1樓：娛樂圈的體育迷
建議不要上色，對食用者健康有危害。
發海參：1、溫水泡：找乙個乾淨砂鍋，一定不能有油，將幹海參。
放進去，用水過洗一下，在鍋里加。
溫水，沒過海參，蓋蓋子浸泡24小時，這期間要換3次水，最好都是溫水，不要偷懶；
2、洗：24小時後，海參已經變軟，並比干。
的時候要大了一些，這時需要將海參洗乾淨。找一把乾淨的剪刀，從海參嘴巴的那頭剪開到底，將肚子裡的淤泥和嘴邊的碳酸鈣。
類的白色牙齒洗掉，但肚子裡的腸子。
不要揪掉，很有營養的；
3、煮：將裝海參的砂鍋加水沒過海參，上火煮20-40分鐘，大火開鍋後，小火煮到需要的時間，至於是20還是40分鐘要看海參的大小，小的20-25分鐘，中個的30分鐘左右，大一些的就要40分鐘了；
4、發：煮好後，讓鍋自然冷卻，海參涼了後，過一遍涼水，放入乾淨的密封盒，盒裡加涼水沒過海參，放在冰箱冷藏裡，繼續發24-48小時；每24小時換一次水，48小時後海參就發到最大了，長度應該能達到干時的兩倍甚至還多，如果長度比干時沒有太大變化證明海參的質量比較差，或者發的方法不對。
小貼士。1.漲發好的海參應反覆沖洗以除殘留化學成分；
2.海參發好後適合於紅燒，蔥燒、燴等烹調方法；
3.保管時注意：發好的海參不能久存，最好不超過3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結冰的冰箱中；如是乾貨儲存，最好放在密封的木箱中，防潮。
2樓：野生島真海參
若您是生產廠家或者是商家，請按照相關海參國家標準進行產品操作，國家會嚴厲打擊給海參上色等非法加工行為。
食品安全重於泰山。
同意請點贊~
3樓：後爽
使用任何新增劑給海參上色都是違法犯罪行為！
4樓：匿名使用者
發好的上色？那就得用色素了。
5樓：匿名使用者
你說的 假海參 嗎 去染坊呵呵。
我也想學。
怎麼樣才能發海參
6樓：卡子灣漫
海參的漲發方法第一步：涼水泡。取幹坦指海參若干只，用自來水浸泡24-48小時，浸泡時間以能泡軟用剪刀剪開為宜。
其間注意每12小時左右換水一次，夏天建議放置冰箱保鮮內發泡。然後用剪刀從尾部至嘴部剪開，並摘除頭部白色的石灰質（海參牙），清洗乾淨備用。
第二步：慢火煮。家庭可用少水的鋁壺，裝3/4自來水，將清洗好的海參至於其中，燒開後慢火30-40分鐘（40頭的燒40-60分鐘），然後熄火，自然燜4-6小時（冬季可以食用鋁壺進行保溫）。
壺中水營養豐富，可食用，大補。
第三步：冰水泡。將海參放入裝有純淨水（或者蒸餾水）的器皿中，放入冰箱保鮮中（水中放入提前做好的純淨水冰塊，冰水混合物0℃），浸泡24-48小時（中間換水一次）。
經過上述三步的海參可以直接加工食用。如果有吃不完的海參，繼續泡發會逐漸縮小，可以將發好的海參放入塑膠袋讓輪配中速凍10小時，以後直接取出解凍便可。
2、海參發好後適合於紅燒，蔥燒、燴等烹調方法；
3、保管時：發好的海參不能久存，最好不超過3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結冰的冰箱中；如是乾貨儲存，最好放在密封的木箱中，防潮。
如何發海參才能發的好
7樓：老揚愛生活
如下：
食材：海參6只。
方法：1、幹海參放入乙個乾淨無油的大碗中，加入純淨水洗淨。
2、洗乾淨的海參放入乙個無油密封盒中，加多一點純淨水泡發，海參泡發48小時左右，每隔8-10小時換一下水。
3、海參用手捏一下，已經軟了，就可以煮海參了，把海參從肚子上的口用剪刀剪開，去掉沙嘴，把筋也剪開，這樣有利於海參泡發。
<>4、準備乙個乾淨無油的鍋，放入純淨水，放入海參，水開煮40分鐘左右，自然放涼。
5、撈出海參，放入密封盒中，倒入純淨水，放冰箱冷藏48小時左右，每隔8-10小時換一次水。
6、看看效果，泡發好的海參比干海參大出好幾倍，泡發好的海參用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍，吃的時候拿出來即可。
鮮發海參的正確方法
8樓：無雅詩
第一步，冰新鮮海參的舉和冰尚未完全融化前，就把新鮮海參腹處剖開清洗處理，注意新鮮海參不能長時晌掘間在空氣中停留，否則新鮮海參會融化掉。處理新鮮海參內臟時應注意，要把沙嘴剪掉，否則沙子會清理不乾淨。
第二步，新鮮海參處理乾淨後，將海參用清水清洗，多洗幾次沒有壞處。將清洗乾淨的海參撈出，瀝乾水分，放入高壓鍋內，注意高壓鍋內不用放水，因為新鮮海參體內含有大量水分，預熱後海參會出很多水。將高壓鍋蓋上蓋，加上氣閥，注意掌握火候，火不要大，因為海參釋放水分時會產生大量泡沫，這些泡沫會從氣閥噴出。
氣閥排氣十幾分鍾後，關火。
第三步，將高壓鍋氣壓卸掉後，開啟鍋蓋，撈出海參，進行清洗，這時海參的個頭已經縮正謹盯小了不少。一般的新鮮海參至少要清洗10遍以上，直到清洗海參的水變成無色，這時，就可以撈出海參放入礦泉水中再浸泡24小時，期間換兩到三次水。
第四步，經過浸泡後的海參體積會膨脹一些，將浸泡後的海參撈出分袋包裝，放入冰箱內冷凍儲藏，烹飪前將其放入礦泉水中浸泡融化即可。
特別注意，在處理海參時，要避免海參接觸到油，容器要清洗乾淨，不要帶有含鹼和其它易汙染的東西，否則新鮮海參會融化掉。
發海參的正確方法
9樓：點點聊生活
發海參的正確方法如下：
一、將買回家的幹海參，放到乙個無水無油的盆內，加入適量的純淨水，輕輕地搓洗，將海參表面的浮灰，清洗乾淨。
二、將海參放到盆內，加入適量的純淨水，水要沒過海參10釐公尺高，然後將盆放到冰箱保鮮層（冰箱溫度設在3-5度最佳）。第一次泡發需要2天2夜的時間，期間需要換4次水，每隔8-12個小時換一次水。注意：
泡發期間，水裡不能有任何雜質。
三、經過2天2夜的泡發，海參會漲發到原來幹海參的倍大。接下來，再來處理一下海參，沿著海參肚子上的小口，分別向上、向下剪開。在海參的一頭，有一塊突出來的部位，裡邊是白色的，這是海參的沙嘴，需要把沙嘴弄下來，用純淨水洗一下海參。
四、將海參剪開後，可以看到海參的肚子裡有梁迅一道橡辯此道白筋，需要注意的是這個白筋營養價值也很高，千萬別揪下來扔了。需要用剪刀把這個白筋剪成3段，這樣有利於海參的泡發。
五、取乙個無水無油，保溫性好一些的大鍋，將海參放入鍋中，然後加入足量純淨水，水要沒過海參10釐公尺，蓋上鍋蓋，大火煮開，然後轉中小火煮30-40分鐘，將海參煮熟。（用筷子夾住海參中間，海參兩頭自然下垂，證明海參已煮熟。）海參煮熟後不要著急拿出，在鍋內燜制自然放涼。
六、將放涼的海參裝入盆中，加入足量的純淨水，繼續泡發2天2夜的時間，期間換4次水，每隔8-12個小時換一次水。（可以在冰箱內，凍一些冰塊，每次換水時加入適量冰塊，低溫有助於海參的泡發）
七、經過4天4夜的低溫泡發，一共換了8次純淨水，海參已經泡發到原來的3倍大了。最後，將泡發好的海參，單個用保鮮膜或者海參袋包裝起來，放在冰箱冷凍灶帶內儲存。
泡發好的海參怎樣吃最補，泡發海參怎麼吃
1.保健食 每早食乙個，可蘸蜂蜜和白糖，也可放入牛奶中送服，常年堅持，有強身健體的功效。2.涼拌海參 將煮後的水發海參用涼水洗透，切成薄片，加入適量鹽 糖 醋 味精 蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽 柔脆滑嫩 鮮味可口，是一道營養豐富的宴客佳餚。3.水發海參還可紅燒 蔥爆 燉湯 煮粥 煎雞蛋 炒肉絲...
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