1樓：於是忘了季節
<>炸油條。主料main
麵粉500克 牛奶290克 奶粉30克 花生油30克 鹽6克 雞蛋1個4人份。
輔料others
無鋁油條膨鬆劑15克 炸油條用油適量。
炸油條看著很簡單，真正操作起來你就會知道，一不小心就會出問題。比如：形狀不夠美觀、油溫不夠油條太油膩、吃起來不夠清爽酥脆，再比如，油條幹硬不軟乎，外面焦了裡面卻還是生的……等等。
需要注意的地方我們弄清楚，爭取在製作的時候一次成功，也不至於浪費東西，您說是不是？
炸油條的做法。
步驟step
準備食材。步驟step
1個雞蛋、270克牛奶、6克鹽、30克食用油攪拌均勻。
步驟step
麵粉、奶粉和無鋁油條膨鬆劑混合均勻。
步驟step
牛奶雞蛋液再攪拌一下，倒入盆子裡，下手按壓成乙個麵糰。
步驟step
不要揉麵，從四周向中間按壓，直到麵糰光滑，然後蓋上蓋子或保鮮膜，靜置30分鐘。
步驟step
把麵糰取出來，平均分成2——4塊。
步驟step
取出其中一小塊，擀成長條狀，寬窄均勻、薄厚均勻。用刀切成大約厚、3cm左右寬的長條面片，兩個疊加在一起，用一根筷子在中間壓一下。
步驟step
油鍋燒熱後放入適量食用油，輕輕放入油鍋，來回晃兩下先讓中間炸定型，幾秒鐘後鬆開手，用筷子迅速撥動油條，讓油條快速翻滾，油條受熱後會快速膨脹，炸至金黃、上色均勻之後，就可以出鍋了。
步驟step
瀝乾油，稍微晾一下就可以開吃啦！金黃酥脆、蓬鬆暄軟。
炸油條的成品圖。
2樓：才雨竹
擺攤賣油條必須用合格的食用油來炸油條不能用廉價的地溝油，如果被發現，會受到嚴重的處罰。
3樓：為你解答
當然是用合格的食用油，不可以因為利潤買些便宜沒有經過檢驗的食用油，油的使用次數，油品反覆炸東西也需要注意，現在很多商家用的油都反覆使用很多次，這這種油對人身體不好。
擺攤賣油條好賣嗎
4樓：
摘要。擺攤賣油條好賣的哦。
擺攤賣油條好賣的哦。
但是前提要做的好。
1、控制成本支出 賣油條是小本生棗塵首意，想要賺錢，就需要儘量壓低自己的成本支出，同時儘可能多的賣出油條，每天賣多少油條，屬於不可控因素，但是每根油條的成本，是可以計算出來的，控制成本就是提高利潤。 2、利潤分析 油條是用油炸麵粉炸出來的，原料是麵粉和香油。一斤麵粉，可以炸出10-12根油條。
一斤油凳數可以炸20根左右的油條，有的店使用一次性油，有的反兄禪復使用老油，1元一根，100根油條的利潤約在70元。
吸引顧客方法： 1、更換產品 很多人對食品安全的意識非常高，尤其對兒童，可借這點做一羨搭個產品的改變，也就是換油，很多油兄扒拿條店使用的都是大桶油，更換不勤，此枝不衛生也不安全，可改用品牌的食用油，**在50元/桶。
3、搭配銷售 油條凱桐是很多人不可拒絕的一種早餐，經過油炸之後做出來的一種美食，口感外酥裡嫩，吃咐孫森起來真的是非常不錯的。再配上一碗美味的胡辣湯、包子、餅、粥等食品，讓消費者們欲罷不能衡畝。
家裡怎麼炸外面賣的油條？
5樓：邯鄲新東方烹飪學校
我們很多人習慣了早晨豆漿加油條的搭配。但是從外面買的油條，總擔心新增了明礬或者地溝油。那就乾脆和一樣自己在家動手做起來吧，簡單又美味。
食材準備。麵粉（選擇中筋或者高筋） 250g（半斤）
鹽 4g泡打粉 5g
小蘇打 2g
清水 180g
雞蛋 1個。
食用油。做法。
1.將半斤麵粉放入盆中，放入泡打粉、小蘇打和鹽，攪拌均勻。
2.再打入乙個雞蛋，不但增加營養口感也更好哦~
3.倒入清水攪成小面絮，用手和麵，因為後續還要扯麵，所以麵糰不用揉的特別光滑。因為麵粉的吸水性不同，清水可以分次倒入。
和麵直到麵糰柔軟，不再是稀的沾手的狀態就差不多~4.和麵直到麵糰柔軟，不再是稀的沾手，麵糰表面光滑就好，和麵的時候用手使勁捶打麵糰，給面上勁。將麵糰放在室溫下蓋上保鮮膜，餳半小時。
5.餳好的面要再揉一下壓成長條，在表面上刷一層油（食用油都可以）。然後將面揉成團，把油揉進麵糰中，剛開始感覺麵糰會有些滑膩，揉一揉之後就看不到油了，麵糰會感覺非常滋潤。
6.將揉好的麵糰放到保鮮膜上，包好放入冰箱冷藏，靜放大概4-5個小時進行發酵。發好麵糰會比原先大兩倍左右。
7.在面板上抹一層油，這樣上面團不會粘，怕沾手的話，手上也可以抹油。將發好的麵糰扯成長條，切段。把兩段面疊加，用筷子壓一下，再揪長。
8.辨別油溫，鍋底油花消失了才可炸油條，或是放個小麵糰試一下油溫，麵糰能立刻浮起就可以了。油溫適當後，將油條下鍋不停翻動， 表面金黃即可出鍋。
擺攤炸油條的做法和配方 有什麼步驟
6樓：生活寶典
1、面+酵母+水+白糖活成麵糰，用蓋子或薄膜蓋好，防止麵糰表面變幹。
2、等到麵糰發到2倍大時，就可以操作了，以後的步驟都要輕拿輕放，儘量少揉搓免得氣泡跑掉。
3、在小碗裡放2克鹼面和一勺鹽用一勺溫水化開。
4、手蘸著鹼水一點點揉入面裡。
5、繼續發酵至兩倍大，這時麵糰是非常溼軟。
6、面板上抹油，雙手抹油。
7、將麵糰用手攤成長方形，切成3cm寬的長條。孝旁嫌。
8、將切條的面稍拉啟行，扭一下，放入7—8分熱的油中炸至巧手金黃即可。不要擔心不熟，高溫使油條內部迅速發泡，達到中空的組織，所以只要外面上色均勻了裡面就熟了。
有人說農村集市上賣的炸油條，是使用洗衣粉炸制的，真的是這樣嗎？
7樓：灑脫
「麵條裡摻了洗衣粉。油條蓬鬆，色澤金黃，「一位知情人士告訴記者，放在洗衣粉裡的油條膨脹得更好。」這是因為洗衣粉會起泡沫，這會使麵粉膨脹得更好，所以油條看起來很脆，這也是油條比較漂亮的原因。
這種油條有點味道。據知情人士透露，由於香酥，味道很好，「商家也注意使用洗衣粉。」現在市面上的洗衣粉大多是帶香味的洗衣粉。
油條時，一定要用沒有任何異味的洗衣粉，否則洗衣粉的異味會出現在油條上，「據瞭解，正是因為所用的洗衣粉是最原始的洗衣粉，所以原材料成本不高。對於「洗衣粉」油條，有食品安全專家表示，洗衣粉的原料主要來自廢棄油脂和石化產品。油脂危害程度輕，洗衣粉中化學產品純度不高。
一般來說，人們食用洗衣粉後，不易發生臨床疾病反應，但如果長期大量食用洗衣粉，會對人體造成傷害。
8樓：海立
多年前，確實很多地方油條裡參和洗衣粉起泡，後來****，這種情況有所改善。
9樓：刀鋒牛
聽說用洗衣粉養豬是真的，用衛生紙攤煎餅也是真的。
10樓：佳老一
我明天就是64歲了，自我賺錢起以不吃外面熟的東西。只有飯店為餐和自己家常便餐，身體十分健康。
11樓：郜宣
加明礬，是真的，小時候我家就做油條賣。
12樓：牽山昳
油條很少有放洗衣服的，辨別方法是放涼再吃，洗衣粉炸的油條難以下嚥。現在奇葩的是雞蛋卷裡放洗衣服，吃完能吐泡泡，還是現做的那一種。
13樓：風蜂蜜柚子茶
這只是傳言而已，我覺得大部分的油條還是沒有加洗衣粉的。
14樓：王者歸來兵哥
少部分不良商販是用洗衣粉發酵做油條和饅頭等。
15樓：地球論壇
沒問題，偶爾少量地嚐嚐鴉片砒霜能增加人體免疫力！
16樓：網友
我覺得不可能是空穴來風的，應該是確有其事的，所以說千萬不要。
17樓：溫潤的你
真的！為了更蓬！口味兒發苦發澀的油條就是放了洗衣粉。
18樓：網友
應該並不是這樣的，這只是一種誇大其詞的說法而已，我們不要去相信的。
19樓：雲梔雨下
當然不是呀，可能很久以前有這樣情況吧，但是現在不會有了。
20樓：網友
有人確實用洗衣粉，我親眼見過做金絲餅的用洗衣粉，一大鋁盆水加洗衣粉，那個泡沫都流到地上然後用這個和麵，我從此在沒有吃過金絲餅。
21樓：山中野人
現在什麼東西都不能吃了，人隨著社會變壞了，已經不是人了，
22樓：網友
洗衣粉是起泡用的，確有其事。
23樓：lingyue月之神
洗衣粉不會比麵粉便宜吧。
24樓：網友
洗衣粉比麵粉便宜嗎，洗衣粉讓造遙者嚐嚐，只要他吃，我一定吃。
25樓：申張正義
我六十歲了，不吃外面油炸東西，三個字不衛生。
26樓：鎴戞灚鍙娥煃
洗衣粉不要錢買嗎，我覺得洗衣粉比較貴。
27樓：廣州市三蘭除甲醛公司
胡說八道，發酵，酵母。
有人說農村集市上賣的炸油條，是使用洗衣粉炸制的，真的是這樣嗎？
28樓：精靈小課堂
這也是非常可能的，因為洗衣粉含有明礬。"麵粉和洗衣粉混合，油條蓬鬆，顏色金黃。"一位知情人士告訴記者，放入洗衣粉的油條膨脹得更好。
這是因為洗衣粉可以膨脹，這可以使麵粉膨脹得更好。因此，油條看起來很脆。正是因為這個原因，油條才相對漂亮。
這種油條能給你一點味道，因為它很脆，所以味道很好。」知情人士稱，**商在使用洗衣粉時「非常挑剔」。現在市場上大多數洗衣粉都是有香味的，油炸油條時，必須使用不帶香味的洗衣粉，否則油條上會有洗衣粉的香味據瞭解，正是因為所用的洗衣粉是最原始的洗衣粉，所以原料成本不高。
明礬會加入油條嗎？許多市民說，「我聽說沒有明礬，油條就不能做，因為它們需要膨脹。」對此，一些專家表示，油條中少量明礬對健康影響不大
油條香精的包裝袋上清楚地寫著食品新增劑，並標明用途：油條、麻花、煎餅、膏狀油炸產品等。配料：
碳酸氫鈉、酒石酸氫鉀、麵粉改良劑、食用鈣等。明礬和鹼過去被用來炸油條。現在只要加上這個油條精，它就非常便宜。
廚師解釋說明礬不用，因為明礬很少單獨**。"一般來說，乙個包50公斤。它什麼時候用完？
使用這種更方便，所以現在大多數油條攤都使用這種面霜。"
29樓：拱靜曼
沒有啊，我也是在農村長大的，沒有見過用洗衣粉的，很多都是危言聳聽。
30樓：申初彤
有可能，據說有的饅頭也有用洗衣粉蒸的，吃過一種饅頭，沒有什麼不好的嗅覺，但吃起來有種特別奇怪的味覺，對於經常吃麵食的人來說，吃過各種饅頭，在不一樣都不會偏離饅頭自身就有的那種味覺，水我也能喝出來不一樣，不知道是不是味覺稍微敏感了點。
31樓：明暗交雜一笑生花
真的是有可能這樣的，因為洗衣粉中也含有明礬。
32樓：瓶蓋缺塞兒
我覺得對於這種事情來說的話是有著非常不一樣的方面的。
33樓：我要堅挺
肯定不是這樣的，只要是人吃的的東西都不會這樣做的。
有人說農村集市上賣的炸油條，是使用洗衣粉炸制的，是不是真的？
34樓：原力說娛樂
這簡直就是荒謬之談，洗衣粉的成本要比麵粉高很多，而且洗衣粉的味道很容易分辨。
35樓：網友
假的，有些人認為不健康，所以才會有這樣的說法，這種說法沒有任何的真實性。
36樓：網友
不是真的，這樣的說法是有問題的，一般來說洗衣粉是不可能用來油炸的，這是有毒的。
擺攤炸油條的做法和配方
37樓：網友
配料麵粉 500克、泡打粉 10克、雞蛋 乙個、蘇打粉 2克、精鹽 15克、食用油 15克、涼水 適量280克。
製作方法。1，除油以外，所有材料放入乙個盆內，揉光滑後，再放入油，再用拳頭揣面，面要四面對摺的手法，2，面醒40分鐘後再次四面對摺的手法揣面。
3.保鮮膜刷油，將麵包好，放入冷藏櫃靜置一晚，等待早上炸制4.將面切成長方條，兩個疊加在一起，用筷子輕輕按壓一下5.
油溫控制在180/200度之間，油條拉長下鍋，不停的翻動，炸制金黃即可撈出。
擺攤賣什麼夜宵好，現在擺攤賣什麼好
砂鍋，燒烤，炒菜，啤酒，小龍蝦，這些最普通的就是最經典的 也是往往生意最好的 現在擺攤賣什麼好 就目前的消費水平而言，現在擺攤賣手機配件 小吃 服裝 新奇特創意產品 衣服去毛器都比較不錯。1 手機配件 現在，手機已經成為必需品，並且大多數人都在銷售手機配件和手機膜，投資少，利潤可觀 2 小吃 夜市小...
過年擺攤賣什麼好，過年擺攤賣什麼是暴利？
一。新穎，利潤大 年貨新穎，這已經是非常大的優勢了，並且相對競爭少，你的利潤空間也就可以大些。例如，色彩形狀新穎的煙花爆竹，或者鮮花等過年時可以放在家裡烘托氣氛。二。一般是超市裡買不到的年貨 除非你找到了年貨的其他賣點，一般擺地攤賣的好的產品，在超市裡沒有的。因為它們的 差距很大，這也是它們能夠生存...
在集市上擺攤賣什麼好現在擺攤賣什麼好
主要考復慮到大部分女生都是制購物狂 如果是夏天的話最好擺些防曬的東西，比較吸引女生，男生不用管了夏天他們不需要防曬的東西 如果這位親手工比較厲害的話，多弄些東西去賣，最好是很卡哇伊的這樣吸引小女生和一些大學女生 如果家裡有多餘的寵物就挑些小的拿去賣了，太大的不會有多少人買的 如果有種的植物結種子的話...