1樓：方式過十多個額
什麼是調理肉製品。
調理肉製品是指以畜禽肉為主要原料，絞制或切制後新增調味料和其它輔料，經滾揉、攪拌、調味或預加熱等工藝加工而成的非即食類肉製品。調理肉製品需在冷藏或冷凍條件下貯藏、運輸及銷售，食用前需經二次加工。
常見的調理肉製品有骨肉相連、雞柳、重組牛排、鹽酥雞塊、奧爾良雞翅等。由於調理肉製品預先經過處理，食用前僅需進行加熱處理即可，加之種類繁多、營養美味，因此備受消費者喜愛。
1購買要嚴選，冷鏈要關注。
調理肉製品按不同的貯存條件可分為冷藏調理肉製品（0-4℃貯存）和冷凍調理肉製品（-18℃以下貯存）。
冷鏈是保證其產品品質的重要條件，消費者在購買時，應儘量選擇冷鏈系統較為健全的大型商超、農貿市場，避免購買過多汁液滲出的冷藏調理肉製品，以及解凍變軟、包裝袋中含較多冰霜的冷凍調理肉製品。
2食用要儘快，儲存要恰當。
調理肉製品加工過程中未經殺菌，在冷藏或冷凍條件下部分微生物仍會存活或緩慢生長，產品營養及食用品質逐步降低，消費者應在保質期內儘快加工食用。
冷凍調理肉製品，尤其是裹粉類調理肉製品，解凍後再次凍結會使產品酥脆度明顯下降。所以，為保證產品的口感並減少二次汙染，應避免反覆凍融。
無論是冷藏調理肉製品還是冷凍調理肉製品，如不立即食用，均建議放入冰箱冷凍室儲存。
3購買要嚴選，冷鏈要關注。
調理肉製品在醃製、滾揉等加工環節容易帶入微生物，冷藏或凍藏條件下無法徹底抑制腐敗菌、致病菌等微生物的生長，因此在食用調理肉製品時應烹飪至全熟，以消除微生物汙染的不良影響。經油炸或烤制後的調理肉製品要適量食用，同時應搭配果蔬、雜糧等，以保障營養均衡與健康。
2樓：不要讓我發呆
新鮮吃和切成小塊放進保鮮袋冷凍。肉製品是越新鮮吃，味道越鮮美，營養流失更少；切成小塊冷凍，在下次烹飪的時候更加方便。
3樓：江江問問從
可以冷凍，可以做成臘肉（參考湖南烘臘肉的做法），可以加入酒，鹽自然晾乾 ，這樣弄完儲存時間更長效果更好。
常溫下如何儲存肉類?
4樓：拾萬里之外
方法一：
1. 首先將1/2湯匙的鹽放入1碗清水中，攪拌成鹽水。
2. 然後將肉放入到此鹽水中，持續浸泡小時左右。
3. 將泡入鹽水中的肉撈出，並且瀝乾肉裡面的鹽水（可在肉上面鋪一層吸油紙）。
4. 將肉放入乾淨的容器中即可，放在常溫下就可以儲存了。
方法二：1. 先將肉切成大小均等的條狀，放入碟子中。
2. 將蜂蜜均勻塗抹在肉上，並且用筷子將其攪拌均勻。
3. 將塗抹蜂蜜的肉放在通風口就可。
方法三：1. 將肉切成1釐公尺左右大小的丁狀，放入碗中備用。
2. 在鍋中倒入少量的油。
3. 等到油到7-8分熱的時候倒入切好的肉丁，快速翻炒，然後撈出（請務必將肉中的所有水煸幹）。
4. 將煸炒後的肉加入少許鹽攪拌。
5.可將肉保持2-3天。
5樓：匿名使用者
可以用冷。
鹽水浸泡它們，這是肉類保鮮常用的方法，是以左右的冷鹽水，水溫在0℃左右，浸泡原料肉約15分鐘，雞肉5－10分鐘，內臟10分鐘，以達到保鮮效果。這種處理方法可以在肉類分切過程中，使逐漸上公升的肉溫急速下降，可防止細菌的增殖；可使在內部形成汁液的肉類利用冷鹽水滲透而使肉質更為緊密，在分切時較為容易。另外在0℃左右的低溫，對肉類有良好的儲存效果，可使脂肪在低溫下變得較為堅硬，使脂肪不易變質。
6樓：匿名使用者
如果要存久點的話就用醃製的吧，就是用鹽浸泡，這樣可以整個冬天都吃到臘肉，雖然味道不是那麼新鮮，但非常好吃！
7樓：匿名使用者
可以先下鍋炒個半熟 能多放段時間不會變壞。
8樓：匿名使用者
用保鮮膜包住，置於陰涼處。
如何正確儲存肉類食物如何保鮮肉類
9樓：懂視生活
1、如果計劃將買來的肉在幾天內食用完的，則可放入冰箱的冷藏室內溫度較低的部位；準備長期貯藏的，則應放入冰箱的冷凍室內。
2、對於鮮肉，可以將整塊的肉預先分成適量的小塊，分盛於帶蓋的食品盒內或雙層(兩隻)塑料保鮮袋中。這樣不僅食用時方便，可根據需要拿幾包，不影響其他，而且還能提高肉的凍結速度，保證肉質良好。
3、為了保持肉類食品原有的鮮度和味道，延長存放期，必須採取速凍。正確的冷凍方法，先將溫度控制器的旋鈕調到最冷檔，使壓縮機不停地快速冷凍，大約經過30分鐘後，再將瘟控器旋鈕置於通常所需溫度的檔位上，這樣就可以保證食品原有的鮮度和味道。
4、經過速凍的肉類食品，在烹製前一天由冷凍室取出，置於冷藏彀室內(6--8℃)緩慢解凍，肉細胞與細胞間那些汁液冰晶逐漸溶解並滲向細胞之內，恢復鮮肉狀態，烹調時其味道與鮮肉無異。有的人心廳公升搜急，將速凍的肉放在鍋中煮或開水中，以求迅速解凍。銖不知這樣一來，肉細胞及肉纖維間結成凍的美昧肉汁，一下子都溶化成液體，流到肉組織外，既喪失了不少營養素，又使烹調好的肉不嫩滑，老而乏味。
5、低溫下許多微生物仍然有存活的可能，因此儲存時間也不宜過長。一般家畜肉在1℃—-1℃可儲存3～7天扮歷，-10℃—-18℃可儲存時間較長，通常為1~2個月。建議冷藏室溫度不低於4℃，冷凍室不低於。
6、儲存在冰箱裡的陳年舊貨，會產生酶、菌和亞硝胺等，可能導致致癌。因此，肉類食物在冷凍室裡儲存時間不要超過3個月，魚類食物儲存時間要再短一些。
7、要合理安排冰箱內的食物擺放，不笑州可生熟混放在一起，不能太滿，要通風透氣，熟食在上，生食在下。即使是肉類熟食，從冰箱裡拿出來再加工時也不能簡單一熱了事，無論原來的包裝是否完好，都應該充分煮熟、煮透。
肉類食物要怎麼儲存
10樓：劍經業
1、將其放進冰箱裡面冷藏儲存。較冷的環境可以有效的避免其中細菌的生長，從而避免熟肉在外部環境中細菌滋生所產生的肉質腐敗。
2、將熟肉真空儲存。要將熟肉放涼，放到真空包裝裡面裡面，抽真空之後，熟肉才能夠帶盯世很好的儲存。因為現在的細菌主要存在於空氣之中，將其抽真空後可以有效的避免細菌的滋生。
3、將熟肉上面抹上白酒。可以將熟肉切開，然後均勻的抹上白酒，如果是白酒的度數越高，那麼保蠢肢存的時間將會越久。塗抹上白酒的肉並不能較好的存放，還需要將其放進保鮮袋則鉛裡面，儘量的排出裡面的空氣，這樣才會較長的儲存。
肉製品的保藏方法
11樓：
親親您好，很高興為您服務：親親為您查詢到1.自然風乾法根據要求將肉切塊，掛在通風處，進行自然乾燥，使含水量降低。
例如風乾肉、香腸、風雞等產品都要經過晾曬風乾的過程。脫水乾燥法在加工肉乾、肉鬆等產品時，常利用烘烤方法，除去肉中水分，使含水量降到20%以下，可以較長時間貯存。新增溶質法在肉品中加入食鹽、砂糖等溶質，如加工火腿、醃肉等產品時，需用食鹽、砂糖等對肉進行醃製，其結果可以降低肉中的水分活性，從而抑制微生物生長。
2、鹽醃法鹽醃法的貯藏作用，主要是通過食鹽提高肉品的滲透壓，脫去部分水分，並使肉品中的含氧量減少，造成不利於細菌生長繁殖的環境條件。但有些細菌的耐鹽性較強，單用食鹽醃製不能達到長期儲存目的。因此，生產中用食鹽醃製多在低溫下進行，並常常將鹽醃法與乾燥法結合使用，製作各種風味的肉製品。
3、低溫貯藏法低溫貯藏法即肉的冷藏，在冷庫或冰箱中進行，是肉和肉製品貯藏中最為實用的一種方法，在低溫條件下，尤其是當溫度降到零下10℃以下時，肉中的水分就結成冰，造成細菌不能生長發育的環境。但當肉披解凍復原時，由於溫度公升高和肉汁滲出，細菌又開始生長繁殖，所以，利用低溫貯藏肉品時，必須保持一定的低溫，直到食用或加工時為止，否則就不能保證肉的質量，肉的冷藏，可分為冷卻肉和冷凍肉兩種。冷卻肉主要用於短時間存放的肉品，通常使肉中心溫度降低到0℃~1℃左右。
具體要求是，肉在放入冷庫前，先將庫溫降到零下4℃左右，肉入庫後，保持-1℃~0℃之間。豬肉冷卻時間為24小時，可儲存5~7天，經過冷卻的肉，表面形成一層幹膜，從而阻止細菌生長，並減緩水分蒸發，延長儲存時間。冷凍肉將肉品進行快速、深度冷凍，健肉中大即分水凍結成冰，這種肉稱為冷凍肉，冷凍肉比冷如肉更耐貯量，肉的冷凍，一般採用-23℃以下的是度，並在-18c左右貯量。
為爆商冷凍肉的質量，使其在解凍後族復展有的痘妹和營養價值，目前多數冷庫均採用速涼法，即特肉放入-40℃的速東間，使肉溫很快啤低到-18c以下，然後移入冷量庫。親親建議您使用新鮮的肉製品哦，對身體健康有益的呢<>
肉製品怎麼燒烤，如何俺制烤肉
木炭燒烤很有味，切片，串串都可以，肉選擇新鮮嫩滑的，以後腿為佳，可醃製也可不醃製，隨個人喜好口味，醃製不可缺少洋蔥，時間半小時左右，調料必備 辣椒粉 孜然粉 王守義品牌為佳 精鹽 調和油。燒烤中先烤一面，以肉變色為翻轉時間，及時交替翻轉刷油，肉熟到7成上調料，調料均勻撒在肉表面後即可食用。不是吧 你...
食用含有瘦肉精的肉製品對人體有什麼危害
年 月，名香港居民因食用內地 的豬內臟中毒 同時，廣東省高明市人民醫院也在一周內接診了 例因喝豬肺湯而中毒的患者。這是我國最早披露的中毒事件。而2003年3月13日，佛山市順德區杏壇鎮發生160多人食物中毒事件，中毒原因是食用含有 瘦肉精 的豬肉所致 2003年 月 日，杭州市一個體戶因銷售含有 瘦...
食用蜂王漿和蜂膠對人體到底有什麼好處，應如何食用
陽光 首先說蜂王漿主要是提高免疫力 愛感冒 改善體質 疲勞乏力的 睡眠不好的，女性更年期綜合症的 情緒時好時壞，忽冷忽熱的 還有女性內分泌失調的 經期和 而且蜂王漿有一個最大的作用就是 延緩衰老，如果連續服用五年以上的人 40歲以上的人 他的身體和麵容上，要比同齡人年輕5歲！簡單的作用就是這些，不要...