茄子內部發黃是壞了嗎，怎麼判斷茄子壞了

1樓：抱抱阮淼

是壞了。茄子裡邊發黃是因為茄子放置時間過長或遭受機械性損傷，導致內部遭到細菌等微生物的入侵，從而出現變色現象。

茄是茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1公尺，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約釐公尺（野生的具皮刺）。

能孕花單生，花柄長約釐公尺，毛被較密。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。

2樓：無言

這個要分情況的，看是哪種黃色，如果是腐爛氧化那種顏色，那就是有問題的，如果只是普通的黃色那就沒有問題了，不過最好是吃新鮮的，這樣最安全，而且新鮮又好吃，也不用擔心有什麼安全問題。

3樓：網友

茄子內部發黃是因為茄子放置時間過長或遭受機械性損傷，導致內部遭到細菌等微生物的入侵，從而出現腐爛變質變色的下行，這種情況下茄子含有大量的細菌等微生物，如繼續食用對健康不利，是不能吃的。

另外買到的茄子一開始如果外觀完好，但放置短時間內就出現大面積黃褐斑的現象，是茄子得了綿疫病，也叫爛茄子，這是一種高溫高溼天氣下誘發茄子生病的常見病症，初期茄子上可能只有很小斑點，購買時很難發現，建議蔬菜儘量當天買當天食用，確保新鮮。

怎麼判斷茄子壞了

4樓：瀕危物種

看外觀：如果外皮有爛點、質地軟爛流水、切開茄肉顏色發黑、發黃等都屬於壞茄子，但要注意茄子削皮或切開後會因為氧化而變黃、變褐色。捏一捏：

好的茄子皮薄肉鬆、子嫩味甜，捏著有彈性，而壞了的茄子則是捏著軟爛流水。完好新鮮的茄子沒有什麼特殊的味道，但如果壞了的茄子會散發發酵腐敗等異味。 <

1、看外觀：如果外皮有爛點、質地軟爛流水、切開茄肉顏色發黑、發黃等都屬於壞了的茄子，但要注意茄子削皮或切開後會因為氧化而變黃、變褐色。

2、捏一捏：好的茄子皮薄肉鬆、子嫩味甜，捏著有彈性，而壞了的茄子則是捏著軟爛流水。

3、聞味道：完好新鮮的茄子沒有什麼特殊的味道，但如果壞了的茄子會散發發酵腐敗等異味，即使做成菜餚後，嚐起來的味道也是帶有苦澀味的。

茄子變黃了還能吃嗎茄子長黃了是什麼原因

5樓：愛記錄生活的小陳同學

51.不吃因為腐壞變質而變黃的茄子，一般這種茄子發黃的部位會比正常茄子綿軟，這種茄子不要食用。

2.生長時間過久，導致長黃了的茄子，它的花青素含量降低很多，營養價值損失較大，因此不要等到茄子長黃了再食用，新鮮的時候食用比較健康。

3.天生黃茄子的營養價值低於紫色的茄子，因此有選擇性的話，要食用紫色的茄子，對身體比較好。