1樓：調皮的詩詩
其實醃黃瓜的做法有很多，就是有很多朋友醃的黃瓜，口感一點都不清脆，而且醃製幾天，黃瓜就容易變爛，就是因為這個原因，大家都喜歡出去買著吃的，今天我就把醃黃瓜最簡單的做法說一下，即使是新手，醃製出來的黃瓜照樣口感清脆，好吃又開胃，黃瓜怎麼醃製最好吃，牢記3大步驟，黃瓜清脆，好吃又入味！
醃黃瓜】原材料】：黃瓜、姜蒜、食鹽、紅椒、花椒、八角、生抽、陳醋、白糖。
製作步驟】請點選輸入醃黃瓜**描述。
第一步：準備15斤黃瓜清洗乾淨，再把生薑、大蒜、紅椒洗乾淨，全部控幹水分，把黃瓜先切成段，然後再把每段黃瓜對半切成四份，在黃瓜裡面加上適量的食鹽，用手抓拌均勻，醃製2個小時，把生薑、大蒜切成片，紅椒斜刀切成段。
醃黃瓜。第二步：在鍋裡倒上生抽1200克、陳醋400克、清水400克、冰糖150克、花椒一小把、八角3個開大火煮開，然後關火晾涼備用。
醃黃瓜。第三步：黃瓜醃製好後，先把裡面水分倒掉在，再把黃瓜放在紗布裡面攥幹裡面水分，料汁晾涼後，加上姜蒜片和紅椒攪拌均勻，再把黃瓜放進去攪拌均勻，最後加上幾滴高度白酒攪拌均勻，裝在乾淨的罐子中，蓋上蓋子密封2天就可以吃了。
醃黃瓜。嘮叨幾句】
1：先把黃瓜清洗乾淨，然後把表面的水分都瀝乾，然後把黃瓜切成長條，加上食鹽醃製出裡面的水分，其他食材洗乾淨後，也得先瀝乾水分。
2：熬料汁的時候，把食材全部放進去煮開，然後關火晾涼。
3：黃瓜醃製好後，必須把裡面的水分擠幹了，這一步很關鍵，如果水分沒有擠乾的話，醃製出來的黃瓜容易變爛。
4：料汁必須得晾涼了，最後加上食材攪拌均勻，放在乾淨的罐中儲存，醃製2天就可以吃了，這道黃瓜儲存半年都不壞。
2樓：看具體
涼拌黃瓜要先準備新鮮的黃瓜三根，然後就是大蒜，小公尺辣，還有剁椒，調味料的話就適量，接著就是菜刀，案板還有保鮮袋，手套的話看你自己需不需要。
先把新鮮的黃瓜去除掉它表面的白疙瘩，洗乾淨之後切掉兩邊，然後把它均勻的切成長段，切好了之後裝進去保鮮袋裡面，把它放在案板上，用菜刀把它拍裂，然後把它倒進去碗裡面如果是沒有拍開的話，可以用手拍一下，再加入鹽，然後戴上手套，把它抓勻，放到冰箱裡面去醃製十分鐘。
用黃瓜的時候把大蒜去皮切成小碎片。然後把小公尺辣洗乾淨。等到黃瓜醃好之後，把多餘的水分倒出來，然後加進去大蒜末，還有小公尺辣，多辣椒調味料。
抓勻之後再加進去白醋帶手套抓一下，蓋上乙個盤子，放到冰箱裡面醃製個30分鐘。
等到黃瓜醃好了之後，把剛剛的香菜碎放進去再抓一下，等之後再加進去一點的香油，最後就可以上桌了，所以說這樣一道非常簡單的開胃小菜就做好了。
3樓：愛攝影的小夜
要想把黃瓜拌的好吃的話，乙個就是黃瓜選擇要選的好，因為黃瓜也有很多品種，另外乙個就是調料也很重要，拌黃瓜的話要拍碎了，然後用刀背，另外的話還要你的糖啊，鹽啊，醋啊這些東西調料看你的口味適量的新增，這樣的話做出來的就能夠符合自己的味道。
4樓：yuan志
把黃瓜涼拌到極致的味道，首先要把作料放好特別是一些辣椒之類的或者是醋就調料之類的，一定要那個條子，好味兒，才能，主要的，把那個調料，的味道，慎入，皇冠裡，然後把黃瓜拍成兩半涼拌黃瓜非常的地道，而且涼拌黃瓜，特別的美味，非常的清楚。
5樓：ccc菜辣椒
涼拌黃瓜極致味道的做法：
1. 準備食材，洗乾淨黃瓜。
2. 把黃瓜放在案板上，用刀拍幾下，拍扁，在把拍扁的黃瓜切段。
3. 加入蒜末。
4. 加入量2勺醋。
5. 1勺白糖。
6. 適量的鹽，雞精和1勺辣椒油。
7. 裝盤。
6樓：網友
按照以下流程。
1、將材料準備好。
2、起鍋，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出鍋。
3、黃瓜去皮，根據個人喜歡去皮還是不去皮。
4、用刀將黃瓜拍徧、切好，大小長短根據個人喜好。
5、放入碗中，加人準備好的材料鹽、生抽、糖、醋醃製20分鐘左右。
6、醃製好後，倒入花生、滴上兩滴火麻油，最後撒上剁椒。
note：記得是用火麻油，這樣對調理便秘、降三高、抗衰老都有一定的輔助效果。
7樓：我的親親你在嗎
黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的**佳蔬。每百克黃瓜含水分克，蛋白質克，脂肪克，碳水化合物2克，胡蘿蔔素毫克，鐵毫克，維生素c4毫克。另外，黃瓜中含有丙醇二酸物質，它有抑制糖類轉化為脂肪的作用。
醋有**作用，不但可以促進體內脂肪分解，而且還可以加速糖類的新陳代謝。此菜有很好的**功效。
涼拌黃瓜。黃瓜洗淨一剖為二挖去內瓤，切成10釐公尺長、筷子粗的長條，加入少許精鹽略醃，放味精、麻油，再拍上幾瓣蒜拌勻，在盤中碼成形即可。醋黃瓜選料：
嫩黃瓜500克，醋、白糖、精鹽、香油各適量。
做法：①將嫩黃瓜去皮，削去兩頭，去心冼淨，切成1釐公尺寬、4釐公尺長的條，入沸水中氽透，撈出，拌上精鹽醃漬20分鐘。②將醃漬好的黃瓜擠幹水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌勻，裝盤即成。
8樓：馮耿馮莊村村通
怎樣把黃瓜涼拌到極致的味道？把黃瓜涼到極致的味道，首先要把佐料放好，特別是一些嗯辣椒之類的呀，或者醋啊。就料酒之類的，一定要那個條子好兒，口味兒主要是把那個呃各種那個調料調製好，然後把黃瓜，黃瓜拍水之後，涼拌黃瓜是非常地道的，一定要掌握乙個。
度數掌握乙個量數。
9樓：小貝太狼
加入鹽白糖雞精生抽香油攪拌均勻，可以適量放一些麻油或者辣椒油，喜歡吃醋的可以放一點。然後加一點香菜末，這樣做出來的味道會更加的複合這樣做出的涼拌黃瓜特別可口，酸辣可口，特別適合下酒菜。
10樓：元氣大神
1.黃瓜洗淨切條，加入少許鹽醃製出水後，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。
2.調一碗酸辣汁。加入生抽，老抽，醋，糖，耗油混合攪拌均勻。
3.鍋中加入少許油，加入小公尺辣，線椒，大蒜，花椒，八角，爆香，加入一小碗清水煮沸晾涼後，倒入黃瓜攪拌均勻即可。
11樓：永恆的幸福快樂
想要把黃瓜涼拌到極致的味道！首先將黃瓜拍碎以後，裡面加入鹽白糖雞精生抽香油攪拌均勻，可以適量放一些麻油或者辣椒油，喜歡吃醋的可以放一點。然後加一點香菜末，這樣做出來的味道會更加的複合，而且酸甜可口特別好吃。
12樓：菜籃子
蒜搗碎。
黃瓜用刀拍碎後，斜切成段。
白糖、蒜蓉撒在黃瓜上。
淋上醋、醬油、香油、紅油，攪拌均勻。
皮蛋切塊，墊在盤底。
將攪拌好的黃瓜鋪在皮蛋上。完成。
13樓：帳號已登出
先將黃瓜洗淨，控去水分，橫切成片，再改用直刀切成細絲，用精鹽、白糖拌勻，盛入盤內。再將陳醋、薑絲、蔥絲、蒜泥、香油調好，食用時澆在黃瓜絲上即成。如將黃瓜洗淨後，用刀背拍碎，再切成小碎塊，依上法調拌，便成拌刀拍黃瓜了。
14樓：力宛絲
先將黃瓜洗淨，控去水分，輕輕拍碎，切成小塊，用精鹽、白糖拌勻醃製，醃製半小時後，擠出水分，盛入盤內再將陳醋、薑絲、蔥絲、蒜泥、香油調好，食用時澆在黃瓜絲上即成。
15樓：柏爾竹
怎樣把黃瓜涼拌到極致的味道？我覺得要降把黃瓜涼拌到極致的味道，那麼首先要把佐料放好，特別是一些辣椒之類的呀，或者醋，醬油，芝麻油之類的，一定要把口味兒主要是把那個呃各種那個調料調製好，然後把黃瓜，黃瓜拍水之後，涼拌黃瓜是非常地道的，一定要掌握乙個。度數掌握乙個量數。
16樓：名字被風扇吞了
怎樣把涼黃瓜涼拌到極致的味道？我覺得想要把黃瓜拌到極致的味道，首先肯定是要考慮佐料，佐料一定要好，特別是辣椒。醋，花椒 麻油之類的，這些調料一定要調製好，然後黃瓜拍之後或者是切成條是這樣的話，是非常地道的，一定要掌握乙個度數，掌握自己的口味。
17樓：訾鳳憶槿
要想把黃瓜涼拌到極致，那麼就要做好涼拌。菜的訣竅，比如說要知道做涼拌菜要放適量的醋，要放涼拌的油，其次還要做好調料的對比。再放入適量的輔菜。
18樓：佛繫心中留
怎樣把黃瓜涼拌到極致的味道，首先把黃瓜洗淨切絲，再放點炸花生公尺，豆腐皮切絲，涼拌在一起，再放香油，味精，醋，鹽，再放點蒜末搗碎，這樣拌的冷盤非常好吃，謝謝邀請，佛系，2021年11月13號。
19樓：方文豔
黃瓜洗淨切絲，再放點炸花生公尺，豆腐皮切絲，涼拌在一起，再放香油，味精，醋，鹽，再放點蒜末搗碎拌出來的拌黃瓜味道特別足，酸爽可口，特別適合下酒菜。
20樓：桑北靖
買兩把黃瓜做到極致的味道，那就是把調料搭配好。放一點點一點味精，一點幾斤，一點醬油，一點醋，然後多放點醋，放一點糖，味道都是比較鮮美的，再放一點味極鮮。
21樓：暄和
把黃瓜刷洗乾淨切好後先放冰箱冷藏，現吃的時候拿出來澆上拌好的小料，這樣拌出來的黃瓜清口又好吃。
22樓：abc向上的蝸牛
將黃瓜先洗淨後先拍後切。
撒上蒜蓉小公尺椒段鹽雞精攪拌均勻，醃製15分鐘。
上桌之前撒上香蔥或者是香菜，澆上一點白醋和麻油就可以了。
23樓：桂弘
這個只要你把黃瓜。切，好，然後料調好就行主要就是。涼拌黃瓜的料。
然後用手抓這樣入味兒，非常好。這樣就能辦到黃瓜機智的味道，吃著口感特別好，因為手抓以後味道可以。進到黃瓜裡面去。
24樓：昌駿韋
先把黃瓜醃製一下泡到醬料裡面，泡的時間長一點，這樣的話才可以讓黃瓜更加的入味。然後再放到冰箱裡面冷藏一下，冷藏半個小時就可以出來了，這個味道非常的好。
25樓：越幸運越努力
要想把黃瓜涼拌到極致的味道，在涼拌的時候可以加點花椒，這樣拌出來的味道會更完好。
26樓：伏樂安
覺得把黃瓜拌到極致的味道就是一定得要有涼拌的食用油，同時，一定要放一點醋，還要放一點左菜。
怎麼把涼拌黃瓜做到極致的味道？
27樓：血刺熊貓
一說到拌黃瓜，我就立馬想到小時候老爸做的拍黃瓜拌豬套腸兒，那個味道簡直絕了！其實黃瓜拌的好吃不好吃，關鍵的乙個字很重要！
這個字就是「拍」！
1、首先，咱得選皮兒薄、瓤兒綠的嫩黃瓜，白瓤的黃瓜就差勁了。
2、蒜泥的製作也很重要，新鮮的蒜籽需要用蒜臼砸成蒜泥，並且用少量冷水激一下再放醬油和醋，這樣的蒜泥不僅蒜香濃郁，而且極辣、特別容易入味。
3、還有乙個關鍵的調料就是味精或雞精，並不是建議大家必須放這種鮮味調料，而是提醒各位，如果您已經放了生抽，那麼雞精味精要儘量少放或不放，否則鮮味調料和酸味調料一起搭配會出現酸澀的怪味。
1️⃣原料：頂花帶刺的嫩黃瓜2根、大蒜瓣3~5個、小公尺辣1根、熟芝麻1克（可選擇）鮮味生抽1湯匙、香醋1湯匙、香油1/4湯匙，鹽1克。
2️⃣做法：
洗淨的黃瓜放在熟食板上用刀拍松，然後斜刀切成象眼塊； 黃瓜之所以拍的比直接切的好吃，就是因為拍松之後的黃瓜有裂紋，能夠更均勻的吸收調料的湯汁，不至於吃起來口感不酥脆，而且沒味道。
蒜子砸成蒜泥，用1湯匙涼白開激一下，醒一會後放入所有調料；
喜歡吃辣。
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