1樓：就無之
番茄蘑菇小煎餅。
原料：西紅柿 100克（一小個） 金針茹 25克 豆腐 15克 麵粉 50克 鹽極少的一點點 清水適量（西紅柿含汁很多也可不加）橄欖油少許。
做法：1、將西紅柿、金針茹、豆腐清洗乾淨。西紅柿用開水燙一下剝去皮切碎，金針茹和豆腐分別焯水切碎；
2、西紅柿要買裡外熟透的；
3、除橄欖油以外，將全部原料倒入攪拌機攪至均勻；
4、濃稠度呈粥樣，不要太稠也不要太稀；
5、鍋熱擦一滴橄欖油，用湯勺舀一勺麵糊倒入鍋中，兩面煎至微微發黃即可；
6、晾到適合的溫度，大人拿著讓寶寶咬著吃，最好配一碗公尺湯或菜湯，這樣寶寶吃得更舒服，營養會更全面。
小貼士：1、給寶寶做輔食的原料最好是在正規的大超市選用「有機」和「綠色」的；
2、西紅柿要買裡外熟透的，未成熟的西紅柿含生物鹼，人食用後可導致中毒；
3、兩面煎至微微發黃即可，不要煎得太老，否則不易吞嚥。
4、如果感覺麵糊有些多，可先給寶寶煎出來，剩下的再加一點鹽和麵粉，烙成小薄餅可供大人食用。
醬炒蘑菇牛肉。
材料：牛肉、蘑菇、紅椒、蔥（只用蔥白部分）、辣椒醬、鹽、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒（選用，看自己喜好）、生粉。
準備：1、牛肉洗淨，瀝水切丁。
2、蘑菇洗淨切片。
3、紅椒洗淨切小塊，蔥洗淨取蔥白部分，切斷。
4、牛肉丁裡面加：半湯匙生粉（生粉別擱太多）、生抽、白糖、料酒，拌勻，醃製一會兒（醃牛肉的時候別放鹽！）
5、要在開炒之前調好調味料：一匙清水、半匙辣椒醬（不要多，其實主要是提鮮，吃不出辣味來）、半匙老油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖（清水的量看自己喜歡最後的湯汁是多還是少）
6、醃製好的牛肉在**炒之前，再擱上一湯匙食用油調味汁放半匙生粉拌勻。
做法：1、鍋中放少許油，蘑菇入鍋炒。
2、炒至蘑菇水分出來。
3、盛出蘑菇。
4、鍋中再放適量油，爆香蔥段。
5、牛肉入鍋，大火炒至開始變色（別完全變色）
6、立馬放蘑菇（蘑菇炒出的水別倒進去）
7、接著立馬放加了生粉後的調料汁。
8、拌炒兩下。
9、馬上放紅椒。
10、大火翻炒至湯汁稠立馬關火。
11、喜歡的話就擱點兒黑胡椒粉出鍋。
蘑菇怎麼吃
2樓：好學者百科
蘑菇可以煮、烤、煎、炒著吃。蘑菇的種類繁多，如雞腿菇、杏鮑菇、金針菇、香菇、口蘑、海鮮菇等等，品種差異就會導致其味道以及口感的不同，香菇的味道最為濃烈，可以炒制後食用，也可以製作成餡料包入餃子中提鮮，還可以將其晾曬成香菇幹後儲存起來慢慢食用。
蘑菇選購注意事項1、看蘑菇的形狀：在選購蘑菇時，需要選擇那種形狀比較正常、完整的，如果有那種奇形怪狀的，或者說是畸形的蘑菇，建議不要選購，這類蘑菇不僅有可能發育不好，營養成分不夠，口感可能也欠佳，所以沒必要購買。
2、看蘑菇的菌蓋：需要注意要是買香菇之類的，要記得看清楚菌蓋是內卷的，還是完全開傘的。如果菌蓋完全開了的話，口感會老一些。
另外，還要看一下，若是菌蓋下菌膜沒有任何的破損的話，這樣的蘑菇質量比較好。
以上內容參考 百科-蘑菇。
什麼蘑菇能不能吃
3樓：向陽
什麼蘑菇能不能吃，蘑菇是生活中很多人都喜歡食用的菌類，有些人在野外爬山時看到蘑菇，也會採一些回家食用，但是不是所有蘑菇都能食用的，還有很多毒蘑菇存在，以下來了解什麼蘑菇能不能吃。
1、白毒鵝膏菌：極毒，我國中毒較多。毒素為毒肽。中毒症狀主要以肝損害型為主，死亡率很高。是毒菌中毒防治重點。
2、白黃粘蓋牛肝菌：有毒，白黃粘蓋牛肝菌夏秋季於松林中地上單生或群生。屬外生菌根菌，與松等形成菌根。食用後往往會引起腹瀉。
3、白毒傘：劇毒，含有毒傘肽和毒肽。能嚴重損害肝、腎、心、肺、大腦等。部分食後立即出現噁心、嘔吐及全身嚴重表現。
4、秋盔孢傘：極毒，毒性近似毒鵝膏傘、白毒鵝膏菌。中毒後出現頭暈、頭痛、全身無力、噁心，病者多死於肝昏迷或休克。此種中毒死亡率比較高。
5、鹿花菌：食用未處理的鹿花菌可以致命，中毒的徵狀包括在食用後幾小時出現嘔吐及腹瀉，接著是頭昏、昏睡及頭痛。嚴重的可以導致譫妄及昏迷，5-7日後可能會死亡。
6、包腳黑褶菇：極毒，中毒後一般發病慢，潛伏期6小時以上，最長可達42小時，主要表現噁心、嘔吐、 腹瀉及便血。
什麼樣的蘑菇可以吃？
4樓：匿名使用者
識別毒蘑菇。
一看生長地帶。可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮溼的骯髒地帶。
二看顏色。有毒蘑菇菌面顏色鮮豔，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，採摘後易變色。
三看形狀。無毒蘑菇的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托，有毒的菌蓋**呈凸狀，形狀怪異，菌面厚實板硬，菌稈上有菌輪，菌托稈細長或粗長，易折斷。
四看分泌物。將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌稈，無毒的分泌物清亮如水（個別為白色），菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷後在空氣中易變色。
五聞氣味。無毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。
六是測試。在採摘野蘑菇時，可用蔥在蘑菇蓋上擦一下，如果蔥變成青褐色，證明有毒，反之不變色則無毒。
七是煮試。在煮野蘑菇時，放幾根燈芯草、些許大蒜或大公尺同煮，蘑菇煮熟，燈芯草變成青綠色或紫綠色則有毒，變黃者無毒；大蒜或大公尺變色有毒，沒變色仍保持本色則無毒。
八是化學鑑別。取採集或買回的可疑蘑菇，將其汁液取出，用紙浸溼後，立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋，若紙變成紅色或藍色的則有毒。
5樓：央廣網
在野外山林，經常會看到又大又肥美的野生蘑菇。很多朋友都會有這樣的疑問：這個蘑菇能吃嗎？
6樓：奚未央甫冠
雨天過後山上會長不少的蘑菇，有不少是有毒的，不懂的勸你不要上山採。在市場上賣的是人工種的，沒有毒，盡請放心食用。
7樓：匿名使用者
除有毒的蘑菇外的食用蘑菇如平菇，草菇，香菇等。
這種蘑菇能吃嗎，這種蘑菇能不能吃？
這種磨菇的名字叫紅絲菌，但它是有毒的，不能吃，顏色暗淡，杆細白色，這種菌一般生長在雜樹旁邊，而且一個地方會長很多，通常稱它叫 一群羊 就是說一個地方長很多的意思，千萬不要吃這種紅絲菌。有一種紅絲菌是可以吃的，它的顏色比你發的 顏色要深，杆子略帶紅色，而且表面沒有粘手的感覺才是無毒的紅絲菌。 別亂吃蘑...
這種蘑菇能不能吃
首先，觀形狀，毒蘑 菇般比較黏滑，菌蓋上常黏些雜物，或生長一些像補丁狀的斑塊，菌柄上常有菌環 無毒蘑菇很少有菌環。然後，察色味，有毒磨菇的顏色比較濃豔，菌傘帶有紅 紫 黃或其他雜色斑點，基底紅色，形狀異常 無毒蘑菇為苦杏或水果味。毒蘑菇有土豆或蘿蔔味，而且有辛辣 惡臭和苦味。然後，看分泌物，將採摘的...
這種什麼蘑菇，能不能吃有沒有毒
想要知道磨菇是否有毒，我這邊有個高招，把磨菇放水裡面煮同時放生薑，要是姜變成黑色就是說那個磨菇有毒，不變色沒有毒。1.生長地帶。可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹 櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗 潮溼的骯髒地帶。2.顏色。有毒蘑菇菌面顏色鮮豔，有紅 綠 墨黑 青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒...