1樓：蘋果綠養生網
狗肉有種腥腥的氣味，而且比較重，因此我們在食用的時候就會非常的煩惱了，對於很多人來說都是不喜歡這種味道的了，因此對於狗肉也就不是特別喜歡吃了，所以我們就要知道怎麼去除狗肉的腥味了，下面就讓我們看看吧。
加入白酒去腥。狗肉洗淨之後，用白酒醃製一下，2個小時左右清洗乾淨就可以下鍋烹飪了。也可以用白酒+薑片搭配一起搓揉狗肉，泡大約2個小時就ok了。
啤酒去腥味。方法和白酒去腥一樣，也是倒入啤酒醃製3個小時。據說這種方法做好的狗肉味道很鮮美，做麻辣手撕狗肉的時候可以用這招。
陳皮、老薑以及禾杆草。禾杆草其實就是幹了的禾苗，有點難找。簡單一點可以用老薑以及陳皮煮一株狗肉，這樣也能去掉腥味，那麼我們應該怎麼吃狗肉呢，下面就讓我們看看吧。
乾鍋狗肉
食材：熟狗肉、蔥、姜、蒜、紅椒、八角、桂皮、蘿蔔、芹菜、洋蔥、香菜、老抽、料酒、糖、豬油、豆瓣醬、味精。
步驟：熟狗肉切好片哦，裝在小碟子裡備用。姜、蔥、蒜洗淨哦，分別切段，切片以及拍扁。
蘿蔔、芹菜以及洋蔥洗淨哦，都切片哈。鍋中倒入適量的豬油，加入適量清水，放入豆瓣醬、薑片、蒜頭、紅椒、蔥花、八角以及桂皮，接著倒入狗肉翻炒。炒到差不多的時候，加入老抽、料酒、洋蔥以及糖，均勻翻炒。
砂鍋乙個，放入芹菜和蘿蔔，將炒鍋裡的材料全部倒入砂鍋裡面，加入適量的水，小火慢燉半個小時。最後大火收汁，放入雞精調味，撒上香菜就可以開吃了。
這就是我們給大家階而上的有關狗肉的情況了，我們可以發現狗肉這種食物的腥味是比較重的了，因此我們就知道去除狗肉腥味的方法了哦，上面我們還給大家推薦了狗肉的吃法了哦，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。
2樓：匿名使用者
放點姜，加點啤酒即可
如何去除豬肉的腥味?
3樓：小妙招小竅門
豬肉太髒別只用清水洗，賣豬肉老闆教我這樣洗，髒東西自動跑出來，生活小竅門，生活小妙招，希望大家會喜歡，謝謝
4樓：詩允love詩傑
豬肉去腥味方法：
1、找一口大鍋，裝滿冷水，將生的豬肉略沖洗後放入，置於爐上。將火開到最小最小，然後等半個鐘頭（時間視鍋的大小而定，原則是火要小，水不能冒泡）。
2、半小時後，會發現整鍋水泛紅（血水），上面浮著一層雜質（淋巴），聞起來奇臭無比。但肉還是生的，水僅是溫的。
3、將水倒掉，用溫水沖洗並搓揉一下豬肉，這樣的豬肉才算去腥。
豬肉排骨去腥味小妙招：
1、排骨買回來後放在水籠頭下慢慢沖洗，大致需15分鐘，這樣能去除一部分血腥味。
2、排骨洗乾淨後，放入清水裡淨泡30分鐘，中途需翻動幾次。這時可以看到清水漸漸變成紅，排骨裡的血水泡出來，排骨的顏色逐漸變白。
3、鍋裡放入適量的水，加入薑片和料酒，放入排骨不蓋蓋煮3-5分鐘中途需翻動。這時可以看到排骨的表面和骨頭裡有浮沫溢位，這些浮沫也是腥源。
4、焯過水的排骨用清水衝乾淨表面的浮沫，這時排骨變得鮮香無異味。
5樓：江江妮妮
回答豬肉如何去腥
1. 找一口大鍋，裝滿冷水，將生的豬肉略沖洗後放入，置於爐上，**，要將火開到最小，半小時後，會發現整鍋水泛紅，上面浮著一層雜質，聞起來奇臭無比。但是肉還是生的，水僅是溫的。
將水倒掉，用溫水沖洗並搓揉一下豬肉，這樣的豬肉就可以徹底的去腥了。
2. 一般部位的豬肉話，加香料去腥，可以用蔥薑蒜，也可以用花椒、胡椒、八角等去腥，桂皮也是可以的。若是豬內臟等部位，腥味會更濃，需要先焯水再用香料去腥。
3. 加少許檸檬汁或者白葡萄酒!!腥重的話可以用料酒、醋、或蔥薑等料提前醃製一下，還可以在豬肉上稍微抹一些黃酒和鹽來碼味，不僅可以去腥味，還可以增加肉的香味。
6. 一般用來紅燒、燉煮的豬肉，比如五花肉、排骨等，就要用焯水法去腥。這種肉一般都有很多血漬和其他難清除的雜質，這也是腥味的**，用醃製法無法將這些物質排除，必須使用焯水法。
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6樓：這暱稱沒人用也
在做豬肉以前需用少量醋水拌一下，放幾分鐘到半個小時，然後再做，就沒腥味了，做魚也是一樣。
豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。
具體方法如下：
1、冷水下鍋，加料酒、蔥段，小火煮沸後撇去浮沫。
2、用勺子翻動幾次，將沉在底部的血沫翻到水面撇去，撈出用溫水洗淨；
拓展資料:
（1）中和去腥:
動物性食品原料中含有大量的蛋白質、氨基酸、卵磷脂等營養物質,由於環境與自身的細菌作用,會產生多種腥味物質,如氨氣、三甲胺、甲硫醇、硫化氫、吲哚和雜環氨含氮化合物等。以上腥臭物質均為鹼性化合物(ph值大於7.25),在烹調時新增適量食醋中和,使其生成醋酸鹽類,就可使腥臭味大為減弱。
此外,番茄醬中含有檸檬酸、蘋果酸等有機酸,也有中和去腥作用,當然直接用西紅柿烹煮魚、肉類同樣有去腥效果。
（2）酒類去腥:
有些沸點低而不呈鹼性的腥味物質,不能採用中和法去腥時,可利用酒精(乙醇)對腥味物質的溶解和揮發性能,將魚、肉類中的醛、酮、含硫化合物先溶解,加熱後一併揮發除去腥臭味。同時乙醇還能同原料中的醛類反應,生成香氣物質——縮醛,它還能與有機酸結合生成酯類,兩者共同作用的結果可使菜餚去腥增香。因此,要想魚、肉的滋味鮮香,沒有料酒和食醋是不行的。
（3）香料去腥:
我國香料種類繁多,可視具體情況適當選用。如蔥含揮發油及蔥蒜辣素,生薑含有薑醇。姜烯、薑酚,花椒、胡椒含川椒素,八角中含茴香醇、茴香醚,桂皮中含揮發油、有機酸等等,上述物質均能使醛、酮等腥昧成分發生氧化反應、縮醛反應或酯化反應,使異味減弱且能增香,特別在羶腥味較濃的動物性原料中使用,其去腥增香效果更明顯。
7樓：肖義涵
將切好的豬肉放溫水裡清洗去除腥味
8樓：車芊力文曜
做之前，加些料酒、生薑、大蒜奄個十幾分鐘（看肉快大小增減時間）
9樓：你身旁一公尺的地方一定有我
回答加香料去腥，可以用蔥薑蒜，也可以用花椒、胡椒、八角等去腥，桂皮也是可以的。若是豬內臟等部位，腥味會更濃，需要先焯水再用香料去腥。
10樓：出覓丹
用姜咯``做豬肉前先把豬肉和姜放在120度左右的開水裡面焯一下就好啦`
11樓：夢裡悠悠
蔥薑都去腥，還有就是看你的做法，火候和料都有講究，看你能不能把握好了
12樓：匿名使用者
用燙水過一下,去除豬肉上的多餘油脂即可,呵呵,其實很簡單的,不用向上面的那麼複雜,,我是個廚師,有事儘管問我,拜拜
13樓：仵運虹
煮前先在熱水中焯一下.
狗肉怎麼才能去掉羶味，狗肉如何可以去除腥味
我只能說，吃狗肉的人不得好死 三種方法 1 廣東人最習慣用的狗肉去腥法 用陳皮 老薑 禾杆草。剛開始的時候，先用火點著禾杆草，將狗皮的表面薰一下，這樣不僅可以燒掉表面的毛，而且還能去除部分異味，接著，在煮的時候，放入陳皮和老薑，這是廣東人最常用的狗肉去腥法。2 白酒浸泡法 準備白酒和薑片。在洗淨狗肉...
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