如何去除豬肉放久了產生的異味

1樓：北網域名稱醫

一、將肉切成肉片，放入塑料盒裡，噴上一層黃酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，貯藏1天。

二、將煮沸的花椒鹽水盛入容器裡，晾涼，將肉放入(讓鹽水沒過肉)。

三、將鮮豬肉噴少許白酒後，裝入乾淨無黴無孔的塑膠袋裡，便能夠去味。

四、把肉浸在葡萄酒內，由於葡萄酒含有酒精和多種酵素，與肉的蛋白質發生作用可使肉變軟，能使肉保持一定的新鮮度，且煮熟後鮮嫩可口。

五、豬肉又名豚肉，是主要家畜之。

一、豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。

凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。

2樓：玉安司馬曼珍

豬肉放久了，有味道不好，應該要扔掉處理，變質的豬肉吃了，會導致很多併發症的。

用什麼方法去除豬肉的難聞味

3樓：

摘要。1、料酒醃製法先將有異味的豬肉燒熱水反覆擦洗幾遍，去掉上面粘液，然後倒入大量料酒進行按摩，最後醃製乙個小時後，用清水沖洗乾淨即可。2、鹽水浸泡法鹽處理也是去除肉類腐臭的好方法。

未經處理的輕異味肉類，先用大量鹽醃漬三四小時，然後用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，即可去掉大部分臭味。3、焯水法用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉裡。焯水時加點鹽，肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味。

1、料酒醃製法先將有異味的豬肉燒熱水反覆擦洗幾遍，去掉上面粘液，然後倒入大量料酒進行按摩，最後醃製乙個小時後，用清水沖洗乾淨即可。2、仿戚鹽水浸泡法鹽處理也是去除肉類腐臭的好方法。未經處理的輕異味肉類，先用大量鹽醃漬三四小時，然後用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，即可去掉大部分臭味。

3、焯水法用冷水焯梁大中肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉裡。焯水時加點鹽，肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下，即可去掉大部橡山分異味。

現在買回來的肉有點難聞，洗的時候怎樣洗它的難聞味。

洗是洗不掉的，需要泡。

第一種方法就是將肉用冷水進行焯洗，在焯洗時加入食鹽熟透後即可消除大部分異味。第二種方法就是用鹽進行消除肉的臭味。將有臭肉用鹽醃漬三到四個小時之後知虧再分別在濃鹽水和清水中各泡乙個小時即可。

第三種方式是用白醋消除肉的異味，而滾猛閉可以用白醋直接搓洗臭大裂肉後放入清水泡十五分鐘也可以將臭肉放入白醋兌水的鍋裡進行焯洗。

可以試試第三種方法。

因存放時間過長產生哈喇氣，可用熱鹼水浸泡並反覆洗滌，烹飪時多加料酒、花椒、辣椒等可祛除哈喇味。

用鹽的話，烤出的肉不是很鹹嗎。

再用清水浸泡一小時。

你的意思是用清水浸泡一小時，就沒有那個鹽味了。

可以拿少量豬肉試一下噢。

用鹽弄到肉裡面泡多長時間。

2、鹽水浸泡法鹽處理也是去除肉類腐臭的好方法隱散。未經處理的輕異味肉類，先用大量鹽醃漬三四小時，然後用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，即可去塌歷掉大部分臭灶衫氏味。

豬肉如何去除異味

4樓：皮蛋聊三農

已經炒好的豬肉有腥味無法去除，可以渣侍虧重炒，豬肉在烹飪時可以加入料酒和姜等來去除腥味。

豬肉炒熟了還有腥味，一般是血水沒有去除乾淨。一般在炒肉的時候，放薑片，大蒜，料酒，這些都是除腥味的。如果只是一些普通部位的豬肉，大家可以採取用加一些香料的方式來去除腥味，放一些蔥薑蒜或者也可以放花椒、桂皮也是可以的。

但是需要注意的是如果是喜歡吃內臟的朋友，肯定都知道其中的腥味是更重的，就需要先去掉水再加香料來去除異味了。

我們平常在家裡做飯的時候，對於葷菜的選擇，豬肉無疑是其中十分普遍的最常被用到的乙個食材。但是談亂在做菜的過程中，如果沒有能夠處理好豬肉，總是會有一點點的腥味，這樣一來肯定就會影響到整道菜的味道，所以去除掉豬肉的如神腥味就是十分重要的。

首先在鍋裡放滿了冷水，將生肉大概沖洗之後放在鍋裡，隨後**，將火開到最小就好了，之後過了大概半個小時，就會發現鍋裡的水逐漸泛紅，並且上面還會飄著一層雜質，聞起來味道也並不好聞。

經過這樣一道程式之後，肉也是生的，而鍋裡的水也只是聞的，將鍋裡水倒掉就可以了。隨後用趕緊的溫水沖洗一下豬肉，這樣一來基本就能夠去除掉腥味了。