1樓：乾萊資訊諮詢
香鍋！一大鍋飽，麻，辣，鮮，香，最後一餐；簡單易行，選對基材零失敗！蝦和雞翅乙個都不能少，脆脆的，嫩嫩的，特別香！
加上土豆，午餐肉，年糕，都是軟糯的，滿滿的醬和湯，非常好吃。最後一定要有蓮藕，青筍，花菜或者芹菜，吃起來嫩脆，清爽不油膩！一口肉，一口菜，一口飯，炸雞來滿足！！
雖然夏天快到了，但是我還是很愛吃(づづ1家常香鍋，100元以內就可以吃到！食材：麻辣香鍋1包、蒜4瓣、姜3片、油20ml、水1l食材：
雞翅6只、蝦仁5-6只、生菜半棵、蓮藕1/4根、花菜半個、土豆半個、午餐肉半盒、年糕7-10個、配菜魚豆腐3-5塊(可選):香菜。2.
燒開一鍋水，將除土豆外的所有材料焯一下。控制水分含量備用。3.
鍋中倒油，放入土豆，炸至表面金黃。取出備用。4.
倒入雞翅和大蝦，炸至表面金黃，撈出待用。5.將蒜瓣和薑片翻炒，轉小火，放入麻辣香鍋翻炒，然後倒入所有食材翻炒均勻。
根據自己的口味加鹽調味。小貼士：沒有辣鍋底料可以用郫縣豆瓣醬代替。
6.在鍋裡撒上香菜、歐芹和芝麻。所有的成分都可以根據自己的喜好來改變。
別做太多，小心吃到停不下來~ ~
2樓：感性的
炸花生公尺，爆炒田螺，猶魚乾，涼拌黃瓜，牛肉串，羊肉串。
下飯菜有哪些菜式？
3樓：匿名使用者
洋蔥炒豬鍵握肝。
食材：洋蔥、豬肝、青椒、油、鹽、生抽、料酒、白糖、雞精、澱粉、水澱粉、蔥姜。
做法：1、豬肝洗淨切片加入生抽，糖，料酒，澱粉拌均勻，洋蔥去皮切片，青椒去籽切菱形片。
2、炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入豬肝翻炒，炒至豬肝變色堅挺盛出備用。
3、倒入洋蔥翻炒，加入生抽、少許鹽和糖，倒入青椒豬肝繼續翻炒，淋入水澱粉，翻炒均勻關火。
美味紅燒肉。
食材：五花豬肉450克，大蔥1根，薑片5片，八角4顆，調味料：冰糖30克，鹽1/3小鹽，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml、豬肉切成30mmx30mm方塊，大蔥切長段，生薑切片。
做法：1、鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗淨備用。
2、鍋內放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。
3、至鍋內開始冒煙時，冰糖溶化變成深褐色。
4、先加入大蔥，薑片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
5、煸炒至五花肉出少許油脂，並均勻上色。
6、加入清水，水量剛沒過肉塊。鹽，生抽，毀亮肆老抽，料酒。
7、加蓋大火燒開後，轉小火燜約60分鐘，當湯汁剩1/3時把薑片，八角，大蔥夾出。
8、約50分鐘時，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。
燒椒牛肉。材料：杭椒110克，紅椒10克，用白滷水滷熟的帶筋牛肉20克、味精3克，生抽10克，醋8克，菜子油5克，花椒油2克，小蔥30克，拍蒜10克，清油50
做法：1、把杭椒和紅椒放在鍋裡幹煎（有條件纖轎的廚房可以放在炭火上炙烤，味道更香），煎至完全熟透為止，取出放涼，用手撕成段。將滷好的帶筋牛肉切成薄片（不要切的太厚）；
2、拍蒜放入清油中浸泡，使其入味；
3、小蔥切成1釐公尺長的節；
4、將杭椒、紅椒、帶筋牛肉片、調料、小蔥段、大蒜拌制均勻，上桌即可。
有哪些菜是下飯菜？
4樓：匿名使用者
蘑菇五花肉燒蘿蔔。
主料：口蘑豬肉櫻桃蘿蔔。
輔料：老薑大蔥。
原料：蘑菇片20克五花肉300克小蘿蔔300克老薑5片大蔥7片。
調料：料酒1茶匙（5ml）醬油1湯匙（15ml）蠔油1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）白胡椒1/4茶匙（1克）雞粉1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml）
做法：1）蘑菇片用冷水浸泡30分鐘後洗淨。浸泡蘑菇的水過濾掉雜質留用。五花肉切薄片，大蔥切片，老薑切片。小蘿蔔洗淨後，切成片。
2）鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入五花肉改中火煸炒5分鐘，待五花肉出油後，倒入小蘿蔔片，薑片和蔥片，繼續煸炒3分鐘至水分出來。
3）調入醬油，蠔油，鹽，糖和白胡椒粉，倒入蘑菇片和少許浸泡蘑菇的湯（沒過鍋內食物一半位置即可），蓋上鍋蓋用中火燜5分鐘，開啟蓋子後，改成大火，將湯汁收到略幹，調入雞粉和香油即可出鍋。
麻辣花椒雞。
主料：雞肉南瓜萵筍辣椒花椒。
輔料：大蔥姜老乾媽豆豉辣。
原料：三黃雞1只南瓜200克青筍1根鮮花椒100克乾紅辣椒10個大蔥5段薑片5片。
調料：老乾媽豆豉辣醬4湯匙（60克）糖1茶匙（5克）鹽1茶匙（5克）開水500ml
做法：1）將鮮花椒洗淨後，用清水浸泡30分鐘後，再倒掉水，繼倒入清水再浸泡30分鐘。
2）三黃雞去內臟洗淨後，切成小塊，瀝乾水。南瓜去皮切成小塊。青筍去皮寫成小塊。蔥切段。薑切片。
3）鍋中倒入油，燒至7成熱時，放入蔥姜爆香，倒入雞塊用鏟子不停翻炒，大概炒5分鐘後，放入鮮花椒和乾紅辣椒繼續翻炒2分鐘。
4）倒入老乾媽豆豉辣醬，糖和鹽，攪拌均勻後倒入開水（水與食材持平），大火煮5分鐘後倒入南瓜塊和青筍塊攪勻，繼續煮5分鐘，待湯汁略收幹即可。
下飯菜有哪些，能推薦幾個嗎？
5樓：黑6麒9麟
1、麻婆豆腐。
這道菜必須擁有姓名，麻婆豆虧咐談腐是四川省傳統名菜之一，屬於川菜。作為在四川生活的人，是很熟悉的一道下飯必備菜，一勺豆腐夾雜著公尺飯，公尺飯裹著豆腐的柔軟和配料的香味，是真的很好吃。口感獨特、麻辣相交，麻來自花椒，辣來自辣椒，可以說一勺豆腐能吃下小半碗的公尺飯都不誇張。
2、魚香肉絲。
魚香肉絲是一道家喻戶曉的菜品，也是很多人上餐館必點的一道下飯菜。魚香肉絲以魚香味調味而得名，屬於川菜，酸甜可口，口味豐富獨特，很是受人歡迎。魚簡念香肉絲的製作也不是很麻煩，木耳、胡蘿蔔、竹筍絲、青椒，這些食材和肉絲搭配都可以製成魚香肉絲。
3、回鍋肉。
回鍋肉的大名想必大家都聽說過吧，四川傳統菜式，屬於川菜系列，回鍋肉色香味俱全，是下飯菜之首選。回鍋肉的製作原料主要有豬肉、青椒、蒜苗等，色澤紅亮銷碰，肥而不膩，入口濃香。回鍋肉是一道家常菜，豆瓣醬的選用是很重要的，郫縣豆瓣是最好的選擇，豬肉選擇五花肉，瘦肉和肥肉相間，吃起來不油不膩，回味無窮。
6樓：帳號已登出
下飯菜——涼拌手撕茄子。
茄子清洗乾淨，去掉茄子蒂，放進鍋內蒸熟透，可以輕鬆扎透為好。
取出後放涼，不要著急撕，不然燙手。調一碗料汁，放入蒜拿肢末、鹽、白糖、生抽、香醋、香油攪拌均勻，喜歡吃辣可以放小公尺椒碎或者辣椒油。
茄子撕成小條，再倒入料汁，加一些蔥御敏兆花，攪拌均鎮租勻即可食用。
7樓：匿名使用者
西紅柿厚蛋燒。
這樣做好的雞蛋與西紅柿完整的融合在一起，營養搭配的同時，又讓口感變得更加豐富。製作很簡單，十分鐘就可以搞定，是非常值得推薦的雞蛋吃法。
具體制作方法。
第一步：準備食材。雞蛋4個、西紅柿半個、牛奶1勺、鹽少許。（如果雞蛋的個頭較大，3個也可以。）
第二步：把西紅柿切成碎丁。
第四步：把西紅柿丁、牛奶、鹽放入蛋液中攪拌均勻。
第六步：待蛋液底層凝固，表面還有一些溼潤的時候，用鏟子由一邊開始，把蛋餅捲起來，如圖。（第一次卷的時候，如果形狀不太完整沒有關係，接下來會越卷越好的。）
第十步：最後一次將蛋餅捲起來，然後把收口處朝下，再加熱一會兒，如圖。（如果擔心裡面不太熟，還可以再把每備侍遊個面都再多加熱一會兒。）
第十一步：做好後取出切塊即可食用。
多說幾句：1、往蛋液中加一點牛奶，可以讓口感更新鮮嫩。但一定不要加太多，一兩勺即可，多了不容易成型。
2、在煎蛋的過程中，一定要用小火，如果感覺鍋比較熱，可以先把火關了，待溫度降談脊下來以後再**。
有哪些下飯的菜？
8樓：智慧型裝置維修工
1、爛肉豇豆。炒出來的爛肉豇豆，酸辣酸辣的非常下飯，而且在酸味和肉的綜合下又不會讓你覺得它油膩，在夏天熬點稀飯，那簡直是爛肉豇豆的最佳搭配。
3、虎皮青椒。青椒沾著湯汁吃起來更入味，其酸辣爽口的味道也是公尺飯的絕佳搭檔，但是在製作過程中你也需要把握好火候，不然青椒的表面很容易煎糊，那樣味道就會大打折扣了，如果你吃多了油膩的食物，可以選擇這道簡單下飯的菜，好好刮刮油。
9樓：來自七里海喜洋洋的荷花
雞胸肉炒玉公尺。
食療功效：健脾益胃、溫中益氣。
營養價值：蛋白質、維生素b、e、碳水化合物、膳食纖維、脂肪、糖類、鈣、鐵、鈉、鉀、磷。
適宜人群：一般人群皆可食用。
所需材料。主要食材雞胸肉、玉公尺、青椒、紅椒、鹽、料酒、雞精、薑末。
做法。1雞胸肉剁成丁；青椒、紅椒去蒂、去籽，切丁。
2將雞胸肉加鹽、料酒、薑末醃入味，於鍋中滑炒後撈起待用。
3下油於鍋中燒熱，炒香玉公尺、青椒、紅椒，再入雞丁炒入味，調入鹽、雞精粉，即可起鍋。
功效與作用。
玉公尺具有開胃益智、寧心活血、調理中氣、潤腸通便、降低血脂、延緩衰老、增強記憶力的功效。雞肉具有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。青椒、紅椒具有增進食慾、促進胃腸道消化、溫中健胃，散寒燥溼，發汗、促進新陳代謝的功效。
此菜具有健脾益胃、溫中益氣、開胃消食、潤腸通便、強身健體的功效。這樣的搭配方法可以開胃促進食慾，還可以強筋骨，對於促進代謝提高免疫力有一定的功效，還可以降血脂，可以提高免疫力，延緩衰老。
10樓：匿名使用者
紅燒肉是很受歡迎的家常菜，要想做好，需要掌握一定的技巧，煸炒五花肉時，要少放油，因為肉本身會出油的，放太多油的話，做好後的紅燒肉口感會比較膩，具體的做法，我們根據步驟一步步學吧。」
用料。主料五花肉500克。
調料食鹽1茶匙醬油1湯匙冰糖20克蔥5克姜5克料酒1茶匙植物油60毫公升水適量。
紅燒肉的做法。
1.五花肉洗淨後切成3釐公尺見方的塊兒，蔥姜改刀切小。
2.把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開後繼續煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝乾水份。
3.鍋燒熱後倒入植物油(約60毫公升)，調成中火，放入冰糖。
4.慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒的時候，糖色就炒好了。
5.馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然後，倒入料酒、醬油、蔥段和薑片翻炒均勻，加入適量的水沒過五花肉，大火燒開後，轉成小火，蓋上蓋子燉1個小時左右。
6.肉燉到約1個小時左右後，開啟蓋子，加入鹽。
7.轉大火將汁全部收幹關火即可。
有哪些下飯的菜？
11樓：匿名使用者
--【紅燒肉】--
準備食材：豬五花肉500克、小蔥一根、生薑一小塊、八角一顆、料酒適量、冰糖15克、鹽適量、生抽少許。
做法步驟：1、把五花肉清洗乾淨後切成2釐公尺見方的小塊備用。
2、把小蔥洗淨後打成蔥結，生薑切成薑片，再準備一顆八角備用。做傳統紅燒肉，只需要這三味調料即可。
3、鍋裡坐水，涼水下入五花肉塊，水開後加入適量料酒，開大火煮2分鐘左右，然後撈出。
4、五花肉撈出後用溫水把表面的浮沫沖洗乾淨，然後控幹水分備用。這裡是不少人都容易忽略的乙個細節，五花肉焯水完成之後，一定不要用涼水去沖洗，熱脹冷縮的原理，五花肉遇到涼水後肉質會收縮，從而導致肉質發柴，不容易燉爛，所以一定要用溫水或者熱水來清洗。
我這裡用的是肥瘦相間的下五花肉，如果是用比較肥的上五花肉或者比較厚的中五花肉，焯水之後最好再加一步「乾煸」，把豬肉中多餘的油脂煸出來，這樣燉出來的紅燒肉吃起來不膩口。
5、接下來炒糖色：鍋里加入少許食用油潤鍋，加入15克左右冰糖，開小火慢炒，把冰糖炒至融化，用勺子不停地攪動，等到冰糖完全融化，出現氣泡，由大氣泡變為密集的小氣泡後，糖色就炒好了。
6、糖色炒好以後，把控幹水分的五花肉下入鍋中快速翻炒，給肉塊表面均勻地裹上糖色。
7、接著加入沒過五花肉的開水，加入蔥結、薑片和八角，大火煮開後轉為中小火，蓋上鍋蓋燉煮50分鐘。這裡也需要注意，加水的時候一定要加開水或者熱水，一定不能加涼水，同樣熱脹冷縮的原理，加涼水會使肉質緊縮，不容易燉爛；加水的時候要一次加夠，中途最好不要再添水。
分鐘後開啟鍋蓋，加入適量鹽和生抽調味，開大火收汁，把湯汁收至粘稠後即可出鍋裝盤。做紅燒肉，鹽要最後放，放早了肉質也容易發柴。
有什麼適合拌公尺飯吃的下飯菜，100道適合吃公尺飯的菜
小的時候我就喜歡用菜拌飯，甭管是什麼菜，都喜歡加到飯裡伴著吃，姥姥就說我喜歡吃 貓食 下面我分享一下這幾道菜的做法，希望對您有所幫助！香菜牛肉 洋蔥切成小條，大蒜切片，香菜摘好後切段，蔥切蔥花，生薑切絲備用 牛肉切成肉片，然後將牛肉片放入碗中，倒上料酒和醬油，放入食鹽和花椒粉，淋上一些色拉油，撒上一...
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