁的，主要味道靠裹在麵體上的調味汁完成，如果你喜歡吃寬湯的面，也可以按照比例加大生抽、醋和鹽的量，再加入半勺煮麵條的湯，也是棒棒噠！
味道嘛！絕對對得起你的勞動，香辣酸爽，最適合一人食啦！沒有辣椒粉的換成小公尺椒也是新鮮旁中熱辣呀~
對啦，這個酸辣汁除了下麵條之外，拌公尺粉、涼粉、涼皮、甚至一些冷盤都可以，感覺雖然是在安利一款家常面的吃法，結果不小心完成了一道萬能汁的講解呢！
這下，家裡什麼都沒有只有一口掛麵的你，也可以美美吃一碗啦！如果再臥個蛋上去，誰敢說你吃的湊合呢？！
酸辣面怎麼做？
8樓：匿名使用者
自己用白菜醃製酸水。把白菜切了炒。用油把辣椒過下就可以了。
9樓：匿名使用者
知音『這有好多吃髮，說不玩的。
10樓：耿鈮
5分鐘做好簡單又美味的酸辣面。
誰能告訴我櫥櫃哪種好呢，誰能告訴我櫥櫃誰家的好啊？怎麼選櫥櫃呢？
選購櫥櫃無非幾點 板材環保 五金件等 做工好 設計合理.選擇櫥櫃主要是檯面，檯面是我們使用頻率最高的所以一定要選好的 目前來說大部分客戶都會選擇石英石材質的 人造石英石硬度高 耐高溫 劃不傷 用不舊 抗壓力強等優點。櫃體板材要環保的現在健康標準提高了環保這方面也更看重，現在市場上好的環保板材吉林森工...
誰能告訴我什麼是生活什麼是感情,誰能告訴我,生活的意義是什麼。
生活就包五位劑,酸甜苦辣鹹,味香俱全 感情恰似一杯咖啡,苦中帶甜,甜中又夾雜了滿滿的幸福,讓人回味無窮 流連忘返 誰能告訴我,生活的意義是什麼。哲學是不會告訴你生活的意義的,可能它帶給你的只是虛無。我覺得乙個人的興趣與價值觀是最重要的,當然首先是去做,而不是想,還可以借鑑那些長者的經驗,譬如 李開復...
誰能告訴我咋樣是有能力的人，誰能告訴我我是什麼樣的人
有能力的人，一般只上學，學習好的人，大家都比較信任他，比較聽他，很有好招力，工作中表現的游任有餘。領導分配的事，幹的特初色。事事幹的漂亮，領導重視，大家信服，我認為這就是有能力的人。能力是人們表現出來的解決問題可能性的個性心理特徵，是完成任務 達到目標的必備條件。能力直接影響活動的效率 是活動順利完...