1樓：長乘說汽車
鍋內放5份的水燒開以後，將混合好的豌豆澱粉倒入水中，邊攪拌邊倒進鍋裡，透明狀以後保持小火，攪拌均勻，水裡冒泡就可以出鍋了，放入碗裡等它變涼，取1份澱粉放入大碗中，再用同乙個容器取2份清水加入其中，攪拌至澱粉沒有一點顆粒狀。煎涼粉的話可以先將涼粉切成塊，然後鍋中倒油，燒熱後蔥姜下鍋煸炒出香味，然後將涼粉下鍋翻炒，倒入適量醬油，鹽，醋，翻炒入味後撒上蔥花，喜歡吃辣椒油的也可以加一些，最後涼粉在四川比較出名的有這麼幾種，成都地區的耗子洞張老五涼粉（有黃涼粉和旋子涼粉、過江涼粉等）、成都龍泉驛的洛帶古鎮上的傷心涼粉（其有公尺涼粉和豌豆涼粉等。）川北地區的。
<>但川人最喜吃的一種叫「旋子涼粉」。所謂「旋子」，是指賣涼粉者用一罐筒鐵皮製成的，打成若干圓孔的涼粉刮子，放在白涼粉上輕輕地順勢一刮，筷子粗半透明的涼粉圓條就從圓孔中鹽，醋，香油，味精，紅油，花椒油，香蔥花，拌均勻即成，根據個人喜愛也可以不加紅油和花椒油都行，調料自己決定，根據主要決定。
嫩滑爽口。主要原材料是涼粉草、大公尺和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。涼粉的吃法一般有兩種，一是涼拌，二是煎粉。
下面分別講一下兩種經熱衷去吃，其中有一種就是涼粉。乙份清爽可口的涼粉，在炎熱的夏日確實是大家。
喜愛的美食，而也經常吃涼粉，有時候熱得不想吃飯，早中兩餐基本都是吃涼粉，非常開胃爽口。取出切條，蒜汁，辣椒粉，煸花椒油蔥油，潑在辣椒粉上面，加醬油，醋，鹽，雞精，香油，和成辣椒蒜汁澆在切好的涼粉上面班勻，最後撒上相菜碎點綴既可。
2樓：青島小魚聊創業
準備豌豆的澱粉， 盛出1/2杯的豌豆澱粉到小鍋裡，再用同乙個量杯，倒6份涼水到小鍋裡，也就是說，澱粉和水的比例是1：6，用什麼工具來量並不重要，把比例弄好了就行。 把澱粉和涼水攪開攪勻，也就是攪成水澱粉的樣子。
放到灶上，一邊加熱，一邊不停地攪動，等到鍋裡的混合物全部變得透明，就是好了，關火。 把加熱完的混合物倒入乙個容器裡，慢慢涼卻。全部涼下來的時候，就可以很容易地倒扣出來了。
把涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上，切成喜歡的大小，放在容器裡。 拌上喜歡的調料――四川人喜歡辣的，所以，放的是蔥、蒜、生抽醬油、香油、鹽、醋、辣椒油，拌勻以後，開吃。
3樓：糖糖韓
取150克豌豆粉，和900克純淨水。
豌豆粉加適量的鹽和300克純淨水攪拌均勻。要細滑無顆粒。
剩下的水煮開後關小火。
然後一邊倒入豌豆糊一邊不停的攪拌，煮上3-5分鐘。
豌豆粉糊粘稠後關火倒入容器中。
然後把容器放入冷水中浸泡。也可以放入冰箱冷藏。
差不多2-3個小時，豌豆糊凝固就可以倒出來切塊食用。
取乙個小碗加入生抽，醋，熟芝麻，鹽，糖，老乾媽豆豉辣醬，蒜末，油辣椒，香油攪拌均勻。
切成條的涼粉撒上蔥花，香菜澆上調好的料汁即可。
4樓：阿爾星月
可以的，先要準備材料，金豌豆或者買已經磨好的豌豆粉，按比例用水和豌豆粉調均勻，然後燒一鍋熱水，等水沸騰之後，把調好的豌豆粉少少的倒入沸騰的水中，邊倒邊攪，然後蓋上鍋蓋等待一兩分鐘就可以了，等冷卻之後就可以吃了。
黃涼粉是怎樣一種美食？這種涼粉的做法是怎樣的？
5樓：你還好嗎
是一種非常受很多人歡迎的一種美食，在做的差兆時候首先就是應該去弄好涼粉，然後就是放在鍋裡面進行煮，然鍵枯後再去放一些其他的調味品，最好多放虛亮租一些醋，吃起來口感非常不錯。
6樓：筱玥談情感
黃涼粉又叫豌豆涼粉，是漢族的特色麵食。黃涼粉的做法簡單，只是說調製黃涼粉的時候需要注意比尺明例問題。黃涼粉的口感較廳困梁軟，吃起來粉扮運質感極強。
黃涼粉的調料也可以根據個人喜好調製。
7樓：小蕃學姐
其實一般都是用豆子來磨製的，口感也是特別的經典美味的，一般也是屬於陝西那邊的美食，做法非常的簡單公升豎，豇豆粉放入鍋中煮開之後加吵州大跡轎上一些涼粉。
黃涼粉的做法是什麼？
8樓：愚喬啊
先把黃豆粉綠豆粉混合均勻，用冷水調成溼澱粉，鍋中加水煮開，再把溼澱粉倒在鍋中，不斷地攪拌，成糊狀且冒泡後盛出後放涼即可。
9樓：職場導師陳元芳
首先在碗中加入適量的黃豆麵粉。再加入一點食鹽，白糖，再加入適量的水，攪拌均勻。然後放到鍋上蒸一段時間即可。
10樓：桑晨星
1.準備好純豌豆粉。
2取150克豌豆粉和900克純淨水。
3豌豆粉加適量的鹽和300克純淨水攪拌均勻。要細膩無顆粒。
4剩下的水煮開後關小火。
黃涼粉的做法
11樓：那個閃電
主料：豌豆涼粉500g
輔料：鹽適量、蒜兩瓣姜3g、香菜1棵、醬油2匙、辣椒醬1匙、油辣子1匙、香醋1匙、花椒油少許、芝麻醬1匙、白糖少許、味精少許。
步驟：1、把買回來的豌豆涼粉切成涼粉條放入大碗裡。
2、把蒜和姜放入蒜臼裡搗成泥。
3、搗好的姜蒜泥舀入小碗裡，加入三匙的水兌成姜蒜水。
4、往姜蒜水裡放入適量的鹽、醬油、香醋、白糖、味精攪勻。
5、放入辣椒醬、油辣子和幾滴花椒油攪勻。
6、放入一小匙的芝麻醬攪勻調成味汁。
7、把調好的味汁澆在涼粉上。
8、放上切好的香菜拌勻即可食用。
9、成品。
12樓：罐頭小廚
安心涼粉輕鬆做！涼粉吃的安心又好做，我都找不到不學的理由。
13樓：網友
吃過那麼多的黃涼粉 你知道黃涼粉是怎麼製作的嗎？大廚教你！
黃涼粉的製作方法是什麼？
14樓：生活寶典
大家都知道人們平時吃的涼粉謹拿慧都是白色的。在榮昌地區，有一種涼粉叫黃涼粉。黃涼粉是榮昌著名的小吃。下面是我為大家帶來的黃涼粉的製作方法，歡迎閱讀。
黃涼粉的製作方法
1、把豌豆粉和水按1:7的比例調開 ,放點白礬。
2、放到中火上加熱，要不停地攪拌，以免糊底。大概5分鐘，直到變成著哩狀，攪拌起來比較費勁了，就可以拿下來了。
3、先把它放涼了，然後祥答再放敏卜進冰箱裡冷藏一會。
4、待涼粉凝結好後，拿出來，扣在菜板上。接著就可以切了！我從國內帶了涼粉刮子，所以用起來比較方便。沒有也沒。
關係，就用刀切成條，只要不太粗就行了。
5、下面就要調調料。花生醬，花椒油，醬油，鎮江香醋，麻油，豆醬，貴陽辣椒醬，白糖，姜蒜水，對了還有雞精，還有雞蛋絲。調好就ok了！
李氏黃涼粉的製作方法
1***制涼粉：
a.選用大白豌豆去掉雜質，用打公尺機去殼；
b.用石磨加工成細豌豆粉***呈乾麵粉狀，越細越好***
c.另將大白豌豆用水浸泡後用石磨磨成細漿；
d.按1份溼豌豆粉與兩份幹豌豆粉的比例用冷水調和均勻；
e.鍋內倒入清水燒開，將調勻的豌豆粉漿倒入鍋內攪勻：
f.用大火煮開，轉小火煮約20分鐘左右至熟，舀入抹有一層色拉油的盆中，冷卻即成涼粉。
2***自制調料：
a.紅油辣椒：辣椒粉1份用植物油5份進行煎制；
b.芝麻醬：將白芝麻炒香後碾成細粉，加4倍植物油製成；
c.姜蒜汁：將姜、蒜去皮後舂茸，加25%冷開水對制而成；
d.鹽醬：將鹽放入鍋中炒後，加適量開水煮稠而成。
3***裝碗：
將盆內黃涼粉取出，用刀切成厚的長片，再切成15～18釐公尺長的細條，均勻的裝入碗內成小山包形，依次放入上述調料即成。
黃色的涼粉是怎麼做的
15樓：
摘要。親就可以關火倒入容器裡了。
用的不沾烘焙烤盤。（沒有的，就在玻璃或陶瓷器皿內測抹油，再倒入粉糊）放涼後，擱在冰箱冷藏，放涼後，就已經凝固了，但放在冰箱冷藏，更好吃。
將凝固好的涼粉拿出來，找個牙籤，順邊兒挑乙個縫隙。
倒扣在案板上。
切成長條。黃色的涼粉是怎麼做的。
黃色的涼粉是怎麼做的親，你好很高興能你這個問題。那個是豌豆涼粉。
首先你準備好一些黃豌豆粉，調入水中。然後燒水，水熱把調好的液體慢慢的倒入水裡面。這時候改為小火。一般倒一邊攪拌。然後直至變成透明膠狀，並且產生許多氣泡時關火。
四川大涼山黃色的涼粉怎麼做出來的。
親就可以關火倒入容器裡了。用的不沾烘焙烤盤。（沒有的，就在玻璃或陶瓷器皿內測抹油，再倒入粉糊）放涼後，擱在冰箱冷藏，放涼後，就已經凝固了，但放在冰箱冷藏，更好吃。
將凝固好的涼粉拿出來，找個牙籤，順邊兒挑乙個縫隙。倒扣在案板上。切成長條。
豌豆粉是白色的。
黃色的是用大公尺做的。
但我不知道具體是怎麼做出來的。
親各地不同涼粉石材有所不同哦。
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