1樓：匿名使用者
我們身體所需要的許多營養來自於攝入的蔬菜。日常生活中乙個成年人每天應攝入200－500克蔬菜才能滿足人體的需要。在生活中，人們往往憑著蔬菜**與味道作為選用標準，其實這很不科學。
判斷蔬菜的營養價值主要是該蔬菜內含有多少人體必需的維生素以及鐵、鹽和纖維素等。
科學家通過對多種蔬菜營養成分的分析，發現蔬菜的營養價值與蔬菜的顏色密切相關。顏色深的的營養價值高，顏色淺的營養價值低，其排列順序是「綠色的蔬菜-黃色、紅色蔬菜-無色蔬菜」。
科學家還研究發現，同類蔬菜由於顏色不同，營養價值也不同。紫茄子含有豐富的維生素p，它能增加微血管壁的抗壓能力，改善血管功能，對高血壓、**紫癜和易發生出血傾向的疾病患者，有相當裨益。
黃色胡蘿蔔比紅色胡蘿蔔營養價值高，其中除含大量胡蘿蔔素外，還含有強烈抑癌作用的黃鹼素，有預防癌症的功能用。科學家還發現，同一株菜的不同部位，由於顏色不同，其營養價值也不同，其營養價值也不同。
大蔥的蔥綠部分比蔥白部分營養價值要高得多。每100克蔥綠含維生素b1及維生素c的含量也不及蔥綠部分的一半。顏色較綠的芹菜葉比顏色較淺的芹菜葉和莖含的胡蘿蔔素多6倍，維生素d多4倍。
另外由於每種蔬菜所含營養素種類和數量各異，而人體的營養需要又是多方面的，所以，在選用蔬菜時除了要注意蔬菜的顏色深淺外，還應考慮多種蔬菜搭配及蔬菜和肉食混吃。
水果。1、橘色。
柑類的橘色素具有抵制癌症的效果， 它的作用約為胡蘿蔔素的五倍多，並含豐富維生素c。代表水果有橘子、哈密瓜等。
2、紫色。養論壇部落格專題。
是對消除眼睛疲勞相當有效的原花色素，這種成分還具有增強血管彈性的機能。代表水果有葡萄和李子等。
3、紅色。紅色的根源為類胡蘿蔔素，它能抑制促進癌細胞形成的活性氧，還能提高人體免疫力，甚至還具有防止老化的作用。代表水果有蘋果、李子、無花果、桃子等。
營養運動營養菜。
4、黃色。黃色素是一種黃酮類，具有抗酸化的作用，對動脈硬化、癌症、老化有預防效果。代表水果有檸檬、木瓜、香蕉、柚等。
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含vc多的水果和蔬菜(vc最高的蔬菜和水果)
2樓：北慕
高的陪毀水果蔬菜有獼猴桃、山楂、檸檬、柿子椒、花椰菜、甘藍等。
2.獼猴桃：獼猴桃質地柔軟，口感酸甜。
3.山楂：山楂是核果類水果，核質硬，果肉薄，味微酸澀。
4.檸檬：蘆衫備果實汁多肉脆，有濃郁的芳香氣。
5.柿子椒：柿子椒，又叫大椒、甜椒、燈籠椒、菜椒。
6.花椰菜：味道鮮美，營養價值極高。
7.甘藍：十字花科、蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物，二年生草本，被粉霜。
8.矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。
9.水果未成熟的儲存方法：放置於常溫下等熟度夠了再放到冰箱中儲存，冰箱的冷度可以讓水果維持新鮮。
10.硬皮水果建議直接放進冰箱中。
11.薄皮和軟皮的水果先裝到塑膠塌散袋後再放進冰箱中。
含vc多的水果和蔬菜
3樓：惠企百科
含vc多的水果和蔬菜有如下：
一、含維生素c的水果。
1、柑橘類的水果，比如橘子、檸檬、柚子、橙子，這些柑橘類的水果當中會含有豐富的維生素c。
2、棗類的水果，比如酸棗、青棗、黑棗、紅棗，這些棗類的水果當中會含有大量的維生素c。
3、瓜類的水果，比如西瓜、甜瓜、香瓜、哈密瓜，在這些瓜類水果當中也含有大量的維生素c。
4、桃類水果，比如蟠桃、獼猴桃。
5、西紅柿不但富含大量的維生素c，還富含大量的維生素a以及其他的微量元素。
二、含維生素c豐富的蔬菜。
1、瓜茄類蔬菜，比如苦瓜、黃瓜、番茄當中含有的維生素c豐富。
2、卷菜類，比如捲心菜、西蘭花、花椰菜，這些卷菜類當中含有的維生素c也比較豐富。
3、甘藍、油菜、香菜、菠菜、芹菜、莧菜、豌豆等都富含大量的維生素c。
vc含量高的水果蔬菜有哪些呢？
4樓：股城網客服
vc含量高的水果蔬菜有西紅柿、辣椒、芹菜、蔥頭、萵苣、香椿、大棗、葡萄、橘子、獼猴桃、釉子、山楂、櫻桃、士多啤梨、楊梅等。
vc最多的蔬菜，當屬西蘭花，又稱綠菜花，它是蔬菜界的vc之王；vc最多的水果是獼猴桃，每100克中的維生素c含量超過100毫克。
一天所需的vc，獼猴桃、柑橘或柿子，一天一兩個就夠了。如果是鮮棗或士多啤梨，只要五六粒，即可攝取到一天所需的維生素c。
哪些水果,蔬菜裡面含vc多?
5樓：乾萊資訊諮詢
含有豐富的維生素c的水果和蔬菜有：柚子、獼猴桃、葡萄、橘子、士多啤梨、楊梅、山楂、櫻桃、鮮棗、士多啤梨、枇杷、橙、柿子、甘藍、芹菜、蔥頭、彩椒等。
以100克水果的維生素c的含量來計算，獼猴桃含420毫克，鮮棗含380毫克，士多啤梨含80毫克，橙含49毫克，枇杷含36毫克，橘、柿子各含30毫克。香蕉，桃子各含10毫克，葡萄、無花果、蘋果各自只有5毫克，梨僅含4毫克。
此外，紅果有53毫克，士多啤梨是47毫克，木瓜是44毫克，桂圓43毫克，荔枝41毫克，金橘35毫克。維生素c含量高的蔬菜有彩椒，高達104毫克/100克，是橙子的3倍、番茄的5倍。
vc含量高的水果和蔬菜有哪些
6樓：愛生活的可愛吃貨
日常生活中有較多維生素c含量高的蔬菜、水果，常見的水果主要有獼猴桃、檸檬、橙子等，而胡蘿蔔、大白菜、油麥和菜花等蔬菜中維生素c含量也比較高。
1、水果：大部分水果都含有較豐富的維生素c，而獼猴桃、檸檬、橙子中的維生素c含量較高，日常適量食用。也可適當用檸檬泡水喝，但儘量不要在空腹狀態下喝檸檬水。
2、蔬菜：大多數綠葉蔬菜中含有大量的維生素c，比如菠菜、油麥菜等，同時還含有膳食纖維等其他營養素，適當食用可增加膳食纖維攝入量。
維生素c的水果排行榜。
芭比每100克當中的維生素c含量能夠達到243毫克左右，比橘子當中的維生素c含量超高4倍多。**奇異果每100克當中的維生素c含量能夠達到130毫克左右，其中也會含有維生素c成分。奇異果每100克當中的維生素c含量能夠達到90毫克左右，其中也會含有酵素成分以及膳食纖維成分。
每100克士多啤梨當中的維生素c含量可以達到85毫克左右，100克鳳梨當中的維生素c含量大多數會在毫克左右，100克木瓜當中的維生素c含量一般會在74毫克左右，每100克左右的檸檬當中的維生素c含量會在49毫克左右。
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