1樓：阿笛車會
都說「立秋棗子白露梨，寒露柿子紅了皮」，寒露一過，就該我們的柿子上市了，想吃柿子的小夥伴又有口福了。如果我們在市場上購買的柿子是已經變軟了的，這樣的柿子吃起來澀味應該不大。而如果我們買的柿子還是硬的，或者尚未完全變軟，則可能吃起來非常澀。
今天就和大家來一起聊聊柿子發澀怎麼辦？老果農教你9種柿子脫澀的簡單方法，你選哪種？
1、溫水脫澀把柿子放到容器裡，倒入40攝氏度左右的溫水，沒過柿子，蓋上蓋子後密封好，陰涼處放置2天即可食用。
2、冷水脫澀把柿子放到涼水中，每天換水1次，一週左右可脫澀，即可食用。
3、白酒脫澀用乾布蘸適量白酒，擦拭柿子後放置至柿子變軟即可食用；
4、稻草脫澀把柿子放入盆中，四周放稻草，再向盆中倒入40攝氏度左右的開水，最後把盆口封住，2天左右即可脫澀食用。
5、水果脫澀把柿子和梨、蘋果、山楂等水果混裝在乙個塑膠袋內，然後紮緊口袋，放在溫度高一點的地方，很快就會脫澀。
6、刺傷脫澀在柿蒂附近插入一粒芝麻或一段乾燥牙籤、樹針等，幾天後柿子就變軟不澀。
7、樹葉脫澀在容器的底部放一層10釐公尺左右的馬尾松、柏樹、榕樹等葉片，放一層柿子，然後葉片和柿子相互層疊放置，最後再蓋一層葉片，在室溫下幾天即可脫澀。
8、去皮風乾脫澀把柿子皮去掉，在通風陰涼處晾成柿餅子，待柿子自然風乾以後，澀味就沒有了。
9、石灰水脫澀1斤柿子配對7克的石灰水，把石灰水均勻調和成石灰乳，再把柿子浸泡在裡面，將溫度控制在22℃左右，等待5天就可以食用了。
2樓：菊部時尚
把柿子採摘後，準備乙個密封性好的罐或是缸，放一些乾草墊底，然後把柿子乙個個輕放在罐或是缸內，然後放入幾個多依果，現在有人是放蘋果或是山楂，放滿後把口密封好，這樣耐心等待幾天，經過脫澀的柿子色澤鮮豔、口味濃郁。
3樓：菲菲
將柿子放進乾淨的罐子裡，放入40c度的溫水，直到沒過柿子為止，將容器用保鮮膜密封嚴實，浸泡一天一夜可去除澀氣。
4樓：知乎百了
柿子會澀，主要是因為還沒有熟透，我平時吃的柿子都是家裡樹上摘的，摘下來後和蘋果香蕉一起催熟，等柿子捏起來軟軟的就可以吃了。而且這樣捂出來的柿子，吃的時候還有一點水果的清香，非常不錯。
5樓：李小鯉
柿子可以和蘋果一起放在塑膠袋中，然後把袋子繫好，過兩天之後柿子就不會那樣澀了，吃起來道好極了。
柿子為什麼會澀？如何脫澀？
6樓：大漢百科
常見的脫澀方法有以下幾種：
洗滌法：將柿子浸泡在溫水中，換水幾次，直到柿子的澀味減少。
鹽水法：將柿子浸泡在鹽水中，可以較快地去除澀味。
烤熱法：將柿子放入烤箱中烤熱，可以使其失去澀味。
腐熟法：將柿子放入陰暗處，待其腐熟後再食用，可以減少澀味。
油炒法：將柿子炒熟，可以使其失去澀味。
總的來森行說，不同的方法對不同種類的棗春兄柿子效果不同，應根據具體情況選擇適合的方凳襲法。
吃柿子的時候怎麼脫澀？
7樓：玩樂星
1.石灰水脫澀。2.
溫水脫澀。3.鮮果脫澀。
4.酒精脫澀。5.
乙烯利脫澀。6.涼水脫澀。
7.溫水稻草脫澀。8.
草木灰脫澀。9.土方法：
將柿子裝在網兜或筐內放到河裡埋到砂子下面，河水從上面流過，3天后取出，柿子將是決定美味水果了。
柿子是日常生活中非常常見的一種水果，柿子營養價值非常的高，營養非常豐富，柿子中含有豐富的果糖以及葡萄糖，可以為身體提供能量。
另外柿中含有大量的維生素c，各種維生素，胡蘿蔔素，還含有鈣指旦兆，鐵，鋅，硒等多種微量元素，可以補充人體所需的維生素以及微量唯租元素，柿子中的維生素含量非常的高，維生素c是人體不可缺少的一種物質，參與人體生化反應的各個階段，而且維生素c還具有抗氧化性，可以清除自由基，具有美容養顏的作用。
另外柿子還具有潤腸通便的作用，柿子中含有豐富的膳食纖維，有潤腸通便的功效，可以有效的緩解便秘的症狀。
另外，柿子有保護心血管的作用，有助於穩定和控制血壓，軟化血管遲團，增加冠狀動脈的血液**，對於改善心血管功能，也有一定的幫助。
8樓：快樂阿捷
柿子脫澀的方法有多種，常見的方法有以下幾種：
用鹽水泡：將柿子放入鹽水中浸泡一段時間，再用清水沖洗幹歷手淨即可。
用公尺醋泡：將柿鋒模子放入公尺醋肢基嫌中浸泡一段時間，再用清水沖洗乾淨即可。
用熱水泡：將柿子放入沸水中浸泡一段時間，再用冷水沖洗乾淨即可。
用茶水泡：將柿子放入茶水中浸泡一段時間，再用清水沖洗乾淨即可。
在烹飪過程中加入點鹽或醋：在烹飪柿子時，可以在鍋里加入一點鹽或醋，這樣可以更好地脫澀。
柿子怎麼脫澀好吃？
9樓：嫿嫿學姐
柿子成熟後一般都有澀味，不經處理無法直接食用。柿子脫澀的快慢既與柿子的品種和成熟度有關，也與當時的氣溫和脫澀物質有關。常用的脫澀方法如下：
溫水脫澀把柿子放在容器內（忌用鐵器）加入40℃的溫水浸泡16～18個小時。若溫度低時，中間可換溫水一次，多泡一天。
石灰水脫澀先用水把石灰溶化，然後加水稀釋成3％～5％的濃度。將柿子浸入石灰水中，水要淹沒柿子，經3～4天即可脫澀。
冷水脫澀把柿子浸泡在冷水裡5～7天。氣溫越高，脫澀越快。
酒精脫澀裝柿子時，每裝一層就噴一些75％的酒精，密封保溫20℃處理，9天即可脫澀。納喚。
鮮果（植物葉）脫澀將柿子放在密閉容器中，加一些洞搏凱新鮮的梨、蘋果或柏樹葉、榕樹葉等間隔。每50千克柿子放入鮮果、樹葉2～5千克，放滿後密封，5～6天即可脫澀。
乙烯脫澀用250毫克／公升的銀念乙烯水溶液把柿子浸3分鐘，然後密封3～10天。乙烯可促進果肉分子間的呼吸，產生乙醇和乙醛而使柿子脫澀。
二氧化碳脫澀將柿子置於充滿二氧化碳氣體的密閉容器中，使其處於無氧狀態，在25℃～30℃的常壓下7～10天即可脫澀。
為什麼柿子能脫澀
10樓：月亮下的戰士
懶柿子」的方山拆困法有溫水浸泡法、鮮果脫澀法、酒精脫澀法和冷水脫澀法。
懶柿子」的方法具體步驟如下：
溫水浸泡法： 新鮮柿果裝入鋁鍋或潔淨的缸內御伍，倒入40℃左右的溫水，淹沒柿果，密封缸口，隔絕空氣流通。這種方法脫澀速度快，適用於小規模的、就地**的情況。
鮮果脫澀法：柿果裝入缸內，每50kg放入2-3kg梨、蘋果、沙果、山楂等其他成熟的鮮果，分層混放，逗念放滿後封蓋缸口，在處於缺氧的情況下放出大量乙烯，促進了柿果的後熟，經3-5天后，便可脫澀，而且色澤豔麗，風味更佳。這種方法是最方便的脫澀方法。
酒精脫澀法：將採收後的柿子分層裝入密閉的容器杯，每層柿子果面均勻噴灑一定量35％的酒精或白酒，裝滿柿子後密封，在18℃～20℃條件下5天～6天即可脫澀。最好在脫澀的酒精中加入適量醋酸。
冷水脫澀法：多在南方應用。將柿果裝在籮筐內，連筐浸在塘內，經5-7天，便可脫澀。
或將柿浸於缸內，水要淹沒柿果，水若變味則換清水。也有50kg冷水中加入柿葉1-2kg，倒入柿果，以水淹沒，上面覆蓋稻草，經5-7天也能脫澀。冷水脫澀雖然時間較長，但不用加溫，無需特殊裝置，果實也較溫水脫澀的脆。
柿子為什麼要脫澀？
11樓：hmm妹妹
原因分析：柿子的澀味是因為柿子裡面含有可溶性單寧，所以在食用前必須將可溶性單寧轉化為不溶性的，就是讓它除去澀味。脫澀的原理，是給柿子製造乙個低氧的環境，使柿子進行缺氧呼吸的中間產物乙醛等與單寧結合，形成不溶性的物質。
解決方法：1、石灰水脫澀。每100公斤柿果，用3公斤-5公斤石灰。
先將石灰溶化，然後稀釋到能淹沒柿果的水量，2天-3天便可脫澀。此法脫澀後的柿果肉質脆，對開始著色、不太成熟的果實效果特別好。
2、溫水脫澀。將新鮮柿果裝入潔淨的缸內和壇內者鍵，再倒入40℃溫水，全部淹沒柿子，再用棉絮等物把缸口蓋嚴蓋緊，經過20-36小時就可脫澀。採用此法脫澀的柿果味稍淡，但不能久貯，2天-3天后顏色發褐、變軟，脫澀快，少量就地**好。
3、鮮果脫澀。將柿果裝入缸內，每100公斤柿果放入3公斤-10公斤木瓜或山楂等已經成熟且完好的水果，分層混放，放滿後封蓋缸口，經3天-5天后，便可軟化、脫澀，且色澤豔麗，風味變濃。
4、酒精脫澀。將柿果裝在容器中，每裝一層柿果，噴灑少量酒精或好酒(度數高的酒)裝滿後加蓋密封，7天-10天便可脫澀。注意酒精不能過多汪此，否則，果面容易變色或稍有不適的味道。
5、乙烯利脫澀。取250ppm的乙稀利水溶液在樹上噴霧使果面潮潤；或將採收回來的果實，連筐在250ppm水溶液中浸3分鐘，經3天-10天便可脫澀。這種方法簡便有效，成本低廉，規模可大可小，能控制採收時間，可調節市場**。
脫澀後的柿果，色澤豔麗，但柿果變軟快。在樹上噴了乙烯利。
6、涼水脫澀。將柿果裝在籮筐或其他器具首陵巧中，連器具浸泡在潔淨的清水中，如用盆、桶器具裝柿果，每天早晨換一次潔淨涼水，這樣，經過7天-19天后，便可脫澀，也叫「冷柿」。此法雖脫澀的時間長，但不需加溫，不需裝置，脫澀柿果較溫水脫澀脆。
7、溫水稻草脫澀。將鮮柿放進缸或盆裡，四周用稻草保溫。倒入40℃或50℃的溫水，用手試溫度不燙為好。
再把柿果放入淹沒，並蓋好口，必要時換1次-2次水，以保持恆溫，約經1晝夜-2晝夜，即可脫澀。
8、草木灰脫澀。將柿果放在缸內，上面撒上乾燥的草木灰，數量以柿果的1/20為低限。然後倒入40℃的潔淨水，經1天-2天，可達到脫澀的目的。
9、再介紹乙個農村常用的柿子去澀非常好的土方法：將柿子裝在網兜或筐內放到河裡埋到砂子下面，河水從上面流過，3天后取出，柿子將是決定美味水果了。
柿子皮可以吃嗎？吃多了會怎麼樣，柿子吃多了會怎麼樣
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣 鋅 鎂 鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。又因為柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果 生梨更有飽腹感，從而會影響食慾，並減少正餐的攝入。一般認為，不在空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克為宜。可...
柿子吃多了會怎麼樣，柿子吃多了會怎樣
那麼柿子吃多了會怎麼樣？1 引起腸胃功能紊亂 柿子如果攝入的過多就會引起腸道功能的繚亂，對腸胃是存在刺激的，可能會出現嘔吐 反胃 反酸的情況，這種情況建議選擇中藥進行調理。偶爾多吃一次問題是不大的，但是如果長期的食用，就建議去醫院對腸胃做乙個全面的檢查，嚴重的時候就需要做胃鏡 而且柿子屬於寒性食物，...
柿子和獼猴桃一起吃會怎麼樣，柿子與獼猴桃能一起吃嗎
柿子和獼猴桃一起吃會容易漲氣和結石。柿子不能和酸性的食物一起食用，柿子與西瓜 菠蘿也不應該一起食用他們都是寒涼水果，本身寒大的人就更不宜食用了。擴充套件資料 柿子的食用注意 1 莫空腹吃。因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的不溶性沉澱，如果這些沉澱物不能通過幽門...