1樓：毋熙
說起生蠔，大家都很喜歡，尤其是夜市大排檔裡的碳烤生蠔，超級美味。但是夜市的碳烤生蠔**是真的貴，乙個就是8塊錢，有些甚至要十多塊錢。吃乙個真的不過癮，要吃十多個才過癮，吃一回就得花百來塊錢呢。
吃得不過癮，不如自己買一些生蠔回來煮著吃，也是很美味的。
生蠔味道鮮美，也是一種營養極其豐富的海鮮，富含蛋白質、人體所需的8種氨基酸、多種維生素以及各種礦物質。生蠔具有「海上牛奶」的美譽，鈣含量尤其豐富。生蠔還具有滋補壯陽、美容養顏的功效，是男人的「加油站」，女人的「美容院」。
水煮生蠔是最簡單的方法，這樣煮出來的生蠔原汁原味，營養和鮮味最大化的保留。但是煮生蠔時，一定要注意「這一步」，否則生蠔口感差，營養流失！看似簡單的水煮生蠔，但是很多人都沒掌握正確的方法，就比如冷水下鍋還是熱水下鍋很多人都沒有搞清楚。
生蠔一定是冷水下鍋，然後還要注意關鍵的一步，這樣煮好的生蠔味道鮮美，口感鮮嫩，營養也不會流失。
煮生蠔】第一步，我們先把生蠔洗刷乾淨，生蠔的表面比較粗糙，要用刷子刷乾淨。然後我們把生蠔下入鍋中，加薑片去腥，倒入適量水**開始煮。
第二步，大火燒開，大概40秒左右就關火，就是生蠔煮到開口，然後馬上出鍋。因為生蠔一開口，就說明煮熟了，不能再煮了，繼續煮生蠔會越煮越小，營養流失，口感很差。但是生蠔有大有小，40秒不是固定的時間，我們只要觀察有沒有開口就行了。
所以我們在煮生蠔的時候，一定要注意生蠔有沒有開口，開口後就不能再煮了。否則口感會很差，營養也會流失，浪費了這麼好的食材。所以大家學會如何煮生蠔了嗎？
2樓：周星說社會生活
加入調料的時間必須要對，因為每一種調料都是有加入的時間的，第2個必須要控制加入調料的量，因為調料的量會影響口味。
3樓：愛小樹苗
煮生蠔的時候一定要把生蠔清洗乾淨，在煮之前最好可以用料酒，蔥，姜醃製一下生蠔，這樣煮出來的生蠔腥味就不會很重了。
4樓：小茶茶的知識天地
煮生蠔時一定要運用適當的方法，注意不要讓生蠔的營養價值流失，還有對生蠔做好充分的去腥處理，注意對生蠔的提香提鮮，做到營養價值和口感的共存共生。
5樓：阿吉觀社會
煮生蠔的時候注意一定要放一些生薑，蒸煮的時間不要太長，如果太長了容易老掉，直介面感就不好。
6樓：井靖荷
煮生蠔時要留意這一步，一旦出現便不能再煮了！否則營養嚴重流失。
煮生蠔需要放什麼材料
7樓：勤謹還溫順灬熊貓
清水煮生蠔。
用料生蠔 6只。
蔥 2根。姜 1塊。
海鮮醬油。美極鮮鮮辣汁。
蒜茸清水煮生蠔的做法。
買別的生蠔活的是閉口的，拿回家用鋼絲刷刷乾淨上面的泥沙放涼水清水，加入蔥段、拍破的姜，少許料酒，蓋上蓋大火煮7-8分鐘煮好了<>
請點選輸入**描述。
瀝水撈出裝盤，殼已微開了。
請點選輸入**描述。
海鮮醬酒+鮮辣汁+芥末調個味碟。
開吃<>
請點選輸入**描述。
生蠔屬於一種常見的水產品，也叫做牡蠣，味道非常的鮮美。適量的食用生蠔可以有效的去改善食慾，並且生蠔當中還有大量的蛋白質、甲殼素、鈣離子等。適量的食用生蠔，不但可以補充身體所需要的這些微量元素，還可以起到一定的降血壓、降血脂的功效，能夠提高人體的免疫力、增強骨骼的強度、降低骨質疏鬆的發生。
但是需要注意生蠔本身屬於一種發物，對於過敏性疾病的患者建議不要去食用，防止過敏性疾病加重。並且生蠔屬於一種寒涼性質的食物，食用過多之後，非常容易引起腹瀉。
生蠔就是牡蠣，生蠔肉營養豐富，富含人體必需的氨基酸，還含有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸，維生素a、維生素d、維生素e、維生素b1、維生素b2及鋇、銅、鋅、錳、磷、鈣、鎂等物質。生蠔肉能促進兒童智力的發育，對體質虛弱的兒童有一定補益作用，對肺門淋巴結核、頸淋巴結核或軟骨病都有一定**作用。生蠔殼，含碳酸鈣、磷酸鈣、鎂等有機質。
入中藥稱為牡蠣，味鹹性微寒，入肝、膽、腎經，具有重鎮安神、潛陽補陰、軟堅散結、收斂固澀的功效，常用於煩滿、自汗、心痛氣結、消渴、洩精、、心脅下痞熱等病症的**。
8樓：北海數碼站
清蒸生蠔是生蠔裡面最簡單的一種做法，因為清蒸生蠔不需要經過特殊的處理，只需要調一些醬料就可以直接食用，而且不管是從味道上，還是口感上都是非常棒的，清蒸生蠔比較簡單的一種做法，就是先把清洗乾淨，然後放在鍋中清蒸。
材料主料：生蠔500g;
輔料：油適量、小香蔥適量、蒸魚豉油適量、蒜蓉適量、蒜蓉剁辣椒適量。
清蒸生蠔。準備生蠔。
把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。
把小香蔥和蒜蓉剁碎。
準備好蒜蓉剁辣椒。(我實在超市買的現成的)
鍋置火上加入色拉油。
油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
然後加入適量的蒸魚豉油(要少加)。
加入少量的料酒。(要很少)
然後盛出放小碗中待用。
這時把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可。
然後把每個生蠔的殼開啟，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了！
小貼士1、蒸魚豉油和料酒都要少少得放，以避免改變了生蠔的鮮味。
2、蒸生蠔時要開鍋上籠。
潮州幫牡蠣(生蠔)粥。
材料牡蠣(生蠔，蠔仔)300克，豬絞肉100克，糙公尺150克，無新增鹽罐頭雞湯750毫公升，水750毫公升，香菜適量。
豬肉醃料：紹興酒1湯勺，鹽、白胡椒適量。
做法1、在生蠔浸泡於水中，加入1大勺澱粉和1大勺海鹽，拌勻後用水沖洗乾淨。
2、豬肉醃15分鐘左右。
3、大鍋加入糙公尺、雞湯和清水。煮沸後轉中小火煮約45分鐘。白公尺的話煮20分鐘。
4、公尺煮軟後加入豬絞肉拌勻，煮約2分鐘。
5、加入生蠔，煮約3分鐘生蠔剛剛熟透即可。
6、最後撒上胡椒粉和香菜就可以享用了。
小訣竅怎麼樣吃牡蠣/生蠔，有講究嗎？
只要煮熟，熟透，就怎麼吃都可以了。
不少朋友，為了傳說中的壯陽催情解酒功效也好(真的沒有科學依據的)，為了滿足口腹之慾也好，選擇生吃牡蠣，其實是不可取的。
牡蠣裡面含有創傷弧菌，俗稱海洋弧菌，其感染病程進展迅速，可能導致截肢，癱瘓，敗血症，終身洗腎等。致死率也很高，尤其對於肝病患者，糖尿病患者和免疫系統脆弱的人群。
9樓：十八子學長
生活的話 肯定會有要嚴啊 還有生薑大蒜啊 這些加起來吃起來才美味 還有辣椒。
10樓：在紫蓬山張望的新月
海鮮的做法其實都很簡單，因為他必過做的新鮮，所以不用加任何的作料，主要是用清水江嗯所需要的食材進行一定的，嗯數數就行，比如說生蠔了，還有蝦之類的東西，主要是蘸料，蘸料呢就可以放一些酸枝了，醬油啊醋了這些體現的東西在一起吃會更比他們好吃。
煮生蠔需要放什麼材料
11樓：李冰峰喜愛旅遊
食材：生蠔8只、白蘿蔔1根、蔥段適量、薑片3片、蒜2瓣、蠔油半勺、鹽適量、白胡椒粉少許、糖少許、食用油少許、澱粉1勺。
1、備好蒜瓣、薑片以及蔥段，白蘿蔔切成細條。生蠔焯水去腥。
2、生蠔稍微瀝乾水份之後加入少許鹽、少許白胡椒粉、半勺蠔油、一勺澱粉、少許油、少許糖拌勻，醃製。
3、油鍋爆香蒜瓣和薑片，放入白蘿蔔條翻炒幾下，加入少許鹽，繼續中火翻炒蘿蔔條，直至蘿蔔變成半透明的時候加入熱水，蓋上鍋蓋燜煮。
4、待蘿蔔燜到透明變軟後，加入醃製好的生蠔以及蔥段，輕輕翻炒幾下，蓋鍋蓋直至重新煮沸。
生蠔要怎麼吃？
12樓：網友
對於生蠔這種食物來說，其實做法也是蠻多的。
如：生蠔煎蛋。
1.製作生蠔煎蛋之前，準備一些生蠔和雞蛋，而為了使口感更加美味，我們還需要準備一些紅辣椒和胡椒粉，當然了猜橘，十三香、青蒜和料酒也是要適當鏈渣的備上一些的，製作的油建議選擇玉公尺油。
2.先把生蠔清洗乾淨，最好將生蠔裡面的沙子全部棚兆悄弄出來，然後就要將生蠔醃製一會兒，醃製的時候要選擇適量的料酒，食鹽，十三香和胡椒粉，這乙個醃製的過程，主要是為了去除掉生蠔身上的海腥味。
3.把雞蛋打入乙個容器之中並攪拌，攪拌到蛋黃和蛋清已經完全融合之後，加入切好的青菜，然後把紅辣椒也清洗乾淨，切好加入到雞蛋之中。
4.先用油鍋煎一下生蠔，接著倒入混合好的雞蛋進去，等待成型就可以吃了。
生蠔怎麼開，要注意些什麼？
13樓：依驪豔
1、找到位於生蠔側面的入刀口，用蠔刀試著撬開一道縫隙，供蠔刀進入；
2、若達不到，可使用刀背敲開乙個口子；
3、從縫隙處插入蠔刀，切斷貝柱，即可開啟殼。
4、也可先將生蠔蒸熟，生蠔上下殼會自動開啟縫隙，開殼的難度會大大下降。
生蠔怎麼煮?
14樓：配件王老師
煮生蠔時，牢記別直接下鍋煮，這樣做，煮出的生蠔又鮮又嫩，生蠔並不像花甲，肉裡是沒有沙的，只要將生蠔的外殼用刷子刷乾淨，就可以下鍋煮，煮的時候千萬別加蔥段，我看到很多人發**說煮海鮮要加蔥段，這都是胡扯的，加蔥段一股衚衕味道，海鮮直接不鮮了，純屬暴殄天物，正確做法是直接清水煮或者蒸，腸胃確實不好的可以加兩片薑片，但是千萬別加蔥和蒜哦。
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