1樓：匿名使用者
用溫水（四十度）泡三分鐘左右，摸一下有軟，就可以了，因為泡太久它的味道會泡出來。
2樓：蕢秀花寧巳
一、小雞燉蘑菇的做法
白條雞乙隻，剁成寸塊，備用。寬粉條適量。蘑菇（松蘑去跟泡好掰開，臻蘑去跟）備用。豆油二兩，醬油一兩，花椒麵少許，鹽適量。
把豆油倒在鍋裡，大火燒熱，再把切好的雞塊放入翻炒，注意；一定要炒到雞肉無血絲、縮成團、有香味為止。再新增花椒麵、醬油、鹽。再翻炒幾下。
放入蘑菇，翻炒幾下。把寬粉放在雞肉上，新增溫水沒過雞肉開燉，十分鐘左右，只要寬粉燉透即可出鍋。
注意；寬粉一定要買好的。否則雞肉燉好，粉條吃不到嘴裡。寧可不加寬粉也不買劣質粉條。
這是我的做法，請大家品嚐。
主料：童子雞750克-1000克、蘑菇75克
（最好是東北的榛蘑）
調料：蔥、姜、乾紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油
做法：1.將小仔雞洗淨，剁成小塊；
2.將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨待用；
3.坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。
這個菜已經是東北名菜了，大家一致認為好吃
！注：此菜式傳入關內後，又有廚師加以改進，在其中加上綠豆粉皮一塊兒煮，也是別有風味。尤其是在冬天吃，還有活血祛寒、預防風寒侵襲的作用，實在是好菜。
幹蘑菇泡好了
最好多洗幾遍
不然牙磣
把根都掐掉
雞剁成塊
然後用開水煮一下
開鍋就澇出來
目的是去血沫
少加油如果有從雞肚子裡掏出來的雞油更好
直接切碎
炒到出油
把剛剛的雞
控乾淨水
炒多炒會
加醬油和少許糖
等雞肉上色了
添水然後就看你用的什麼蘑菇了
一般等半小時
左右把蘑菇擰乾
加蘑菇反正就是你看著那東西
別雞燉爛糊了蘑菇還不爛就行
加鹽注意鹽別加太早
燉時調味可以加蔥薑
不過花椒大料就算了
總覺得那東西香料味太重
容易蓋住雞的味道
燉爛了就出鍋吧
做菜別總是相信菜譜裡的多少多少分鐘
自己掌握
最好的辦法就是拿嘴償
還可以解讒嘿嘿
蘑菇泡了兩天了還能吃嗎
3樓：惜說娛樂
有毒。在環境溫度較高的情況下，泡發蘑菇（包括銀耳、香菇、木耳等）、穀類發酵製品（如濕河粉、溼公尺粉、糍粑、醋涼粉等）、薯類製品，很可能被一種叫椰毒假單胞桿菌的細菌汙染。
這種細菌本身並不致命，但它能產生兩種致命毒素，分別叫公尺酵菌酸和毒黃素。「公尺酵菌酸」毒素耐熱，一般烹調方法不能破壞其毒性，加熱食用後仍可以引起食物中毒。公尺酵菌酸毒素引起的食物中毒發病急，潛伏期一般為30分鐘-12小時，少數長達1-2天。
擴充套件資料
識別毒蘑菇：
1、看顏色：有毒蘑菇一般菌面顏色鮮豔，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，採摘後易變色。
2、看形狀：無毒的蘑菇通常菌蓋較平，傘面平滑，菌柄下部無菌託，上部無菌輪；有毒的蘑菇往往菌蓋**呈凸狀，形狀怪異，菌面厚實、板硬，菌柄上有菌輪、菌託，菌柄細長或粗長，易折斷。
3、看分泌物：將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌株，無毒的一般分泌物清亮如水（個別為白色），菌面撕斷不變色；有毒的往往有稠濃分泌物，呈赤褐色，撕斷後在空氣中易變色。
4樓：閻希榮蓋鳥
如果是冬天的話，是可以繼續食用的，因為冬天沒有微生物的迅速繁殖，故此食用仍然是安全的。但是如果是在夏天則不宜食用了，因為會被微生物汙染的。
5樓：律光濟
如果是在夏天的環境中，一般已經發生腐敗了，因為子實體中的組織體會吸水膨脹，附帶進水體中的細菌和酵母菌，一天一夜，這些微生物會迅速繁殖的，所以，汙染了微生物的子實體已經失去了食用價值。但是在冬天則會無事，因為冬天的溫度低，微生物不活躍，所以還可以吃。其他季節則要看是否子實體發生腐敗而定。
幹蘑菇泡完之後放冰箱裡凍還能不能吃
6樓：寶若谷郎雨
蘑菇可以經過焯水以後存放進冰箱保鮮。因為經過開水殺死了蘑菇的組織體，其就不容易腐敗變質了。可以存放一周左右，如果是冰凍的可以存放一季度以上。
幹蘑菇泡了一天一夜還能吃嗎
7樓：曉曉休閒
泡水幹蘑菇過夜最好不要吃。水發幹香菇時，可先沖洗去其塵土，置適量溫涼淨水(低於40℃)中浸泡半至一小時。入滾水焯，反而不易發好。
晃動容器可促其快速覆水。撈出香菇後，浸泡香菇的水，可以把泥沙除去後，接著食用。
把浸菇液加入菜中，能提公升菜品鮮味，還能增加營養。其水溶性成分如珍貴的多醣、優良的氨基酸…大量溶解於水中，若不能充分利用而棄去就太可惜了。
8樓：純淨的美玉
如果是在夏天的環境中，一般已經發生腐敗了，因為子實體中的組織體會吸水膨脹，附帶進水體中的細菌和酵母菌，一天一夜，這些微生物會迅速繁殖的，所以，汙染了微生物的子實體已經失去了食用價值。但是在冬天則會無事，因為冬天的溫度低，微生物不活躍，所以還可以吃。其他季節則要看是否子實體發生腐敗而定。
9樓：無言邂逅
可以吃的。
幹香菇是由鮮香菇經烤製等工藝加工而來的農產品。香菇具有極強的吸附性，必須單獨貯存，即裝貯香菇的容器不得混裝其他物品，貯存香菇的庫房不宜混貯其他物資。另外，不得用有氣味揮發的容器或吸附有異味的容器裝貯香菇。
香菇（冬菇）又名椎茸，是生長在大自然環境下山活中珍貴野菌珍品，其營養豐富，口感鮮美細嫩，歷來被人們視為席上佳餚。在香菇採摘後，將其烤製成乾菇，不但可以提公升其附加值，而且易於儲存，銷路也好。
香菇烘乾後，如果不妥善貯藏，很容易反潮。特別是在雨季氣溫高、濕度大時更易引起霉變及蟲蛀。所以香菇烤乾後，要迅速分等級裝入塑膠袋中。
為了防止潮氣侵入，可在塑膠袋中放入一小包無機氯化鈉，以免菇體內的糖分滲出而變色，同時防止麥蛾等產卵和孵化。為了防止香菇蛾等蟲害，也可在貯藏前用二硫化碳將貯藏室燻蒸24小時，等排除餘氣後再行貯藏。
蘑菇泡發隔兩天後能吃嗎
10樓：職場巫山短笛
如果是冬天的話，是可以繼續食用的，因為冬天沒有微生物的迅速繁殖，故此食用仍然是安全的。但是如果是在夏天則不宜食用了，因為會被微生物汙染的。
幹蘑菇泡了一天一夜還能吃嗎？
11樓：今天拖更
可以吃的，因為幹蘑菇本身就需要泡發6—10小時(以溫熱水與涼水區分),個頭較大的,應該泡發8——12小時(由水溫區分)。
我們日常操作都是用涼水,頭天晚上泡發,第二天中午食用。如果你覺著這樣太麻煩的話,可以提前一兩天就泡發,因為冬菇在常溫下,即使是泡上72小時,也不會發粘變質的,何況現在還有冰箱幫忙,即使是一周也不成問題的。
幹蘑菇快速泡發方法：
1、首先我們要準備乙個密封盒，有蓋子可以蓋嚴的那種。
2、先把幹香菇用清水沖洗一下然後瀝水。
3、將幹香菇裝入密封盒裡。
4、加入2勺白糖，倒入溫水沒過幹香菇，要想快速泡發香菇並保留它的鮮味，一定要用30度左右的溫水泡。
5、蓋上蓋子，用力上下搖晃2分鐘，2分之後，幹香菇就瞬間膨脹了，捏一捏，香菇已經變得飽滿多汁了，每一顆幹香菇都完全泡發了而且鬆軟有彈性。這時撈出瀝乾水分即可。
12樓：王榮梅
一般不建議吃。
無論是新鮮蘑菇，還是幹蘑菇，都不建議在水中長時間浸泡，這樣容易使蘑菇中的營養物質流失到水中。
蘑菇的營養價值
1、蛋白質含量高：蘑菇中的蛋白質含量非常高，比一般的蔬菜和水果要高出很多。有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例甚至比牛肉更好。研究發現，蘑菇的營養價值僅次於牛奶。
2、維生素含量高：每100克鮮蘑菇中的維生素c含量高達206.28毫克，比富含維生素c的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜還要高出2—8倍。
它還具有解毒作用，幫助如鉛、砷、苯等有害物質排出體外，同時也有良好的抗癌功效。
3、纖維含量高：蘑菇中的纖維素含量遠遠超過一般蔬菜，可以防止便秘，降低血液中的膽固醇含量，減慢人體對碳水化合物的吸收。蘑菇還有「維生素a寶庫」之稱，並且維生素d含量非常豐富，能夠很好地促進鈣的吸收，有利於骨骼健康。
13樓：無言邂逅
可以吃的。
幹香菇是由鮮香菇經烤製等工藝加工而來的農產品。香菇具有極強的吸附性，必須單獨貯存，即裝貯香菇的容器不得混裝其他物品，貯存香菇的庫房不宜混貯其他物資。另外，不得用有氣味揮發的容器或吸附有異味的容器裝貯香菇。
香菇（冬菇）又名椎茸，是生長在大自然環境下山活中珍貴野菌珍品，其營養豐富，口感鮮美細嫩，歷來被人們視為席上佳餚。在香菇採摘後，將其烤製成乾菇，不但可以提公升其附加值，而且易於儲存，銷路也好。
香菇烘乾後，如果不妥善貯藏，很容易反潮。特別是在雨季氣溫高、濕度大時更易引起霉變及蟲蛀。所以香菇烤乾後，要迅速分等級裝入塑膠袋中。
為了防止潮氣侵入，可在塑膠袋中放入一小包無機氯化鈉，以免菇體內的糖分滲出而變色，同時防止麥蛾等產卵和孵化。為了防止香菇蛾等蟲害，也可在貯藏前用二硫化碳將貯藏室燻蒸24小時，等排除餘氣後再行貯藏。
幹香菇泡到第二天還能吃不?會不會有毒
14樓：詩允love詩傑
沒壞就能吃。
特別是冬天，一晚上的儲存時間一般是不會變質的。只是，注意盡量不要讓香菇放在密封的袋子裡，洗好後用盆子裝好，自然放置就可以了。煮前觀察一下，正常的話煮吃即可。
一般來說，香菇洗完後最好能立即烹飪吃掉。洗了的香菇儲存後會影響口感和營養價值。而且，菌類蘸水後易變質，香菇吸水性強，不易貯存，當含水量高時容易氧化變質，發生霉變。
所以洗完放那更容易滋生細菌，導致腐敗變質。當然，如果要放的話，低溫條件下還是可以至少儲存一天的。
營養價值:
1、香菇素有"山珍"之稱，宋朝就有將其列為貢品的文獻記載，也是我國民間筵席上不可缺少的"素中之葷"的名菜。日本人稱香菇為"植物性食品的頂峰"，羅馬人將其列為"上帝食品"。
2、香菇營養豐富，對人體健康十分有益。據食品專家分析，幹香菇食用部分佔整體的72%，而每100克食用部分中，含水13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纖維7.
8克，灰分4.9克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25.3毫克，以及維生素b1、b2、c等。
此外還含有較多的麥角甾醇及甘露醇等，經日光或紫外線照射，均可轉變成維生素d2，可增強人體免疫能力，並能幫助兒童骨骼和牙齒的生長。據報道香菇中有30多種酶，是糾正人體酶缺乏的獨特食品。
15樓：匿名使用者
分析如下：
不能吃了，易發生食物中毒的，而且浸泡太久了香菇會出現變質的情況，要知道一般細菌喜歡溫暖潮濕的生長環境，泡的香菇是很好的載體。
拓展資料：1、香菇素有"山珍"之稱，宋朝就有將其列為貢品的文獻記載，也是我國民間筵席上不可缺少的"素中之葷"的名菜。日本人稱香菇為"植物性食品的頂峰"，羅馬人將其列為"上帝食品"。
2、香菇營養豐富，對人體健康十分有益。據食品專家分析，幹香菇食用部分佔整體的72%，而每100克食用部分中，含水13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纖維7.
8克，灰分4.9克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25.3毫克，以及維生素b1、b2、c等。
此外還含有較多的麥角甾醇及甘露醇等，經日光或紫外線照射，均可轉變成維生素d2，可增強人體免疫能力，並能幫助兒童骨骼和牙齒的生長。據報道香菇中有30多種酶，是糾正人體酶缺乏的獨特食品。
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建議不要吃。西瓜放入冰箱最好別超過12小時，最長不要超過24小時。此外，還要注意的是，在切西瓜時一定要事先把西瓜 刀具和案板清洗乾淨，西瓜最好現切現吃，吃不完的盡早蓋上薄保鮮膜或直接放入冰箱冷藏。把冰箱裡的西瓜拿出來吃時，可以先將表面約1厘公尺的部分切除。有研究表明，冰鎮西瓜富含的營養成分，遠遠低於...