1樓：網友
蘇式月餅起源於蘇杭地區。主要特點是酥皮，油糖較重，皮餡比例適中，口感疏鬆綿軟。代表品種是黑芝麻月餅、鮮肉月餅。
蘇式月餅是**的特產
2樓：世城永
蘇式月餅是江蘇蘇州的特產。
蘇式月餅是中秋節的傳統食品，源於蘇州，屬於蘇式糕點，被江浙地區的人民喜愛。蘇式月餅皮層酥鬆，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感酥脆。
蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，小麥粉、食用植物油或豬油制酥，經制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成。蘇式月餅的製作技藝實際上是古代人民集體智慧的結晶，源於唐朝，盛於宋朝。
蘇式月餅的特色是什麼？
3樓：網友
蘇式月餅的特點色，主要在於它的扣位以及獨特的製作工藝。說到月餅，那麼大家肯定都知道我們吃月餅的節日叫做中秋節，這個節日是我們國家的傳統節日，人們都要吃上幾個月餅，有水果餡、火腿餡、五仁餡等等，每個人應該都喜歡吃月餅，因為它的種類味道十分多，今天我們就來說一說月餅中的蘇式月餅的特點，這種蘇式月餅原產於我們國家江蘇蘇州地區。除了上海等地，杭州應該也有生產。
蘇式月餅的特點是以小麥粉為主、飴糖、食用油製成酥皮，然後就可以包餡、製作成型、焙烤等手工匠人乙個乙個加工而成的，並且它的口感松酥，是味道很好的月餅。蘇式月餅的特點是它使用了酥皮包餡，蘇式月餅下方或是上方都有這個蘇式月餅的名字名稱和紅色的印章，月餅的底部有方形的一油紙墊著，體現出一種高階大氣上檔次的感覺。
蘇式月餅的特點是有酥而不膩，酥皮是由水油皮和油酥一起製成的，皮酥比例大概為七比五，水油皮中的含油量大概為百分之二十，,所以蘇式月餅的成品中可以清晰看得見它表面的一層酥層，蘇式月餅的餡料大多數使用核桃、松子、瓜子仁、芝麻仁以及蜜餞、熟小麥粉等熬製而成，在蘇州會使用當地盛產的玫瑰花、桂花著色調香，製作程式選料十分嚴格，所以在製作成成品的口感果香濃郁，十分好吃。
蘇式月餅的傳統種類可以按照餡的使用材料不同可以分為果仁類、玫瑰類、肉禽類、蓉沙類、椒鹽類等，二十世紀初製作月餅的工人們開發了鮮肉類等比較鹹口味的月餅，九十年代過後，蘇式月餅的製作有學習了廣式餡料的優點，創造了椰蓉、水果等型別的月餅，各有各的風味，所以十分受歡迎。
這些關於蘇式月餅的特點也是我們歷史的記錄，所以我們對於這些歷史必須要好好的記在我們心中，這不僅僅是乙個產品乙個月餅，更多的是我們手藝的傳承，也是中秋節的象徵，這也代表我們中國傳統手藝的興起，非常有意義，大家如果有興趣就在中秋節時去親自感受一下蘇式月餅的獨特特點的味道吧！
蘇式月餅起源於唐朝，到現在已經兩百多年的歷史了，蘇式月餅製作的匠人在技藝方面實際實在古代人民集體上的智慧上改進創造出來的，起源於唐朝，興建於宋代。直至清代才被人們繼續發展起來，當時的中秋節也只有蘇式月餅受到人們的歡迎，歷經兩個多世紀，到現在蘇州人的手藝越來越好，蘇式月餅的發展頁越來越好。 到現在可以有文字記錄的，傳承下來的藝人有許多代，也是一門中國傳統的文化的傳承，被人們喜愛。
4樓：網友
蘇式月餅的特色是什麼呢？主要在於它的扣位以及獨特的製作工藝。
蘇式月餅的特點是有酥而不膩，酥皮是由水油皮和油酥一起製成的，皮酥比例大概為七比五，水油皮中的含油量大概為百分之二十，,所以蘇式月餅的成品中可以清晰看得見它表面的一層酥層，蘇式月餅的餡料大多數使用核桃、松子、瓜子仁、芝麻仁以及蜜餞、熟小麥粉等熬製而成，在蘇州會使用當地盛產的玫瑰花、桂花著色調香，製作程式選料十分嚴格，所以在製作成成品的口感果香濃郁，十分好吃。
5樓：網友
蘇式月餅的特點是有酥而不膩，酥皮是由水油皮和油酥一起製成的，皮酥比例大概為七比五，水油皮中的含油量大概為百分之二十，所以蘇式月餅的成品中可以清晰看得見它表面的一層酥層，蘇式月餅的餡料大多數使用核桃、松子、瓜子仁、芝麻仁以及蜜餞、熟小麥粉等熬製而成，在蘇州會使用當地盛產的玫瑰花、桂花著色調香，製作程式選料十分嚴格，所以在製作成成品的口感果香濃郁，十分好吃。
6樓：我是乙隻皮皮鴨
蘇式月餅的特點就是超級甜，因為江蘇的甜點蛋糕的特點就是加超級多糖與蜂蜜，超級甜的。
7樓：網友
我覺得蘇式月餅特點1.月餅的皮層是酥鬆的。
2.顏色美觀且底部沒有焦斑。
3.月餅裡面的餡料吃起來肥而不膩。
4.口感是松酥的。
二、蘇式月餅的口感蘇式月餅的歷史可以追溯到唐朝，在宋朝的時候就家喻戶曉了。製作方法也很簡單，它的用料有小麥粉和飴糖，可以使用一點食用植物油或油，然後加上水等制皮，經過多種工藝製作加工而成。也就形成了我們在吃蘇式月餅那中層次疊加和酥鬆非常薄脆的口感。
蘇式月餅口味有很多種，在購買的時候，大家往往都可以選擇每個口味都挑選一點。
8樓：網友
蘇式月餅的餡料大多數使用核桃、松子、瓜子仁、芝麻仁以及蜜餞、熟小麥粉等熬製而成，在蘇州會使用當地盛產的玫瑰花、桂花著色調香，製作程式選料十分嚴格，所以在製作成成品的口感果香濃郁，十分好吃蘇式月餅的特色應該是口感以鹹甜為主，而且做工整體來說是比較精緻的，喜歡採用一定的酥皮做法。
9樓：網友
蘇式月餅的特色應該是口感以鹹甜為主，而且做工整體來說是比較精緻的，喜歡採用一定的酥皮做。蘇式月餅最大的特點就是用料考究。做工精美，像工藝品一樣，很多日本的糕點做法就是在唐朝的時候。
傳入日本的。
10樓：菜籃子
蘇式月餅源於蘇州，為蘇式糕點，受到江浙地區人民的喜愛。蘇式月餅，皮層酥鬆，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感松酥，是蘇式月餅的精華。蘇式月餅的花色品種分甜、鹹或烤、烙兩類。
甜月餅的製作工藝以烤為主，有玫瑰、百果、椒鹽、豆沙等品種，鹹月餅以烙為主，品種有火腿豬油、香蔥豬油、鮮肉、蝦仁等。其中清水玫瑰、精製百果、白麻椒鹽、夾沙豬油是蘇式月餅中的精品。 蘇式月餅選用原輔材料講究，富有地方特色。
甜月餅餡料用玫瑰花、桂花、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁等配製而成，鹹月餅餡料主要以火腿、豬腿肉、蝦仁、豬油、青蔥等配製而成。皮酥以小麥粉、綿白糖、飴糖、油脂調製而成。
11樓：行上小獸
蘇式月餅的特色是什麼？蘇式月餅的餡料大多數使用核桃、松子、瓜子仁、芝麻仁以及蜜餞、熟小麥粉等熬製而成，在蘇州會使用當地盛產的玫瑰花、桂花著色調香，製作程式選料十分嚴格，所以在製作成成品的口感果香濃郁，十分好吃。
12樓：越磨越光芒
蘇式月餅的特點就是皮兒是酥的，和普通月餅最大的區別，餡兒就是普通的點心口味。
13樓：匆匆那年
蘇式月餅的特色就是香和酥，甜而不膩，薄薄酥脆的外皮裡面是香脆的餅餡，一口吃下去香甜適中，口齒留香，甜而不膩，老少皆宜！因此蘇式月餅深受廣大消費者的喜愛！
14樓：牽曉星
蘇式月餅以皮層酥鬆為主。主要分為甜和鹹的特色。製作方法分別為，烤和煎。
甜的主要以各種果仁，一些鮮花等等為餡料。鹹的主要以火腿，豬肉，蝦仁等等。為主要原料。
都非常的好吃，很有特色的。
15樓：情感初心
蘇式月餅的特色以酥皮為主，味道偏於鹹甜。蘇式月餅更像油炸果子，顛覆了我對傳統月餅的認知。
16樓：龍之刃者
蘇式月餅的特色就是口感以香脆鹹甜為主，包裝的非常精緻。
蘇式月餅很多人喜歡吃，蘇式月餅都需要哪些材料？
17樓：劉老師說說車
把皮面下劑36克包住24克油心然後擀成長條摺疊起來然後繼續擀成長條在捲起來從中間切開，把劑子擀皮包住肉餡然後稍微按成餅狀然後用食品印章沾些食用色素在月餅表面按一下，餡料也各有地方特色，可做鹹也可做甜，鹹餡有鮮肉、火腿、香蔥、豬油及蝦仁等口味，而甜餡則以果仁、棗泥、桂花、玫瑰和豆沙為主；總體上口味鮮香濃郁，重油酥而不甜膩。
再加入糖、黑胡椒、蠔油和老抽，繼續攪拌，再加入姜泥和麻油，一直攪拌到肉餡都粘成一團最後加入蔥花（蔥提前切好蔥花待用）攪拌均勻，把肉餡裹上保鮮膜放冰箱冷藏待用做了一款鮮肉月餅。讓我改變了對月餅的看法，因為這種蘇式鮮肉月餅口味極佳，外面酥酥的皮，搭配上裡面鮮香的肉，有一種觸動味蕾的滿足感，油然而生。
做水皮面團：在麵粉中加入糖粉、豬油，邊加溫水邊攪拌，揉成光滑的水皮面團，蓋上溼毛巾或放在密封袋裡，蓋上屜布餳1小時左右。能成為網紅肯定是有它的原因的，一來大家都喜歡湊熱鬧嚐個鮮，二來名字採用了當紅網路流行詞「小鮮肉」，有噱頭，三來料足味道的確也還好。
就跟吃湯圓是肉餡一樣的。月餅廣式的跟冰皮月餅相對來說比較常見，市場上也稍微多一些。肉餡的蘇式月餅相對來說保質期短一些，所以市場上相對少一些。
相對來說豬油起酥性最好，黃油次之，色拉油最末。從口感上來說，豬油是軟酥，黃油居中，色拉油是脆酥。從**上來說，黃油價位最好，豬油次之，色拉油最低。
熟花生仁100克，熟瓜子仁20克，熟核桃仁20克，熟杏仁20克，熟黑芝麻30克，蜂蜜50克，白砂糖30克，豬油60克，熟麵粉120克。
18樓：墨綠夜晚
蘇式月餅需要的材料都有，中筋麵粉，低筋麵粉，豬油，要融化狀態下的，還要有細砂糖，月餅的餡兒要用豬肉餡兒，蔥，姜，料酒，鹽，蠔油，老抽等等。
19樓：行樂
首先就是需要準備麵粉和雞蛋牛奶和白砂糖，這樣製作出來的月餅會更加的可口，這些都非常的重要，而且這做出來的月餅的口感也是非常棒，吃起來味道也是甜甜的。
20樓：小李美死了
麵粉，豬油，白砂糖，低筋麵粉，等等，這些都是需要用到的材料，而且缺一不可，這樣就可以做出非常好吃的蘇式月餅。
21樓：月平寒霜經驗之窗
用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，小麥粉、食用植物油或豬油制酥，經制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成。
22樓：肖艾斯的旅行日誌
需要大概十多種材料，比如麵粉、糖、豬油、棗泥、忌廉等，這些材料都是做蘇式月餅必備的。
23樓：行樂先生
需要高筋麵粉和低筋麵粉搭配，還需要糖豬油，核桃仁，紅棗泥，忌廉，這些都是非常關鍵的材料。
24樓：流螢人生
首先我們需要了解一下蘇式月餅有些部分組成。油皮，油酥還有餡料。
面對油皮還有油酥，肯定很多人查了資料想用豬油，其實我可以告訴你們也可以用色拉油和黃油，相對來說豬油起酥性最好，黃油次之，色拉油最末。從口感上來說，豬油是軟酥，黃油居中，色拉油是脆酥。從**上來說，黃油價位最好，豬油次之，色拉油最低。
蘇式月餅是**的特產
25樓：不愛吃香蕉的小朱
蘇式月餅是中秋節的傳統美食，它的原產地在江蘇蘇州，是一種蘇式的糕點，江浙地區的人民十分喜愛蘇式月餅。蘇式月餅起初被稱為酥式月餅，後來才慢慢演變成了蘇式月餅，這類月餅餅皮酥鬆，色澤光鮮亮麗，餡料美味可口，吃起來口感酥脆。
蘇式月餅的產地是江蘇省的蘇州市。蘇式月餅是中秋節的傳統時令美食，是一種蘇式的糕點。蘇式月餅按照花色或品種大致可以分為甜、鹹或烤、烙兩類。
蘇式月餅制喚悉作方法獨特，蘇式月餅製作技藝被列入「非物質文化遺產保護名錄」。
蘇式月餅的餅皮層比較跡鏈氏酥鬆，外**上去十分美觀，裡面的餡料豐富，吃起來口感酥脆可口，可以稱得上是蘇式糕點的精華。而稱得上蘇式月餅中的精華的就包括：清水玫瑰、精製百果、白麻椒鹽、夾沙豬油等。
蘇式月餅製作技藝是古代人勞動人民集體智慧的結晶，蘇式月餅的起源可以追溯到唐朝，它在宋朝盛極一時。而到了清乾隆三十八年，稻香村出現才讓這項技藝開始真正被收集、整理、改良姿散、創新以及傳播。
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